香煎松茸

主料

松茸2个；

辅料

橄榄油5g；盐2g；

香煎松茸的做法步骤

1：准备食材。

2：用小刀轻轻刮去表皮（不要用水浸泡冲洗）。

3：松茸切成薄片。

4：平底锅烧热放橄榄油，再放入松茸片小火慢煎一分钟左右。

5：翻面再煎一分钟左右至松茸片发软熟透。立即关火，均匀撒上盐，出锅装盘即可。

6：成品。

7：成品。

8：成品。

9：成品。

松茸面

主料

林芝松茸一颗；时令蔬菜半株；

辅料

干面条三两(视个人食量而定)；酱油两勺；

松茸面的做法步骤

1：先准备好新鲜的现制的拉面，以及时令小青菜，菜不需要多，图个好看。

2：酱油得讲究，最好是口碑最好的酱油，起味可全靠它了，如果选不对，再珍贵的松茸也没办法挽救。

3：松茸面比松茸汤可还要简单，但简单归简单，周星驰在《食神》里边就是靠一碗饭力压群雄，手艺精湛再简单的食材也能做出神一般的口感。

4：用量参考（适当调整）：拉面：三两(视个人食量而定)松茸：一颗青菜：半株酱油：两勺

小窍门

步骤参考：水煮开后，把拉面同松茸切片一同放进锅里。盖上锅盖煮5分钟，掀盖放青菜，然后起锅。将酱油按个人口味适量地倒入面汤中，就可以开吃了。现在我们来总结一下以上两道菜的做法：第一感觉：简单！第二感觉：还是简单！真的简单吗？其实也不简单。不简单在于食材的挑选，不简单在于食物的珍贵，当然还有人的一份耐心。大道至简，精简在于突出事物的本质。同理，一道菜也应当如此！不过这两道菜都非本人原创，要特别感谢不吝让我偷师的奇正白玛曲秘花园酒店，土豪就是这么大方呦~

酥油煎松茸

主料

松茸适量；酥油适量；

辅料

盐适量；

酥油煎松茸的做法步骤

1：新鲜的松茸洗净切片。

2：锅内热酥油至溶化。

3：放入松茸片，煎至两边金黄色，撒少许盐出锅即可。

黄油煎松茸

主料

松茸150克；

辅料

黄油适量；盐少许；

黄油煎松茸的做法步骤

1：主料

2：将松茸洗净

3：分离伞盖与伞柄

4：切成片

5：锅烧热，放入黄油化开

6：用一片松茸将黄油涂满锅底

7：将松茸摆入锅底，撒少许食盐

8：底部出现煎色，翻面，

9：两面着色，出锅装盘

10：放迷迭香点缀

小窍门

松茸切片不宜太薄，以免煎焦。太厚则不易煎透。用盐无需太多，少少许即可提出鲜味。

黄油煎松茸

主料

松茸3个；

辅料

黄油适量；

调料

盐适量

黄油煎松茸的做法步骤

1：准备黄油一块。

2：松茸清洗干净。

3：切成片。

4：锅里黄油融化。

5：排入松茸片煎制。

6：翻面煎熟。

7：撒点盐即可。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

制作简单，味道鲜美。

黄油煎松茸

主料

野生松茸500g；

辅料

黃油适量；

调料

盐少许

鸡精少许

小葱花适量

黄油煎松茸的做法步骤

1：这是买的新鲜野生松茸(178/斤)，洗是可以的，但我直接用小刀逐个将松茸去掉了一层外皮。

2：然后洗净用纸巾擦去水份，再逐个切成薄厚均匀的片状。

3：锅中放入适量的黄油。

4：将松茸片放入锅中小火煎制。

5：微黄翻面煎。

6：直至将松茸片煎制金黄色，撒入一点盐。

7：放入一点鸡精，再撒入小葱花翻炒均匀即可出锅，颜色金黄、味道浓郁。

8：装入盘中，端上桌品尝，这一盘松茸可不便宜，价格178/1盘(偶尔吃一顿)，高档菜肴啊！

小窍门

适宜小火煎制。

黄油煎松茸

主料

鲜松茸或冰冻松茸；

辅料

盐少许；黄油1块；

黄油煎松茸的做法步骤

1：冰冻松茸放容器里解冻，解冻好用流动水冲去杂质。或者将新鲜松茸洗净。

2：把松茸切成厚片

3：把黄油放平底锅中。

4：把松茸片码在平底锅中，一面颜色变深变黄，翻过来煎另一面

5：待两遍都煎熟后，装盘，再撒点盐就可以啦！

黄油煎松茸

主料

松茸2颗；

辅料

咸味黄油适量；

黄油煎松茸的做法步骤

1：准备食材：松茸两个、咸味黄油适量。

2：松茸切片。

3：电饼铛加热，将黄油放入化开涂抹均匀。

4：将切片的松茸放入煎一分钟。

5：盛出摆盘。（侧面摆盘的是希腊式油浸干酪）

松茸汤

主料

林芝松茸适量；姜适量；

辅料

枸杞适量；

松茸汤的做法步骤

1：精选优质的鲜松茸

2：加以干松茸辅之；鲜松茸的药效最好，而干松茸的味道倍醇。

3：枸杞是特级的枸杞，呈红紫色，口感甘甜，可以直接替代糖。生姜则是香气较为清淡的老姜，调味驱寒但又不至于掩盖松茸独有的味道。

4：最后加一两勺富含各类矿物元素的井矿盐，相比较海盐来说它更为纯净，品质更上一层。

5：至于锅，最好是来自墨脱的石锅；是炖制山中野味最好的选择，纯天然有营养。

6：用量参考（适当调整）：枸杞：十五颗松茸：半个干松茸：六片生姜：两片井矿盐：一小勺

小窍门

材料备齐之后就开始烹饪，其实也谈不上烹饪，因为太简单了，不过越是简单越不容易做好，以下仅供参考。步骤参考：清洗松茸，将有沾有泥沙的根部清洗干净，然后切成片状。生姜去皮后切成小块，枸杞在下锅前先浸泡十分钟。先将松茸与生姜小火慢炖30分钟，然后再加枸杞再炖5分钟。熄火后将石锅放置通风处让其自然降温，随即便可以食用。美味而简单的养生汤喝过之后，要找点填饱肚子，午餐不求有多营养，但要饱，所以下点面吃也不错。

松茸煎鲍鱼

主料

闽正鲍鱼3只；松茸5个；

辅料

黄油10克；蒜蓉适量；

调料

盐适量

黑胡椒粉适量

松茸煎鲍鱼的做法步骤

1：新鲜松茸用流水洗净，去除杂质后，切厚片备用。

2：用勺子将鲍鱼肉取下，去除内脏部位，洗净后切片备用。

3：取平底锅，将黄油块放入锅中，开中火加热至慢慢融化。

4：倒入少许蒜蓉，煎出蒜香味后，将松茸片均匀码在平底锅中。

5：待松茸颜色变金黄后，翻身煎另一面，等到两面煎熟后撒盐和黑胡椒粉即可出锅。

6：鲍鱼也是同理，闽正鲍鱼已事先漂烫至8成熟，放入处理好的鲍鱼，小火慢慢煎至两面焦香即可。