青红双椒炒牛肉丁

主料

牛里脊肉200克；红辣椒1个；青辣椒1个；姜1块；大蒜3个；

辅料

植物油10g；胡椒粉2克；盐2g；葡萄酒5g；老抽1勺；生抽1勺；淀粉1勺；

青红双椒炒牛肉丁的做法步骤

1：牛里脊肉去筋膜切大小均匀的丁

2：放老抽生抽蚝油胡椒粉葡萄酒淀粉拌匀腌渍10分钟

3：红辣椒青辣椒老姜大蒜切丁

4：锅里放植物油放姜蒜煸香

5：油温烧至5成热放牛肉丁大火快速煸炒

6：大火煸炒至牛肉丁变色盛出来备用

7：锅里余油放红辣椒青辣椒加适量盐煸炒30秒钟

8：倒入之前炒好的牛肉丁快速拌匀即可

9：超级美味，汤汁泡饭不要太好吃哦

小窍门

小帖士1:牛肉要选用里脊肉去掉筋膜这样炒出来口感好。2:牛肉丁大小要均匀用老抽生抽胡椒粉淀粉拌匀腌渍10分钟。3:全程大火不能炒太老嚼不动哦。

青椒炒鸡丁

主料

鸡脯1个；

辅料

青椒2个；

配料

生抽少许；胡椒少许；盐少许；葱少许；姜少许；料酒少许；红尖椒少许；

青椒炒鸡丁的做法步骤

1：原材料

2：青椒切丁

3：鸡脯切丁，加入料酒、胡椒、生抽、油腌制

4：锅中油热后放入鸡丁滑炒

5：捞出备用

6：锅中留底油，放入葱、姜、辣椒

7：倒入青椒丁，加少许盐

8：倒入鸡丁，加少许生抽翻炒均与

9：装盘

小窍门

鸡脯先用刀背轻轻剁几下，容易入味

青椒鱼丁

主料

草鱼适量；

辅料

辣椒适量；

配料

盐适量；油适量；酱油适量；味精适量；

青椒鱼丁的做法步骤

1：辣椒切块，鱼切丁。

2：烧油放进鱼块油煎，。

3：均匀地撒上精盐两面煎黄。

4：淋上酱油，撒上辣椒粉炒匀。

5：移锅边，放进辣椒，在辣椒上放点盐让辣椒入味。

6：再混炒。

7：放点清水烧开。

8：出锅时放点味精即可。

9：烧好的辣椒鱼丁。

青椒肉丁鸡蛋炒饭

主料

饭适量；

辅料

青椒1个；猪肉适量；鸡蛋4个；香肠2条；菜脯适量；香菜适量；葱适量；

青椒肉丁鸡蛋炒饭的做法步骤

1：材料合照

2：炒好鸡蛋和香肠

3：炒好肉丁

4：炒青椒

5：炒饭，加点酱油，盐，鸡精

6：加入材料，翻炒

7：装盘成品

小窍门

香菜和葱是可以不放的，我快做好时发现忘了下，所以我没下香菜和葱

青红椒炒鸡丁

主料

鸡胸肉半块；青椒适量；红椒适量；

辅料

油适量；盐适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

青红椒炒鸡丁的做法步骤

1：鸡胸肉洗净，切小丁，加入料酒，淀粉，白胡椒粉，少量的清水腌制一下

2：将青红椒切小段

3：锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣里面爆香

4：接着倒入鸡肉丁里面滑炒

5：鸡肉颜色变白了，马上倒入青红椒段翻炒

6：加入适量的盐调味

7：最后翻炒均匀了，就可以关火出锅了！

小窍门

炒鸡肉的时间不要太久了，不然会炒老了影响口感。

青椒苦瓜肉丁炒饭

主料

冷饭1碗；

辅料

苦瓜50g；青椒50g；肉丁20g；

调料

盐适量

油1勺

青椒苦瓜肉丁炒饭的做法步骤

1：锅热以后放入苦瓜丝和青椒丝煸炒。

2：一勺油入锅，放入青椒丁和肉丁翻炒，加入适量盐混合均匀，煸炒好的苦瓜和青椒也放入一起翻炒。

3：放入冷饭翻炒均匀即可。

4：鲜香微辣的炒饭出锅。

黑胡椒青椒牛肉丁

主料

青椒2个；牛肉500G；

辅料

鸡精适量；黄油一小块；生抽2勺；黑胡椒适量；盐少许；料酒2勺；

黑胡椒青椒牛肉丁的做法步骤

1：牛肉洗净，切丁加盐，料酒放置20分钟入味

2：青椒洗净，切丁，备用

3：锅里放色拉油加少许盐，放青椒爆炒至变色取出

4：锅中放入黄油，加牛肉丁爆炒，待变色加生抽继续翻炒，3分钟后加青椒翻炒至出香味，最后撒上鸡精、胡椒粉即可出锅

青椒土豆炒肉丁

主料

青椒一个；土豆一个；猪肉适量；

辅料

蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

青椒土豆炒肉丁的做法步骤

1：切好肉丁。

2：青椒切小块。

3：土豆切小块。

4：锅里热油倒入肉丁翻炒变色后加入蒜末炒香，再加点酱油翻炒均匀。

5：倒入土豆翻炒，再加适量水煮开焖10分钟。

6：土豆软后加入盐，耗油，青椒，翻炒至汤汁浓稠即可。

青椒肉

主料

猪肉500g；

辅料

青椒20只；

调料

酱油1匙

青椒肉的做法步骤

1：肉剁碎调味。

2：青椒洗净去子，把肉灌进去。

3：用油炸一下定型，加水炖熟。

4：收汁调好味即可。

紫米青椒肉丁包子

主料

中筋面粉300克；紫米粉30克；清水180克；五花肉200克；柿子椒3个；

辅料

油适量；盐适量；料酒适量；姜粉适量；酱油适量；味精少许；酵母3克；

紫米青椒肉丁包子的做法步骤

1：酵母先用清水泡一会，放入面粉、紫米粉，活成软硬适中的面团，室温下发酵约2个小时，拉开面团看看，出现了大大的蜂窝；

2：青椒洗净，切成丁，

3：青椒丁里加一点植物油，撒适量的盐拌匀

4：五花肉洗净，切成小丁；

5：肉丁里放入姜粉、料酒、酱油、味精、植物油，调拌均匀；

6：拌匀后的馅料放一边待用；

7：面团揉匀，搓成长条，切成合适大小的剂子，

8：按扁擀皮；

9：包子皮上先放青椒（腌青椒杀出的水倒掉），

10：再放上五花肉丁；

11：包好的包子，随便什么形状都可以的；盖保鲜膜醒发15-20分钟左右；

12：醒发后的包子入锅，凉水上锅，中小火开始，开锅后转中大火，15分钟即可；停30秒开盖即可；

13：第一次用柿子椒做包子馅，原以为青椒会蒸成泥了，咬一口看看，青椒就像焯水后一样，配上切丁的五花肉块，三下五除二包子进肚了一个；

小窍门

柿子椒用盐后会出水，包馅之前把水倒掉，柿子椒不要和肉馅搅在一起，蒸好的柿子椒会变成泥。