蒜蓉烤扇贝

主料

扇贝5只；大蒜6瓣；葱3根；生姜1小块；料酒少许；橄榄油少许；生抽或鱼露少许；

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

1：扇贝洗净，刷掉黑色的沙

2：葱蒜切末，生姜切丝

3：每只扇贝表面划十字刀

4：将蒜末油里煸一下，拌入葱，加入生抽、橄榄油，一点点酒和盐(我的量差不多是一勺半生抽一勺橄榄油一茶匙盐)

5：烤盘铺一层锡纸，往扇贝上淋上调料，摆上姜丝

6：再盖上一层锡纸，进烤箱。180-200度左右，上火烤5-8分钟(这个时间可以根据不同烤箱有所不同，我的扇贝肉质很厚，所以烤了8-10分钟)

蒜蓉扇贝

主料

扇贝6个；

辅料

粉丝适量；蒜3个；葱1棵；酱油适量；色拉油适量；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：准备材料，扇贝洗净备用。

2：煮锅放适量凉水，放入扇贝，将扇贝煮开口即可～

3：将扇贝掰开。

4：粉丝煮熟，用凉水过一下。

5：炒锅倒入油，油热后导入蒜末炒变色盛出备用。

6：将粉丝放在扇贝上，蒜末和炒过蒜末的油放在粉丝上，每个扇贝少到一点酱油。蒸锅放入水，开锅后放入扇贝。

7：扇贝蒸五分钟即可，出锅时每个扇贝上放一点葱花。

蒜蓉蒸扇贝

主料

扇贝10个；大蒜半颗；干黑豆豉1小勺；

辅料

盐1小勺；油适量；

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：将扇贝洗净破开，用刀将贝肉铲起再放好，摆入盘中。

2：将半头大蒜和一小勺黑豆豉切碎。

3：上锅入适量油加热，爆香蒜蓉豆豉。

4：加入一小勺的盐拌炒开关火。

5：将油香蒜均匀的淋在每一个扇贝上。

6：上锅注水烧开，将扇贝放入锅里盖紧，隔水用大火蒸7分钟完成。

7：成品。

小窍门

如果喜欢吃粉丝的话，也可加入适量泡软的粉丝在扇贝上，在放入油香蒜一起蒸。由于盘小放不下一盘，我分成两盘蒸。

蒜蓉扇贝

主料

扇贝8个；大蒜1个；

辅料

海鲜酱油20ml；花生油10ml；糖5克；蚝油5ml；蒸鱼豉油5ml；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：扇贝把壳刷净。

2：蒜切碎，锅中放油，把蒜末炒成金黄色，再加入生抽、糖、蚝油、蒸鱼豉油。

3：在蒸锅中摆好扇贝，在每个扇贝上放入步骤三的调料。

4：大火蒸10分钟，即可成盘。

蒜蓉扇贝

主料

扇贝8个；蒜蓉多一点；龙口粉丝适量；

辅料

姜适量；红椒适量；蒸鱼豉油适量；胡椒粉适量；料酒适量；葱适量；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：扇贝用铁勺挖下来，把内脏去掉清洗干净，扇贝壳（上面的壳）清洗干净等下用。

2：扇贝肉放点胡椒粉，料酒腌制一下，粉丝泡软。

3：在盘里把扇贝壳摆好，用筷子卷一小卷放在贝壳上，然后在粉丝上放点蒜末姜末，再把扇贝肉放在上面。

4：锅里放点油把蒜蓉放锅里炒香盛出，用勺挖适量的蒜蓉放在扇贝肉上，在滴一一点炒蒜蓉的油。

5：锅里倒入水，水开后把摆好盘的扇贝放锅里蒸五六分钟。

6：蒸好后把盘子拿出来，里面蒸出来的水倒掉，在扇贝上撒上葱末和红椒末，用勺子在每个扇贝上淋上蒸鱼豉油。最后锅里倒入少许油烧热浇在每个扇贝上。

蒜蓉蒸扇贝

主料

扇贝适量；粉丝适量；

辅料

大蒜适量；辣椒适量；

调料

海天蚝油1小勺

盐少许

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：将贝壳撬开，用小尖刀把贝肉从两边削开。

2：泡好的粉丝摆入去。

3：成品图。

蒜蓉蒸扇贝

主料

扇贝10个；

辅料

香菜1颗；泰椒2颗；大蒜1头；粉丝2团；酱油适量；蚝油适量；食用油适量；鸡精适量；

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：扇贝清理干净。

2：粉丝泡发。

3：炒蒜蓉，我把老抽当酱油了，颜色有点深了。

4：泰椒香菜切好备用。

5：粉丝放扇贝上。

6：放好粉丝，放入炒好蒜蓉，泰椒，蚝油。

7：大火蒸10分钟，浇上热油。

8：放上香菜，开造！

小窍门

炒蒜蓉一定要小火，不然就炒糊了，我是把老抽当酱油了。有点小失误

蒜蓉扇贝

主料

扇贝6只；

辅料

植物油适量；生抽适量；糖少许；盐适量；蒜瓣数个；葱2根；

蒜蓉扇贝的做法步骤

1：食材准备

2：用温水将粉丝泡软。

3：小葱切成葱花

4：蒜瓣剁成末，锅里倒入油可以适量多点，加少许盐和糖炒熟即可。

5：将调好的蒜蓉用小碗盛装

6：将扇贝撬开，用小尖刀把贝肉从壳两边削下取出。

7：选一面比较凹的扇贝壳刷洗干净留下。

8：扇贝处理干净入盘

9：加入料酒拌几下待用

10：泡好的粉丝摆入壳内

11：贝肉摆放中间。

12：锅内加水烧开，淋上少许生抽入锅蒸两三分钟

13：蒸好的贝肉端出锅将蒜蓉用勺子均匀加上，蒜蓉量多少因个人喜好添加。

14：将油烧至冒烟用勺子每个浇上点热油，散上香葱，美味就此开始了。

15：成品图

小窍门

在清洗扇贝外壳时用钢丝球或刷子都行，撬开贝壳和刷洗时注意贝壳的边缘以防划破手指。

蒜蓉烤扇贝

主料

大蒜数瓣；葱花适量；姜末适量；扇贝1000g；

辅料

黑胡椒粉一小勺；醋数滴；菜籽油两大勺；盐一小勺；

蒜蓉烤扇贝的做法步骤

1：清洗一下扇贝，多冲洗几次。

2：把蒜磨成蒜蓉。

3：准备好葱花

4：切好姜末。蒜蓉的量要比葱花和姜末都多一些。

5：加入盐

6：加入醋和胡椒粉

7：加入油

8：搅拌均匀。

9：通过打开的小缝，塞入适量蒜蓉。蒜蓉不要太多，一个扇贝加入小拇指甲盖那么大小的量即可。

10：塞好等待进入烤箱的扇贝。像不像一列列扇贝兵？

11：烤箱预热。180度烤20分钟。（这个温度和时间要根据各自烤箱温度调节。我的烤箱实际温度大概是200左右。烤完的成品应该是扇贝微微干，外焦里嫩。表皮微黄即可。）

小窍门

1、塞入的蒜蓉不要太多，不然会掩盖掉扇贝本身的香味。2、盐不要太多，普通调味盒里的那种小勺子一勺左右即可。海鲜本身就有咸味。3、不要添加鸡精味精之类的提鲜剂。海产品都自带鲜味。4、烤箱时间不可过长，不然就成扇贝干了，太老就没滋味了。写的有点啰嗦，尽可能写明了些。

蒜蓉蒸扇贝

主料

葱花20克；扇贝10只；粉丝100克；油30克；蒜泥15克；

辅料

酱油1汤匙；盐1茶匙；鸡精1.5茶匙；味精1茶匙；

蒜蓉蒸扇贝的做法步骤

1：葱花和蒜泥备用

2：将扇贝处理干净

3：锅中烧热油，淋在蒜泥和葱花上加入调味料

4：粉丝浸泡15分钟左右

5：将粉丝铺在扇贝壳内，放上扇贝肉

6：淋上酱汁

7：上锅蒸10分钟左右

8：即可食用

小窍门

蒜蓉蒸扇贝