南瓜风味羹

主料

贝贝南瓜60g；那秋之林烤南瓜籽10g；

辅料

温水120g；淡奶油1小勺（可无）；

南瓜风味羹的做法步骤

1：准备食材

2：南瓜外皮清洗干净，稍微浸泡一会

3：整个上锅蒸熟

4：蒸熟的南瓜，去瓤切成小块

5：一人分量大概60克南瓜，10克南瓜籽和120克温水

6：放入料理机打均匀，淡奶油拉花装饰（可无）

小窍门

1、贝贝南瓜连皮一起打，介意的可以去皮。2、此种南瓜比较粉糯，请根据口味增减水量，也可以选择其他口味比较清甜的品种。3、口味较重的也可以加适量的盐或者糖调味，也可以把清水换成牛奶或者高汤。

肉丝蟹味菇豆腐羹

主料

豆腐1盒；蟹味菇1盒；肉丝55克；

辅料

水淀粉适量；

配料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

肉丝蟹味菇豆腐羹的做法步骤

1：材料：豆腐、蟹味菇、肉丝、水淀粉

2：将蟹味菇去根清洗一下，捞出待用。

3：将豆腐撕开包装、用刀划开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入肉丝，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：随后，合入清洗好的蟹味菇翻炒一下。

7：接着，合入豆腐，加入一些清水煮开。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的盐。

10：加入水淀粉。

11：勾芡翻匀，即成。

美味蛋羹

主料

鸡蛋4个；

辅料

香油适量；盐适量；

美味蛋羹的做法步骤

1：鸡蛋壳破，打散，加入适量水

2：淋入适量香油，加入适量盐，将蛋液搅拌均匀

3：锅里坐水，放入蛋液，大火蒸6～7分钟即可。

4：爽滑可口的蛋羹出锅咯！

趣味鸡蛋羹

主料

鸡蛋3颗；

辅料

牛奶1袋；盐少许；肉末少许；胡萝卜1块；香菇1朵；

趣味鸡蛋羹的做法步骤

1：打散三个鸡蛋。

2：放入牛奶，搅匀，过滤去气泡，盖上保鲜膜，保鲜膜用牙签扎几个孔。上锅蒸15分钟。撒上黑芝麻，放上摆好造型的香蕉泥。

3：香菇末，胡萝卜丁和肉末一起炒熟，放到蒸好的鸡蛋羹上，此款鸡蛋羹放水。

4：可以摆各种自己喜欢的造型。

小窍门

1、无论是加水还是牛奶，一定要搅匀，过滤气泡，这样的鸡蛋羹很滑嫩2、做咸口鸡蛋羹时，适量放盐

趣味虾皮蛋羹

主料

鸡蛋3-4个；虾皮或虾仁适量；

辅料

葱碎适量；青菜叶2片；火腿片2片；盐适量；

趣味虾皮蛋羹的做法步骤

1：根据碗的大小深浅决定好打几个鸡蛋在碗里。

2：用手持打蛋器或筷子顺着一个方向慢慢把蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫

3：另准备一个碗放入开水，把蛋液里需要的盐放进去搅拌融化，然后再放入凉水调和，注意这碗水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可

4：把调好的盐水倒进蛋液里，再次搅拌均匀，然后舀出四分之一蛋液放在另一碗里留第二次蒸蛋之用

5：把碗中四分之三的蛋液洒上自己喜欢的辅材搅匀，比如剁碎的虾仁，紫菜、葱花都可以，我这里根据女儿喜欢的，放了虾皮和葱碎还有一点点皮蛋碎

6：用盘子把蛋液碗盖上放在锅内，并加入适量的水，锅内的水在盘子三分之二处即可盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右

7：第一次的蛋蒸好后加入刚才舀出来的剩余蛋液，这部分蛋液里不用加任何辅材，盖上盘子后再加锅盖，并检查一下锅内的水有多少再蒸四五分钟即可，如果干了加一些温水，切忌别加凉水，防止把碗激裂掉，原理你懂的。

8：在第二次蒸蛋时间里，我们另准备一个锅烧开少许水，把需要用来做蛋面是摆画用的食材焯一下水回热和断生。

9：把焯过水的食材取出，剪出水草和小鱼备用（小鱼可以用蟹棒、鱼糕、火腿片、胡萝卜片等制作，水草可以用焯水后的青菜叶剪成形状，也可以用黄瓜皮代替）

10：把蒸好的蛋摆上刚才剪好的图形成一幅画面，还可以再洒上一些香麻油、香醋，即可美美的享用。

小窍门

1、蛋液搅匀，不要搅得太快，快了容易蛋液里进空气出现较多泡沫，如果泡沫较多可以放置一会儿等消泡再做下面几个步骤，也可以用过筛的方法去除蛋液里的泡沫2、水是蛋液的1.5倍或2倍，如果你想让蒸蛋口感稍微嫩一些，就兑2倍的水，若结实一些的蒸蛋，就1.5倍即可。3、蛋液里的辅材可以自己灵活变换，选择家人喜欢吃的食材放进去即可。4、蒸蛋时候注意：锅内的水在盘子三分之二处即可，先在碗上盖上盘子再盖上锅盖蒸片刻，蒸蛋时间根据蛋液决定：碗里的蛋液如果比较多估计15分钟左右，如果只有两个蛋，蒸10分钟左右

鲜味肉丝炒蒜苔

主料

蒜苔250克；猪肉100克；

辅料

泡发木耳70克；胡萝卜80克；水适量；

配料

油适量；盐适量；五香粉1/8勺；料酒1小勺；酱油适量；蒸鱼豉油1小勺；蚝油1大勺；淀粉2小勺；

鲜味肉丝炒蒜苔的做法步骤

1：将木耳用冷水提前泡发，洗净，撕成小朵。

2：将蒜苔洗净，切去根部和头部后，切成长段。

3：将胡萝卜洗净，去皮，切片。

4：将肉洗净，切成肉丝。

5：将肉丝加入少许盐、五香粉、料酒、酱油，抓拌均匀，再放入少许油，拌匀。

6：炒锅中放入适量油，待油温升高后放入肉丝，翻炒至肉熟后盛出。

小窍门

1、腌肉时放少许油可以封住油的水份，炒过后会比较嫩。2、蒜苔略带辛味，所以不用葱花炝锅，直接炒即可。

肉羹面

主料

猪肉200g；瓜半根；胡萝卜半根；面条3人份；豆干2块；地瓜粉2勺；

辅料

葱1根；太太乐鸡汁2匙；盐2匙；

肉羹面的做法步骤

1：所有材料改刀，胡萝卜切丝，瓜切片，葱切段，肉切成片，加少许味极鲜，盐，抓匀

2：豆干切小块，稍微煎一下去除豆腥味。

3：油锅爆香葱段

4：加入胡萝卜丝煸炒

5：加水烧开

6：趁着烧水，腌制好的猪肉加入适量地瓜粉，适量水，抓匀

7：锅中水烧开之后，将抓好地瓜粉的肉片一片一片放入锅中。都放好后用勺子稍微推一下

8：再次烧开，加入瓜片

9：加入面条，调入适量鸡汁，两茶匙盐

10：加入煎好的豆干

11：洒入葱花，搅匀出锅

12：成品啦，拍照技术不好呀

13：先把肉羹吃掉，再慢慢吃面条^_^。肉食动物

蒜味猪肝

主料

卤猪肝300克；

辅料

大蒜5个；生抽3勺；醋2勺；

蒜味猪肝的做法步骤

1：卤好的猪肝切片装盘

2：蒜拍碎切粒

3：蒜粒撒在猪肝上

4：淋上生抽和醋即可

牛肉羹

主料

卤牛肉5块；

辅料

淀粉1勺；鸡蛋1个；泡发香菇5个；生姜1块；香菜叶1个；生抽0.5勺；盐0.2勺；鸡精0.1勺；

牛肉羹的做法步骤

1：原料图：卤牛肉切小丁；泡发香菇切小丁；香菜叶切小；

2：鸡蛋蛋清蛋黄分开；

3：将牛肉丁放入蛋黄中搅拌均匀；

4：锅烧热，用姜块将锅底擦拭一遍；

5：放油，炒散牛肉；

6：在放人香菇翻炒；

7：加入两碗热水，大火烧开；

8：一勺淀粉加入少量水打散，慢慢的加入锅里，在轻轻搅拌一下；

9：接着将蛋清慢慢加入锅里，边倒边用筷子快速打散；

10：关小火，放入少量生抽、盐、鸡精调味，最后放人香菜叶；

11：暖胃，易消化；美美享用；

小窍门

1、用卤牛肉的原因，其一：做出来的牛肉羹绝对不会有腥味；其二：刚好用剩余的卤牛肉。2、一定要在最后加入盐，汤汁鲜；另外香菇不会吸入很多盐。

蒜味酱肉松面包

主料

面包粉300g；牛奶140g；蛋液40g；

辅料

色拉油适量；酵母4g；盐2g；冠利蒜味酱1瓶；海苔芝麻肉绒1盒；白糖20g；

蒜味酱肉松面包的做法步骤

1：将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟，这是面包机发酵好的面团。

2：准备好的冠利蒜味酱和海苔芝麻肉绒。

3：发酵好的面团从面包桶中取出，反复揉匀，排出气体，盖上保鲜膜饧15分钟。

4：将面团擀成一张薄饼，刷上一层蒜味酱。

5：再撒上一层海苔芝麻肉绒，随自己喜欢的口感可多可少。

6：然后从一边卷至另一边。

7：切段，此时可以根据自己喜欢的形状二次造型，我没有造型，准备出炉再粘上一层海苔芝麻肉绒。

8：码入烤盘。

9：放入烤箱进行二次发酵，温度45度，时间40分钟到1小时都可以，通常夏天40分钟足够，冬天时间要长一点。

10：二次发酵好的面团取出，刷一层蛋液。

11：烤箱160度预热5分钟，将发酵好的面包送入烤箱，160度上下火中层烤20分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）。

12：烤好的面包出炉，稍凉，在面包的两端再抹上一层蒜味酱。这酱是进口产品，质量很好，口味很正，凉拌菜或者烧烤都是不错的选择。

13：再粘上一层海苔芝麻肉绒，口感特丰富，小朋友非常喜欢。

14：OK！看着是不是特别有食欲。刚出炉的面包非常好吃，满屋子的蒜香味道，忍不住就多吃1个。

小窍门

1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。2、可以不用鲜奶，换成等量的纯净水，加30g奶粉，同样奶香味十足。