泥鳅炖黑豆

主料

泥鳅500克；盐适量；姜3片；枸杞5克；生抽一茶勺；小葱少许；

辅料

黑豆20克；蒜3瓣；料酒2茶勺；色拉油两茶勺；鸡精少许；白糖少许；

泥鳅炖黑豆的做法步骤

1：把泥鳅杀了，肚子里面取出内脏清理干净，要不然烧起来肉会苦的，很影响口感（现在泥鳅里面都是有很多籽，是可以吃的，营养价值最高，会吃的朋友万千不要扔掉哦）。

2：黑豆就麻烦一点!最好前一天晚上浸泡温水里,烧的时候就不需要煮很久时间。枸杞不要泡，洗净沥干即可。

3：锅内倒入适量色拉油，油温200度左右，直接把泥鳅倒入油炸（炸到表皮金黄拿出备用）。

4：锅内倒入少许色拉油，放入蒜姜辣椒（辣椒少许哦不要放多）爆出香味即可倒入泥鳅翻炒。加入适量的盐料酒白糖即可。烧制3分钟左右即可倒入清水再放入黑豆关小火慢慢的煮（水位瞒过泥鳅即可不需要太多）

5：煮到汤汁发黄，即可放入枸杞。再煮2分钟左右，放入少许的鸡精葱花，即可出锅。

小窍门

泥鳅养生食谱这种鱼堪称水中人参功效：具有补肾健脾、养血生发的功效。男生必吃的菜系！！！！

黑胡椒肉沫炖豆腐

主料

嫩豆腐1块；五花肉60克；

辅料

葱1根；姜3片；蒜4瓣；淀粉1勺；

调料

味好美黑椒酱2勺

味好美麻辣风味锅料1勺

6月香豆瓣酱1勺

味达美臻品蚝油1勺

味达美臻品料酒1勺

盐1勺

黑胡椒肉沫炖豆腐的做法步骤

1：这道菜选用嫩豆腐，豆腐切块。

2：肉剁成肉沫，葱姜蒜切碎。淀粉加水，调成水淀粉。

3：调个酱汁，1勺豆瓣酱，1勺蚝油，2勺黑椒酱，1勺麻辣酱，搅匀。

4：锅中添水，加1勺盐，水开放入豆腐，再开煮一两分钟，捞出。

5：砂锅倒油，油热放入肉沫，炒散。

6：加一勺料酒去腥。

7：待肉变色，放入姜末和一半的葱、蒜沫，炒香。

8：倒入酱料。

9：炒出酱香味。

10：加入一碗开水，放入豆腐。

11：大火烧开，转中火炖10分钟。加入剩余的葱蒜，搅匀。

12：分两次加入水淀粉勾芡，大火收汁。

13：酱香浓郁，豆腐嫩滑，鲜香入味，香辣下饭。

14：天冷做一道砂锅炖菜，热乎乎香喷喷，一勺豆腐，一口米饭，香喷喷。

黑椒牛排骨炖土豆

主料

牛排骨800克；土豆1个；

辅料

黑胡椒汁适量；姜适量；生抽适量；料酒适量；蚝油适量；鸡精适量；

黑椒牛排骨炖土豆的做法步骤

1：牛排骨冷水下锅氽水两分钟，冲洗干净。

2：土豆去皮切块，放冷水泡去淀粉，备用。

3：热锅下油，放入姜片煸炒一会。

4：到去洗净的牛排骨，翻炒一会，再加少于料酒，继续翻炒。

5：加入少许生抽，翻炒一会入味。（一直到该步骤都不要加水，为了不粘锅，要频繁的翻炒。）

6：加入黑胡椒汁翻炒一会。

7：加水烧滚。（这时需尝味道，黑胡椒汁有咸味，如太淡可加少许盐，一点点就好。）

8：转高压锅。大火上汽约15分钟关火，自然排气。

9：转炒锅，放入土豆块，去点姜片，加点水将土豆炖熟。（要不时用铲背推到底，以防土豆粘锅）

10：加入少许耗油和鸡精，大火翻炒收汁，起锅。

小窍门

我家有小朋友吃炖得稍久，如果喜欢比较有嚼劲的高压锅炖时间可以缩短，但最少也要10分钟。

家常炖黑鱼

主料

黑鱼2条；

辅料

葱1段；香菜1段；酱油2匙；醋1匙；料酒2匙；白糖1匙；姜适量；蒜适量；

家常炖黑鱼的做法步骤

1：葱姜切丝，蒜切片

2：黑鱼侧面划刀入味儿，用盐，料酒腌制15分钟

3：热锅倒油，爆香蒜片，加入葱姜丝，倒入酱油，料酒，加水。烧开后放入黑鱼。

4：加入盐，糖，醋，小火炖10分钟，大火收汁即可。

5：成品

小窍门

一定要先用小火炖，黑鱼肉质才会紧实。

黑椒肥牛炖土豆

主料

肥牛1盒；土豆2个；洋葱半个；

辅料

香菇一朵；姜蒜适量；

调料

黑胡椒适量

黑椒肥牛炖土豆的做法步骤

1：锅中加入适量的清水，水烧开后下入肥牛焯一下，去除肥牛的血沫和肉腥味儿，然后捞出备用。

2：土豆去皮，洗干净，切成小块，不需要太大，大概一厘米大小的块状即可。

3：香菇去蒂，切成小丁，洋葱也切成小丁，葱姜蒜也切小备用。

4：生抽，蚝油，老抽，盐，白砂糖，水淀粉，黑胡椒碎加入碗中，调成料汁，黑胡椒我用的是黑胡椒粒现磨的，口感比较醇正。

5：油锅烧热，下入香菇丁，姜蒜，洋葱丁炒出香味。

6：然后加入土豆一起翻炒，土豆不用冲洗，切好直接放进来即可。

7：等土豆略微焦了就倒入我们事先调好的料汁，再加入适量的清水，稍微没住土豆即可。

8：盖上锅盖，用小火慢慢焖煮个七八分钟就行了。

9：然后打开锅盖，加入焯好水的肥牛，大火煮一两分钟，让肥牛也吸收到料汁的香味。

10：待到汤汁浓稠，色泽赤红，就可以端上桌了，撒上一层熟芝麻，一层小葱碎，味道更香。

小窍门

这个菜没有一点难度，关键在于食材的好坏和料汁的香味，料汁的味道可以自行调节，喜欢哪种口味的就可以多加一些调味料，我们喜欢吃黑胡椒的香味，就多加了一些黑胡椒。

小黑药炖肉

主料

剁肉200g；盐适量；

辅料

小黑药20g；色拉油10g；

小黑药炖肉的做法步骤

1：小黑药粉，用小黑药晒干磨碎的，它有补肺益肾，治疗肾虚、腰痛、头昏等功效，感冒的最好不要食用哦，

2：新鲜剁肉，

3：放盐和小黑药粉，

4：大概拌一拌，加入色拉油，搅拌均匀，

5：搓成等量的小球，

6：放在一个较深的盘子里，或者较浅的碗里，因为后面会出汁水，这样不会溢出来，

7：大火蒸10min即可，

小窍门

小黑药粉，用小黑药晒干磨碎的，它有补肺益肾，治疗肾虚、腰痛、头昏等功效，感冒的最好不要食用哦，主要产于云南、四川等地，

黑木耳炖冻豆腐

主料

冻豆腐400克；黑木耳5克；

辅料

高汤1碗；盐3克；葱花5克；鸡精2克；

黑木耳炖冻豆腐的做法步骤

1：冻豆腐切块，黑木耳用清水泡发后洗净

2：准备葱花和高汤

3：高汤倒入锅中，再加入等量的清水，加入冻豆腐

4：盖上大火烧开后转小火炖半小时

5：之后加入盐

6：转大火加入黑木耳烧至片刻

7：加入鸡精调味后熄火出锅

8：出锅后撒上葱花即可享用

小窍门

1、各家的口味不同，请按照自家的口味调整；2、最后加入黑木耳能保持脆嫩的口感。

黑糖炖燕窝

主料

燕窝适量；黑糖适量；

辅料

姜适量；红枣适量；

黑糖炖燕窝的做法步骤

1：准备食材，燕窝一盏，泡发，挑去杂毛，黑糖一包，黑糖是买的里面有姜和红枣的这种

2：把所有食材放入内胆

3：加适量水

4：放入隔水炖锅内，加适量水，按下燕窝键，炖30分钟

5：炖好了

6：开吃，这么冷的天都能吃到一身汗来

黑豆炖鸡爪

主料

黑豆200克；鸡爪500克；

辅料

盐5克；生姜1块；大蒜1棵；枸杞8棵；葱2克；红椒1个；料酒1勺；味极鲜1勺；

黑豆炖鸡爪的做法步骤

1：黑豆，提早一天，泡发；

2：泡发的黑豆，放入高压锅，压下，为了更软烂；

3：鸡爪，洗净放入锅中，绰水；

4：烧开后，用冷水，冲洗；

5：沥干，备用；

6：取另一砂锅，放入生姜，大蒜，红椒；

7：放入鸡爪；

8：连用汤汁一起倒入压好的黑豆；

9：入盐，料酒，味极鲜；慢火炖；

10：大概炖个半个小时，鸡爪也软烂了，入葱和枸杞，出锅；

11：开动吧……

清炖黑鱼

主料

黑鱼4条；豆瓣酱3勺；葱花少许；生姜少许；香菜少许；

辅料

豆瓣酱3勺；精盐3匙；

清炖黑鱼的做法步骤

1：放入色拉油炒葱姜蒜

2：再放入豆瓣酱炒一下

3：放入洗干净的黑鱼

4：倒水炖10分钟

5：中火炖10分钟后再放入吃干净的内脏小火炖5分钟

6：美味的黑鱼炖好了！

7：做法非常简单！大家也可以试一下！