青红椒辣酱

主料

尖辣椒500克；

辅料

姜适量；黄豆酱100克；白糖10克；蒜适量；

青红椒辣酱的做法步骤

1：主辅料：青红椒、姜蒜

2：把青红椒去蒂洗净。

3：放在菜板上切几刀。块头小一些，容易粉碎。

4：选择一个容器，用手持料理机把青红椒粉碎。

5：把姜蒜切碎。

6：放入容器里，和辣椒同时粉碎。

7：把粉碎好的辣椒末倒入锅中熬制。

8：熬制到辣椒熟透，水分蒸发。

9：放入黄豆酱、白糖调味。

10：这时候用小火慢慢将其炒匀。

11：炒制到辣酱有粘稠感，即可关火。

12：出锅盛入碗中，晾凉即可。盛入食碟，即可食用。

小窍门

1、用其它料理机粉碎也可以，碎一些为好。2、一定要把辣椒熬熟才好。

青辣椒酱

主料

青辣椒300克；洋葱50克；蒜适量；酱油适量；花椒粉适量；

辅料

植物油适量；姜适量；盐适量；醋适量；鸡精适量；

青辣椒酱的做法步骤

1：辣椒洗净。

2：辣椒切碎，或用料理机打碎。

3：洋葱、姜、蒜切碎。

4：炒锅加热，倒入较多植物油。

5：油热后，放入洋葱、蒜末，爆香。

6：放入辣椒碎，快速翻炒。

7：辣椒断生变色后，放入盐、酱油、花椒粉、醋和鸡精，翻炒均匀。

8：完成。

小窍门

1.洋葱可换成大葱、香葱哦。2.醋可以多放一些，既可缓和辣味，还可消暑哟。

青辣椒酱

主料

青辣椒500克；泡酸豆角500克；自制肉松20克；

辅料

洋葱10克；蒜10克；盐10克；糖20克；油100克；

青辣椒酱的做法步骤

1：青椒摘洗干净，泡豆角捞出也要冲洗干净

2：材料都切碎

3：烧热锅倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香

4：倒入切碎的所有材料炒

5：这时拿出我的秘密武器，自制肉松，没有可以切些肉碎炒干待用，再切一头大蒜碎待用

6：炒到辣椒都变成黄绿色时放适量的糖，适量的盐，这就看自己材料的多少来放了，一般糖比盐多些

7：调料炒匀后放入蒜末

8：炒匀，临出锅前淋些香油炒匀

9：出锅装瓶，美味的辣酱做好了，拌饭拌面夹馒头都好吃哦

酱香青椒炒肉片

主料

五花肉1块；红椒10g；大蒜5颗；青椒2只；

辅料

鸡粉1勺；草菇老抽1勺；料酒1勺；食盐1勺；味极鲜1勺；红烧汁1勺；五香粉1勺；

酱香青椒炒肉片的做法步骤

1：平底锅烧油，爆炒五花肉，加入调料，草菇老抽，味极鲜，鸡粉，食盐，翻炒出锅

2：锅内烧油爆炒大蒜红椒青椒，加入调味料翻炒

3：倒入炒好的肉片翻炒一分钟即可出锅

青椒酱肉丝

主料

肉丝100g；青椒100g；

辅料

姜粒1勺；土豆粉1勺；

调料

酱油2勺

盐适量

油5勺

青椒酱肉丝的做法步骤

1：肉丝里放入姜粒和盐码味，炒前加入土豆粉抓匀，保持肉质的鲜嫩。

2：青椒切成丝备用，放入盐码味。

3：油热以后，放入肉丝翻炒变色。

4：放入青椒丝翻炒。

5：起锅前放入酱油翻炒均匀即可。

6：出锅。

青辣椒酱

主料

二荆条青椒1000g；

辅料

大蒜150g；豆豉100g；洋葱半个；

调料

姜沫60g

盐适量

鸡精适量

香油适量

青辣椒酱的做法步骤

1：二荆条辣椒洗干净备用。

2：先把锅烧热，下二荆条辣椒(喜欢吃辣的可以加一些小米辣)。

3：大火缓慢翻炒。

4：二荆条青椒炒到表皮略带黑。

5：用刀剁细。

6：也可用料理机打碎。

7：大蒜，姜剁沫。

8：我加了一些青椒沫。

9：放油，加入洋葱，葱！爆香。

10：洋葱煎焦后，捞出！

11：热油下二荆条青椒沫和蒜沫！（油温一定要高）

12：翻炒加入豆豉。

13：炒香后加入，盐，鸡精，香油调味即可！

14：成品。

青椒酿肉

主料

青椒适量；肉馅适量；

辅料

葱适量；姜适量；鸡蛋适量；淀粉适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；料酒适量；糖适量；烹调油适量；

青椒酿肉的做法步骤

1：肉馅中加入盐胡椒粉生抽料酒葱姜碎拌均匀。　　　　　　　　　

2：往拌好的肉馅中打一个蛋清，加一勺淀粉。

3：用筷子拌上劲儿。

4：青椒洗净，用厨房纸吸干水份。

5：将青椒把儿去掉，在辣椒上开一刀，用小勺把辣椒籽挖掉。

6：将肉馅逐一酿入。

7：平底锅烧热，倒油，放上酿好肉的青椒。　

8：小火加热，中间翻面。　　

9：辣椒熟透后淋生抽，稍焖后出锅即可。

小窍门

青椒选那种细长均匀的，如果特别喜欢吃辣的，可以用杭椒。肉馅要选稍肥些的，三切四六都可以。肉馅中调入鸡蛋和淀粉，馅料更容易成团，方便操作。

酱汁青椒火腿猪肉

主料

恒一午餐肉（火腿猪肉）1罐；青椒3根；

调料

酱油3勺

蚝油1勺

淀粉1勺

蒜2颗

酱汁青椒火腿猪肉的做法步骤

1：准备食材备用。

2：将恒一火腿猪肉午餐肉压成泥状。

3：青椒去两头，中间切段。

4：将火腿猪肉灌入青椒里。

5：准备酱汁，蒜切末。

6：起锅烧油，将青椒煎至虎皮状。

7：盛盘备用。

8：锅中烧油，蒜末爆香，放入青椒，倒入酱汁，中小火收汁。

9：盛入盘中，大功告成~

小窍门

火腿猪肉用的恒一牌的，恒一午餐肉，含肉量超级多。

青椒肉

主料

猪肉500g；

辅料

青椒20只；

调料

酱油1匙

青椒肉的做法步骤

1：肉剁碎调味。

2：青椒洗净去子，把肉灌进去。

3：用油炸一下定型，加水炖熟。

4：收汁调好味即可。

青椒炒肉

主料

青椒3个；猪瘦肉250g；

辅料

料酒1勺；盐适量；生抽适量；味精少许；

青椒炒肉的做法步骤

1：青椒、肉切丝，肉 生抽 料酒 玉米淀粉拌匀。

2：不粘锅下油，油热下肉丝拨散炒至变色。

3：下青椒、盐，加点水翻炒至青椒丝变软。

4：关火，下少许味精。青椒一点也不辣，我和闺女都爱上了它！