白色恋人

蛋糕

低筋面粉33g

黄油62g

全蛋1个

蛋黄1个

细砂糖28g

朗姆酒8g

食用盐一小撮

法芙娜黑巧克力币75g(蛋糕用)

辅料

法芙娜白巧克力币1个；

白色恋人的做法步骤

1：将白色法芙娜巧克力币放入裱花袋中，融化备用。

2：取一只气球，吹到你想要的大小，用巧克力在气球上大约画一个铺盖范围。

3：将裱花袋剪一个小口，铺满刚才画出范围的地方，这里需要注意的是巧克力不要画的太稀稀拉拉的，那样将不好脱模。

4：将画好的气球放到冰箱内冷藏，至巧克力凝固后，将气球中的气体慢慢的放掉，这样就可以完美脱模了。

5：接下来我们做蛋糕体部分，将黄油和黑色巧克力币放入盆内，隔水融化。

6：在融化巧克力的过程中，我们另取一个盆，放入一个全蛋和一个蛋黄，加入盐和细砂糖，用电动打蛋器搅拌至细砂糖融化。

7：这时巧克力和黄油已经融化，用手动蛋抽，将它们搅拌融合。

8：巧克力糊放凉后与鸡蛋液混合，用手动打蛋器搅拌均匀。

9：加入朗姆酒，用手动打蛋器继续搅拌均匀。

10：搅匀后，筛入低筋面粉用刮刀切拌均匀，勿过度搅拌。

11：模具中刷软化黄油。

12：将拌好的巧克力面糊装入裱花袋中。

13：挤入模具中，至八分满即可，挤好面糊后，将模具放入冰箱内，冷藏30分钟，使面糊完全冷却下来。

14：放入预热好的烤箱中220度，中层上下火烤9分钟。

15：取一只盘子，使模具倒扣在盘子上面，轻轻敲打模具底部，脱模。

16：脱模后，放上装饰用的白色巧克力，切开蛋糕体会有流芯部分流出，我们就可以享用啦！

17：心太软

18：成品

小窍门

烤制蛋糕体时要注意，周围凝固中心位置略硬即可，不要烤的太过，不然中间流芯部分就不一定成功了。

白色恋人

主料

巧克力内馅70%；黑巧克力块40g；动物性淡奶油40ml；巧克力蛋糕70%；

辅料

黄油40g；鸡蛋50g；糖粉50g；高筋面粉20g；

白色恋人的做法步骤

1：1、首先在气球嘴套在自来水龙头上，往气球里灌上冷水，将气球嘴打结系死扣。

2：2、白巧克力掰碎放碗中隔水加热融化，等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候，将巧克力溶液装在裱花袋中。

3：3、将气球放在杯子上，让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水，挤上的巧克力很快就凝固)；用手轻压巧克力下边的气球，让巧克力的边缘和气球分离开来；在气球的底部剪小口，让气球内的水慢慢的流出(口一定要小，水要慢慢的放，放太快的话，珍珠球容易碎掉)。

4：4、小刀在火上烤一下，将珍珠球切除一小部分，这就是做好的珍珠球了。

5：5、将黑巧克力和黄油放在小碗中，隔水加热融化成液态，把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中，加入砂糖，用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可，不必完全打发。

6：6、筛入30克低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时，将冷藏好的面糊倒入模具，七分满；放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟，待不烫手的时候撕去纸模即可。

小窍门

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间，需要使用高温快考，以达到外部的蛋糕组织已经成型，但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长，则内部凝固，吃的时候就不会有熔岩流出来的效果！如果烤的时间不够，外部组织不够坚固，可能出炉后蛋糕就趴下了。

北海道白色恋人

主料

低筋面粉100克；无盐黄油100克；鸡蛋1个；细砂糖50克；

辅料

白巧克力适量；

北海道白色恋人的做法步骤

1：提前将白巧克力隔水融化。

2：倒入用油纸铺好的方形盒子内，放入冰霜冷藏至凝固。

3：融化成液体的黄油内加入细砂糖搅拌均匀。

4：将鸡蛋打入搅拌均匀。

5：将过筛的面粉倒入黄油内搅拌。

6：搅拌成细腻的黄油面糊。

7：将面糊装入已装有裱嘴的裱袋里。

8：在平铺的油纸上挤出3*4左右的长方形格子。

9：放入预热好的烤箱，中厚，180度，烤8分钟左右。

10：烤至饼干表面金黄即可。

11：巧克力我没等凝固，就是冷藏到可以捏成面团程度的，在冷却了的饼干一面捏铺一薄层巧克力然后再加粘盖一个饼干即可。

12：真版与山寨对比。

13：成品图（右上角那一块为原版）

白色恋人饼干

主料

黄油50克；糖粉40克；淡奶油30克；低筋粉50克；白巧克力150克；

辅料

奶粉20克；蛋清50克；糖粉10克；淡奶油20克；

白色恋人饼干的做法步骤

1：夹心材料：白巧克力：150克、淡奶油：20克

2：饼干材料：黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

3：制作：1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

4：2.再用打蛋器打发

5：3.加入淡奶油搅拌均匀

6：4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀

7：5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）

8：6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

9：7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

10：8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

11：9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

12：10.用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

13：11.抹好后轻轻的拿掉模具

14：12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

15：13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

16：14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎

17：15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化

18：16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀

19：17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）

20：18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜

21：19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条

22：20.再同样方法切出小正方形

23：21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用

24：完成咯

25：..成品图

26：..成品图

27：..成品图

28：..成品图

小窍门

1.烤曲奇的时候，一定要看好火候，尤其是最后一两分钟要注意，以免颜色烤深了2.配方的材料量虽然不多，但因为饼干很薄，做成的成品还是挺多的，所以是分多次来烤，配方份量可以根据自己的需求减半操作来减少出品量

白色恋人面包

主料

面包粉350克；温水175克；酵母粉3克；低粉适量（表面）；鸡蛋一个；白糖20克；黄油25克；

调料

盐2克

白色恋人面包的做法步骤

1：成品图来一张，早餐配一杯牛奶不错哦。美好的一天可以从营养早餐开始。

2：除黄油外所有材料放入厨师机内。启动搅拌程序然后搅拌5分钟。

3：加入黄油，在继续启动搅拌程序，搅拌5分钟,也可以手揉。

4：能拉出膜即可。

5：然后整理成面团，入不锈钢碗里。如果没有厨师机的可以用手揉，时间更长一些，约10-15分钟这样。这样会比较辛苦一些。吃货辛苦一些也没事。

6：盖上湿布，发酵至两倍大，如图所示。冬天需要将碗座入温水上面，也可以放入烤箱，烤箱最后一层放一盆开水，然后关上烤箱门，进行发酵，这样约50分钟就可以发酵至两倍大了。

7：分别分成大小一样的小面团，揉成圆形，盖上湿布或者保鲜膜，放置好15-20分钟。

8：揉成光滑面团，

9：放入铺好蛋糕纸的烤盘中，中间记得留间隔。进烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。

10：表面撒均匀撒一份面粉。

11：入烤箱，发酵至40分钟。烤箱底部放入一碗开水，这样发酵时间更快。然后进行烘烤，烤箱上下火180度烘烤20分钟，面包烤制10分钟的时候，盖一层锡纸。每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样哦。不宜温度太高也不宜温度太低。

12：成品图。

白色恋人

主料

高筋面粉360克；

辅料

全脂牛奶230克；奶粉15克；酵母4克；细砂糖35克；黄油30克；

调料

盐3克

白色恋人的做法步骤

1：除黄油和盐外，其余材料混合揉成面团盖保鲜膜进行醒发。

2：两小时后面团发好，拿出后在面团里加入盐和黄油进行揉搓，大概15分钟后即可揉出手膜。

3：这样的膜就可以了，将面团分成15个小面团盖保鲜膜醒面10分钟。

4：醒好后，依次将小面团排气整形，整齐的放在烤盘里。

5：就这样，盖好保鲜膜或放到烤箱中进行二次醒发。

6：这是醒发好的面团。

7：在发好的面团上筛一层薄薄的面粉，然后放入预热好的烤箱里进行烘烤。

8：20分钟后出炉，摆在凉架上，一款非常柔软且奶香十足的小面包就完成了。

小窍门

1.在烤制过程中要仔细观察颜色，必要时可盖铝箔纸，防止颜色过深。2.我用的是170度20分钟，烤箱温度还需看自家烤箱的情况而定。

蝶恋花

主料

鲜虾9个；胡萝卜1段；黄瓜1段；葱1棵；生姜1块；

蝶恋花的做法步骤

1：虾洗干净剪去须

2：取出虾先用剪刀剪开虾壳背部，在用尖刀从中抛开，头尾不能断

3：抛开很容易去掉虾线

4：虾尾从开口处翻上，成蝴蝶状

5：依次做全部，撒少许盐，放入葱、姜段腌制片刻

6：制作胡萝卜玫瑰花，先准备一段去皮的胡萝卜

7：胡萝卜切薄片

8：撒少许盐静止片刻

9：胡萝卜片变软，再准备两根牙签

10：取出一片胡萝卜对折从一端卷起，用牙签交叉固定做花心

11：再取出一片对折穿上牙签固定

12：再叠加一片穿上牙签

13：依次穿上三片对折胡萝卜片固定，做好第二层花

14：这次穿上整片胡萝卜片

15：角叠加穿入第二片

16：依次可以多穿入几片

17：胡萝卜玫瑰花做好

18：放入装有水的小碗中，花会变硬质感像真花，备用

19：再制作盘围边，准备两段大小均匀的黄瓜和胡萝卜

20：各切九片

21：取一片胡萝卜左右各一刀切成半月状

22：中间的条状切成菱形

23：黄瓜片也是左右各切一刀成半月状

24：黄瓜和胡萝卜半月片一起拼起

25：各拼两片，中下方放上菱形胡萝卜片

26：盘子围边做好，很漂亮吧

27：再放上做好的胡萝卜玫瑰花，蝴蝶都要飞上花了，美极了

28：锅中注入水烧开放上做好的蝴蝶虾

29：大火蒸五分钟焖两分钟，虾很容易蒸熟

30：蒸好取出

31：摆盘

32：放上做好的胡萝卜玫瑰花，完美^_^

白玉卷

主料

卷心包菜6片；干香菇5朵；

辅料

生粉适量；盐适量；油适量；枸杞适量；

白玉卷的做法步骤

1：卷心菜放开水里煮软，水里放些盐！

2：卷成图片中的样子！

3：撒上泡发切片的香菇和枸杞！

4：开水进锅蒸8分钟！用泡香菇的水，放鸡精，盐，勾芡煮成稠汁，淋在上面即可！

白玉卷

主料

蛋糕一个；

冰皮材料，如果有条件可以买一张冰皮

糯米粉80g

白糖30g

小麦淀粉也可以叫澄粉，20g

玉米油10g

水50ml

白玉卷的做法步骤

1：80克糯米粉，30克白糖，20克澄粉，100克玉米油。

2：加水搅和均匀。

3：上锅蒸25分钟。

4：保鲜膜里放凉。

5：案板上放糯米粉防粘。

6：放一层油纸擀薄。

7：放上面包。

8：耐心的把它卷起来。

9：切掉多余的边。

10：用保鲜膜包起来后冷冻两小时。

11：好看又美味的白玉卷就制作完成了。

北海道白色恋人- 白い恋人

主料

低筋面粉100g；黄油100g；鸡蛋1个；砂糖60g；白巧克力150g；

北海道白色恋人的做法步骤

1：黄油放入微波炉，高温融化20秒左右，也可以隔水融化

2：融化的黄油里加入砂糖，搅拌均匀

3：加入鸡蛋，搅拌均匀

4：加入面粉，搅拌均匀

5：搅拌好的面糊放入裱花袋里

6：挤出3-4cm长度的正方形，放入预热到180度的烤箱烤8分钟左右

7：切白巧克力，放入微波炉40秒-1分钟融化，或隔水融化

8：融化好的巧克力放入铺好油纸的大一点的方形盒子里放凉直到凝固（我用的是便当盒）

9：巧克力带油纸一起拿出来，去除油纸，切成和饼干同样大小的正方形

10：最后把巧克力夹到饼干中间，放在室温里让巧克力粘到饼干上合成一体即完成。