冬至饺子

主料

牛肉末1200克；酸菜500克；老豆腐200克；

辅料

食用油3勺；食用盐半勺；十三香1勺；鸡精半勺；生抽1勺；蚝油1勺；葱适量；姜适量；蒜末适量；

饺子的做法步骤

1：准备食材：酸菜，豆腐，牛肉末，葱姜蒜末。

2：将牛肉末倒入盆中。

3：将酸菜剁碎挤干水分放入盆中。

4：豆腐用刀碾碎。

5：将豆腐末倒入盆中。

6：倒入葱姜蒜末。

7：加入食盐、十三香和鸡精。

8：加入烧开的食用油，生抽、耗油。用筷子搅拌均匀。

9：准备面团。

10：用刀切出剂子，擀皮。

11：包好的饺子。

12：成品图。

冬至牛肉

主料

冬至牛肉适量；

辅料

干辣椒适量；大蒜适量；姜适量；盐适量；酱油适量；味精适量；

冬至牛肉的做法步骤

1：牛肉洗干净放入蒸锅蒸，软硬看个人喜好

2：准备好配料

3：蒸好的牛肉切片，切的时候都可以闻到一股清香的味道，

4：放油放菜的步骤忘拍了。放适量茶油，然后放入姜丝干辣椒蒜头炒香，放入牛肉爆炒，放入盐，酱油，味精最后放蒜叶，记得爆炒时呛点水溶化味精因为油是不能蒋味精溶化的。

5：一大碗米饭下去，肚饱嘴不饱。

冬瓜肉丸汤

主料

冬瓜适量；猪肉适量；

辅料

鸡蛋适量；淀粉适量；盐适量；黑胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：原料

2：葱切末，姜切末，肉切成小丁，用力剁吧

3：剁好的肉馅，加鸡蛋和淀粉、盐、黑胡椒粉，冬瓜去皮切小快，葱切葱花备用

4：向一个方向搅拌肉馅，搅到上劲

5：锅内烧开水，用虎口位置捏出肉丸，入锅煮

6：全部捏好煮至定型

7：捞出备用

8：冬瓜入锅加水煮开，倒入肉丸

9：煮开加盐、胡椒粉调味

10：装盘洒入葱花即可

冬至汤圆

主料

糯米500克；花生油10克；

辅料

芝麻10克；红糖40克；葱头5克；

冬至汤圆的做法步骤

1：提前一天把糯米泡了，然后第二天把糯米拿去磨

2：加花生油进去揉面，把油揉进去，揉久了越有较劲哦。分成一个个，在揉成圆的点一下就ok了

3：揉成小圆形再点一下就成型了哦

4：汤圆先过开水煮一遍，另外一个锅，加油，加葱头，加水，然后热了后再放汤圆，在加红糖.黑芝麻，出锅。

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜500克；五花肉200克；虾仁20克；

辅料

盐1勺；蚝油1勺；淀粉2勺；鸡精1匙；葱1段；姜1块；蒜2个；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：冬瓜去皮切厚片

2：干虾仁洗过

3：肉馅里加入鸡蛋，淀粉，盐，蚝油，鸡精，生抽，顺时针搅上劲

4：锅内加水，放虾仁，葱姜蒜，冬瓜煮五分钟。

5：肉馅也可提前挤好圆形，放锅里煮至浮起来熟了就好。

6：放入香菜

冬瓜丸子汤

主料

冬瓜400克；葱1段；姜1小块；鸡蛋1个；料酒1茶勺；淀粉1汤勺；鸡精半茶勺；

辅料

猪肉馅300克；香菜2棵；食盐半茶勺；酱油1茶勺；香油半茶勺；花椒粉1/3茶匙；水适量；

冬瓜丸子汤的做法步骤

1：将葱、姜切碎

2：肉馅朝一个方向搅拌一阵后，加入葱、姜、花椒粉、酱油、鸡蛋，淀粉、料酒、香油、和食盐继续搅拌

3：让肉馅粘稠上劲

4：把冬瓜去皮和瓤，洗净切成片

5：把肉馅用勺子做成丸子状待用

6：锅中水开后，转小火下丸子，中火煮10分钟，倒入切好的冬瓜片再煮几分钟，加入香油、食盐和鸡精

7：盛出放香菜，丸子汤就做好了，热乎乎喷喷香的

小窍门

肉要放一点点肥的，肉要充分搅拌使之粘稠上劲，丸子才易成型不散并且嫩而好吃。

冬瓜肉丸汤

主料

猪肉馅250克；冬瓜一块；

辅料

蚝油30克；生抽20克；盐少许；淀粉两勺；黑胡椒粉1克；清水适量；香葱一根；

冬瓜肉丸汤的做法步骤

1：猪肉馅准备好

2：加入蚝油、盐、生抽、清水、黑胡椒粉

3：顺着一个方向搅拌均匀后，再加入淀粉和少量清水

4：充分混合均匀，让肉馅上劲儿

5：冬瓜去皮切成小块

6：凉水下锅，大火煮开

7：用小勺舀适量肉馅入锅中

8：待肉丸子都浮出水面，可根据口味加盐，关火

9：加点香葱末更添香气

10：肉丸儿好鲜嫩啊

小窍门

1.猪肉馅肥瘦肉比例3：7更好吃；2.如果想要丸子品相好看些，可以用手挤丸子或者左右手倒来倒去，丸子更圆；3.出锅前汤中加盐，可以减少盐量的摄取；4.加几滴香油，一点香葱末，味道更佳。

冬至金团

主料

汤圆粉500克；低粉100克；

辅料

笋干300克；猪肉1块；盐3克；生抽1勺；胡萝卜2棵；

冬至金团的做法步骤

1：胡萝卜绞碎，备用；

2：笋干，泡发，绞碎；

3：两者搅拌，均匀；

4：加入猪肉，加入盐和生抽，搅拌成馅料；

5：汤圆粉和低粉搅拌，揉成光滑的面团；

6：分成小剂子；

7：一一揉成圆剂子；

8：用手掌，揉圆饼状，放入馅料；

9：用虎口收口；

10：一个上尖，下圆的胚就完成了；

11：全部整齐的放好；

12：入蒸锅；冷水上锅；

13：蒸30分钟；

14：热腾腾的就要出炉了，小心不要烫着；

15：出炉，开吃～～

节气食单 | 冬至 冬至消寒粥

主料

有机红小豆80克；糯米80克；有机红米20克；有机黑米20克；

辅料

红糖5克；

冬至消寒粥的做法步骤

1：将有机红小豆，糯米，红皮花生，有机红米，有机黑米，提前泡两个小时。

2：锅中加入水，依次加入有机红小豆，糯米，有机红米，有机黑米，红皮花生。

3：大火煮开，转小火煮差不多40分钟左右，红豆起沙時，加一点红糖。

4：最后关火焖一会儿即可食用。

小窍门

红豆健脾祛湿，养心血，糯米固肾气，补脾肺，在寒冬里，暖暖的吃一碗，是一道很好的养心血早餐。

【冬至】水饺

主料

猪肉200克；

辅料

胡萝卜1段；油豆腐1条；姜1块；葱白6棵；

水饺的做法步骤

1：肉末剁碎，料理机坏了，而且也喜欢手剁，搅碎的太细嚼起来像渣渣总觉得……

2：随意放的馅，油豆腐胡萝卜葱白姜片

3：剁好

4：一个个包起，我习惯把周边用手指抹一圈水，感觉粘的牢靠些

5：包好

6：简易版红油，辣椒面和盐巴放小碗中

7：油烧热浇入小碗…放点熟芝麻……用来蘸饺子，美味

8：今天还做了汤圆

9：今天还做了汤圆

10：今天还做了汤圆

11：今天还做了汤圆

12：今天还做了汤圆