娘酒煮鸡蛋

主料

客家娘酒350g；鸡蛋2个；熟花生米50g；

辅料

姜一块；

调料

清水350g

娘酒煮鸡蛋 的做法步骤

1：准备食材：娘酒、炒熟的花生米、鸡蛋、姜。

2：姜剁成粒。

3：鸡蛋调成液。

4：起锅热油，把姜末炒至酥香。

5：倒入鸡蛋液。

6：倒入熟花生米。

7：鸡蛋煎至成形，用锅铲切成小块。

8：倒入娘酒，娘酒是火炙过的，特别滋补。

9：兑入与娘酒等量的清水，可以冲淡甜味。

10：煮至沸腾后即可。

11：成品。冬天喝上一碗，益气养血，滋补暖身。

煮鸡蛋

主料

鸡蛋4个；

辅料

水适当；

调料

酱油4大匙

砂糖2大匙

米酒2大匙

味醂1/2大匙

煮鸡蛋的做法步骤

1：煮卵①从冰箱取出鸡蛋后直接放入沸腾的水中（使用微弱的中火），注意不要让其破裂，请慢慢放入。②煮6分30秒（最初的1分钟用筷子搅拌，使鸡蛋煮熟时蛋黄能位於蛋的中心）③把鸡蛋取出放入冷水中，待其充分冷却后剥壳。④把剥壳后置於冷水中约10分钟。

2：⑤酱油4大匙砂糖2大匙酒2大匙味醂1/2大匙，倒入锅中并用中火加热至沸腾。

3：⑥酱汁冷却后，和鸡蛋一起放入Ziploc保鲜袋中浸泡腌渍。

煮鸡蛋

主料

鸡蛋适量；水适量；

辅料

盐适量；

煮鸡蛋的做法步骤

1：锅里放适量凉水，凉水里放两克盐，防止鸡蛋破壳蛋液流出。把鸡蛋用水冲洗干净，放入锅中。大火，水烧开后转小火煮，煮8分钟后关火。

2：关火后，把鸡蛋捞出，放到凉水盆里浸泡半分钟，这样鸡蛋容易剥皮。

3：剥鸡蛋的时候，把所有的鸡蛋皮磕碎，鸡蛋壳的内侧有一层薄的膜，膜撕破，拉扯，鸡蛋皮大块大块的被剥下来了。

4：成品图。可以直接吃，黄的凝固程度非常香。可以用油煎成表皮金黄沾孜然番茄酱。可以下面，就粥，卤制，茶叶蛋。

小窍门

鸡蛋我都是常温放置，夏天少买，冬天多买。

姜薯煮鸡蛋

主料

姜薯100克；鸡蛋一个；水适量；

辅料

糖适量；

姜薯煮鸡蛋的做法步骤

1：先把鸡蛋蒸熟，去壳备用！！！

2：把姜薯剖成条块状，下锅

3：搅拌成卷状，下鸡蛋，下糖，装碗

小窍门

要边煮边搅拌，才会卷的漂亮哦！

醪糟煮鸡蛋

主料

醪糟400克；鸡蛋2个；

辅料

冰糖5粒；清水半碗；姜丝适量；

醪糟煮鸡蛋的做法步骤

1：食材：鸡蛋、酒酿、姜丝。

2：砂锅中加半碗水煮开。

3：加入姜丝、冰糖煮沸。

4：倒下酒酿，保持中火熬煮。

5：另起一锅烧热，倒适量油，敲开鸡蛋煎成型。

6：煎好的鸡蛋铲起，放入砂锅中，遮上锅盖再次煮沸即可

7：舀起、即可食用。

小窍门

鸡蛋也可以直接敲破混入酒酿中，个人喜好吃煎过的鸡蛋。喜欢清淡口味的可以不放冰糖。

五香煮鸡蛋

主料

鸡蛋20个；花椒5克；小茴香4克；盐10克；

辅料

八角5克；桂皮8克；辣椒5克；姜5克；

五香煮鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋用清水清洗干净外壳，小心别洗烂了哦。

2：锅里加入水没过鸡蛋。

3：准备香料。

4：姜切片，辣椒切小段。（不喜欢辣味的可以不放）

5：把香料倒入锅中。

6：加入酱油。

7：搅拌几下，开中小火煮。

8：开锅后，放入盐。

9：两三分钟后，鸡蛋清会凝固，用勺子的背部把鸡蛋壳敲破，使其更入味。

10：煮五分钟后，关火焖一会。刚刚煮好的鸡蛋不咸的，腌制一晚就入味了。

11：成品图，微辣咸香。

12：成品图，营养丰富。

水煮鸡蛋

主料

鸡蛋6个；

辅料

芝麻1克；水适量；

水煮鸡蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净之后放入煮锅中，倒入水，没过鸡蛋即可！然后开火煮制！

2：煮开之后盖好盖子，闷十分钟左右！然后过凉水，剥去鸡蛋皮！

3：然后切开，摆到盘子里，撒上芝麻就可以了！

4：成品图！

5：成品图！

6：成品图！

7：早餐2！

8：再加一杯酸奶盆栽，美美哒早餐！

芦笋煮鸡蛋

主料

芦笋6~10根；鸡蛋2个；盐适量；芝士粉适量；

辅料

黑胡椒粉适量；橄榄油适量；

芦笋煮鸡蛋的做法步骤

1：锅里放冷水，包含水开一共煮8分钟，然后盖上锅盖

2：鸡蛋煮着的时候，可以准备芦笋。绿芦笋洗干净

3：稍微切掉根部，用刮皮器把下半截的皮削去

4：捞出鸡蛋后，重新放水煮开，放入一小勺盐，然后放入削好的芦笋，煮两分钟。

5：夹出芦笋，放入盘中冷却。把煮好的鸡蛋剥皮，切成两瓣。

6：冷却后的芦笋切成两段

7：找一个盘子，把切好的芦笋摆盘。

8：在中间放上切好的鸡蛋

9：撒上少许盐，芝士粉，黑胡椒粉，淋上橄榄油。

10：大功告成！

小窍门

可做晚餐，做早餐也很营养，周末的早晨也可以试一下哦~

水煮鸡蛋

主料

土鸡蛋6个；

辅料

水适量；

水煮鸡蛋的做法步骤

1：土鸡蛋先用清水刷干净蛋壳

2：锅中放入洗净的鸡蛋，同时放入适量水，水要没过鸡蛋

3：打开电磁炉，中火定时12分钟

4：煮好后，关火继续焖3分钟

5：捞出鸡蛋，剥皮即可食用。

小窍门

煮鸡蛋不要用大火，容易煮烂壳

牛奶煮鸡蛋

主料

牛奶400ml；鸡蛋2个；

调料

糖20g

牛奶煮鸡蛋的做法步骤

1：准备食材：牛奶、鸡蛋、糖。

2：将牛奶倒入小锅。

3：牛奶快煮沸时倒入白糖。

4：用勺子搅匀。

5：打入鸡蛋，用筷子打散。

6：煮沸即可关火。

7：成品。浓郁的奶香，满满的老街味道。