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白糖草莓做法大全,制作方法与配料

糖渍草莓

主料

草莓500g;

调料

白砂糖30g

糖渍草莓的做法步骤

1:草莓洗净切成对半。

2:加一勺白糖。

3:搅拌均匀。

4:待白糖融化,草莓亮亮的超级漂亮。

5:盖上盖子放冰箱冷藏一夜。

6:糖浆析出后,草莓软软的,靓靓的。

7:可以做蛋糕或者甜品的装饰,析出的糖浆味道酸酸甜甜特别好喝。

糖水草莓

主料

草莓500g;

辅料

冰糖200g;水1000ml;

糖水草莓的做法步骤

1:草莓洗净,去蒂

2:煮锅内加入冰糖和水烧开

3:草莓倒入烧开的糖水中煮3分钟

4:凉后,即可食用(放入冰箱冷藏味道更美~)

草莓棒棒糖

主料

草莓200克;

辅料

白巧克力75克;黑巧克力75克;

草莓棒棒糖的做法步骤

1:所需材料:草莓、白黑巧克力。

2:将草莓去蒂洗净,并将牙签插好。接下来融化黑巧克力。

3:将两样巧克力分别装入盆里,坐热水融化后,取一个草莓往巧克力浆滚一圈。

4:粘着巧克力的草莓很快就凝固成型。

5:白色巧克力同样第三步骤做法。

6:将剩下的巧克力各自装入裱花袋。

7:裱花袋剪个小口,将巧克力剂在草莓上成这样子完成。

8:成品。

9:再来一张成品。

10:可以事先准备一个苹果,可做滚好巧克力的草莓插入等待凝固。

草莓汤圆糖水

主料

汤圆12;

辅料

草莓6个;冰糖30克;姜1块;

草莓汤圆糖水的做法步骤

1:将草莓洗净切两半,姜去皮,用刀略拍一下

2:锅中放水,大火烧水开,放入汤圆,煮至全部汤圆浮起,捞起放入冷水中待用

3:将姜块和冰糖放入锅内煮开后,再放入草莓和已过冷水的汤圆、再煮开即可

草莓牛奶糖

主料

草莓汁60g;麦芽糖170g;炼乳100g;鲜奶油30g;低筋面粉30g;白砂糖180g;

草莓牛奶糖的做法步骤

1:准备好原料。

2:将草莓榨汁。(用盐水洗过,去除草莓的叶子。)

3:草莓汁放入锅之中,加入白砂糖和麦芽糖。

4:用小火煮到融化。

5:离开瓦斯炉或者关火后,一边筛低筋面粉一遍讯速搅拌。

6:搅到非常均匀以后,再加入炼乳,继续搅拌。

7:一边用木勺搅拌一边用小火煮15到20分钟。

8:变黏糊状时加入鲜奶油,搅拌再煮15到20分钟。

9:滴一滴在水中冷却后,尝尝看。(如果太软,就要再煮一会儿。)

10:倒入容器后,待凉。

11:完成

12:切成适当的大小,就大功告成了。(我只是随便切的,哈哈哈)

13:包好油纸。(为了向牛奶糖能附着在糯米纸上,可在糖上洒太白粉。然后再用彩色玻璃纸把它包装的更可爱吧!PS:我忘买糯米纸和彩色纸,哈哈哈哈)

小窍门

如果不用草莓汁而改以水代替,就是原味的牛奶糖。还有用敲碎的坚果类都可以放!

白雪草莓蛋糕

主料

8寸戚风蛋糕一个;淡奶油一盒;糖40克;草莓适量;

白雪草莓蛋糕的做法步骤

1:凉透的戚风蛋糕分片,二至三片都可以。

2:草莓用淡盐水清洗干净。

3:将草莓切小丁备用。

4:淡奶油倒入盆中,加糖,糖和奶油的比例约为1:10,低速打发,淡奶油需要冷藏超过12小时,如果气温较高,最好坐冰水打发。淡奶油的打发程度比较重要,不够发不能很好的定型,太发又会显得粗糙。这个要凭经验和感觉,多打几次会明白的。如果一不小时打过头了,加些淡奶油再打打会好些。打奶油一定记得要低速打。

5:取一片儿蛋糕,放在裱花台上,放上打好的奶油,铺上草莓碎,加一片蛋糕,再放上打发好的奶油,

6:如果两层蛋糕,直接开始抹奶油,如果三层蛋糕,重复操作一次。

7:将奶油全部抹平,尽可能的,后面还要装饰,稍稍有瑕疵也没有关系。

8:蛋糕顶部奶油稍厚些,这样方便摆草莓,草莓对半切开,摆成花形。

9:用裱花袋剪小口,挤出奶油线,蛋糕就成了。

小窍门

1、奶油的打发程度关健,试着来。2、裱花袋挤奶油线的时候,开口要适中,尽可能剪小些,实在不行再加大也可以的。

草莓糖葫芦

主料

草莓12个;

辅料

水80克;白糖100克;

草莓糖葫芦的做法步骤

1:草莓去蒂洗净,晾干水分

2:用筷子串起来

3:糖和水用小火烧开,颜色变黄冒小泡即可

4:迅速在草莓表面裹一层糖液

5:放在抹了凉水的盘子上晾凉即可

白糖拌草莓

主料

草莓500克;

辅料

白糖适量;

白糖拌草莓的做法步骤

1:草莓洗净控水。

2:草莓摘去蒂。

3:切成小块。

4:撒上一层白糖。

5:再铺上一层草莓。

6:再撒上一层白糖即可。

小窍门

简单易做,味道好吃。

草莓焦糖布丁

主料

白糖40G;热水50G;凉水15G;

辅料

鸡蛋2个;蛋黄一个;蜂蜜25G;纯牛奶200G;淡奶油100G;草莓四个;

草莓焦糖布丁的做法步骤

1:准备好所需要的材料

2:白糖加凉水放奶锅中,开电磁炉小火加热至冒泡出现焦糖色

3:快速倒入开水,成为焦糖液

4:锅中放牛奶、蜂蜜、淡奶油小火加热

5:再加入焦糖液

6:用打蛋器搅拌均匀成为焦糖色,然后放凉

7:把2个鸡蛋和一个蛋黄打散后放进牛奶液中搅拌均

8:最后再过滤一下,这样口感更细

9:入160度的烤相35分钟左右,最下层放烤盘装满热水,倒数二层放烤网,布丁瓶放在烤网上,上面盖上锡纸

10:烤好的布丁非常香滑

11:最后把草莓切片放在上面即可

小窍门

原方子是放炼乳,我没有所以用蜂蜜代替了;液体奶一定要放凉后再加鸡蛋液,以免烫的时候把蛋液冲成蛋花;布丁液做好要过滤一下,成品才更细腻;烤的时候要用水浴法,并且布丁瓶不可以盖盖子,盖锡纸即可

草莓糖葫芦

主料

草莓15个;

辅料

白糖100g;清水100g;

草莓糖葫芦的做法步骤

1:准备一些新鲜的草莓。

2:加少许食盐清洗干净。

3:洗干净后去掉草莓叶子。

4:称出100克白糖。

5:加入清水,中小火熬煮。

6:把草莓插上牙签。

7:熬制的过程中不要搅拌,熬成图中状态就差不多了。

8:可以用筷子去一些糖浆试下,放入水中就凝固说就熬好了。

9:草莓当进糖浆里快速滾一圈。

10:放在油纸上等待凝固。

11:完成啦。

12:美美哒。

13:好喜欢。

14:迫不及待的小手,拿走就吃啦。

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