鳕鱼杂蔬粥

主料

大西洋鳕鱼30g；大米80g；

辅料

青豆20g；玉米20g；胡萝卜1/5根；

调料

柠檬片2片

鳕鱼松5g

鳕鱼杂蔬粥的做法步骤

1：大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻，胡萝卜、青豆、玉米洗净，准备好食材。

2：鳕鱼用柠檬片腌制去腥10分钟。

3：大米洗净放入锅内熬煮20分钟。

4：胡萝卜切碎，鳕鱼切碎。

5：粥里加入青豆和玉米粒搅拌均匀。

6：再加入胡萝卜碎熬煮10分钟。

7：最后加入鳕鱼熬煮5分钟。

8：出锅加入鳕鱼松5g，即可完成。

小窍门

1、鳕鱼松可以选择性添加。2、大西洋鳕鱼提前冷藏室化冻。

杂蔬煲

主料

春菜300g；蒜叶200g；五花肉180g；

辅料

盐适量；

杂蔬煲的做法步骤

1：春菜、蒜叶，清洗干净。

2：切成段。

3：准备肥一点的五花肉。

4：起锅，将五花肉倒入锅中。

5：慢慢煎出油脂。

6：转大火，倒入青菜。

7：加适量的盐炒软，将青菜水份炒出。

8：转入砂锅可以再适量加半碗水，改中小火，慢炖十分钟，就可以关火了。

9：时间到，热腾腾的，适合秋天吃。

杂蔬区

主料

黑木耳10克；胡萝卜1条；甜椒80克；瘦肉30克；腐竹1条；

辅料

鱼露1克；食盐2克；花生油4克；

杂蔬区的做法步骤

1：把胡萝卜丝倒入炒锅，再继续爆炒！

2：把黑木耳和腐竹一起倒入炒锅里，继续爆炒！

3：把胡萝卜丝倒入炒锅，再继续爆炒！

4：把甜椒倒入炒锅，又再一次的爆炒，调味即可！

5：健康美味的佳肴出炉啦！

鱼香虾仁杂蔬炒馒头

主料

馒头2个；虾仁5个；胡萝卜10克；青椒10克；

辅料

鱼香酱1勺；葱3克；料酒3克；

鱼香虾仁杂蔬炒馒头的做法步骤

1：馒头切丁备用

2：虾仁处理干净，料酒泡上去腥味，准备蔬菜丁。

3：锅里加底油，油比炒菜的要多点（馒头吸油）

4：下胡萝卜翻炒

5：准备鱼香酱

6：加虾仁，加一勺鱼香酱

7：翻炒均匀

8：加馒头

9：快速翻炒，加青椒

10：关火

11：装盘

小窍门

喜欢吃干点的，就多炒一会，要灵活掌握鱼香酱的用量，可以用其它好吃的酱代替。

烤鲈鱼杂蔬

主料

鲈鱼1条；海鲜菇适量；土豆1个；黄豆芽适量；芹菜适量；青椒2个；木耳适量；豆腐适量；

辅料

盐适量；料酒适量；油适量；郫县豆瓣适量；干辣椒适量；花椒粒适量；大葱适量；洋葱适量；姜适量；生抽适量；老抽适量；烧烤粉适量；

烤鲈鱼杂蔬的做法步骤

1：.鲈鱼洗净从中间切开，不要切断。用洋葱、盐、料酒腌制20分钟。

2：准备各种蔬菜。自己喜欢的都可以。

3：木耳泡发备用。

4：腐提前煎成油豆腐。

5：准备炒蔬菜的调料：葱、姜、蒜，花椒粒，干辣椒和郫县豆瓣。

6：生抽、老抽和花生油混合调成刷鱼的酱汁。

7：烤盘铺上锡纸。

8：鱼腌制好，再烤盘上先撒一层大葱段和姜片，目鱼反正面刷上酱汁。

9：撒上烧烤粉。

10：今天用的是ACATM33HT的烤箱来烤鱼。特别的简单，一看就明白，非常好用哦。提前连接电源，按菜单键，开始设置。调到‘烤鱼’档，按启动，烤箱开始预热。

11：预热自动停止，放进刷好料汁的鱼，中层烤10分钟。

12：烤鱼的同时，炒蔬菜。锅中放入少许的油，放入干辣椒、葱、姜、蒜、爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油

13：依次加入青菜煸炒。

14：然后放入豆腐和木耳，加入蚝油、老抽和生抽调味，然后加入少量的高汤，烧开，断生即可关火，拌匀。

15：将烤鱼盘取出。（烤箱正常运转）TM33HT这款烤箱烤出的鱼，特别的均匀，10分钟取出，鱼肉已经很鲜香，再加入蔬菜神加工一下更好吃。

16：倒入炒好的蔬菜。

17：继续放入烤箱再烤20分钟，放中下层。

18：烤箱自动设置是35分钟，烤制的时候要随时观察，我提前5分钟取出，刚刚好。

19：取出烤盘，撒上一些香菜，就可以开饭了。不仅鱼肉鲜美，蔬菜也是相当的好

小窍门

鲈鱼的肉质和营养价值都相当优越，特别适合在冬日享用。鲈鱼身上的小刺基本没有，特别适合小孩和老人。

杂蔬烤嫩鱼片

主料

鱼片500克（海鱼也可以）；番茄1个；土豆2个；芹菜1支；长豆2条；洋葱1个；西兰花1块；荷兰豆8个；

辅料

葱2条；生姜1块；大蒜1块；干辣椒3个；胡椒粉2汤匙；盐2汤匙；孜然粉2汤匙；柠檬1/2个；酱青1勺；番薯粉1勺；米酒1勺；植物油2勺；

杂蔬烤嫩鱼片的做法步骤

1：鱼片用酱青、番薯粉、米酒腌制

2：准备好配料及蔬菜

3：蔬菜洗净、备用

4：拿出陶瓷盘，为了防止鱼片粘盘，先放一层蔬菜，而且难熟的放下面

5：然后一层放上鱼片，再放一层蔬菜，再放鱼片，撒上盐和孜然粉

6：蔬菜、鱼片摆满

7：最后撒上大蒜、干辣椒、葱、胡椒粉

8：备烤，烤箱预热220度，烤20-25分钟

9：出盘后，撒上柠檬汁

10：开吃啦

小野鱼炖杂蔬

主料

小野鱼若干条；

辅料

大白菜2片；番茄2个；黑豆豆腐半块；

调料

食用油适量

盐适量

姜适量

料酒适量

小野鱼炖杂蔬的做法步骤

1：准备小野鱼，大白菜，番茄，黑豆豆腐忘记拍照了。

2：蔬菜洗切好。

3：豆腐切小块。

4：热锅入油，把鱼煎至两面金黄。

5：鱼煎黄后拔一旁，入豆腐块略煎一下。

6：锅内注入开水，料酒，姜片，大火煮开。

7：煮至鱼汤浓白。

8：加入大白菜和番茄，再次煮开。

9：蔬菜煮熟后调入食盐。

10：撒上葱花。

11：装盘。

12：冷冷的冬日，喝一碗暖暖的鱼汤，鲜香不腻又营养。

小窍门

煮鱼汤最好注入开水，大火烧煮，这样汤色才浓白。

三文鱼烤杂蔬

主料

三文鱼150g；土豆适量；山药适量；黑胡椒粉适量；

辅料

盐适量；

三文鱼烤杂蔬的做法步骤

1：首先准备好原材料。

2：蔬菜都切块，然后放进铺了油纸的烤盘里。撒上盐和黑胡椒。

3：因为三文鱼烤的时候油脂会渗透进蔬菜里，所以尽量去除掉鱼皮和脂肪厚的地方，把鱼肉切成厚片。再放到蔬菜上。

4：撒上黑胡椒和海盐，盖上锡纸放进预热230度的烤箱中层，烤10分钟后转下层再烤十五分钟。最后取掉锡纸转上层烤五分钟上色即可。

豆豉杂蔬炒鱼

主料

鱼片300克；红萝卜1段；红辣椒1个；洋葱1段；荷兰豆8个；大蒜2个；蛋白1个；玉米粉A5勺；玉米粉B1勺；豆豉20个；生抽1茶匙；盐1/2茶匙；糖1茶匙；蚝油1茶匙；

豆豉杂蔬炒鱼的做法步骤

1：准备原料

2：准备裹鱼片的玉米粉A与蛋白。

3：将鱼片入蛋白滚一下

4：然后再入玉米粉，让鱼片包裹玉米粉

5：锅中下油，放入蒜、姜、洋葱和豆豉爆香

6：胡萝卜和青椒先下锅翻炒

7：锅中加入干辣椒与荷兰豆翻炒

8：锅中放油，下鱼片煎

9：双面金黄即可

10：下杂蔬翻炒，加入盐、生抽、蚝油和糖调味，最后倒入玉米粉B和水勾芡！

11：OK

杂蔬莜面鱼鱼

主料

莜麦面300g；鸡蛋2个；番茄2个；生菜50g；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；鸡汤适量；小葱适量；

杂蔬莜面鱼鱼的做法步骤

1：食材准备好

2：用适量的开水将莜面拌成均匀小粒，

3：将莜面和为一个团，醒上半小时，

4：用竹制工具将莜面制作成小鱼形，也可以手制成小鱼形备用

5：将番茄切小丁，鸡蛋打散，生菜切小丁，

6：热锅下蒜籽爆香后，放入番茄丁翻炒至软，

7：加入适量的鸡汤及清水，

8：水烧开后，加入莜面鱼鱼，放时要注意，不要一堆倒入，慢慢加入就可以。

9：锅开后，加入鸡蛋液，做成鸡蛋花，

10：加入适量的盐后，关火后，加入切好的生菜丁及葱花，

11：趁热来上一碗，真是很暖胃。

小窍门

1、如果有时间，也可以将莜2面鱼提前制作好了，蒸熟放入冰箱，随吃随取。2、可以选择自己喜欢的蔬菜，放入海鲜则更加鲜香。