银芽滑蛋鲜鱼

主料

巴沙鱼肉200g；鸡蛋2个；绿豆芽适量；韭菜几支；大蒜3粒；小葱1根；

辅料

酒1汤匙；白胡椒粉少许；鱼露1汤匙；淡酱油2汤匙；白砂糖1/2茶匙；

银芽滑蛋鲜鱼的做法步骤

1：材料备齐。鱼肉切细条，绿豆芽去根，韭菜切三公分长，鸡蛋打匀。

2：锅中放入适量油烧热，放蒜片葱段爆香。

3：倒入巴沙鱼肉拌炒。

4：淋上酒和白胡椒粉炒至鱼肉断生。

5：放入绿豆芽，倒入蛋液炒几下。

6：最后放鱼露，淡酱油、糖及韭菜快炒几下即可。

7：这道简单美味的泰式小炒就完成了。

小窍门

1、炒的时候要用大火；2、白鱼肉需要去皮去骨；3、韭菜最后放，适当焖一下就行了。

香菇滑鸡

主料

鸡肉适量；香菇适量；

辅料

淀粉适量；

调料

红99麻辣烧鸡浓缩调味料适量

糖适量

姜适量

葱适量

香菇滑鸡的做法步骤

1：香菇洗净切块；姜洗净切片；葱切丁备用。

2：鸡肉切小块，洗净沥干，加2勺糖、1勺淀粉和适量红99麻辣烧鸡浓缩调味料，拌匀后放少许葱丁，和生姜片一起腌制半小时。

3：锅中倒油烧热，放入腌制入味的鸡块，迅速滑散拌匀，放入香菇一起翻炒，加入少许水，闷至煮熟入味。

4：出锅装盘，撒上葱花即可。

滑炒双菇

主料

香菇8朵；蘑菇8个；

辅料

葱花少许；

配料

生抽2勺；老抽1勺；糖2勺；盐少许；

滑炒双菇的做法步骤

1：双菇洗净，切片

2：放入篓子晾干5分钟

3：热油热锅，倒入双菇，快速翻炒

4：炒到开始出水，转小火

5：倒入生抽、老抽，盖盖3分钟

6：下糖，大火收汁，出锅前撒上葱花

小窍门

菌菇炒完一定要盖盖焖一下，水自然会出来，千万不要加水，不然炒出来一汪水

鲜香爽滑的香菇豆腐

主料

豆腐1块；淀粉适量；

辅料

香菇3朵；香葱适量；

鲜香爽滑的香菇豆腐的做法步骤

1：豆腐切成小块

2：香菇切成丁，姜切丝，葱切成末

3：油热放香菇丁，姜丝爆香

4：闻到香菇味道之后放入豆腐，加入水，漫过大半豆腐。

5：煮至豆腐入味后放入湿淀粉和葱花

6：晃动锅子，关火

小窍门

豆腐不能用锅铲去铲，容易碎，最好的办法是晃动锅子或者颠锅，这样就蹦保持豆腐的完整性，勾过淀粉的豆腐看起来跟诱人呢！

鲜虾肉滑

主料

去皮虾肉二十个(中等大小)；瘦肉50克；蔬菜100克；

辅料

生粉10克；盐适量；酱油少许；油1匙；

鲜虾肉滑的做法步骤

1：沙虾去皮和虾线，把虾肉和瘦肉做成肉泥。把除了蔬菜外所有材料放到一起顺同一方向搅拌匀。

2：青菜切成小段备用

3：锅里加适量水烤开后把肉滑用汤匙弄成小团放到锅里。

4：肉滑煮大概四五分钟后加入切好的青菜

5：青菜熟后加适量盐就可以出锅了。

小窍门

鲜虾不容易去皮，可以先放冰箱冷冻室冻半小时到1小时，这样拿出来皮很容易剥开了。

双菇滑蛋饭

主料

白玉菇适量；蟹味菇适量；热米饭适量；鸡蛋3个；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

油适量

水淀粉适量

料酒适量

酱油适量

双菇滑蛋饭的做法步骤

1：鲜菇去蒂洗净挤干水分。

2：锅里热油倒入鲜菇翻炒均匀。

3：加点盐，料酒炒至金黄铲起备用。

4：碗里加入鸡蛋，盐，酱油，葱花，水淀粉打散，再加入炒好的鲜菇拌匀。

5：碗里加入鸡蛋，盐，酱油，葱花，水淀粉打散，再加入炒好的鲜菇拌匀。

6：锅里热油倒入蛋液小火慢煎。

7：锅里热油倒入蛋液小火慢煎。

8：用锅铲推动蛋液凝固即可。

9：用锅铲推动蛋液凝固即可。

10：加入到米饭中即可。

11：加入到米饭中即可。

滑蛋金菇拌面

主料

金针菇80克；生面400克；鸡蛋1个；适量；

辅料

葱2棵；瑶柱汁3匙；蚝油1匙；盐1茶匙；辣椒圈4个；

滑蛋金菇拌面的做法步骤

1：烧开水加油加盐把生面烫熟

2：煮熟的面把热水倒掉，放水龙头下冲洗1-2遍（过冷河）

3：放3大勺葱油（预先炸好，没有就放熟油）和适量盐

4：撒葱段搅拌，盖上盖子备用

5：洗干净的金针菇放小锅里加少量水煮开

6：加瑶柱汁

7：加蚝油，搅拌均匀

8：鸡蛋液慢慢倒入，并用筷子慢慢搅拌，弄出漂亮的鸡蛋丝

9：下葱段，勾芡，熄火

10：熄火后焖5分钟

11：煮好的金针菇滑蛋汁淋在面条上即可，爱辣的撒点辣椒圈吧

蟹味菇滑蛋

主料

蟹味菇100g；白玉菇100g；鸡蛋2个；

辅料

葱1段；

调料

盐2勺

蟹味菇滑蛋的做法步骤

1：白玉菇，蟹味菇去除根部洗净鸡蛋，准备葱，准备。

2：葱切葱末，鸡蛋打散。

3：葱末放入鸡蛋中，搅拌均匀。

4：锅中放油炒鸡蛋至八成熟，盛出。

5：锅中留油炒蟹味菇和白玉菇至发软。

6：放入炒好的鸡蛋，撒盐，炒匀。

7：盛出即可。

鲜菌菇滑蛋～不能错过的美味

主料

蟹味菇1包；鸡蛋3个；胡萝卜半根；

辅料

香葱1根；

调料

丘比蛋黄口味沙拉酱2-4勺

料酒1勺

盐1.5勺

鲜菌菇滑蛋的做法步骤

1：蟹味菇去根，洗净。把大棵的切条。

2：胡萝卜去皮，切粗丝。

3：3个鸡蛋打入碗中，加入3勺丘比蛋黄口味沙拉酱，喜欢多放一两勺也没问题。

4：加一勺料酒，半勺盐，打成蛋液。

5：锅中添水，加一勺盐，水开把放入蟹味菇和胡萝卜丝，煮熟。

6：把煮好的蟹味菇和胡萝卜倒入蛋液中，搅匀。

7：锅中加入橄榄油，油热倒入蔬菜蛋液，用筷子搅拌，蛋液半凝固状态时关火，利用余温将蛋液烫熟。

8：装盘，撒葱花装饰一下。

9：蛋嫩滑，菇鲜美。

10：营养丰富，鲜香美味。

小窍门

橄榄油换成丘比蛋黄酱也可以

香菇滑鸡

主料

鸡腿4个；香菇8朵；青椒2个；红辣椒2个；

辅料

姜丝适量；生抽2勺；老抽1勺；蚝油1勺；料酒1勺；黑胡椒粉1勺；淀粉1勺；白糖半勺；食用油2勺；

香菇滑鸡的做法步骤

1：准备食材：鸡腿，香菇，青红椒，生姜。

2：鸡腿去骨。

3：香菇洗净后切片。

4：青红椒切块，生姜切片后切丝。

5：鸡腿肉切块后加入料酒。

6：加入生抽。

7：倒入老抽。

8：加入蚝油。

9：倒入黑胡椒粉和淀粉。

10：搅拌均匀，腌制20分钟。

11：锅中烧油。

12：倒入生姜丝炒香。

13：倒入腌好的鸡肉爆炒。

14：当鸡肉变色之后倒入香菇片滑散。

15：倒入生抽増香。

16：倒入白糖提香。

17：倒入青红椒片煸炒。

18：加入适量的清水闷煮4、5分钟。

19：成品图（香菇滑鸡需要适量的汤汁，超级下饭）。