椰汁红豆糕

主料

红豆200克；琼脂20克；

辅料

椰子粉170克；白糖30克；

椰汁红豆糕的做法步骤

1：琼脂提前用水浸泡；

2：红豆浸泡后再煮熟；

3：倒入清水，大火煮开；

4：放入琼脂，中火煮至融化；

5：加入椰子粉、白糖，搅匀；

6：倒入煮好的红豆，小火煮至浓稠；

7：放凉倒入盒子里，冷藏凝固；

8：取出，切成块即可。

浇汁豆腐

主料

豆腐1块；鲜香菇2个；洋葱1块；

辅料

番茄酱1茶匙；蚝油1茶匙；胡椒粉2克；

浇汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切成大小适宜的长方块。最好用嫩豆腐，口感会更好。

2：平底锅热油，煎豆腐。

3：煎好的豆腐捞出备用。

4：两朵香菇，一点洋葱，切碎备用。

5：刚刚煎豆腐的锅，把剩下的油倒出来。用锅底沾的油就可以了。一勺番茄酱，一勺蚝油，入锅小火翻炒至融合均匀。

6：加入洋葱香菇碎翻炒。

7：一两分钟后加适量水，烧开。

8：加入煎好的豆腐。小火慢炖。

9：炖至汤汁粘稠，撒少许黑胡椒，关火，翻炒均匀即可。

10：香哭啦！

酱汁豆腐

主料

胡椒粉少许；糖1茶匙；蚝油1茶匙；玉米淀粉半茶匙；海鲜酱1茶匙；豆腐1块；郫县豆瓣酱1茶匙；

辅料

食用油适量；料酒适量；八角1个；芝麻香油少许；香油适量；

酱汁豆腐的做法步骤

1：准备好食材

2：把豆腐切成7～8毫米的长方形薄片

3：不粘锅里倒入食用油加热，放入八角，放入豆腐，中火慢煎，稍稍翻动

4：煎至两面金黄捞出备用，捞出八角，留一点底油

5：用一小碗，放入豆瓣酱1茶匙，海鲜酱1茶匙，蚝油1茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许，玉米淀粉半茶匙，香油少许，小半碗水调成汁

6：把酱汁倒入锅里

7：烧开后加入豆腐，加入少许料酒翻拌均匀即可

8：装盘，趁热吃，真香...

9：成品图

10：成品图

小窍门

豆腐比较嫩，容易碎，煎的时候不要太用力，中火慢煎，两面金黄才好吃，口味可以根据个人的喜好添加

茄汁豆腐

主料

豆腐430克；番茄1只；

辅料

番茄酱1汤匙；生抽1茶匙；白糖1/2茶匙；蒜蓉10克；盐1/2茶匙；水淀粉适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐用盐水，浸泡1小时；

2：番茄去皮，切成末；

3：热油，放入豆腐，煎至双面金黄；

4：冷油，炒香蒜蓉；

5：放入番茄，炒至出汁；

6：倒入豆腐，略炒；

7：调入番茄酱、生抽、盐、白糖，炒匀；

8：加入适量的清水，煮5分钟；

9：倒入水淀粉，收汁，即可。

茄汁豆腐

主料

玉米适量；青豆适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；糖适量；番茄酱适量；

茄汁豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，加入锅中煎至两面金黄；

2：将煎好的豆腐块放入盘中；

3：将玉米粒和青豆粒下入滚水中煮熟；

4：热锅热油，加入4匙番茄酱炒香，加入盐、2匙糖和水煮开；

5：加入煮好的玉米粒和青豆粒煨煮；

6：将煨好的番茄酱汁淋在煎好的豆腐块上。

小窍门

1.煎香的豆腐和辣椒酱也是不错的搭配。

红豆椰汁糕

主料

椰子水300g；蜜红豆100g；

辅料

白凉粉40g；

调料

冰糖适量

红豆椰汁糕的做法步骤

1：先来做蜜红豆。我选的赤小豆。

2：赤小豆晚上用水泡上，早上做蜜红豆。泡好后放一块冰糖在碗里。我是250克豆加了70克冰糖。也可以根据自己喜好调整用量。

3：上笼蒸一小时。也可以用电饭煲的煲粥档煲煮1小时。

4：蒸熟的蜜豆口感绵软，而且颗粒完整不破损。捞出控汤汁。

5：白凉粉放入奶锅里倒入纯椰子水。

6：搅拌均匀，小火煮到微开。

7：取100克蜜豆铺在容器里。我用的饭盒，自己家的容器随便什么都可以。

8：倒入煮好的椰子水，用勺子在底部轻轻搅打，让液体渗透到底部。

9：晾凉到凝固。现在天冷，放厨房直接晾凉就凝固了。

10：倒扣出来。

11：切成小块就可以美美的享用啦。

小窍门

用了蜜红豆，椰子水里无需加糖，即可保留椰汁的原味，甜度也是够的。

椰汁红豆糕

主料

椰汁200克；蜜豆100克；

辅料

吉利丁粉20克（或鱼胶粉10克）；

椰汁红豆糕的做法步骤

1：准备材料

2：用温水泡开吉利丁粉

3：与椰汁混合

4：放入红豆拌匀

5：倒入模具或盒子放入冰箱冷冻1小时

6：倒进碟子

椰汁豆腐

主料

椰汁350克；牛奶50克；

辅料

琼脂6克；干桂花1撮；热水半碗；

椰汁豆腐的做法步骤

1：食材大合影：椰汁，牛奶，琼脂。

2：将琼脂用凉水浸泡。

3：泡发好的琼脂柔软又洁白。

4：椰汁和牛奶同入小碗，中火煮开。

5：将泡好的琼脂入椰汁牛奶融液里，转小火，用小勺不时地搅拌，以使琼脂全部融化。

6：把椰汁牛奶倒入两个小碗里，稍晾几分钟，蒙保鲜膜入冰箱冷藏至凝固；琼脂在40度以后就凝固得很快了，放入温度约4度的冰箱里，约摸1个半小时就凝固得很结实了。

7：取一撮干桂花入小碗中，用60度左右的热水浸泡，充分释放出香味，凉后使用。

8：用小刀将凝固结实的椰汁牛奶纵横切小块，这就是椰汁豆腐。

9：再淋上适量桂花汤就可以享用啦！

小窍门

1.椰汁用的现成的椰汁饮料，其中含有糖分，所以就不用额外放糖了，想要更甜的口感，可以在加入牛奶后品尝一下，酌情加糖；2.椰汁虽然是白色的，但颜色较浅，加一点牛奶，除了增加奶香味，主要是为了使成品的色泽更加洁白；3.琼脂在商店及网店都能购买到，用量多点少点都无所谓；多放一点，硬度更强一些；少放一点，偏软一点；打开的琼脂用封口夹夹紧，阴凉处保存即可，保质期能有好几年。

豉汁豆腐

主料

油豆腐100克；青椒半根；

辅料

豆豉适量；大蒜适量；小米辣适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；

豉汁豆腐的做法步骤

1：准备好材料。

2：豆豉斩几刀，将豆豉斩碎一点，油豆腐大块的也改刀，青椒切圈，蒜切末。

3：炒锅入油，下入蒜末，煸炒出香味。

4：下入青椒，煸炒。

5：下午油豆腐煸炒。

6：下入生抽，盐，糖，鸡精，更重要的就是豆豉，然后翻炒均匀。

7：少许一点水加入，盖上锅盖，焖上3分钟，就可以了，装盘，撒上小米辣。

红豆椰汁糕

主料

红豆30g；椰奶400ml；玉米淀粉50g；

辅料

砂糖35g；

红豆椰汁糕的做法步骤

1：红豆浸泡1小时，加适量水煮熟

2：将红豆、椰奶和砂糖置入料理机中，选择奶昔键运行至结束

3：倒回锅中，加入淀粉

4：煮至浓稠

5：放入容器内

6：晾凉脱模即可