家常菜酒煮青蟹
主料
青蟹一两只；姜片适量；
辅料
老酒适量；盐少许；
酒煮青蟹的做法步骤
1：清洗螃蟹，可以用牙刷刷干净螃蟹的每个关节
2：洗干净螃蟹后，把它们放进老酒里面，注意！！老酒要没过螃蟹
3：螃蟹喝饱了老酒，不会动了
4：连老酒一起放锅里煮
5：等螃蟹熟了，出锅
蒸河蟹
主料
河蟹3个；
辅料
姜1块；
蒸河蟹的做法步骤
1：待蒸煮的河蟹们
2：那出一只用刷子涮洗干净
3：用绳子五花大绑绑住它
4：放入锅中上面放点姜丝去腥，大火蒸15分钟
5：准备调料，姜切小丁
6：放一小勺糖
7：放入酱油
8：最后倒入米醋就成了
9：出锅
10：秋风起蟹脚痒
11：就着米醋，就要这么原汁原味～
小窍门
1.蟹最好把它绑一下，那样出来的蟹不会断手断腿。2.蒸时上面放点姜丝，去腥
清蒸蟹
主料
河蟹8支；
辅料
生姜3；葱花1；
清蒸蟹的做法步骤
1：买回鲜的河蟹，至于怎么选我也不会，看着个大就拿呗。
2：在流水下清洗干净，钳夹缝里都用牙刷刷洗干净。
3：放入锅内，同时在水中放几片生姜去腥。蟹要翻过来放，防止蟹黄流出。
4：当然入锅之前还是要把蟹用棉线绑好。
5：大火蒸二十分钟后开锅。
6：装盘后大快朵颐。
香辣青蟹
主料
青蟹适量；
辅料
葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；麻椒（绿花椒）适量；香叶适量；
调料
盐适量
白砂糖适量
白酒适量
生抽适量
香辣青蟹的做法步骤
1：青蟹杀好洗净，一只切四瓣。
2：准备干辣椒、葱、姜、蒜、花椒、麻椒（绿花椒）、香叶。
3：热锅凉油，油烧开。
4：青蟹下锅爆炒至蟹壳略微变红。
5：倒入白酒翻炒去腥。
6：加入盐、生抽、白砂糖翻炒均匀。
7：下入备好的配料（干辣椒、葱姜蒜、花椒、麻椒、香叶）翻炒均匀。
8：加入适量清水至青蟹一半高度烧开，翻炒至水收干。
9：出锅装盘。
蒸螃蟹
主料
螃蟹4只；
辅料
葱3颗；
调料
米醋2勺
生抽1勺
姜6块
料酒2勺
蒸螃蟹 的做法步骤
1：备好食材。
2：葱姜蒜切好。
3：螃蟹洗好。
4：加葱姜蒜。
5：加料酒。
6：上锅蒸十分钟。
7：取出。
8：米醋生抽调好。
9：装盘。
10：姜茶泡好。
小窍门
吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
蒸螃蟹
主料
螃蟹3只；
辅料
葱3根；姜3片；紫素粉1袋；醋1勺；酱油1勺；
蒸螃蟹的做法步骤
1：备好食材
2：螃蟹先用清水喂养1小时左右让它吐出肚子的脏东西
3：然后用刷子清洗干净
4：肚子朝上的放入蒸锅里放入葱姜
5：加点紫苏粉去腥大火蒸15分钟即可
6：出锅配上醋酱油吃。
小窍门
螃蟹要记住不吃胃，肠，腮，心脏部位。因为螃蟹寒性大。
蟹蒸蛋
主料
梭子蟹400克；鸡蛋3个；
辅料
柠檬蒸鱼酱油2汤匙；生姜10克；白酒少许；小葱少许；橄榄油少许；
蟹蒸蛋的做法步骤
1：梭子蟹清洗干净后切成块
2：准备鸡蛋，白酒，柠檬蒸鱼酱油，生姜，小葱
3：蟹块里加入葱段，生姜和白酒拌匀腌制片刻
4：鸡蛋磕入碗中搅拌均匀
5：碗底里先加入一半的葱和姜
6：再把蟹块倒扣加入后把剩下的葱段和姜加入
7：沿碗边倒入蛋液
8：冷水上锅盖上蒸12分钟
9：之后加入柠檬蒸鱼酱油熄火出锅（可以用鲜酱油或者蒸鱼豉油）
10：撒上葱花后上桌
小窍门
1.蒸的时候把蟹倒扣装入，和蛋液融合后味道更加鲜美2.海鲜原本有咸味，加了柠檬蒸鱼酱油就不要再加盐了
蒸螃蟹
主料
螃蟹适量；姜一小块；陈醋适量；
蒸螃蟹的做法步骤
1：买来的螃蟹,装入盆中备用.
2：蒸锅放冷水,将螃蟹肚子朝上摆在蒸锅架子上,螃蟹互相叠压没有关系哦,盖好锅盖,大火烧开(上气)后,中大火烧15分钟后关火,过2-3分钟开盖.
3：盛到盆中,螃蟹比较占地方,只能用盆啦哈哈.
4：姜切末,放入碗里,倒入陈醋拌匀,螃蟹沾姜醋汁,味道很棒哦.
清蒸蟹
主料
螃蟹适量；
辅料
姜适量；醋适量；
清蒸蟹的做法步骤
1：螃蟹清洗干净
2：入蒸锅，蒸煮20分钟
3：生姜切末
4：蒸好的螃蟹沾食，调成的姜醋汁，美味！
鲜蒸粉丝青蟹
主料
青蟹1只；
辅料
鸡蛋1个；粉丝少许；葱适量；
调料
生抽适量
料酒适量
鲜蒸粉丝青蟹的做法步骤
1：如图这道菜备料：青蟹，鸡蛋，火腿，生姜，泡软的粉丝。
2：将青蟹拆洗好备用。
3：鸡蛋打散备用，打鸡蛋的时候加少许的细盐及料酒调个味。
4：将粉丝，火腿，蛋液，姜片调配好入一大碗里面。
5：米博烹饪机里加入清水，1000的水位就可以。
6：然后装上盖子，这个盖子是跟蒸盘相配得，刚好扣在一起。
7：如图这样子再将复式锅放在上面，放上之后记得轻轻压一下。
8：然后将拆洗好的青蟹码放在碗里面，再上锅隔水蒸。
9：我也是第一次用这锅来蒸青蟹，我先定时22分钟，然后蒸的过程中看情况再增减时间。
10：然后将蒸盘盖在上面，这样了能更好的锁住蒸汽。
11：就是这么的简单，一份鲜美有味的鲜蒸青蟹就完成啦，朋友们现在蟹儿肥不要错过哦。
