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柠檬鸡脚怎么做最好吃,正确做法

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g;柠檬1个;

辅料

香菜1把;大蒜2瓣;生姜3片;小米椒1个;香葱3根;醋6汤匙;生抽6汤匙;老抽1汤匙;白糖60克;盐30克;料酒3汤匙;香叶3片;八角2个;小茴香15粒;桂皮1小块;

柠檬鸡爪的做法步骤

1:准备食材。

2:鸡爪浸泡十分钟去血水并清洗干净,剪指甲并切成小块备用。

3:将鸡爪放入锅中,加没过鸡爪的清水,放入三片香叶、二个八角、十五粒小茴香、一小块桂皮和三片生姜,锅中放入三汤匙料酒大火煮开转小火煮二分钟。

4:鸡爪焯水的时候把柠檬切成薄片去核备用,香葱切成葱花,大蒜剁成蒜泥,小米椒切成小段。

5:香菜切成小段备用。

6:将焯水的鸡爪用冷水冲洗干净并放入大盆中,盆中放入冰水浸泡十分钟。

7:大盆中放入六汤匙生抽、一汤匙老抽、六十克白糖和六汤匙冠利葡萄酒醋,加300毫升纯净水搅拌均匀。

8:将切好的柠檬片挤出汁后再放入盆中,蒜蓉、葱段、小米椒和香菜也放入盆中搅拌均匀。

9:将冰水中的鸡爪取出沥干水分,放入调料汁中浸泡三小时以上。

10:美味的柠檬鸡爪就做好了。

超简单柠檬陈醋鸡脚

主料

鸡爪750g;柠檬1个;蒜2个;香菜适量;小米椒若干;

辅料

陈醋适量;酱油适量;

柠檬陈醋鸡脚的做法步骤

1:建议使用新鲜鸡爪更佳。

2:鸡爪洗净切好,凉水下锅煮开后关小火煮五分钟左右熟透,捞起鸡爪泡冷水,如有冰水更佳。图中是用过滤后的流水冲洗鸡爪降温后,再换过滤凉水静置浸泡十分钟。使让口感更加Q弹。

3:柠檬切片,两端可挤出柠檬汁。蒜末、少量姜末(可免),辣椒/花椒油(视个人喜好添加)。

4:酱油1:陈醋2,加入香菜,适量麻油或花生油,如果喜欢味道重些可加多点酱油。

5:倒入调料拌匀,不一定要浸末过鸡爪。

6:包保鲜膜,放入冰箱保鲜层隔3小时搅拌一下更好入味。

7:如果浸泡过鸡爪则可不必取出来搅拌。冷藏约6小时后可以食用,若放置过夜更佳。图中是放置12小时后的成品,期间取出来搅拌三次。

柠檬泡鸭脚!

主料

鸭脚30个;

辅料

柠檬2个;小米辣3个;大葱10块;姜5块;

调料

酸醋1瓶

陈醋10匙

冷开水2000g

料酒4勺

柠檬泡鸭脚!的做法步骤

1:买冰冻鸭脚或新鲜鸭,解冻洗干净。

2:把2个柠檬切片,姜块,大葱和小米辣都切片备用。

3:鸭脚冷水下锅放姜2片,料酒4大勺,大葱4块。

4:煮开滚15分钟后捞出过冷水洗干表面的油。

5:找个擦干净水份的玻璃瓶或是陶瓷瓶,瓶底放点辣椒柠檬,加鸭脚,中间再放柠檬辣椒放鸭脚,最后放辣椒柠檬大葱封顶。

小窍门

1、有时间的鸭脚或冰水泡三分钟更爽口。2、有家有小孩的要帮鸭脚剪指甲。3、喜欢吃辣的可以多加几个辣椒,反之则加一个。4、不要用铁器装酸的东西,会产生化学反应。要用玻璃瓶或陶瓷瓶!!!5、鸭脚淹制三天就入味了!

猪脚柠檬冰淇淋

主料

糖醋猪脚3块;柠檬1个;淡奶油150g;牛奶50g;白砂糖30g;柠檬汁适量;蛋黄2个;糖醋猪脚汁30g;

猪脚柠檬冰淇淋的做法步骤

1:准备食材。

2:猪脚切成小块备用。

3:蛋黄与牛奶和白砂糖混合,再加入少许柠檬汁搅拌均匀,然后小火加热至冒小泡泡后离火倒入糖醋猪脚汁,搅拌均匀备用。

4:奶油打发至8-9分发,取少许奶油与牛奶蛋黄糊混合均匀,再倒回剩下的奶油里混合均匀。

5:然后倒入容器中,中途撒入猪脚丁,再倒入剩下的冰淇淋液。

6:最后剥少许柠檬皮,密封冷冻一晚即可。

7:吃前提前拿出回温十分钟,轻松挖出冰淇淋球。

柠檬鸡翅

主料

鸡翅1000克;柠檬1个;

辅料

冰糖适量;料酒适量;酱油适量;生姜适量;芝麻适量;

柠檬鸡翅的做法步骤

1:备料鸡翅,柠檬,生姜,冰糖。

2:鸡翅划刀,再入锅焯洗干净备用。

3:另热锅加油,下姜爆香。

4:再将鸡翅下锅,煎至鸡皮微有酥黄。

5:再将柠檬片,料酒,酱油调好味下锅。

6:煮至鸡翅熟透入味,再将其码在烤盘上。

7:洒上适量芝麻,入烤箱175度烤制15分钟即可。

8:这样子一份外面聚餐美食就完成了。

小窍门

因为是当零食得,因此在咸度的把握上以淡咸为主。

柠檬鸡

主料

嫩鸡半只;

辅料

柠檬1个;红辣椒1个;北京大葱1个;

调料

辣椒油少许

芝麻油少许

柠檬鸡的做法步骤

1:一半子放入电压力锅里,加水,加葱段,姜片和盐。把它煮至熟透。

2:柠檬一个。

3:柠檬切成扇形小片。

4:大蒜头和新鲜辣椒放入搅拌机里搅碎。

5:锅里烧好热油,倒入大蒜粒和辣椒粒里,加入两勺酱油,一勺醋,少许鸡精和盐,芝麻油,红辣椒油。

6:把北京大葱的葱白切成丝。

7:把弄好的鸡捞出,放入事先提前准备好的一盆冰水里,这样做的目的是使鸡肉更紧致口感好。

8:戴一次手套把鸡肉拆下来,倒事先调好的料汁,加柠檬片挤少许柠檬汁与大葱丝搅拌好,撒上葱花。简单开胃的大菜就可以上桌了。

小窍门

大家记得柠檬不要放多半个就可以了,一定要去籽,否则会有点发苦。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g;

调料一

生姜3-5片

八角2个

红辣椒2个

花椒适量

葱1根

料酒适量

凉拌汁

柠檬1个

香菜3根

洋葱1/4个

大蒜1个

白醋3勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐半勺

辣椒油半勺

柠檬鸡爪的做法步骤

1:鸡爪剪掉脚趾甲,清洗干净,泡两个小时。

2:准备调料:生姜3-5片,八角2个,花椒适量,红辣椒2个,一根葱切成段。

3:冷水下锅,把鸡爪、调料放入锅中,加适量料酒。

4:大火煮开,中火煮20-25分钟。

5:准备好一盆冰水,冰块;把鸡爪一各一各捞出来放入冰水中。

6:用冰块盖住鸡爪,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏6个小时以上。

7:把鸡爪拿出来倒掉水,然后对折把大骨取出来,其它一个一个掰开,放入盆中。

8:准备拌料:大蒜一个,洋葱四分之一个,柠檬一个,香菜三根。

9:大蒜切成末加入半勺盐、3勺白醋、一勺蚝油、一勺白糖、一点辣椒油,搅拌均匀。

10:将洋葱切丝、香菜切段、柠檬切片把柠檬籽弄出来,柠檬汁挤出来,一起放入盆中;然后倒入调好的料汁。

11:带上手套,用手抓拌3-5分钟,使其充分入味。

12:装入保鲜盒放入冰箱冷藏两个小时,就可以了。

13:酸甜爽口,又开胃,也可以当小零食哦。

小窍门

我一般早上去买新鲜的鸡爪,中午煮好冷藏放冰箱,晚上做饭的时候拌好,放冰箱冷藏一夜,第二天吃。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪适量;

辅料

小米辣8个;香菜1颗;酱油适量;醋适量;香油适量;蒜适量;白沙糖适量;料酒2勺;柠檬适量;花椒适量;

柠檬鸡爪的做法步骤

1:鸡脚洗干净,切成两半备用。

2:凉水下锅放入料酒、姜、花椒,水开5分钟左右,关火把鸡脚捞出。

3:把鸡脚放冰水里浸泡一会儿,加入少许醋。

4:蒋切好的配料放入碗内,加入酱油、醋,酱油和醋要多加点,好入味,加好酱油和醋尝下酸味,看适合自己口味不,然后加入白糖,柠檬片、香油。

5:把鸡脚在冰水捞出沥干水分,倒入调好的酱料倒入搅拌均匀即可。

6:盖好保鲜膜放入冰箱冷藏5小时左右,就可以开吃,好吃鸡脚做好啦!

柠檬鸡爪/柠檬鸡脚

主料

鸡爪一斤半;

辅料

柠檬半个;香菜1根;小米辣6个;泡椒3个;

调料

生抽适量

陈醋适量

白糖适量

蚝油适量

盐适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1:把鸡爪剪去指甲斩开并洗净。

2:冷水下过放入料酒香叶桂皮八角生姜葱去除腥味,煮13分钟左右。

3:将生姜大蒜辣椒香菜切好备用。

4:鸡脚煮熟后清洗干净,用清水泡一会(有冰水用冰水更好)。

5:把鸡爪水倒掉,放入盐生抽陈醋白糖生姜蒜末小米辣香菜搅拌均匀。

6:加入柠檬片继续搅拌,再放冰箱冰冻2小时以上更入味。

7:2小时后装盘。

小窍门

1.调料根据自己口味来,喜欢吃什么就多放什么。2.鸡爪吃的硬就少煮一会,软就多煮一会。

柠檬鸡爪

主料

鸡爪500g;

辅料

柠檬1个;

调料

辣椒适量

姜适量

蒜适量

柠檬鸡爪的做法步骤

1:准备材料鸡爪一斤,柠檬一个。

2:鸡爪去指甲对半剪开,泡去血水。

3:加切碎的姜蒜和料酒和适量水一起煮,大约10分钟左右。

4:煮熟以后捞出,放入冰水或凉水中泡一下,捞出加入冷开水,加切片的柠檬,适量辣椒,盐酱油和一点点烧酒,放入冰箱冷藏,第二天就入味可以吃了。

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