苹果小蛋糕

主料

苹果1个；低粉80克；蛋清4个；蛋黄4个；白糖20克（蛋清用）；

辅料

白糖35克（蛋黄用）；牛奶40克；植物油40克（无色无味的）；白醋两滴；

苹果小蛋糕的做法步骤

1：主料图

2：模具先用开水烫过再用

3：蛋黄加糖搅匀

4：加入奶液搅匀

5：加进植物油搅匀

6：筛进低粉乱拌匀

7：拌好的蛋黄糊

8：苹果去皮去核切成小丁

9：拌进蛋黄面糊

10：蛋白打发成小弯钩

11：打发好的蛋白分3次拌进蛋黄糊

12：模具事先内部刷一层油用勺子把拌好的蛋糕糊舀进模具里8分满

13：入烤箱165度25分

苹果蛋糕

主料

面粉100克；苹果1个；

辅料

酸奶100克；糖4克；

苹果蛋糕的做法步骤

1：2个鸡蛋45克糖搅匀

2：酸奶200搅匀

3：面粉泡打粉搅匀

4：黄油摸底

5：倒入模具

6：出炉

苹果蛋糕

主料

面粉100克；苹果1个；

辅料

酸奶100克；糖4克；

苹果蛋糕的做法步骤

1：2个鸡蛋45克糖搅匀

2：酸奶200搅匀

3：面粉泡打粉搅匀

4：黄油摸底

5：倒入模具

6：出炉

苹果蛋糕

主料

黄油120g；绵白糖86g；鸡蛋2个；低筋面粉300g；

辅料

泡打粉5g；苹果3个；

苹果蛋糕的做法步骤

1：用打蛋器将黄油打发

2：放入糖后继续打发

3：一个个地打入鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀，至鸡蛋与黄油融合

4：刷入低粉和泡打粉

5：用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合

6：约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围

7：将苹果削皮，去核，切成船形小块，均匀地排放在蛋糕坯上面

8：将余下的蛋糕坯搓成长条，摆放成网格形，放进预热到175度的烤箱内，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热

小窍门

一定要将黄油和糖打至蓬松发白，不可用融化黄油，这是酥松的关键，蛋糕趁热吃口感比较好。

苹果蛋糕

主料

黄油180g；鸡蛋3个；苹果520g；细砂糖140g；低筋面粉400g；

辅料

泡打粉5g；桂皮粉适量；

苹果蛋糕的做法步骤

1：黄油称量好。隔水融化后放入细砂糖。

2：用电动打蛋器打制微白。把鸡蛋一个个打入后用刮刀拌匀。

3：拌匀鸡蛋后筛入面粉和泡打粉。

4：用刮刀拌匀成团。

5：取面团的三分之二按至到模具底部和周围，要按平均点。我用的是8寸蛋糕模具。

6：苹果去皮去核切成船型，均匀排满模具。

7：撒上适量白糖（不在用料用量内）（不喜欢吃甜一点的也可以不撒白糖）在撒上一层桂皮粉。

8：剩余的三分之一面团搓成约1cm粗的圆柱。

9：放到苹果上，拍成井字形状。

10：.烤箱预热185度，中层上下火，45分钟。观察颜色，可以适当加盖锡纸。

小窍门

苹果我用的是5个称了一下是520g，可以根据自己摆放的紧密调整数量。苹果去皮去核切成船型摆入模具，可以滴入些许柠檬汁，防止苹果变色。烘烤的途中注意观色，加盖锡纸，防止颜色过深。烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

苹果蛋糕

主料

低粉100克；黄油50克；

辅料

白糖40克；鸡蛋1个；苹果1个；泡打粉3克；

苹果蛋糕的做法步骤

1：准备原料。

2：黄油切开，室温软化后加糖，打至蓬松发白。

3：打发的黄油加入蛋液拌匀后筛入混合好的低粉和泡打粉。

4：拌匀。

5：把面糊装入裱花袋，挤入硅胶磨具中，底部挤得面糊厚一些，模具四周也要挤到。苹果切小片。

6：摆入苹果，撒少许白糖。

7：用剩下的面糊挤在苹果片上，呈网格状。

8：放入烤箱中层，预热165度，上下火，烤25分钟。

9：烤好的苹果蛋糕，趁热吃，更美味哦！

小窍门

这个量的面糊可以做5个这种小蛋糕，如果您想多做些，配方的量翻倍。

苹果蛋糕

主料

苹果2个；鸡蛋1个；黄油100克；泡打粉1小勺；

辅料

高筋面粉200克；细砂糖75克；桂皮粉少许；淡盐水适量；

苹果蛋糕的做法步骤

1：准备所需材料。

2：苹果去皮切成片，用淡盐水泡10分钟，再捞起沥干水分。

3：软化的黄油加入细砂糖，然后打发。

4：再分次加入鸡蛋液。

5：打搅至黄油与鸡蛋液完全融合，再加下一次。

6：再筛入混合好的低粉和泡打粉。

7：用刮刀拌匀即成蛋糕坯。

8：留出一小部分蛋糕坯，其它的按压到蛋糕模里的底部和周围。

9：将沥干水分的苹果放入蛋糕坯里。

10：在苹果表面撒上适量的粗砂糖和桂皮粉。

11：把剩余下的蛋糕坯搓成长条，摆成网格形。

12：烤箱预热165度，放中层，烤45-50分钟左右。

13：出炉后放凉即可食用。

小窍门

我用的模具是6寸蛋糕模，苹果一共用了两个，苹果切开后也可以撒上柠檬汁来防止氧化。

苹果蛋糕

主料

低粉400g；砂糖150g；泡打粉4g；黄油200g；鸡蛋2个；

辅料

肉桂粉适量；柠檬汁少许；糖粉少许；苹果5个；

苹果蛋糕的做法步骤

1：黄油切成小丁室温软化

2：加入砂糖搅打均匀

3：搅打至蓬松后，分次加入蛋液，每次都要搅打融合后再加下一次

4：这是搅打均匀后的黄油蛋糊

5：在黄油蛋糊中筛入低粉和泡打粉

6：搅拌均匀成团后分成两个面团，2/3重量一个，1/3重量一个

7：把2/3重的大面团擀大后铺到10寸心型模具中

8：苹果去皮切成小块，可以撒上柠檬汁防氧化

9：把苹果块放人饼胚，撒上点糖粉和肉桂粉

10：剩下的1/3重量的小面团分别搓成长圆条

11：把长条交错放在蛋糕上面

12：放人预热好的烤箱175度烤50分钟

13：时间到，取出稍微冷却轻松脱模

14：苹果蛋糕完成

小窍门

这款蛋糕最好趁着温热的时候吃，可以配打发的淡奶油或者冰激凌一起吃

苹果蛋糕

主料

低筋面粉100公克；蛋2个；奶油100公克；糖粉100公克；牛奶20公克；

辅料

肉桂粉2小匙；盐1/2小匙；苹果1个；柠檬1/2个；

苹果蛋糕的做法步骤

1：苹果和柠檬洗净，取3/4个苹果切成小丁。

2：将柠檬绿色皮部份磨成粉屑，再将柠檬榨汁备用。

3：将作法(1)、(2)材料和肉桂粉拌匀备用。

4：奶油置于室温软化后切片，与过筛后的低筋面粉拌匀，以打蛋器打至体积稍膨发，呈乳白色即可。

5：将糖粉过筛加入拌匀，拌匀至体积膨大，即可将蛋分次加入拌匀。

6：牛奶亦分次加入拌匀，拌好的面煳应呈光滑状，以橡皮刮刀捞取面煳，会呈倒三角滴垂状。

7：最后加入作法(3)材料拌匀，即可装模入烤箱，以170℃烤约30分钟即可。

苹果蛋糕

主料

苹果5个；低筋粉400g；鸡蛋3个；糖150g；黄油200g；

辅料

泡打粉4g；肉桂粉2g；柠檬半个；

苹果蛋糕的做法步骤

1：备好原材料

2：低筋粉和泡打粉混合拌均匀，过筛两遍，让其充分混合

3：黄油软化后加入糖粉

4：用打蛋器打发，黄油发白呈羽毛状

5：分多次加入鸡蛋

6：每次加入鸡蛋都有完全搅拌至吸收再加下一次，以免加多了造成油水分离

7：鸡蛋完全打入搅拌均匀

8：筛入过筛后的粉类

9：拌均匀。这个面团是比较硬一点，不像平时的蛋糕糊很稀软

10：拌好的面团留约1/4的做表面装饰，其余的铺到模具底部，我用的八寸的蛋糕模，没有原方的那个模具大，同样的配方就有点厚了

11：苹果去皮去核切块，挤入柠檬汁防止其快速氧化

12：把苹果铺到蛋糕糊上，撒上一点糖粉和适量的肉桂粉

13：把剩余的面糊搓成条摆上面。本打算摆的好看点，但上课的时间到了，就急匆匆的弄了一下摆上了。模具是8寸蛋糕模

14：烤箱175度预热5分钟，上下火烤35分钟，以我弄得有点厚，怕上面上色太重，把上火调到150，下火175度，继续烤了15分钟。

15：烤好的蛋糕稍微晾凉，能下手时就脱模

16：这款蛋糕趁热吃味道更好，配冰激凌或者奶油味道更佳，为了品尝到蛋糕的本味，我还特意做了冰激凌来搭配它。不得不说的是味道真的是很棒！

小窍门

这款蛋糕的蛋糕底是稍硬的面团，不是那种稀软的面糊，所以口感和平时的蛋糕是完全不同的，拌面团时会感觉到和平时的蛋糕糊不一样