酸辣凤爪

主料

鸡爪五六个(示个人而定)；

辅料

八角两到三个；花椒半两；蒜头两个；小辣椒两个；冰糖两个；白醋示个人而定(喜欢酸一点就加多一点)；盐少许；生姜四片；

酸辣凤爪的做法步骤

1：取鸡爪洗净后，把爪子剪掉，对半切鸡爪，这样更入味，同时往煮锅里加入生姜片，八角，花椒，白醋，盐，凉水煮开

2：待水开后，加入已经处理好的鸡爪，煮十分钟后关火，把鸡爪捞起，用自来水冲洗干净，再用凉水浸泡待其自然凉，与此同时接一碗开水，同样让它凉

3：待两样材料都凉后，取浸泡用的碗，加入冰糖，八角，花椒，蒜头，小辣椒，白醋，盐，鸡爪和凉白开，封盖，待至第二天就能吃了！

小窍门

煮鸡爪时要开水下锅，而且不能煮太久，不然容易烂掉，没有那么有弹性，一定用凉水浸泡。

酸辣凤爪

主料

鸡爪适量；

辅料

小米辣适量；香菜适量；蒜米适量；姜适量；盐适量；酱油适量；白醋适量；白糖适量；柠檬适量；

酸辣凤爪的做法步骤

1：鸡爪切块放姜皮，黄酒煮15分钟

2：准备辅料

3：辅料切好

4：辅料加醋，酱油，盐，糖，凉白开，拌匀

5：鸡爪煮好冲凉水，冲掉油脂

6：鸡爪煮好冲凉水，冲掉油脂

7：冲好之后用凉水泡10分钟

8：后面再换凉白开泡一下就可以调味了

9：装盘

10：装盘

11：把调味倒进去

12：成品

酸辣鸡爪

主料

鸡爪600g；

辅料

花椒适量；生姜适量；

调料

醋适量

生抽适量

白糖适量

盐适量

蒜末适量

生姜适量

香菜适量

酸辣鸡爪的做法步骤

1：鸡爪加入花椒煮10分钟左右。

2：捞出用流水清洗。

3：沥干水放入冰箱冷藏2小时左右。

4：调好料汁，鸡爪去指甲切半（本来想弄无骨鸡爪的，去骨实在太难了）。

5：翻拌均匀。

6：装入盒中放1小时左右更入味。

酸辣鸡爪

主料

鸡爪2斤；

辅料

姜4片；料酒少许；小米辣5个；百香果5个；大蒜1头；香菜少许；柠檬汁少许；蚝油20ml；生抽15ml；糖10g；盐5g；9度米醋20ml；

酸辣鸡爪的做法步骤

1：鸡爪洗净冷水下锅，放姜片，料酒去腥。水开后煮8分钟捞出。

2：迅速冲凉水冷却。

3：将鸡爪指甲剪去。

4：背部用指甲划开，将骨头剔除。

5：全部剔好的样子，鸡爪煮的时间太久太烂就不容易剔骨，一定要控制好时间。

6：这是配料表，放在了图片里。所有配料一定要多放，才能很快入味。

7：将鸡爪放进配料盆里拌匀即可。

8：这款无骨鸡爪随做随吃，无需腌制，百香果要多放，味道才好吃。

9：如果不想做无骨的，建议腌制一天再吃口味更加。

酸辣凤爪

主料

鸡爪500g；

辅料

花椒粒2匙；八角1颗；桂皮1块；干红辣椒3根；蒜5粒；泡椒100g；小米辣3根；小葱3根；香菜3棵；熟白芝麻1小把；

调料

白醋2勺

盐1匙

原味鲜1匙

白糖1匙

香醋2勺

酱油3勺

油辣子1勺

酸辣凤爪的做法步骤

1：鸡爪剪去指甲放入锅中，放入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入适量清水焯水5分钟。

2：洗净的鸡爪再次冷水入锅，放入八角，桂皮，干红辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋烧开转小火煮30分钟。

3：捞出过凉。

4：沥干水分的鸡爪放入盆中，加入盐，原味鲜，白糖，香醋，酱油和油辣子。

5：放入蒜末，泡椒，小米辣段，葱花，香菜段和熟白芝麻。

6：拌匀腌制至少5小时即可。

酸辣鸡爪

主料

生鸡爪500g；

辅料

辣椒多放；蒜头多放；酱油适用；白醋适用；白糖适用；蚝油适用；食用盐适用；

酸辣鸡爪的做法步骤

1：好爽哦

2：把鸡爪买回来洗好切好两半

3：把鸡爪放到，水里面去煮熟稍微放点米酒煮去腥

4：煮好之后，放到冷水里面去冲，冲到没有油为止，冲到冰凉为止

5：切好的配料，辣椒，蒜头，酱油，白醋，蚝油，白糖，食用盐，腌放在一起

6：把晾干的鸡爪，放进调好的汁浸泡一两个小时即可

酸辣鸡爪

主料

鸡爪1000克；

辅料

香料适量；米酒适量；嫩姜100克；糖适量；辣椒10克；盐适量；蒜米50克；酱油适量；米醋适量；

酸辣鸡爪的做法步骤

1：备好图中材料（鸡爪洗净，切好，姜片，沙姜，八角，香叶，花椒）

2：冷水下锅，加入盐和酒，一起煮开，煮开后继续煮5分钟即可。

3：煮好的鸡爪捞出，快速放入冰水中冲洗干净。冲洗干净后，可放入冷冻冰箱冰15分钟，这样口感更脆。

4：备好图中配料。

5：如图切好。

6：取出冰箱内的鸡爪。

7：加入姜丝，蒜米，辣椒。再加入，酱油，盐，米醋，糖，鸡精。一起搅拌均匀，汤汁尽量多些，这样容易泡入味。

8：装入容器内，腌制4个小时以上，更入味更好吃。

9：成品图

10：.成品图

小窍门

1.鸡爪建议用新鲜的不用冷冻的。

酸辣鸡爪

主料

鸡爪4000克；

辅料

大蒜50克；泡椒200克；剁椒100克；

酸辣鸡爪的做法步骤

1：买来的鸡爪清洗干净，剪去指甲，剁成小块。

2：冷水下锅，煮开后清洗干净。

3：洗干净后的鸡爪再次下锅，放入生姜，老酒，蚝油，老抽，水，煮10分钟，捞起用水洗干净，找一个干净的盒子，放入鸡爪，蒜蓉，陈醋，白糖，盐，泡椒，剁椒，柠檬拌匀即可，倒入雪碧，冷开水泡24个显示就可以吃啦。

酸辣凤爪

主料

凤爪200克；

辅料

姜片适量；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；

配料

料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；鸡精适量；

酸辣凤爪的做法步骤

1：材料：凤爪（已清洗）、姜片、葱段、郫县豆瓣酱

2：将清洗好的凤爪下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

3：随后，将焯好的凤爪剁开。

4：接着，将剁好的凤爪下入锅中，加适量的料酒。

5：加适量的清水。

6：加适量的郫县豆瓣酱。

7：煮开。

8：然后，加适量的生抽。

9：加适量的香醋。

10：加适量的白糖。

11：加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味煮开。

14：最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即成。

15：出锅，装盘。

酸辣泡泡菜

主料

包菜1个；

辅料

干辣椒3个；花椒10棵；姜片2块；青蒜苗0.5个；白糖1勺；盐1勺；白醋2勺；生抽0.5勺；蒜瓣4个；

酸辣泡泡菜的做法步骤

1：需要的原材料；

2：包菜用手撕碎，用水冲洗干净；

3：开水稍微烫一下，过凉水沥干水分备用；

4：其他辅料切好；

5：依次放入姜、蒜、辣椒，青蒜苗；

6：放入白糖；

7：放入盐；

8：放入白醋和生抽，搅拌均匀放入冰箱冷藏过夜；

9：盛盘享用；

10：想吃随取；清脆爽口！