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家常菜做法大全

鸡窝饼怎么做好吃,最正宗的做法

窝窝头

主料

玉米粉100克;

辅料

糯米粉30克;肉末适量;胡萝卜适量;芹菜适量;茶树菇适量;豌豆适量;

配料

食用油适量;盐适量;胡椒粉适量;味极鲜酱油适量;老抽适量;

窝窝头的做法步骤

1:准备好材料,肉末剁碎,芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒,剥好豌豆

2:100克玉米粉,30克糯米粉混合好

3:烧开水,分次加入混合好玉米粉中,搅拌均匀

4:和成面团,盖上布醒十分钟

5:醒好的面团搓成长条,分成合适的面团,做成窝窝头

6:蒸锅刷层油,放入做好的窝窝头,大火烧开转中火蒸15分钟即可

7:炒锅放油,放入肉末炒出油至金黄色

8:加入胡萝卜、芹菜、茶树菇,豌豆粒一起翻炒至熟,加入盐,老抽,胡椒粉,味极鲜酱油炒匀后起锅,把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可

小窍门

1、可以选用自已喜欢的蔬菜2、也可以不用加菌类的东东,换成豆制品也不错3、和面一定用开水,这样窝窝头容易成型

粘窝窝

主料

黄米面700g;

辅料

大红枣适量;开水1碗;

粘窝窝的做法步骤

1:大红枣提前放盆中泡发洗净。

2:黄米面倒入盆中。

3:用刚烧开的热水一碗。

4:直接将开水倒入面盆中。

5:用筷子搅拌。

6:搅拌成絮状。

7:用水揉成光滑面团。

8:放到面板上搓成长条。

9:切成均匀的剂子。

10:把剂子揉成光滑面团。

11:在面团四面嵌入红枣。

12:在上面再插入一个红枣。

13:粘窝窝做好了。形状随个人喜好随便捏。

14:全部做完。

15:正好一锅,开火蒸20分钟。

16:软糯香甜的粘窝窝蒸熟了,的确是粘黄米面。

17:又尝到了老家的味道,吃上粘窝窝,春节也越来越近了。

肉饼窝蛋

主料

猪肉200克;鹌鹑蛋6个;

辅料

山药1小节;玉米粒适量;小葱2根;

调料

盐适量

六月鲜轻盐8克小轻酱油1汤匙

油适量

肉饼窝蛋的做法步骤

1:主要食材合集。

2:猪肉洗干净,山药去皮洗干净,一起剁成末。

3:将肉末装入碗中,加入玉米粒。

4:加入1/4茶匙的盐,搅匀。搅到起胶。

5:盘子刷一层油,取一团肉末左右两手反复倒来倒去,形成团后码盘子上,中间用勺子压一个洞出来。

6:磕入鹌鹑蛋。

7:水烧至冒热气后,开始蒸肉饼。水开后,中火大概蒸8-10分钟。

8:肉饼蒸好后,淋上一勺酱油。

9:撒上一点葱花就好了。

小窍门

1、山药有粘液,所以没有另外加淀粉。肉末中加一点马蹄、山药或者藕,会更鲜嫩鲜甜一点。2、肉饼不要太干,稍微湿一点,会更嫩一些。

窝鸡蛋

主料

鸡蛋适量;

辅料

老抽适量;醋适量;蚝油适量;葱适量;

窝鸡蛋的做法步骤

1:首先调好汁(老抽,醋,鸡精,蚝油)

2:在上面打鸡蛋,撒上葱花。

3:蒸10分钟即可。

一窝小鸡

主料

杂酱面1条;

辅料

鹌鹑蛋4个;

一窝小鸡的做法步骤

1:面汤熟,放入煮好的杂酱里,

2:紫薯蒸熟做紫薯奶昔

3:鹌鹑蛋做出小鸡模样

蒸窝窝

主料

玉米面适量;白面适量;

蒸窝窝的做法步骤

1:玉米面适量

2:用开水烫面

3:烫好的面里加入白面

4:揉成团后醒一会

5:醒好的面搓成长条

6:切成差不多大的剂子

7:揉成型后底下用手指按出一个小窝

8:全部做好后放入蒸锅

9:凉水入锅水开后蒸25分钟即可

10:蒸好的窝头

小窍门

喜欢松软的可以放酵母发面

窝窝头

主料

玉米面150g;热水100g左右;

辅料

黄豆面40g;面粉30g;泡打粉1g;小苏打1g;

配料

糖10g;

窝窝头的做法步骤

1:将面和水混合,揉成比较硬一点的面团,饧20分钟

2:取一点面揉成团

3:用大母子在中间按个洞

4:把周边正好形

5:饧20分钟,凉水下锅,大火上汽后蒸15分钟

鸡汤窝鸡蛋

主料

柴鸡1只;鸡蛋1个;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

盐1勺

味精少许

鸡汤窝鸡蛋的做法步骤

1:柴鸡去内脏洗净,放锅中煮开,去除血沫。

2:放葱姜炖鸡至两个小时至骨酥肉烂,汤汁浓郁,把鸡拿出。

3:锅中留汤打入一个鸡蛋煮至八成熟。

4:盛出撒盐,味精调匀即可。

窝窝头

主料

玉米面200G;

辅料

糖20G;水150G;

窝窝头的做法步骤

1:准备好水,糖放在玉米面里。

2:玉米面和白糖搅拌均匀

3:加水,揉成面团

4:盖上保鲜膜,醒10分钟

5:分成差不多小块,然后揉成球

6:用大拇指按出坑,然后慢慢捏成窝窝头形状

7:第一次做,捏的有点丑。但是大概形状是这样就好了啦。

8:冷水入锅,我用的是电磁炉,选择蒸的档,定时蒸20分钟。

9:做好了,装在盘子里留个纪念。

10:觉得黄黄的,还挺萌的。我也是第一次做,希望第一次做的你,也会成功。加油!

艾窝窝

主料

江米280克;面粉适量;

辅料

白糖120克;白芝麻10克;花生仁20克;山楂糕50克;玫瑰酱2汤匙;

艾窝窝的做法步骤

1:准备材料,将江米浸泡6小时。

2:将普通的面粉放在碗里盖上保鲜膜放入蒸锅蒸15分钟。

3:锅中加水将泡好的江米放入焯1分钟,迅速捞出。

4:取一块干净的屉布,将江米捞入控干水分包好。

5:放入笼屉中,蒸20分钟。(蒸熟)

6:将蒸好的江米取出放入一只较大的碗里。

7:加入适量的开水,用擀面杖将江米搅打至上劲即可(不要太烂,防止粘牙)搅好的江米盖上湿屉布,放凉备用。

8:将熟花生仁用刀切碎(不用太碎)

9:山楂糕切成小粒。

10:取一只碗将白糖、熟面粉、芝麻放入。

11:再将山楂粒、花生粒、玫瑰酱放入搅拌均匀。将混合均匀的馅料揉成馅料团。

12:将刚蒸熟的面粉用擀面杖擀碎,将晾凉的江米取出放在熟面粉上,搓成长条。

13:揪成大小一致的剂子。

14:将揪好的剂子按扁。再把团好的馅料放在按扁的剂子上。

15:用手慢慢包起来团成圆球状。放上山楂粒点缀即可。

小窍门

1、蒸熟的面粉是当手粉用的,馅料里加一些让馅料成团。蒸过的面粉会发硬,要用擀面杖把面擀碎。2、江米在开水中要焯的时间短一些带些生芯即可捞出。3、蒸江米时要将水分控干,一定要包屉布上锅蒸。时间不可过长,否则糯米过于软烂会影响口感。4、江米不可以搅打的过烂,否则做出的艾窝窝口感会粘牙。5、糖的量可以依一个人酌情添加。6、传统的艾窝窝馅料中加入的是桂花酱,我这次加了玫瑰酱也不错。7、艾窝窝适合现吃现做,久放容易变硬影响口感。

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