素菜春卷

主料

春卷皮1斤；笋干3片；木耳1把；韭菜1把；

辅料

葱4根；

调料

花生油适量

盐1匙

鸡精半匙

蚝油1勺

生抽1勺

素菜春卷的做法步骤

1：准备食材。

2：所有食材清洗干净，笋干切片，木耳切丝，韭菜切小段。

3：起锅烧油，下葱白炒香。

4：倒入笋干，翻炒均匀。

5：再倒入木耳，翻炒几下。

6：翻炒1分钟。

7：加少量清水，1勺生抽，翻炒1分钟。

8：再倒入韭菜。

9：炒至韭菜变色变软。

10：倒入1勺蚝油，翻炒均匀。

11：再加1匙盐，半匙鸡精调味。

12：翻炒均匀即可。

13：包春卷的菜炒好了，装盘备用。

14：春卷皮一斤很多吃不完，分一点用保鲜袋包好，不密封春卷皮干了就不好吃了。

15：把春卷皮对折再对折，折成这样的扇形，吃的时候方便拿取。

16：拿一个盘子，铺上春卷皮，再夹几筷子炒好的素菜铺在春卷皮上。

17：先从下面往上折。

18：再把两边的皮向中间折，最后向上卷起来即可。

19：成品。包好用手抓着吃，吃几个就饱了。

素春卷

主料

薄饼皮适量；胡萝卜适量；土豆适量；

辅料

芹菜适量；

配料

盐适量；黑胡椒粉适量；油适量；

素春卷的做法步骤

1：土豆和胡萝卜刨丝，下锅略炒，加盐和芹菜，装盘晾凉

2：取一张薄饼皮，弄一点土豆胡萝卜丝

3：卷成自己喜欢的长度与厚度就好了

4：锅下油，下锅炸至金黄色就好了

小窍门

内馅还可按自己喜欢换别的或者加点什么，因贪方便都是取家里现成的，但味道还是挺香的。

春卷

主料

春卷皮8个；肉馅300克；

辅料

盐2勺；酱油1勺；醋1勺；胡椒粉3勺；淀粉4勺；鸡蛋1个；

春卷的做法步骤

1：肉剁成泥！

2：放入淀粉，盐，鸡蛋，酱油，醋，胡椒粉！

3：搅拌均匀上劲！

4：弄一些肉泥放入春卷皮上！

5：卷成小段状！

6：油热六成，夏至金黄色捞出！

7：成品图！

8：成品图2！

春卷

主料

面粉适量；茴香适量；鸡蛋3颗；火腿肠3根；

调料

油少许

盐少许

春卷的做法步骤

1：和面：面粉放点细盐，导入凉白开，揉成面記，放置待用。

2：茴香、火腿肠、姜切碎，鸡蛋放油煎，切碎末，加入少于盐，油搅拌均匀。

3：将面切成小記子，擀成圆形薄片，刷少于油，重复此步骤。

4：放入盘子中，上蒸锅蒸10分钟，取出放凉。

5：包入馅料，两侧折边，从另一方向卷起。

6：电饼铛预热刷入少量油，将卷好的饼放入慢煎至两面金黄。

7：取出装盘！倒一盘醋，开吃啦！

小窍门

食材量可以根据自己情况来定，馅料可以随口味喜好搭配！锅具电饼铛不粘平底锅。

纯素美食～荠菜春笋豆皮卷

主料

荠菜200g；春笋半根；豆腐衣几张；

辅料

豆干2块；

调料

植物油30ml

盐3g

鸡精1g

芝麻香油3g

橄榄油5ml

五香粉0.5g

荠菜春笋豆皮卷的做法步骤

1：处理荠菜：荠菜摘取黄叶老根，用清水浸泡30分钟后洗净，锅内烧开水加少许盐，把荠菜放入焯水，煮开后就捞出放入凉开水中过滤下拧干；把荠菜切碎后剁成碎末。

2：处理春笋，把春笋壳剥去，削去老根，对半切放入锅中加适量盐焯水5分钟左右捞起放入清水中浸泡10分钟后捞出切成末。豆干洗净切碎末。

3：把春笋，豆干和荠菜放在一个盘中，加入盐和鸡精，芝麻香油和橄榄油，五香粉一起搅拌均匀即可。

4：把豆腐衣剪成自己需要的大小，准备一盆放少许温开水，取豆腐衣1张放入盆浸一下就捞出，放在砧板上，把拌好的蔬菜馅料放入自己，卷起即可依次全部卷好。

5：平底锅内倒入植物油烧7分热，转中小火把豆皮卷依次放入煎至一面金黄翻过来也煎成金黄色，滤干油放入盘中这道外酥里嫩的，口感丰富的豆皮卷就完成啦。

6：准备自己喜欢的蘸酱即可享受这道美食。

7：入口酥香、口味丰富，好吃不怕胖。

素春卷

主料

春卷皮1包；韭菜半斤；豆腐干三块；

辅料

辣椒粉少许；

素春卷的做法步骤

1：上海南翔网上买的，非常好用，常温自然脱离，脆，薄，而且不易的破。

2：豆腐干三块。

3：豆干先切成粗条，在切成丁。

4：放入盆中。

5：韭菜洗净。

6：切成丁放入一起。

7：加盐，辣椒粉调匀，腌制十分钟，记得不加油也无需炒。

8：春卷皮己化开，慢慢地拔开一张。

9：把面粉加入水调成糊状。

10：正方形的皮子，把它摆好成菱形，放入馅一个角对折朝上。

11：在把两侧向中间对折。

12：如图所示。

13：用面粉糊封囗。

14：一个春卷就做好了。

15：油锅烧热，转小火，先炸一面在翻一面，炸成焦黄色即可。

16：一口咬下，香酥脆口。

小窍门

大家记得馅子要现包现做，做完后马上炸，不然馅子出水，影响口感！如您爱吃肉，也可加点肉，有些地方也可包红豆沙。

素春卷

主料

饺子皮60张；白菜1颗；胡萝卜1个；蘑菇1把；木耳1把；

辅料

盐1勺；酱油1勺；蚝油1勺；海鲜酱1勺；胡椒粉少许；糖1勺；生姜少许；

素春卷的做法步骤

1：饺子皮摸油，十张放一起擀，然后60张放一起上锅蒸8分钟。稍凉撕开。

2：所以材料切丝，炒熟。咸淡根据自己口味调。

3：开始包。

4：调点面浆，封口。

5：平锅里煎熟。油不用很多，好好吃。

春卷

主料

鸡胸肉2个；

辅料

芦笋4跟；大叶4片；春卷皮8片；

调料

美乃滋适量

盐少许

胡椒粉少许

低筋面粉适量

水适量

沙拉油适量

春卷的做法步骤

1：在锅子里放入500cc的水,1小匙的盐开大火,盐溶解后,放入鸡肉煮沸后等,2030秒关火,用盖子盖上闷着、大约等10分钟之后拿出来撕开。

2：拿春卷皮铺平。

3：将芦笋、大叶、鸡胸肉材料，包起来。

4：在锅中倒油，油温约160度，将春卷放至锅中油炸即可

春卷

主料

猪肉适量；糯米适量；紫薯适量；芹菜适量；豆腐干适量；黄油适量；芝士适量；

辅料

盐适量；姜适量；生粉适量；酱油适量；葱适量；蒜苗适量；

春卷的做法步骤

1：猪肉搅碎加入姜末，葱末，少许生粉。

2：所有材料搅拌均匀，之后放一边备用。

3：糯米提前泡两个小时后沥干。

4：芹菜，豆腐干，蒜苗洗净备用。

5：芹菜切段，蒜苗切末。

6：猪肉切丝。

7：将切好的材料除了芹菜，蒜苗，其它的全部下锅炒熟，最后乘热将炒好的材料倒入蒜苗和芹菜之中一块拌匀，过程之中调味加盐。

8：准备好的春卷皮。

9：取一张春卷皮将炒好的馅料码在一边。

10：卷起。

11：两边向中间折起。

12：向上卷起，在边缘沾点水，以便包拢。

13：一一码好。

14：调了不同的馅，糯米蒸熟，放肉，调味，用相同的方法包好。

15：紫薯馅，里面放了蒸好的糯米，蒸熟之后按压成蓉的紫薯，些许黄油提香，一点的核桃，之后在包的过程之中在紫薯馅的中间放了切好的芝士。

16：包好的春卷，下锅炸。

17：猪肉芹菜馅。

18：猪肉糯米馅。

19：紫薯馅，里面有热热的芝士。

小窍门

包馅料的时候要紧一点，炸出来的口感紧实。

春天应季美食，春卷

主料

三层肉500g；海蛎400g；包菜小半个；大头菜一个；胡萝卜半个；笋一个；四季豆两把左右；豆干四个；鸭蛋四个；韭菜一把；大蒜四根；

辅料

春卷皮一斤；

调料

盐巴适量

鸡精适量

酱油少许

春卷的做法步骤

1：包菜切碎。

2：韭菜切碎。

3：豆干切碎。

4：大蒜切碎。

5：海蛎洗净备用。

6：肉切碎备用。

7：胡萝卜，大头菜，笋，弄成丝备用。

8：四季豆切碎。

9：鸭蛋先下锅煎熟再加入豆干一起煎。

10：煎至豆干变金黄加入少许盐巴搅拌一下就可以出锅备用。

11：锅内加入适量油，热锅加入三层肉翻炒。

12：翻炒至肉变金黄，油被炸出，加入少许酱油。

13：再加入海蛎。

14：继续翻炒至锅内水分没了，油再次被炒出来。

15：加入大蒜翻炒几下，增加香味。

16：加入胡萝卜，笋，大头菜一起翻炒。

17：翻炒至这样。

18：依次加入四季豆和韭菜继续翻炒，另起一个锅把包菜稍微炒熟。

19：然后加入豆干鸭蛋，还有包菜也混合进来，加入适量盐巴，鸡精，翻炒。

20：出锅。

21：可以根据喜好，加入辣酱，或者米饭，或者海苔碎，肉松一起包，很好吃哦，小时候每年春天都会吃。