奶汤蒲菜

主料

蒲菜适量；干香菇适量；冬笋适量；火腿适量；海参或虾仁适量；

辅料

盐适量；味精适量；葱姜丝适量；面粉适量；牛奶适量；食用油适量；

奶汤蒲菜的做法步骤

1：新鲜蒲菜只取嫩芯，洗净后切3厘米长的段儿。

2：香菇提前泡发，洗净后切条

3：冬笋切片，泡在净水里备用。

4：海参是我自己加上的，也可以加虾仁增鲜。

5：火腿切细薄的片。汤锅加水，烧热后，将蒲菜，香菇，笋片，分别焯一下沥水备用。

6：炒锅加油，少许葱花姜丝炒进去，烧至温热时，调小火，加入1勺面粉炒散。

7：烹入热水，加入盐，调好浓汤的味道。

8：将所有的食材倒入汤中，略煮1分钟后加味精调味，关火后调入2汤匙牛奶使汤更浓白鲜香。

小窍门

做奶汤使用炒面的方法，做出的汤香味浓郁颜色洁白，出锅时加点牛奶使汤更加浓白鲜香。

奶酪菜花

主料

RICOS浓缩车打芝士酱350g；菜花2朵（约500g）；黄洋葱1/2个；无盐黄油2汤匙；食盐适量；

辅料

帕玛森芝士170g；牛奶300ml；大蒜1瓣；面粉2汤匙；胡椒适量；

奶酪菜花的做法步骤

1：烤箱预热到190度。将菜花洗净，撕成小花。洋葱切丁。大蒜切碎。帕玛森芝士磨碎。

2：在另外一个锅里把水烧开，放入花椰菜大火上煮6分钟。捞出，沥干备用。

3：锅里放入黄油，中火熔化。放入洋葱和大蒜，中火炒约2分钟。然后加入面粉，拌匀再煮1分钟。

4：慢慢倒入牛奶，RICOS浓缩车打芝士酱和帕玛森芝士，然后搅拌至奶酪完全熔化。关火，放入盐和胡椒调味。

5：花椰菜中倒入奶酪酪混合酱汁，放入烤箱烤20-25分钟，取出晾凉5分钟即可品尝。

小窍门

1.准备时间：15分钟，制作时间：25分钟，份量：6人份。2.花椰菜可用西兰花代替。3.喜欢肉肉的小伙伴可以加入炒过的培根粒。

花椰菜奶酪汤

主料

无盐黄油30g；洋葱450g；胡萝卜75g；土豆200g；花椰菜1400g；干百里香5g；黑胡椒2g；

辅料

浓缩车打芝士酱200g；芹菜1000g；大蒜75g；鸡汤1500ml；月桂叶2片；盐适量；伍斯特沙司5g（又名“喼汁”，“英国黑醋”）；

花椰菜奶酪汤的做法步骤

1：锅烧热，放入黄油，加入洋葱，芹菜，胡萝卜。关火，

2：炒5-8分钟直至洋葱变软。加入切碎的大蒜，炒几分钟。

3：加土豆、鸡汤、月桂叶、百里香，盐和黑胡椒。

4：最后加入花菜，加盖煮12-15分钟，直到蔬菜完全熟透。

5：取出月桂叶。将煮好的蔬菜用搅拌器打均匀，直到完全光滑。

6：然后加入切达奶酪，伍斯特沙司。低速打均匀，直到完全混合。最后倒入。

小窍门

1.一茶匙喼汁在最后有助于强化奶酪味。2.芝士酱适合稀释，做汤用芝士酱最好不过了，RICOS浓缩车打芝士酱颜色金黄，做出的色泽好，奶香味浓郁。

奶香蹄花汤

主料

猪蹄1000克；姜适量；花椒适量；纯牛奶100克；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

鸡精适量

胡椒粉适量

奶香蹄花汤的做法步骤

1：准备好猪蹄。

2：剁成大块，清洗干净。

3：加姜片，焯水。

4：过凉水，清洗干净浮沫。

5：转入砂锅中，加稍宽的水(一次加够哦)和花椒，大火烧开。

6：20分钟后，加100克纯牛奶，转最小火，炖3个小时左右，时间结束后，加盐、鸡精、胡椒粉调味。

7：洒上葱花即可食用。

8：成品图(喜欢辣的可以做一小碗辣子油调料蘸料吃)。

牛奶花生汤

主料

花生米100克；牛奶250克；

辅料

白糖适量；

牛奶花生汤的做法步骤

1：花生米

2：牛奶

3：先把花生米泡水

4：把花生米去皮，放入器皿中加白糖和牛奶下锅炖

5：炖好的成品

奶油菜花

主料

菜花一个；火腿一块；

辅料

黄油适量；牛奶适量；盐适量；胡椒粉适量；

奶油菜花的做法步骤

1：菜花清洗干净，抄水，火腿切丁

2：炒锅放黄油

3：黄油融化后放菜花，

4：放入火腿

5：放入牛奶半袋，盐适量

6：汤汁浓稠出锅

菠菜奶油汤

主料

菠菜75克；

辅料

奶油20克；

菠菜奶油汤的做法步骤

1：菠菜75克，奶油20克；

2：菠菜去根，洗净，过沸水焯烫后捞出，剁成泥状；

3：汤锅加适量清水，加入奶油煮沸，搅拌均匀；

4：下入菠菜泥，稍煮至沸腾即可。

小窍门

注意事项：也可改成200ML全脂牛奶，加微量的糖，去掉以上配方中水的比量即可。

黄花菜汤

主料

黄花菜适量；橄榄油适量；

辅料

盐适量；

黄花菜汤的做法步骤

1：新鲜黄花菜，

2：沿着尾部，轻轻掰开，把里面的芯蕊抽出来，

3：慢慢抽出来就可以全部抽出来了，

4：把水烧开，

5：下黄花菜，下少许盐，

6：待煮两分钟左右即可，起锅前淋上少许橄榄油即可，没有橄榄油色拉油也可，

小窍门

黄花菜的芯子一定要抽掉，那是有毒的，如果吃了，可能会导致局部麻痹，

法式奶油菜花汤

主料

花菜200g；洋葱半个；口蘑5个；培根1片；

辅料

黄油适量；盐适量；奶油适量；蒜片适量；黑胡椒碎适量；

法式奶油菜花汤的做法步骤

1：将切成细丝的培根放入锅中煸炒

2：将其煸香后层出备用；

3：锅中放入适量的黄油

4：先下入洋葱和蒜片煸炒，再放入花菜和口蘑一起翻炒;

5：翻炒一，二分钟后加入适量的高汤（或水）

6：盖上锅盖，煮上十分钟

7：将煮好的菜和汤倒入容器中，用搅拌器打碎

8：将打成蓉的菜花汤重新倒入锅中

9：倒入适量的动物性奶油，搅拌均匀

10：再加入适量的盐和黑胡椒碎来调料

11：搅拌均匀，熬制合适的浓稠程度，盛出来放入碗中，表面撒些生菜丝和煸香的培根碎即可

12：一碗美味的法式奶油菜花汤就呈现在我们面前了

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小窍门

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花菜浓汤

主料

洋葱半个；有机花菜1颗；杏仁片适量；芹菜6～7根；培根适量；生腰果10颗；

辅料

鲜奶100ml；黑胡椒少量；盐少量；食用油少量；

花菜浓汤的做法步骤

1：有机花菜、芹菜洗净，洋葱切丁

2：锅热倒入少量油，洋葱、蒜瓣、杏仁片入锅翻炒至杏仁片变黄、洋葱软烂

3：有机花菜、芹菜入锅汆汤，沸腾后放少许盐，将爆炒好的洋葱杏仁倒入汤锅，再煮几分钟，关火晾凉

4：汤头略凉后，连汤和蔬菜一同放入破壁料理机并加入生腰果粒，高转速1分钟成糊

5：芹菜培根切成碎末备用。将蔬菜浓汤倒入锅内，中火煮并加入培根芹菜末，最后加入100ml牛奶增加浓汤的奶香口感。

6：撒上研磨黑胡椒，浓而不腻的花菜浓汤大功告成！

小窍门

牛奶也可以用淡奶油代替，口感会更加浓厚。