柠香三文鱼

主料

三文鱼300G；柠檬一个；

辅料

黄油10G；盐适量；胡椒粉适量；

柠香三文鱼的做法步骤

1：准备好材料

2：三文鱼抹干水份，在表面撒点盐抹均入下味

3：锅中放黄油小火加热至溶化

4：放入三文鱼小火慢煎

5：一面煎至金黄后再翻面煎另一面

6：煎熟后挤点柠檬汁在鱼块上

7：再均匀的撒点胡椒粉即可

8：成品焦香可口呢

小窍门

最好用不粘锅煎，我的锅子不好用了有点粘，把鱼块都煎破相了；鱼肉事先抹点盐腌下即入味，煎的时候鱼肉更紧致能保持内部嫩一点；

柠香三文鱼

主料

三文鱼200克；

辅料

柠檬半个；黑胡椒粉适量；盐适量；

柠香三文鱼的做法步骤

1：三文鱼切块。

2：加盐、胡椒粉、柠檬汁腌制10分钟。

3：平底锅放少许橄榄油烧热，放三文鱼调中火煎。

4：一面微黄后再翻面，煎至两面微黄即可。

5：吃的时候可在表面挤适量柠檬汁。

【柠香鲟鱼块】

主料

鲟鱼片150g；四季豆适量；圣女果适量；柠檬适量；香菇适量；

辅料

黑胡椒碎适量；盐适量；柠檬汁适量；

柠香鲟鱼块的做法步骤

1：鱼片自然解冻，拭干水分加盐、黑胡椒颗粒和少许的柠檬汁腌制5分钟左右

2：香菇表面划十字花刀，四季豆切寸断，圣女果对半切块

3：烧开水，放点盐和油将四季豆焯烫熟过凉待用

4：热锅热油放入鱼片和香菇，

5：煎至2面微黄盛出（中途可以撒适量的黑胡椒颗粒增味）

小窍门

舞语：加入柠檬汁可以去腥也能增加口感，所有的辅料可根据自己喜好调配，不一定要按照我的

酸辣柠檬鱼片

主料

龙利鱼400g；

辅料

柠檬1个；百香果1个；香菜3棵；蒜瓣3瓣；小米椒1个；

调料1

生抽2勺

白醋2勺

鱼露1勺

白糖5克

调料2

淀粉3克

胡椒粉2克

盐3克

料酒1勺

酸辣柠檬鱼片的做法步骤

1：准备好食材。

2：调料汁配制：生抽2勺，白醋2勺勺，鱼露1勺，白糖5克，蒜末，辣椒碎，百香果，柠檬汁和柠檬片。

3：把龙利鱼片提前解冻洗净滤干，用厨房纸吸干水分，把鱼肉切成厚片放入容器中，加入调料2中的调料搅拌均匀腌制15分钟左右。

4：锅内加入适量水，煮开后把腌制好的龙利鱼片焯水成全部变色即可捞出，放入提前准备好的冰水中过滤冷却后捞出。

5：放入大一点的碗中。

6：把调料汁倒入鱼片中，加入香菜段。

7：戴上一次性手套轻轻搅拌均匀后，放入冰箱冷藏30分钟即可。最后准备一个盘，把酸辣鱼片装入盘中。

8：这道酸爽开胃，肉质鲜嫩的低脂低卡的酸辣鱼片就可以享用啦。特别适合这个炎日的夏天和减肥的朋友哦。

小窍门

1、龙利鱼含有较高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收。其肌肉细嫩，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类。2、龙利鱼同样有利于对心脑血管的疾病的健康有辅助作用，多吃龙利鱼可以有效缓解心脑血管疾病。

柠香煎鳕鱼

主料

鳕鱼2片；柠檬一个；

辅料

盐适量；黑胡椒粉少许；细砂糖适量；浓缩柠檬汁适量；西兰花少许；小西红柿2个；清水少许；水淀粉适量；

柠香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼片冲洗干净，用厨房纸吸掉表面的水分，撒少许盐腌渍入味；

2：西兰花盐水浸泡后，焯水待用；

3：小锅里放入鲜榨的柠檬汁或浓缩柠檬汁，白糖，少许的水，

4：小火煮开后继续煮2-3分钟，用水淀粉勾芡，盛入小碗中待用；煮开后的料汁尝一下口感，自行添加糖或柠檬汁；

5：用厨房纸沾少许的油在圈圈锅的锅底擦拭一下，小火加热，

6：锅热后放入鳕鱼片小火慢煎；

7：一面煎至微微上色后翻面，煎至鱼肉有些紧缩后，撒少许黑胡椒粉即可起锅；

8：将煮好的柠檬酱汁淋在鱼上，搭配蔬菜即可食用。

小窍门

油只起到一个润锅的作用，食材处理的效果未见逊色，不油腻的口感反而更加受欢迎；

香煎柠檬鱼

主料

海鱼300克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜叶适量；料酒适量；胡椒粉适量；糖适量；

香煎柠檬鱼的做法步骤

1：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了

2：腌制加入葱姜蒜料酒胡椒粉糖半小时煎至熟选择一些有色彩蔬菜搭配最后装盘淋上柠檬汁就行了

3：装盘

柠香海鲡鱼

主料

海鲡150克；

辅料

白芝麻2克；橄榄油15ml；盐5克；

柠香海鲡鱼的做法步骤

1：热锅

2：放鱼片

3：放盐，两面煎，最后放白芝麻装饰

柠香煎鳕鱼

主料

鳕鱼1块；

辅料

盐1勺；胡椒粉1勺；鸡蛋1个；九三大豆油2勺；柠檬汁适量；

柠香煎鳕鱼的做法步骤

1：鳕鱼块洗净！

2：吸干水分！

3：撒一些胡椒粉和盐！

4：挤几滴柠檬汁，之后腌制半小时！

5：鸡蛋打散！

6：把蛋液倒入盛放鳕鱼块的盘子里面！

7：炒锅里倒入九三大豆油！

8：放入沾满蛋液的鳕鱼块，煎制两面金黄即可！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

柠香雪鱼

主料

雪鱼2块；鸡精0.5克；柠檬片适量；面包糠4汤匙；油适量；

辅料

盐0.5克；

柠香雪鱼的做法步骤

1：雪鱼洗干净切小块备用

2：用柠檬盐鸡精把雪鱼腌制五分钟

3：用厨房纸把腌制好的雪鱼水份搽干

4：粘满蛋液

5：裹上面包糠

6：放进油锅炸至雪鱼熟，颜色成金黄色即可出锅

7：外酥内嫩夹着柠檬香味

8：趁热吃了口感最好吃

柠香三文鱼

主料

三文鱼200克；柠檬一个；樱桃萝卜3个；苦苣适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；香草沙拉汁适量；

柠香三文鱼的做法步骤

1：三文鱼切成适量大小，撒上盐和胡椒粉抹匀。

2：切半只柠檬，将柠檬汁挤在三文鱼上，盖上保鲜膜腌制20分钟。

3：腌制三文鱼时可准备蔬菜，将苦苣洗净，樱桃萝卜切片，剩余的半只柠檬切片。

4：平底锅中放入适量橄榄油，小火加热。

5：放入三文鱼，先煎鱼皮一侧。

6：待鱼皮上部的肉颜色变淡后，翻面煎另一侧。

7：待鱼肉的顶部颜色变淡后开始煎侧面。

8：一侧煎好后，开始煎另一个侧面。

9：将蔬菜和三文鱼摆盘，淋上酱汁即可。

小窍门

煎三文鱼的时候，一定要从鱼皮一侧开始煎，防止鱼肉碎掉。