家常饼

主料

干面粉500；

辅料

水200ml酌情；食用油1至2勺；

家常饼的做法步骤

1：普通面粉加水和一块面

2：擀成长方形面片，涂抹一层植物油（味道清淡点的）。

3：卷起来，哈哈

4：将卷切成适当大小的段，每段两端收口再轻轻擀成薄饼。

5：上锅中低火烙至双面出色。

6：几分钟一张。

小窍门

锅底受热越均匀越好，温度不要太高，锅里可以不放油，适当加盖锅盖。

家常饼

主料

饼胚1块；

辅料

青瓜适量；胡萝卜适量；肉四片；火腿适量；黑椒酱适量；

家常饼的做法步骤

1：上次做手抓饼多了一块，用保鲜膜包好放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煎下就好。

2：配菜切片。

3：放煎饼锅煎熟，撒少许盐。

4：煎好的饼跟菜摆好，加点黑椒酱。

5：有肉有菜有火腿，口感很丰富。

6：美味幸福的早餐就好了。

7：一口下去，超满足！

家常水果沙拉

主料

酸奶适量；苹果1个；梨1个；

辅料

樱桃适量；

家常水果沙拉的做法步骤

1：准备食材苹果，梨去皮

2：苹果梨去核，切小块

3：倒入酸奶，拌均放上樱桃装饰一下，大功告成

家常版拉面

主料

面粉250克；油5克；

辅料

盐1克；水125克；

家常版拉面的做法步骤

1：面粉，水，盐，倒入盆中

2：混合均匀揉成光滑的面团，大约揉十分钟，盖上保鲜膜静置十五分钟，拿出面团在砧板上再次揉十分钟，增加面团韧性，然后再盖上保鲜膜醒十五分钟

3：面团分成四等份，每份分别揉匀，压扁，擀成图中厚度的圆片

4：盘底抹少量油，然后每个面片之间都抹上一层油，叠在盘子里盖上保鲜膜，常温静置4小时以上，或者冰箱里冷藏过夜

5：松弛到位的面团非常有弹性和柔韧度，按这样的切法先拿一块面片切成条状，其余面片继续用保鲜膜盖好，防止干掉

6：切好的细长条，用手拿起一条拽住两端，匀力先慢慢往两边拉长，拉出合适的粗细即可。多拉几下就能找到感觉，我家孩子越拉越好玩

7：拉条子的同时烧上一锅水，面拉好了水也开了，下面进去，至于汤底和菜肉搭配，就根据各家口味自行搭配啦！

小窍门

这个份量是两个孩子的量，可根据自家情况调整没有称的话就看我图中的状态吧，要和到这种硬硬又柔韧的状态精确克度量是为了大家更能成功做出

家常饼

主料

面粉500g；水280g；盐适量；

油酥

面粉50g

玉米油50g

家常饼的做法步骤

1：水分次倒入面粉中

2：用筷子搅拌成絮状

3：手揉成团，静置备用

4：50g面粉中加入适量的盐搅拌均匀，再加入50g玉米油，搅拌均匀成为油酥

5：将松弛好的面团取出，用擀面杖擀成薄面片

6：将油酥均匀的涂抹在面片上

7：将面片从一端卷起

8：分成若干小份

9：取其中一份，捏紧两端，避免油酥露出来，依次做完剩余面团，静置10分钟左右

10：取一份静置好的面团，尽量收圆

11：压扁，用擀面杖擀成圆形的饼胚

12：锅中放少许油，锅热后将饼放在锅中

13：小火将饼烙至两面金黄

14：切块即食

15：层次分明哦

小窍门

很家常的一款饼，今天采用了老爸的方法卷饼，感觉速度更快一些，不过我的板子比较小，操作起来不够用，可以考虑换大板子了。我的面团有些硬，可是我就是喜欢这种硬度，比较好操作，你可以根据自己的习惯还有面粉的吸水情况调节水的用量。

家常拉条子

主料

面粉250克；胡萝卜0.5个；土豆0.5个；豆干1块；毛芹菜1棵；肉1块；

辅料

葱适量；西红柿适量；花椒适量；盐适量；八角粒适量；花椒粉适量；五香粉适量；酱油适量；姜适量；蒜适量；

家常拉条子的做法步骤

1：和面加一点盐，个人喜欢软一点的面好拉开，用油盘好，铺上保鲜膜醒上半小时。

2：毛芹菜，胡萝卜，豆干，土豆切丁，均量即可

3：葱姜蒜适量（喜欢辣子的可以放辣椒，我家没有人吃辣子）

4：鲜肉切片，适量即可

5：鲜肉切片

6：西红柿少许

7：花椒粒，八角粒少许

8：肉加生抽进锅轻拦盛出待用

9：葱姜蒜，花椒八角炝锅

10：把菜倒入锅内，翻炒出菜香味

11：依次放入花椒粉，五香粉，酱油，西红柿篮好的肉片，继续翻炒一分钟余

12：加开水，水墨过菜即可，盖上锅盖，小火焖煮十分钟，就好了

13：把醒好的面，拉细，放入开水锅煮

14：粗细根据自己喜好去拉，煮熟出锅

15：过一下开水

16：装盘，浇上菜即可

家庭自制色拉酱

主料

植物油225克；

辅料

白醋22克；蛋黄1个；糖粉30克；

家庭自制色拉酱的做法步骤

1：准备食材，鸡蛋分离出蛋黄，备用。

2：将30克糖粉加入到蛋黄中，搅打至糖粉融化。

3：分次少量加入植物油，每次加入1勺。

4：用电动打蛋器搅打至完全融合。

5：大概加入了一半的植物油后，乳化效果如图，沙拉酱比较浓稠。

6：这个时候，加入1小勺白醋，搅打融合，降低沙拉酱的浓稠度。

7：重复上述步骤，少量加入植物油，搅打融合，过浓稠的时候加入少许白醋降低浓稠度，直至将油和醋都添加完毕为止。

8：做好的沙拉酱，装入消毒过的玻璃瓶中，放冰箱冷藏室保存，请尽快用完哦。

小窍门

制作沙拉酱，靠的是蛋黄和植物油的相互乳化，若搅拌乳化不足，做出来的沙拉酱比较稀，有重油口感，无法食用，补救办法是再拿一个蛋黄重做，失败的沙拉酱当植物油使用，分次少量加入，搅拌至乳化状态，白醋无需再添加。

家常东北大拉皮

主料

拉皮适量；黄瓜适量；

辅料

蒜末适量；盐适量；芝麻花生酱适量；糖适量；醋适量；生抽适量；味精适量；辣椒油适量；

家常东北大拉皮的做法步骤

1：准备食材，这款拉皮口感不错，拉皮用冷水浸泡清洗。

2：拉皮控水，黄瓜切丝，蒜切末。

3：麻酱用冷水泄开，加其他调味料，搅拌均匀就可以了。

小窍门

一定要用芝麻花生酱，纯芝麻酱口感不好，泄麻酱时只能用冷水，其他什么都不要放

家常饼

主料

面粉适量；温水适量（80℃）；

辅料

盐适量；油适量；五香粉适量；葱花适量；

家常饼的做法步骤

1：两小碗面加80℃，和成面团。面要和软一些。

2：面团放在面盆中加盖子醒半个小时以上。

3：揪成剂子，大小根据饼大小决定，我两碗面是三张饼的量。擀成薄饼，刷上一层油，撒上五香粉，盐和葱花。

4：卷成长卷。

5：把卷好的长卷再盘团。

6：擀成薄饼。忽略我丑陋的造型。

7：平底锅刷油小火烙饼。烙至两面焦黄。

8：出锅装盘，配各种汤美美哒一顿晚餐。

家常卤常

主料

鸡爪250G；鹌鹑蛋500G；

辅料

卤汁200克；

家常卤常的做法步骤

1：先把鹌鹑蛋用开水煮熟。然后去壳。

2：把电磁锅开大火，烧开水。

3：在水里倒200克外婆卤汁这是卤香口味的。

4：把食材洗干净后直接倒进锅里，开慢火慢慢熬制。

5：熬制熟烂后，熄火浸泡20分钟后捞起即可。

6：最后就可以出锅了，美味卤菜操作简单方便。item.taobao.com/item.htm?spm=686.1000925.1000774.19.bAQXHO&id=37113899423

小窍门

水的用量标准是能浸过食材使即可。