圣诞姜饼人

主料

姜粉2小勺；低筋面粉300g；鸡蛋一个；黄油130g；

辅料

蜂蜜4小勺；红糖170g；泡打粉2小勺；

圣诞姜饼人的做法步骤

1：准备好所有材料

2：黄油提前软化，启动电动打蛋器低速打发至稍浅白

3：加入红糖搅拌均匀

4：加入蜂蜜

5：加入鸡蛋液，开动电动打蛋器低速搅拌均匀

6：加入姜粉

7：加入过筛后的低筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状态

8：把面团擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮，然后把面皮放入冰箱冷藏10分钟左右。小贴士：可以把面团放入保鲜袋擀开

9：把冷藏好的面皮拿出，用饼干模具印压出形状，涂上蛋水液，此时提前预热好烤箱，上火180度，下火160度，10分钟。

10：把饼干放入烤箱，上火180度，下火160度，烤12分钟左右即可

11：出炉冷却后用巧克力笔画上自己喜欢的图案就完成啦~

苹果姜饼人

主料

苹果1个；

辅料

柠檬1个；食用色素适量；红曲粉适量；竹签适量；装饰糖适量；

配料

白砂糖适量；

苹果姜饼人的做法步骤

1：准备材料

2：把挤柠檬汁备用

3：苹果削皮，切成大概1.5cm的厚度，用模具印出姜饼人

4：泡入柠檬水里面

5：煮焦糖

6：加入红曲粉或者食用色素

7：姜饼人苹果用厨房纸印干，插入竹签

8：浇上糖浆

9：用装饰糖装饰

小窍门

1.可以不用色素，直接焦糖色，也可以用苦甜巧克力2.挂糖浆的时候最好糖浆够多，把苹果浸一下拿起来3.柠檬汁是为了让苹果不变色

圣诞姜饼人曲奇

主料

低粉300克；黄油100克；红糖80克；蜂蜜60克；鸡蛋1个；姜粉8克；肉桂粉2克；

辅料

小苏打2克；

圣诞姜饼人曲奇的做法步骤

1：所有粉类过筛，鸡蛋打散、黄油融化倒入粉类中

2：揉成光滑的面团，用保鲜膜包好醒半小时

3：面团醒好后擀成0.3cm的面片，用模具做成饼干模型

4：饼干模型放烤盘上，放入烤箱烤，150度7-8分钟上色后即可取出

5：成品图

糖霜姜饼人

主料

低筋面粉250克；糖粉40克；蛋液25克；蜂蜜35克；黄油50克；红糖40克；水35克；肉桂粉1/4小勺；姜黄粉1小勺；

辅料

蛋清25克；柠檬汁5毫升；糖粉150克；色素膏适量；

糖霜姜饼人的做法步骤

1：将黄油室温软化，加入糖粉，搅打至发白。

2：分次加入蛋液和蜂蜜，搅打均匀。（我加入的是黑糖蜂蜜）。

3：红糖加入温水融化。

4：晾凉后倒入，搅打均匀。

5：筛入低筋面粉 肉桂粉 姜黄粉。

6：用刮刀或者直接下手混合成面团，盖保鲜膜静置半小时。

7：将面团分成大小合适的3-4部分，擀成2毫米的薄片。用叉子在面片上扎一些小孔。

8：用模具压出图形。多余的继续擀好压图案。

9：将压好的饼干面片均匀铺在烤盘上（除不沾模具外，要垫油布）。

10：烤箱预热150度，10-15分钟。（根据自己烤箱脾气调节温度）。希望颜色的深的可以在时间到后留在烤箱闷一会儿。

11：将25克蛋清加入5毫升柠檬汁再加150克糖.粉，用手动打蛋器搅打至粘稠。

12：将糖粉糊分割成五份，白色多留一些。其余四个加入色素膏调匀。

13：装入裱花带，剪一个很小的口子。

14：根据自己的喜好画出喜欢的图案。

15：晾干即可。

16：可爱的姜饼就做好了。

17：包进袋子里送人很有面子哦。

姜饼屋

主料

蛋糕粉适量；

辅料

鸡蛋适量；糖粉适量；黄油适量；红糖适量；蜂蜜适量；白醋适量；姜粉适量；

姜饼屋的做法步骤

1：隔水融化黄油，温开水泡好红糖

2：将红糖，黄油，鸡蛋，蜂蜜放到玻璃碗搅拌均匀

3：蛋糕粉过筛入搅拌好的溶液

4：倒入姜粉

5：将揉好的面团放冰箱冷藏30分钟

6：从冰箱取出面团，尽量擀薄些，切成房子形状，烤箱预热，放入烤箱170度，30分钟

7：制作糖霜，将蛋白打入容器，滴两滴白醋，撒入糖粉，打发至粘稠状，不要打发过了

8：将烤好的姜饼取出凉透，将糖霜涂抹在姜饼边缘开始拼接，在拼接过程中先拼好墙体，找个东西固定下，过十分钟左右再放屋盖

9：糖霜装饰房顶，地上摆上配饰，满满的节日气氛。

小窍门

姜饼烤的时间不做限定，因不同烤箱效果共同。根据自己烤箱情况来定。

姜饼屋

主料

低粉500g；黄油100g；水60ml；红糖50g；白糖100g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；肉桂粉3g；姜粉10g；

辅料

蛋清50g；水20ml（刷）；糖粉300g；柠檬汁15g；

姜饼屋的做法步骤

1：称量好制作饼干的所有食材。

2：黄油融化和砂糖混合，胶版纸砂糖完全融化。

3：放入鸡蛋继续搅拌均匀。

4：红糖和白水用温热水调匀和蜂蜜一起到蛋黄糊中拌匀。

5：筛入低粉、肉桂粉和姜粉。

6：和成面团，放入冰箱冷藏一个小时。

7：取出面团，分次的将面团擀成0.5cm厚的面片。

8：放上事先裁剪好的房子图片。

9：切出房子模型。

10：用叉子扎出小孔。

11：用10克的蛋清 20ml的水调成蛋液。

12：在饼干坯表面刷上一层蛋液，等待20分钟再刷一遍。

13：75度预热烤箱5分钟，中层，上下火，烤13-15分钟。

14：烤好的饼干自然放凉。

15：准备糖霜的食材：40克的蛋清 300克的糖霜 10、15克的柠檬汁。

16：先将蛋清打成粗泡。

17：加入糖霜。

18：加入柠檬汁。

19：糖霜调制：用勺子提起来，往下倒的时候，纹路不会马上消失。（糖霜的浓稠度用柠檬汁来调节）

20：调好的糖霜放入裱花袋。

21：再用色素调一点带颜色的糖霜备用。

22：用白色的糖霜将小房子粘连起来，房顶、地面也都是用白色的糖霜铺一遍，放上彩虹糖做装饰。用有颜色的糖霜将松树等小饰物铺上颜色，晾干。

23：雏形已经出来了。

24：成品图

小窍门

烤姜饼屋一盘肯定是烤不完的，所以不用着急，一盘一盘来烤，一定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最后，还需要烤一个大面片作为底座。

可爱姜人

主料

姜饼预拌粉350克；鸡蛋1个；蜂蜜85克；

可爱姜人的做法步骤

1：材料准备好

2：姜饼预拌粉入盆中，将一个鸡蛋和85克蜂蜜同入盆中

3：用筷子搅拌均匀成团

4：用手揉成光滑的面团；包上保鲜膜，入冰箱冷藏保存1小时

5：将面团取出，放在硅胶垫上，用硅胶擀面杖擀成厚约5毫米的面片

6：用姜人饼干模具刻出小人状来

7：将饼干放在不粘烤盘内，可以刷一层蛋黄液更显光亮，我的没刷更显质朴；然后入预热好的烤箱中层，190度，12分钟左右

8：烤好的姜人放在烤盘内，凉后取出

9：可以做糖霜装饰，也可以直接食用

10：可爱的小姜人

小窍门

因为是预拌粉，所以准备的材料比较少，只需准备一些自己喜欢的饼干模具就可以了；如果没有硅胶垫或者硅胶擀面杖，可以将面团用保鲜膜上下各一层包起来擀，这样就不会粘在擀面杖上了；表面可以刷蛋黄液，也可以不刷；时间和温度视自家烤箱和饼干的厚度来调整；做好的姜人可以另外打些糖霜来进行装饰，或者用巧克力等来装饰；姜饼人质地比较硬，不建议换牙期、牙齿正畸整形的小朋友和牙齿不好的人食用。

没有姜的姜饼小人饼干

主料

低筋面粉180克；奶粉40克；黄油80克；

辅料

糖粉50克；鸡蛋50克；

姜饼小人饼干的做法步骤

1：黄油切小丁软化

2：加入糖粉打分至颜色稍变浅

3：鸡蛋搅散，分三次加入到黄油中，继续打发

4：筛入低粉和奶粉，混合拌匀

5：和成光滑的面团

6：把面团擀成薄厚均匀的饼状，用模具刻出形状

7：码入铺好油布的烤盘，烤箱预热后，170度，15分钟左右

8：将巧克力块直接装入裱花带，隔水融化后，剪掉一个小小的尖，能流畅挤出巧克力酱为佳

9：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

10：烤好的饼干，放凉后，用巧克力随意挤出各种图形

11：凉干后装袋，和朋友分享吧~

懒人饼

主料

面粉适量；

辅料

火腿肠适量；鸡蛋适量；孜然粉适量；盐适量；葱姜适量；黑芝麻适量；油菜适量；

懒人饼的做法步骤

1：量米杯二杯我做的是三人份（二大一小的量）

2：面粉倒入盆中在放一个鸡蛋。

3：加水一起搅拌，面里不要有小疙瘩顺一个方向搅拌，搅拌好静止一会，在这期间我们准备其他食材。

4：油菜用开水焯一下。

5：油菜焯好后切碎，火腿肠一小根切小丁，葱切沫。

6：都准备好了都倒入搅拌好的面里。

7：搅拌好后放入适量的盐和孜然粉，搅拌均匀。

8：稀稠度像图片这么样就好。

9：平底锅倒入油，舀一勺面糊放入锅中，用铲子铺平。

10：铺平是这个样子的。

11：然后再撒点黑芝麻。

12：烙好一面换另一面。

13：两面烙好出锅即可，好了开吃吧。

小窍门

懒汉饼里可以添加其他蔬菜如菠菜、油菜、胡萝卜、香菇、韭菜、也可放土豆丝、萝卜丝味道都是特别好吃的，我今天面里放孜然粉，也可放五香粉，黑胡椒粉，也可以单放盐其他都不要，看你喜欢哪口哦，总有一款适合你。（油菜、菠菜、香菇都要先焯一下）

姜饼屋

主料

温水60g；黄油100g；低筋面粉500g；红糖50g；糖粉100g；鸡蛋1个；糖浆50g；肉桂粉8g；

辅料

姜粉8g；鲜姜碎5g；

姜饼屋的做法步骤

1：设计图。

2：准备材料

3：把温水和红糖倒入盆中，搅拌至红糖溶化，然后其他所有材料倒入盆中，并手动搓匀。

4：用擀面杖把粉团平均擀压至约3mm的厚度。

5：然后按要求尺寸把材料分割好(按照设计图)分割好的材料再用工具戳上洞洞，粉皮的边角料可以用模具压出姜饼,装饰姜饼屋。

6：烤箱设置200度、上下管发热，将饼干放入烘烤20分钟，此时，把50g的蛋白与300g的糖粉，搅拌均匀，做出白色糖浆，混合好的糖浆装入裱花袋。

7：用糖浆粘合拼装好房子。

8：进行修饰，做出成品。

小窍门

1.烘烤的时候要看着饼干的烘烤程度，不能烤焦哦，我使用的是控温精准的东菱电子烤箱DL-K32W哦。2.砌房子的时候，手要定，用糖浆粘住每个连接的部位。