清蒸海虹做法大全,十种做法

清蒸海黄鱼

主料

海黄鱼2条；双苞菇适量；蒸鱼豉油适量；

辅料

大葱1棵；姜1块；蒜6个；香菜1棵；料酒1勺；白醋1汤匙；

清蒸海黄鱼的做法步骤

1：海黄鱼两条，刮鳞，剪肚，掏出内脏，抠腮，洗干净。

2：葱，姜，蒜，香菜洗净，切好。

3：把葱，酱，蒜塞入鱼肚里，鱼身用刀划几刀，倒入料酒，白醋，去腥20分钟。

4：20分钟后，鱼身上和下面放些葱姜，放锅里蒸5分钟。

5：把焯好的双孢菇放入锅里再蒸5-8分钟

6：蒸好后把蒸出的水和料酒倒掉，把鱼肚和外面铺的葱姜蒜挑出来扔掉。

7：淋上适量蒸鱼豉油

8：放入葱姜蒜干辣椒，锅里油烧热淋到鱼身上

9：撒上香菜就完工了。

粉蒸海虹

主料

海虹适量；粉丝200克；

辅料

大蒜1个；剁椒50克；小葱1段；香菜30克；蒸鱼豉油3勺；

粉蒸海虹的做法步骤

1：选择新鲜的海虹，个头稍微大一些，一斤可以称7个左右，去除海虹表面脏物，刷洗干净

2：洗干净后擦干表面水份

3：粉丝凉水浸泡20分钟，海虹从中间扒开，亮粉丝盘在海虹底部，表面从下到上依次放入蒜末，剁椒，小葱，水开后入锅蒸4分钟

4：出锅后，起锅热油，将蒸鱼豉油淋在海虹上，热油后，将油撒在海虹上，放入香菜，即可

清蒸海虹

主料

海虹1000克；

辅料

米醋适量；姜末少量；

清蒸海虹的做法步骤

1：买回的海虹比较脏，特别是皮上，沾着很多连接的绳子类的东西，现在吃的海虹基本都是养殖的。

2：用手把脏东西去掉，摘下来一小堆

3：摘干净的海虹流水下冲洗干净；

4：干干净净的还挺好看的；

5：洗净的海虹放蒸锅篦子上，锅里放凉水

6：大火蒸，5-10分钟左右，常开盖看看，海虹只有一张口就可以啦，再蒸就老了

7：用小碟装点米醋、姜末，直接扒皮取肉，沾着姜末吃，怎一个鲜字了得。

小窍门

蒸的时候经常开锅盖看看，只要一开口立刻拿出来，不然肉就缩起来了

清蒸海鲈鱼

主料

海鲈鱼1条；

辅料

葱适量；姜适量；油适量；

调料

盐适量

蒸鱼豉油适量

清蒸海鲈鱼的做法步骤

1：海鲈鱼解冻，料酒姜末腌制。

2：葱姜切丝。

3：所有调料抹匀，腌制半小时。

4：蒸锅加水。

5：上锅蒸15分钟。

6：洒上葱花姜末，高温热油淋上。

7：出锅。

清蒸海鱼

主料

鱼1条；小葱适量；小米辣2粒；姜1块；

调料

生抽1勺

玉米油1勺

清蒸海鱼的做法步骤

1：准备所需食材。

2：小葱、姜和小米辣洗净，葱白切段，葱绿切葱丝，姜切成姜丝，小米辣切成圈。

3：鱼洗净，去掉鳞片和内脏，在身上十字刀，盘底放上一半的姜丝，把鱼放在上面，把姜丝，小米辣放到鱼的身上。

4：锅内放水，大火烧开，把鱼放进去隔水蒸，中大火蒸15~20分钟。

5：鱼熟了，取出来倒掉多余的汁水，把葱丝放到鱼身上，淋上生抽或者蒸鱼豉油，油加热之后，趁热淋到鱼身上。

小窍门

蒸鱼要等水来开了之后再蒸，这样蒸出来的鱼肉才鲜嫩。

清蒸海虹，贻贝，壳菜