煎包

主料

猪肉适量；洋葱1个；

辅料

饺子皮适量；鸡蛋1只；

调料

生抽适量

盐适量

蚝油适量

胡椒粉适量

煎包的做法步骤

1：准备好食材：洋葱、肉、饺子皮。

2：将肉和洋葱剁碎。

3：将肉馅里放一个鸡蛋，蚝油，生抽，胡椒粉搅拌均匀。

4：用虎口将饺子捏拢。

5：锅内倒少许油，将小包子煎至两面金黄即可。

6：天冷了容易饿，备点干粮！

乡味-水煎包子

主料

猪肉500g；韭菜500g；面粉500g；

辅料

生姜5g；芝麻油1g；花椒面1g；盐3g；

乡味-水煎包子的做法步骤

1：发面

2：做馅

3：包包子

4：水煎包子

5：出锅

小窍门

首次自学，包子底有些硬应该很软和，包子也太大，都需要改良。

煎包

主料

面粉适量；黑芝麻适量；葱适量；料酒适量；生抽适量；胡椒粉适量；糖适量；鸡精适量；

辅料

酵母适量；猪肉适量；香菜适量；十三香适量；香油适量；盐适量；姜粉适量；

煎包的做法步骤

1：先发面和面。

2：等待面发好了取成一块一块。擀成包子皮，要比饺子皮稍微厚一点大一点。

3：把猪肉末加入所有调料腌制一会。

4：然后开始包包子。

5：包好之后，放入平底锅内，锅底抹油，包子放上去在上面撒上黑芝麻。然后开始煎至.

6：煎到下面煎黄的时候大概两分钟左右，开始从包子上面洒水.

7：然后盖上盖子焖煎五分钟。

8：就可以出锅了。

煎包子

主料

面粉适量；韭菜适量；粉丝适量；鸡蛋适量；

辅料

香油适量；黑胡椒适量；十三香适量；蚝油适量；盐适量；花椒粉适量；

煎包子的做法步骤

1：把鸡蛋炒熟切碎，粉丝煮熟切碎，韭菜切碎拌在一起。

2：把所有调料放进去拌均匀。

3：把面团都分成小剂子，擀成包子皮。

4：包成包子，锅里倒油烧热，小火煎一下。

5：一面煎黄之后在煎另一面。

6：成品图。

7：成品图，这个是用水煎的，我觉得这个好吃一些。

生煎包

主料

抄手皮0.5kg；肉馅500g；

辅料

香葱适量；

生煎包的做法步骤

1：准备适量抄手皮。

2：肉馅加适量盐、香葱少量、蚝油、鸡精调味，搅拌均匀。

3：肉馅放适量在抄手皮，周围沾些水更好粘连。然后顺着周围想包子一样。捏拢。

4：成品。

5：锅中加适量油热后，放入生煎包。煎至略微金黄后，加盖小火焖15分钟左右。

6：起锅前，可以加点面粉水，收干水后就可以出锅了。撒上点芝麻，开动！

水煎包子

主料

猪肉馅一斤；面粉一斤半；胡萝卜半根；

辅料

酵母8克；

水煎包子的做法步骤

1：先准备好温水，温度不烫手。再把酵母和水调匀，再加到面粉里面用筷子和面，和的差不多再用手揉面，揉好的面团要不沾手，等待发面的时候，我是用另外一个盆扣起来，不能直接暴露在空气中，容易干掉，温度也很快冷了。如果天气特别冷，面团盆下面可以放热水，好像说很啰嗦哈[憨笑][憨笑]面发好了再揉揉去掉空气。肉馅加盐，鸡精，蚝油，清水，搅打上劲（加适量清水让肉更滑嫩）胡萝卜切小粒加肉馅里（可以加自己喜欢的配料）

2：包好包子，我包了大小两种，大的直接蒸，小店做生煎包

3：小包子发平底锅慢煎，包子底起壳了，调淀粉水淋上去，加盖闷8分钟左右（时间视包子大小和水的多少决定）等水闷干，就可以吃到包子软香，底部香脆的生煎包了。

4：直接蒸熟的大包子也很好吃

5：生煎包

小窍门

猪肉要前腿肉，带点肥的才更好吃。面粉和馅都是大概的数量，亲们结合自己的方法调试。差不多是一斤面粉5-6克酵母。

饺子皮版生煎包

主料

大虾250克；韭菜250克；鸡蛋5枚；粉丝1把；胡萝卜半根；饺子皮500克；

辅料

小葱2根；熟黑芝麻1把；姜3片；

调料

盐3克

蚝油2汤匙

白胡椒粉2克

料酒1汤匙

熟油适量

饺子皮版生煎包的做法步骤

1：食材集合。

2：大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，清洗干净，沥干水分，放入料酒1汤匙，姜丝和盐腌制20分钟。

3：处理其他食材汤锅烧开水，水开关火，入粉丝泡5分钟捞出过凉沥干水分，剁碎；鸡蛋磕入碗中，入少许盐打散，入热油中炒熟倒出铲成小块；韭菜摘好清洗干净，沥干水分，切碎；胡萝卜切碎，小葱切葱花备用；虾仁切成粒。

4：将韭菜、胡萝卜、粉丝、鸡蛋、虾仁全部放入拌菜盆，开始调味：盐3克，蚝油2汤匙，白胡椒粉2克，熟油10克，搅拌均匀备用。

5：买的现成的饺子皮，再擀大一圈。

6：包成小包子。

7：平底锅刷油，锅烧热后转小火，把包子摆进去。

8：小火将包子底部煎得金黄。

9：倒入小半碗水，这里的碗指的是咱们吃米饭的那种小碗。盖上锅盖，焖煎8分钟。

10：待锅中水分收干，撒上黑芝麻和葱花就可以出锅啦。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

1、锅具要选择平底不粘锅，不要选择有斜度的炒菜锅，加入水之后最中间的包子估计会被淹，而四周的包子没有水。生煎的原理是用水蒸汽把包子煨熟，所以一定要选择平底的不粘锅。2、包子在煎底的时候要选用小火，慢慢上色，既保证底不糊，还能使包子内部也慢慢受热。3、向锅中加水的量是加到没过包子底部至整个包子的三分之一处，加盖锅盖，小火焖煎。4、配菜和调味的香料根据喜好任意选择，我们家不太习惯五香粉，十三香之类的，加的是白胡椒粉，有喜欢的加进去。5、饺子皮在擀大的时候是一手拽着面皮，转着圈擀外边，不要再擀中间部位了，机器压的本来就是全平面，不像我们自己做的饺子皮中间厚四边薄。中间擀的太薄怕露馅。

水煎包子

主料

面粉200克；肉末200克；

辅料

牛奶130克；大葱末100克；鸡蛋一个；

调料

盐适量

白胡椒粉适量

味极鲜酱油适量

白糖少许

酵母3克

水煎包子的做法步骤

1：面粉、酵母、牛奶和成面团，放到温暖处发酵。

2：肉末、大葱末、鸡蛋、盐、味极鲜、白胡椒粉、白糖搅拌均匀成肉馅。

3：发好的面排好气，分成若干份，大小由你自己决定，包成小包子。

4：平底锅内倒入适量油，将包好的包子放入其中，开大火煎至底部上色。（也可以将包子放入以后就放水，随个人喜欢）。

5：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

6：加入适量水，盖上锅盖中火焖至水干。

小窍门

喜欢吃包子的人不妨换个做法，用水煎包来换换口感，不失为一件让人愉快的事情。

茴香肉煎包子

主料

雪花粉500克；

辅料

茴香500克；肉末200克；大葱1棵；生姜5克；胡椒粉30克；鸡粉30克；十三香5克；香油2汤匙；安琪20克；泡打粉10克；温水200克；

茴香肉煎包子的做法步骤

1：把安琪泡打粉放入面粉中倒入温水揉五分钟

2：第二步;调馅！把茴香洗好烧一锅水把茴香烫五分熟，捞出来过凉切碎把水纷挤出(不用挤太干要不然不好吃)炒肉沫时记得放点酱油！所有材料准备好都放入盆中搅拌

3：第三步;发包子！包子包好以后放入发酵箱半个小时拿出在放入蒸箱十五分钟即可！拿出来放入电饼铛中俩分钟即可

饺子皮版水煎包

主料

饺子皮适量；粉丝1小把；胡萝卜半根；香葱2根；

辅料

鸡蛋3个；花生油2勺；盐2克；蚝油2勺；生抽1勺；胡椒粉1克；

饺子皮版水煎包的做法步骤

1：准备好材料，早上包的饺子剩了很多饺子皮，正好用来包水煎包，饺子皮包成的包子纹理更清晰好看哦。

2：将粉丝泡在温水里，大概1小时左右捞出来切成小段，粉丝太容易入味了，我家人都很爱吃。

3：把葱花切碎备用，饺子馅里还是要放些葱花才好吃哦~

4：鸡蛋打入smeg料理杯里，加入少许盐，搅打均匀。

5：胡萝卜用料理机搅拌3秒即成胡萝卜碎。

6：打散的鸡蛋放入锅里，小火慢煎，并用锅铲将鸡蛋铲碎，捞出备用。

7：将所有馅料的配料混合均匀，放一边备用。

8：取一个饺子皮，稍微擀大一圈，包入适量的馅料，按照包包子的首发捏好褶子包起来。

9：全部包好放一边，是不是很漂亮呢。

10：热锅，放入适量的油，把水煎包放入锅里小火煎到底部金黄，倒入半碗清水盖上盖子焖5分钟，开盖煎干水分即可出锅。

11：出锅前撒上葱花和熟芝麻，夹一个起来，醮上喜欢的酱料，外酥里软，太好吃了！