卤鸡爪

主料

鲜鸡爪400克；鸡翅尖400克；

辅料

八角6个；桂皮1段；花椒1勺；香叶4支；橙子皮1个；蒜瓣3个；盐2勺；鸡精1勺；麻辣鲜1勺；胡椒粉1克；孜然粉1克；酱油1汤匙；醋1勺；小葱3棵；

卤鸡爪的做法步骤

1：将鸡爪和鸡翅尖洗干净

2：电饭锅里加热水，放入八角，桂皮，花椒，香叶，干香菇，橙子皮，姜片，酱油。按下煮饭键盖上锅盖等水烧开

3：水开了倒入鸡爪和鸡翅尖加料酒、盐、鸡精，麻辣鲜，胡椒粉，自然粉，蒜瓣喜欢辣味就放几个辣椒，盖上盖蒙煮煮熟了加入醋，葱段在煮一会可以试试有没有味道

4：大概一个小时就煮烂了捞出装盘就可以了，不用调味就很好吃了这是陈品

小窍门

用电饭锅卤鸡爪省煤气一样能煮烂，主要有焖出来的香味，煮期间可以开锅不要把水烧干了

卤鸡爪

主料

鸡爪1000g；

调料

冰糖7/8颗

香叶2/3片

桂皮2小块

干辣椒2颗

花椒适量

八角2颗

老抽适量

味极鲜适量

盐适量

料酒适量

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，剪掉指甲。

2：锅里水烧热，加入鸡爪，料酒，撇去浮沫，将鸡爪捞出。

3：起锅烧油加入，放入冰糖炒至融化，然后加入所有的调料炒香，加水加料酒烧开，将鸡爪放入烧开水中，加入老抽味极鲜盐，煮二十五分钟，捞出。

4：成品出锅。

小窍门

鸡爪煮的时间可根据自己想要的口感随意调整，想要吃软趴脱骨的状态，第三步可冷水下锅。

卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

葱白适量；姜适量；

调料

八角适量

辣椒适量

桂皮适量

香叶适量

陈皮适量

肉蔻适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净，剪掉指甲。

2：冷水入锅，放入姜片和料酒烧开，煮2分钟。

3：捞出洗净浮沫。

4：葱切段，姜切片，准备辣椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、肉蔻、冰糖。

5：将鸡爪和步骤4中调料放入锅中，加入水没过鸡爪，倒入生抽、老抽、料酒、盐，炖制30分钟。

6：捡出调料，大火收汁。

7：成品图。

卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

糖1勺；生抽1勺；老抽1勺；料酒1勺；葱姜适量；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备好材料

2：鸡爪入锅烫去腥味，洗干净备用

3：锅里加入一勺糖蚝油生抽老抽适量的水盐调成卤汁，加入葱姜草果八角

4：小火煮十分钟预留的汤汁泡久点入味

5：成品

卤鸡爪

主料

鸡爪12个；

辅料

香辣酱1勺；冰糖10粒；八角1个；葱半颗；姜4片；香叶2片；花椒粒少许；水适量；

调料

生抽适量

老抽少许

盐3勺

料酒适量

卤鸡爪的做法步骤

1：备好食材。

2：鸡爪切去指甲，焯水。

3：所有辅料加调料放入高压锅中。

4：鸡爪焯水后冲洗净。

5：鸡爪放入料汁中，高压锅上汽后煮9分钟关火，取出。

6：熟了。

7：成品。

小窍门

可以不用高压锅煮，更有嚼头。

卤鸡爪

主料

鸡爪21个；

辅料

八角2颗；花椒一撮；大蒜数瓣；姜一块；酱油适量；盐少许；料酒少许；

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪子剪去指甲，褪去外皮，清洗干净

2：入凉水锅中，将所有的作料全部放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，再转中小火炖30分钟

3：30分钟后，关火，将鸡爪泡在汤中，凉时就可以夹出，汤弃之不要

4：好诱人哪

5：这漂亮的兰花指

小窍门

鸡爪富含胶原蛋白，据说有美容功效，但备注粘稠的人以少吃或者不吃为好；鸡爪没有肉，全是筋和皮，所以不要煮太久，否则就被表皮破损，影响美观和口感；煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤里能更进味；作料根据自己的口味来调整。

卤鸡爪

主料

鸡爪适量；

辅料

葱1棵；姜4块；蒜1个；卤肉料适量；老抽100ml；生抽100ml；料酒300ml；冰糖30克；盐2汤匙；

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗干净！剪掉指甲！好辛苦！为什么剪指甲不知道！看菜谱剪我就剪了！然后放锅里，稍煮一会！

2：准备葱姜蒜！

3：买了卤肉料！用水泡一下！算是清洗吧！

4：就是这个，一袋没用了！

5：煮好了！用水清洗两次！去油腻！

6：这是一会要用的冰糖！

7：锅中热油！然后放冰糖小火翻炒上色！

8：放葱姜蒜，老抽，生抽，料酒！然后大火翻炒

9：我没放辣椒，为了能稍辣点，就用麻椒代替了！

10：放盐！继续翻炒！这样卤出来会比较香！

11：放高压锅！转压一会

12：出锅啦！！！！

卤鸡爪

主料

鸡爪子500克；鸡蛋5个；

辅料

味精少许；冰糖10块；盐适量；老抽一小碗；葱一根；卤料包一袋；姜五片；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备所需调料

2：鸡爪开水3分钟，加入料酒，姜去腥味

3：处理好的鸡爪，和煮好的鸡蛋

4：锅里加入适量的水

5：锅里加入卤料包，葱，姜，老抽，适量盐（喜欢吃辣的可以加入辣椒花椒）

6：水开后加入鸡爪，鸡蛋

7：小火卤制30分钟左右（关火在锅里放凉后更加入味）

8：卤好的鸡爪鸡蛋

小窍门

在锅里放凉后更入味

卤鸡爪

主料

鸡爪10个；

辅料

生姜10克；花椒10个；八角2个；干辣椒3个；树皮1个；茴香1个；

卤鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗干净焯水。沥干后放入炒锅用生姜，八角，花椒，树皮，茴香，干辣椒翻炒。再放入一点料酒，一点老抽一点生抽。之后放一点糖，炒均后放入水把鸡爪转至砂锅内炖煮，大火煮开后，文火继续煮，煮到汤汁干掉即可！

2：出锅，撒一点葱花_

3：

卤鸡爪

主料

姜一小块；鸡爪8只；小葱半段；冰糖适量；

辅料

盐适量；八角一个；酱油适量；

卤鸡爪的做法步骤

1：准备好葱、姜、鸡爪、冰糖等。

2：鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲。

3：热水将鸡爪焯2-4分钟.

4：锅内油热，小火慢慢化开冰糖快。

5：至冰糖化开冒泡时迅速放入鸡爪，中火翻搅均匀，鸡爪上色。

6：加酱油翻炒一会儿。

7：添水没过鸡爪即可，放入葱段、姜片和一小个八角，加盐。大火烧开后小火炖15分钟左右收汤即可。

8：美味卤鸡爪出锅啦，是不是很简单。

小窍门

1.盐要早点放，而且可以放稍多一些，这样炖的时候鸡爪更入味。2.最后汤汁如果太多可以不要扔掉，可以添水煮面条味道也很好哦。