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蜜渍橙皮怎么做才好吃,制作方法与配料

糖渍橙皮丁

主料

橙皮200g(去掉内膜的);白砂糖180g;

辅料

柠檬1个;

调料

盐2g

糖渍橙皮丁的做法步骤

1:选外皮没有打蜡的橙子,用盐搓洗干净外皮。把内层的白色部分尽量的削干净。

2:粗粗削过后的橙子皮。还要再削一次,一定要把白色的内膜削干净。白色内膜发苦,会影响成品味道。每次削好装保鲜袋内冷藏(短期内能存够)或冷冻在冰箱里,直到攒够所需。

3:将橙子皮切成小丁。锅中加水放入橙皮丁煮开1至2分钟,

4:漏勺捞出橙皮丁沥水、泡入冷水中,尽量泡去橙皮的苦味。

5:锅中加入白砂糖180g,盐2g,水200g煮开,

6:下入橙皮丁煮开后调小火力。

7:柠檬用盐搓净外皮,去籽、切片放入锅中。

8:小火慢慢的煮呀煮。

9:橙皮丁经过长时间的炖煮会变成透明状。

10:此时锅中的水也不多了,糖汁浓稠,关火。

11:趁热装入高温煮过的瓶中密封冷藏保存。

糖渍橙皮

主料

橙子皮200g;

辅料

冰糖100g;

配料

盐2g;

糖渍橙皮的做法步骤

1:橙子皮剥下来后,把里面的白色部分切掉,只留黄色的皮。白色的部分太苦

2:弄好后用盐水清洗干净,切成细丝,加2克的盐拌均匀。

3:我用的老冰糖,用料理机打碎,把冰糖放入拌均匀后腌制1--2小时

4:腌制到冰糖完全融化

5:把汁基本熬干

6:晾凉后再撒上一些冰糖粉,装入密封盒,再密封腌制几天味道会更好。

糖渍橙皮

主料

橙皮100克;白糖50克;

辅料

盐适量;

糖渍橙皮的做法步骤

1:每个橙子都用细盐搓一遍,再用流动的水冲洗橙子。

2:切开橙子,取出果肉,将橙皮放人锅中煮开。

3:将橙皮的白瓤去掉,将橙皮切成细丝。

4:准备比橙皮重量少一半的白糖,放入小锅中,放入水稍微盖过白糖。

5:白糖煮化以后,将橙皮放入,小火慢慢熬煮,直到白糖都粘住橙皮丝,用筷子夹出来感觉都粘住化不开的状态,再关火。

6:热橙皮在洒了一些白糖的盘子上均匀沾满。

7:冷后放入罐中密封即可。

小窍门

1、煮橙皮丝时无需太长时间,煮开即可,主要是将橙皮做一个消毒的作用。2、橙皮上的白瓤一定要清除干净,不然会很苦。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量;白糖橙皮的3倍;

糖渍橙皮的做法步骤

1:橙子用盐和刷子清洗干净干净

2:橙肉吃掉后,剩下橙皮

3:将内层白色的部分全部切掉,然后切成块状

4:放入干净的罐中,多放些白糖,使每块橙皮都能沾上糖

5:第二天,橙皮就能变软变蔫,橙皮中的汤汁也会沥出来一些

6:以后再吃橙子,依然留下橙皮,去除白色的内层

7:切成细条

8:放入另外一个瓶子中,放适量白糖,封存数天后食用

9:大约20天后,橙皮变得更加柔软些,也更入味,可以取出来,切碎,做成橙皮蛋糕或者冲水喝。橙香味十足。如果觉得口感硬,可以上锅蒸15分钟左右,晾凉食用。

小窍门

外皮清洗干净;用锋利点儿的刀子去除白色内层更轻松;糖量要多些,才能使橙皮腌得更透;如果不喜欢略硬的口感或者橙皮本身的涩味,可煮或蒸一下。

糖渍橙皮

主料

白糖160克;橙子8个;

辅料

清水200克;

糖渍橙皮的做法步骤

1:橙子皮用盐搓洗干净

2:切成你喜欢的形状

3:先用刀切去厚厚的白肉

4:然后用不锈钢勺子把白的部分刮干净

5:锅里放入清水倒入切好的橙皮

6:煮至橙皮发软

7:倒出马上冲冷水

8:锅里加入配方里的200克清水,倒入橙皮加入160克白糖开中火

9:一边煮一边用铲子翻炒以防糊底

10:炒至粘稠,开大火收干即可

11:一块块夹到架子上自然晾干

12:我大概晾了一个小时(根据天气情况而定哈)表面干即可

13:在白糖上滚一下让两面都蘸上白糖

14:全部蘸好后摊开自然晾至稍硬即可,你也可以摊开过夜

15:成品图

16:密封保存

小窍门

1用不锈钢勺子操作会比刀子刮更容易2.煮橙皮主要是去除橙皮的苦味,你也可以多煮一两次

糖渍橙皮

主料

血橙2个;冰糖适量;

辅料

清水适量;

糖渍橙皮的做法步骤

1:血橙用盐搓洗干净外皮

2:取下橙皮

3:用小刀刮去橙皮里边的白瓤

4:切成丝

5:不锈钢小锅里加入清水、放入橙皮丝,加入冰糖。(水量没过橙皮丝即可,冰糖的量是橙皮丝重量的1/2)

6:先大火烧开,再小火煮至橙皮丝透明,水很少粘稠即可关火。凉透后装在无油无水的玻璃瓶里,密封冷藏储存。

7:成品图!

8:成品图!

9:成品图!

10:成品图!

小窍门

1橙皮里边的白瓤要去干净,要不会很苦。2橙皮做好后稍微有点苦味,放两天味道就好了。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量;冰糖适量;盐适量;水适量;

糖渍橙皮的做法步骤

1:橙皮加适量盐和水,用盐水把橙皮洗干净,切成丁,

2:把切好的橙皮丁放入锅里,加入适量水,水量需要没过橙皮,加入适量冰糖,大火烧开,转小火,直到水变少,粘稠,橙皮透亮为止,关火晾凉,

3:放入干净无水无油的瓶子里密封冷藏保存,随时可以做橙皮蛋糕,橙皮果子吐司面包,真的再好不过了。

糖渍橙皮

主料

橙皮适量;砂糖适量;

辅料

食盐适量;小苏打适量;

糖渍橙皮的做法步骤

1:橙皮用小刀刮去里面的白色物质,一定要去干净,能看得到如同篮球表面的小点点

2:然后用食盐和小苏打使劲搓搓表面

3:然后用温水放一点小苏打,泡个几分钟

4:泡好的橙皮切成细丝

5:然后把橙皮在水里面煮一下,煮到半透明

6:最后按照湿重量一比一的比例添加砂糖,腌渍两天之后搅拌均匀,直到橙皮腌渍出来的水重新被吸收了就好啦!

小窍门

为什么不选择煮糖水的方法——因为腌渍出来会有比较多的水份,最后被橙皮重新吸收了之后会变的非常有嚼劲,如果没有经过石灰硬化,煮出来的就会软趴趴的,还容易坏。

糖渍橙皮

主料

橙子皮4个;细盐适量;冰糖400g;清水400g;

辅料

白砂糖适量(裹橙皮);

糖渍橙皮的做法步骤

1:用适量的细盐搓洗橙子表皮去蜡,再用清水清洗净。

2:用刀刮去白瓤,尽量刮干净一点,不然会苦。

3:处理好的橙子皮,切成均匀的细丝。

4:切好后放入锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。

5:然后捞出,用清水冲洗两遍,这一步是为了去掉涩味,不能省略哦!

6:锅里放入水和冰糖,中火煮至完全融化。

7:倒入橙皮熬煮,大火煮开后,转中火慢煮(搅拌),一直煮到糖变浓稠,变少,橙皮变色、透明,就可以关火了。

8:撒上白砂糖拌一拌,抖掉多余糖就可以了。

糖渍橙皮

主料

橙皮190;

辅料

糖100克(裹橙皮用);柠檬汁1勺;盐2克;清水140克;

糖渍橙皮的做法步骤

1:把橙皮放入锅中水沫过橙皮煮二十分钟

2:把煮好的橙皮一片一片去掉白白的不然会发苦

3:弄好后切成长条形

4:把所有材料放入平底锅里面熬制

5:熬到无水分

6:出锅放凉

7:一条一条裹上白糖

8:裹好后摊开放12小时

9:就可以装瓶子里啦

10:美味消食

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