全自动土司

主料

高筋面粉300克；白砂糖40克；鸡蛋1个；奶粉15克；

辅料

水150克；盐2克；安琪酵母3克；植物油40克；

全自动土司的做法步骤

1：将所有材料倒入面包桶。先鸡蛋，再水，白砂糖，盐，面粉，酵母，植物油。要依次按顺序放入。

2：选择甜面包功能，预约时间，按启动键。

3：在面包机停止工作前15分钟，在面包表面刷一层鸡蛋液，撒上杏仁片。（这步可按个人喜好选择省略）

4：时间到后，香喷喷的面包就可以出炉了。

5：将土司面包切片。

6：在土司片上放自己喜欢的水果蔬菜，再挤上沙拉酱，就可以开吃了。

小窍门

喜欢土司皮薄一点的，可以在面包桶表面包一层锡纸。

葱香蛋炒全麦土司

主料

全麦土司1片；鸡蛋1个；葱1根；黑胡椒碎少许；

辅料

盐少许；油少许；

葱香蛋炒全麦土司的做法步骤

1：用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许，油少许

2：葱洗净切碎，备用。

3：土司切小方块，备用。

4：鸡蛋磕入碗中，倒入盐，

5：搅打均匀，备用。

6：平底锅烧热，刷油，

7：将土司丁倒入蛋液中，

8：翻拌均匀。

9：倒入锅中，翻炒。

10：蛋液半凝固时，倒入葱花，翻炒两下。

11：倒入黑胡椒碎，炒匀。

12：出锅，装盘，趁热食用。

小窍门

喜欢蛋香浓郁的可以加多一个鸡蛋。土司丁大小可以随自己喜好酌情调整。翻炒时火不宜太大，以免焦糊。

中种全麦土司

主料

全麦粉120克；高筋粉85克；麸皮1大勺；干酵母4克；水130克；

辅料

高筋粉85克；细砂糖15克；盐1小勺；奶粉10克；水50克；黄油15克；

中种全麦土司的做法步骤

1：中种面团料：全麦面粉120克，高筋粉85克，麸皮1大勺，干酵母4克，水130克

2：将所有材料倒入大碗

3：揉成团，盖上保鲜膜进行基本发酵

4：面团长大

5：主面团料：高筋粉85克，水50克，细砂糖15克，盐1小勺，奶粉10克，黄油15克

6：将除黄油外的主面团料和中种面团一起倒入大盆，

7：搅拌至略光滑，加入黄油

8：继续搅拌至能拉出大片薄膜

9：放入大碗，进行第二次发酵，约60分钟

10：面团长大至2倍

11：排气，分割成3等分，滚圆，松弛15分钟

12：擀成20*10厘米的椭圆形

13：翻面，卷起

14：收口向下放置

15：将卷好的面团放入土司盒，盖上盖子，进行最后发酵

16：面团长至9分满

17：放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤30分钟左右

18：出炉揭盖

19：脱模晾凉

20：切片

小窍门

摆放面团时需注意要等距离排放，烘烤后，入上盖粘住面团无法打开，表示表面尚未上色定型，需继续烘烤。发酵时间需根据实际情况酌情调整。

全麦土司蛋饼

主料

全麦土司1片；鸡蛋1个；葱1根；黑胡椒碎少许；盐少许；

全麦土司蛋饼的做法步骤

1：用料：全麦土司1片，鸡蛋1个，葱1根，黑胡椒碎少许，盐少许

2：葱洗净切葱花，备用。

3：土司切成小方块，备用。

4：鸡蛋磕入碗中，加盐打散，备用。

5：平底锅烧热，刷少许油，

6：放入土司，

7：底部煎烙至浅金色，翻面。

8：浇入蛋液，轻轻晃动锅子，让蛋液均匀分布在锅底。

9：趁蛋液尚未凝固，撒入一半葱花，继续小火煎至蛋液凝固。

10：出锅装盘，撒上黑胡椒碎，

11：再将剩下的葱花撒在表面。

小窍门

葱花的用量可以根据自己喜好任意增减，不喜欢也可以不用。煎烙时需用小火，以免饼底焦糊。

圆顶全麦土司

主料

高筋粉175克；干酵母2克；水113毫升；

辅料

全麦粉75克；水63毫升；白砂糖15克；盐5克；奶粉5克；黄油16克；蛋清液适量；

圆顶全麦土司的做法步骤

1：发酵种：高筋粉175克，干酵母2克，水113毫升

2：将所有材料倒入碗中，

3：揉匀成团，盖上保鲜膜，在28-20度的地方发酵3-4小时

4：主面团：全麦粉75克，水63毫升，白砂糖15克，盐5克，奶粉5克，黄油16克

5：将水倒入全麦粉中

6：拌匀，盖上保鲜膜，放置3小时左右

7：酵面发酵完成

8：将酵面，浸泡后的全麦粉，盐，糖，奶粉一起倒入面包桶

9：启动和面程序，搅拌13分钟

10：加入黄油，再次启动和面程序，搅拌30分钟

11：成能拉出薄膜的面团

12：放入碗中，发酵30-40分钟，面团长大

13：取出，滚圆，松弛20分钟

14：翻面，压扁

15：将两边向中间对合，捏紧接口

16：压平

17：擀至约40厘米长

18：折三折后压平，排气

19：卷起

20：捏紧接口

21：放入模具中，在约35度处最后发酵60分钟左右

22：面团长至盒口，表面刷蛋清液，

23：放入烤箱，中下层，下火200度，上火180度，烤约30-35分钟

24：表面金黄，出炉

25：立即脱模晾凉

小窍门

面团结合部分一定要捏紧，以防烘烤时裂开。蛋清液及蛋清与水以1：1稀释的液体。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整

全麦土司

主料

全麦面粉120克；高筋粉85克；麸皮1大勺；干酵母4克；水130克；

辅料

高筋粉85克；细砂糖15克；盐1小勺；奶粉10克；水50克；黄油15克；

全麦土司的做法步骤

1：中种面团（主料）

2：将所有材料倒入大碗，

3：揉成团，盖上保鲜膜，基础发酵90分钟

4：面团长大

5：主面团料（辅料）

6：将中种面团与除黄油外的主面团料混合

7：搅拌至略光滑，加入黄油

8：继续搅拌至拉出薄膜

9：放入大碗，第二次发酵60分钟，面团长大

10：排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟

11：擀成20x10厘米的椭圆形

12：卷起

13：放入土司模中

14：加盖，最后发酵约50分钟

15：面团长至9分满

16：放入烤箱，中下层，上火190度，下火210度，烤约30分钟

17：出炉

18：即刻脱模，晾凉

小窍门

面团放入土司模中，需注意间距相等。发酵时间和烘烤时间与火力，需根据实际情况酌情调整。

全麦土司

主料

全麦面包粉250克；牛奶130克；糖40克；酵母3克；盐1克；鸡蛋1个；黄油20克；

全麦土司的做法步骤

1：将除黄油外所有材料放到面包机里启动第一次和面程序

2：第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面发酵程序

3：发酵好的面

4：分成三等份

5：取一份面擀成长条状

6：从下向上卷起

7：再擀成长条

8：从下向上卷起，卷的紧一些，其他两个面团也这样操作

9：做好的面团放到土司盒里

10：放到温暖处发酵45分钟，盖上土司盒的盖子

11：烤箱180度上下火中层，烤30分钟，烤好后脱模晾凉

12：切片，直接吃，做三明治都可以*^O^*

酸奶全麦土司

主料

鸡蛋1个；酸奶120克；糖10克；盐1克；高筋粉180克；全麦粉50克；黄油10克；

辅料

干酵母3克；

酸奶全麦土司的做法步骤

1：打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，

2：下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料

3：用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克

4：将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，

5：倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。

6：放入面包机，卡好，

7：盖上盖子。

8：戳手机屏幕下方的一键制作，

9：手机提示进入搅拌。

10：倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。

11：手机提示面包机进入保温状态

12：戳取消制作，确定

13：打开盖子，

14：提出面包桶，

15：倒出面包，晾凉

16：切片食用。

小窍门

使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料，以保证最佳烘焙效果。全麦粉的份量可以根据自己喜好酌情增减，但需相应增减高筋粉的用量。

全蛋面包土司

主料

高筋面粉300克；无盐黄油30克；酵母粉3克；牛奶150毫升；白糖50克；

辅料

盐5克；

全蛋面包土司的做法步骤

1：各种材料称量好之后放入面包机，黄油稍后再放

2：和面20分钟之后放入黄油继续选择和面工作档

3：和面工作完成之后选择发酵功能

4：第一次发酵至两倍大

5：取出面团发酵之后分成三份，排气，土司盒四壁抹上黄油，把面团擀成长条后卷成卷放进去接着发酵

6：发酵至8分满的面团

7：烤箱预热180度下层，30分钟，取出放凉，盖子不盖上的话面包就是拱起来的

全蛋吐司

主料

高筋面粉270克；酵母5克；牛奶40克；盐5克；

辅料

全麦粉30克；全蛋液180克；细砂糖30克；黄油25克；

全蛋吐司的做法步骤

1：面包机桶内先加入液体

2：再加入除黄油外的固体原料，酵母最后放入。

3：运行面包机的和面程序10分钟。

4：加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。

5：加入黄油后继续运行和面程序，揉至完全扩展阶段。

6：把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。

7：把揉好的面团放入容器中，至温暖处发酵。

8：发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。

9：发酵至2倍大，用手指沾高粉在中间戳一个洞，小洞不塌陷不回缩就好了。

10：发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

11：发酵好的面团排气后分成9等份，盖上保鲜膜松驰15分钟。

12：松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。

13：松驰好的面团分别擀成牛状，从上往下卷起。松驰15分钟后，再重复一次擀卷动作。

14：卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。

15：卷好的面团收口朝下，放入模具中进行二次发酵。

16：发酵至九分满。

17：发酵至九分满。

18：烤箱预热，175度30分钟即可。

19：烤箱预热，175度30分钟即可。

20：出炉后脱模，晾至手温即可放入保鲜袋保存。

21：

22：吐司撕开后的组织还是不错的。

23：

小窍门

1、配方中的分量为阳晨17cm、21cm、26cm长方形蛋糕模的量，也可是用一个450克吐司模具做。2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况适当调整。3、烤的时候，吐司稍微有些上色了就要加盖锡纸，防止上色过重。