不油炸的金银馒头

主料

面粉适量；

辅料

酵母适量；南瓜适量；

调料

炼乳适量

不油炸的金银馒头的做法步骤

1：南瓜蒸熟去皮，倒进面粉里，加入酵母。

2：合成面团。南瓜水分很大，和面千万不要加水，如果实在太干再适量加水。

3：酵母化在温水里，和一个白面团。

4：将两个面团盖住醒发。

5：发酵至两倍大成明显蜂窝状。

6：拿出来揉搓排气，揉成光滑面团。

7：将面团搓长，切成等量大小的剂子。

8：整理形状，摆在篦子上，冷水上锅烧开上气后蒸15分钟闷5分钟。

9：馒头取出来晾晾，小碟子挤一点炼乳。

10：白馒头做成刀切，金馒头又揉了几个圆的。

11：健康不油炸的金银馒头。

炒金银馒头

主料

砍刀馒头1个；鸡蛋1个；盐1克；胡椒粉1克；

辅料

孜然粉1克；香葱半根；花生油适量；

炒金银馒头的做法步骤

1：馒头切成1厘米左右的小丁。

2：鸡蛋打散成蛋液。葱切葱花。

3：将一半馒头丁沾上蛋液。

4：锅中油热后，放入沾上蛋液的馒头丁炒好，盛出备用。

5：锅中加少许油，下入葱花爆香。

6：加白馒头丁炒几下。

7：加入沾蛋液的馒头丁煸炒。

8：加盐、胡椒粉、孜然粉调味，翻炒均匀。

9：装碗中，配上牛奶、小菜，开始享用吧！

小窍门

此菜谱我没加任何配菜，喜欢的朋友可以随意添加。金馒头丁沾蛋液时要沾匀。

黄金馒头

主料

南瓜半个；面粉500克；

辅料

酵母2克；

黄金馒头的做法步骤

1：准备好食材

2：上锅蒸15分钟

3：趁热捣成泥，加入2克酵母搅拌

4：加入面粉搅拌成絮状，揉成光滑的面团，醒15分钟

5：取一段面团，搓成长条

6：面团切成小段

7：做好的面团发15分钟，上锅蒸15分钟

8：成品图

小窍门

南瓜蒸熟趁热捣成泥，喜欢吃甜的，可以加入面粉之前加入适量白砂糖。

金银馒头

主料

馒头适量；

辅料

炼乳适量；食用油适量；

金银馒头的做法步骤

1：准备的小馒头。

2：小馒头冷冻后拿出用刀在上面切2-3刀(不要切断哟）

3：锅里适量的油，炸冷冻过的小馒头。

4：炸制金黄色即可。

5：分别摆入蒸好的馒头和炸好的馒头(可以蘸着炼乳吃）

6：放朵香气四溢的兰花点缀一下。

小窍门

只要在馒头上浅浅的切一刀即可。油温掌控好，不要炸糊了。

黄金馒头

主料

馒头半个；

辅料

鸡蛋2个；

配料

花生油适量；盐适量；

黄金馒头的做法步骤

1：鸡蛋打入碗中，打散。切成条的馒头，在鸡蛋液中打个滚。

2：裹匀蛋液的馒头条。

3：锅中烧热油，放馒头条进去煎。

4：馒头煎至焦黄，装盘。

小窍门

【1】裹蛋液时要快一点，否则早裹上蛋液的馒头条容易变得很湿软。也可以一边裹蛋液一边煎，这样可以避免上述问题。

黄金馒头

主料

馒头一个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；

黄金馒头的做法步骤

1：馒头切片

2：打两个鸡蛋，

3：加少量盐，黑胡椒粉

4：拌匀

5：馒头片均匀的裹上蛋液

6：热锅凉油，转小火，将馒头片煎至两面金黄

7：将煎好的馒头片盛出

8：若有多余的蛋液，开小火，将蛋液均匀的倒在锅底，卷起来，可以放点儿番茄酱

金银炼乳小馒头

主料

面粉半斤；

辅料

酵母五克；炼乳两勺；糖50克；泡打粉5克；

金银炼乳小馒头的做法步骤

1：将面粉，孝母，糖，泡打粉和温水和匀，将面团搓成长条用刀切开静置醒发

2：发至两倍大放入蒸锅开锅蒸十分钟即可

3：蒸好后捡出

4：锅中放入油中小火煎至两面金黄即可

5：炸至金黄即可捞出控油放入盘中，中间放入炼乳即可吃起

金银馒头

主料

面粉1500克；

辅料

酵母2克；炼乳3匙；糖2勺；南瓜1段；

金银馒头的做法步骤

1：面粉500克分成2份。

2：准备好炼乳和白糖。

3：温水一杯。

4：3勺炼乳，2勺白糖。

5：加入温水搅拌均匀。

6：放入酵母后静置十几分钟。

7：南瓜蒸熟碾碎成泥。

8：面粉放入搅拌好的炼乳，用筷子搅拌成絮。

9：用手揉面团。

10：揉成光滑的面，然后静置发酵至2倍大小。

11：将拌入南瓜的面粉一样搅拌均匀发酵。

12：放在案板上揉匀开始醒面。

13：搓成条状

14：用刀切成块状。

15：放入蒸锅再醒10分钟，直接开火蒸。

16：最后成品，味道很好，就是卖相没有那么好，需要继续努力！

金银馒头

主料

面粉400克；玉米粉200克；

辅料

酵母5克；泡打粉5克；糖10克；

金银馒头的做法步骤

1：面粉300克加3克酵母和2克泡打粉拌匀，加入适量的温水揉成面团。

2：将余下的100克面粉和玉米粉混合，和余下的酵母和泡打粉拌匀加入适量的温水揉成面团。

3：室温醒发1小时左右，再次揉匀。

4：分别擀成长薄片。

5：叠加起来，玉米面团在上面。

6：再次擀薄些，从一边卷起，搓成长条，用刀切成一个个的馒头，

7：再次醒发半小时后【温度25℃以上，温度太低要多醒发一会。】

8：入蒸笼蒸熟。

9：粗细搭配，是一款健康养身的主食。

金鼠馒头

主料

面粉150g；

辅料

南瓜羹适量；白糖适量；酵母2g；黑豆12粒；

金鼠馒头的做法步骤

1：面粉中加适量的糖，南瓜羹温热时加入2-3g的酵母搅拌至融化，然后用来和面，揉成面团，盖上保鲜膜放入温暖处发酵，我是直接放入压力锅中发酵。出去办事回来看看，感觉有点过了，还是不如面包机发酵的好。

2：取出发酵好的而面团，揉匀排气，盖上保鲜膜饧15分钟。

3：面团揉成长条，均匀的分成4个面剂子，留出少许做鼠耳朵用。取一个面团揉成椭圆形，前边略带一点锥形，做老鼠的头部，因为面很软，用牙签点出老鼠的眼睛和嘴巴的位置，再轻轻地扎一个个小孔，每个小孔塞入一个黑豆，眼睛和嘴巴就做好了。

4：耳朵如图先团出小圆球，然后用手指轻轻一压，出来耳朵的形状，上边厚一点，底下薄一点，薄处沾点水，粘贴到老鼠的头部，耳朵就好了。在尾部稍稍一捏，捏出小尾巴的形状，可长可短，可上可下，随自己喜欢。

5：以此类推，完成4只小老鼠的制作，看着毛坯还不错，蒸出来是啥样还是不好预测的。

6：码入蒸屉，盖上锅盖再饧发15分钟左右，锅中加入适量的水，冷水上屉蒸，大火烧开。

7：水开中火蒸15分钟，冷水加热的过程也是二次发酵的过程，时间到，打开锅盖，看看蒸出来的小老鼠还不错，不过发酵后眼睛还有一点点越位哈。

8：出锅装盘，金黄的颜色还是蛮喜庆的，喜欢的朋友赶紧做起来吧。

小窍门

1、这个颜色是用南瓜羹和面，如果用南瓜泥和面颜色会更漂亮一些。2、酵母用量通常与面的比例是1：100，冬天天气冷，可以适量多加一点，发酵速度快。3、出锅打开锅盖要迅速，防止锅盖上的水滴在鼠身上，就会出现瘢痕不好看了。