烤丝瓜

主料

丝瓜适量；肉馅适量；

辅料

盐适量；油适量；

烤丝瓜的做法步骤

1：丝瓜一条，去皮。

2：切段，抹上盐入味。

3：刷上油。

4：放进烤箱。

5：上下火230度，烤20分钟。

6：炒点肉馅，

7：烤好的丝划上刀口。

8：放进炒好的肉馅再烤十分钟即可。

9：烤好的丝瓜。

丝瓜粉丝汤

主料

丝瓜半根；瘦肉适量；粉丝少许；

辅料

鸡精少许；

丝瓜粉丝汤的做法步骤

1：准备食材：丝瓜去皮切块，肉搅拌成肉末

2：干净的锅放入花生油，油烧开后倒入肉碎翻炒

3：加入丝瓜翻炒

4：丝瓜炒至5分熟，加入两碗清水

5：加入粉丝

6：大火煮至粉丝熟透

丝瓜蒸粉丝

主料

丝瓜1条；腊肠1根；

辅料

蒜头几瓣；葱1根；

调料

豆瓣酱1匙

盐1匙尖

生抽1.5匙

糖0.5匙

芡汁1/3碗

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝一捆就够了。我拿来做另外一道菜，一起浸泡了。丝瓜选中等大小的就行，切出来十几片就够做这道菜。如果丝瓜有剩余，也没事，可以拿来做个鸡蛋丝瓜汤，我们的目标是：不浪费一星半点食物。

2：丝瓜削皮洗干净，斜切。

3：这样子的。

4：蒜头剁碎。

5：腊肠斜着切片。

6：豆瓣酱，任意牌子。郫县豆瓣酱最好。

7：切好的丝瓜摆盘。

8：腊肠摆在丝瓜上。

9：再把泡好的粉丝放在中间。如果希望粉丝在这一步好摆放的话，可以先把粉丝烫一下，柔软，好操作摆盘。我省了一步，喜欢吃干身的粉丝。焯过水的粉丝吃起来软、黏。个人喜好，不必一致。

10：葱切碎。

11：热锅热油爆香蒜泥。

12：倒豆瓣酱，糖，盐，生抽。炒均匀。

13：倒芡汁。

14：小火翻炒均匀，把炒好的酱汁淋在粉丝上。

15：蒸锅里加足够的水，把丝瓜放在蒸笼里。盖盖，大火煮开后继续蒸6-8分钟，最后一分钟快速开盖，撒葱花，盖盖继续蒸到时间。时间到了就关火，用菜夹小心夹起盘子出锅，别烫到手了。盘子比锅直径小两个号，容易端出盘子。盘子大，锅小，就要小心别烫着了。

小窍门

丝瓜容易熟，切比较薄的片，六分钟就熟了。比较厚的片，最多8分钟。跟茄子一样容易熟软。

蒜茸丝瓜丝

主料

丝瓜1根；

辅料

蒜适量；盐适量；鸡精适量；

蒜茸丝瓜丝的做法步骤

1：丝瓜洗净去皮切成丝，蒜切末

2：热锅冷油，5成热时放入丝瓜、盐翻炒

3：加蒜茸翻炒片刻即可

粉丝丝瓜盅

主料

丝瓜一根；粉丝一把；红椒一块；小葱几根；大蒜几粒；

辅料

盐5克；生抽10克；淀粉一勺；糖5克；烹调油适量；

粉丝丝瓜盅的做法步骤

1：1、材料图。粉丝提前泡上。

2：丝瓜去皮切段，尽可能均匀。

3：用勺子在丝瓜段的一面挖出一个小洞。

4：挖出的丝瓜粒切碎，跟肉馅拌在一起，拌肉馅时加上盐一点儿生抽和料酒及适量淀粉。

5：取一个深盘，铺上粉丝，摆上丝瓜段，酿上肉馅。

6：上锅蒸上，水开后蒸8到10分钟。蒸的时候，将红椒和大蒜小葱切碎。

7：蒸好的丝瓜盅取出。

8：起锅倒油，炒香大蒜小葱和红椒，加水加盐生抽糖调味儿，煮开后勾芡。

9：将做好的芡汁倒在蒸好的丝瓜上，好了，可以吃了。

小窍门

1、丝瓜去皮不宜太厚，要不然站不起来。2、蒸熟就可以了，不要太过，避免走型。

鱿鱼丝丝瓜汤

主料

丝瓜2根；鱿鱼丝30克；

辅料

鸡粉3克；盐2克；葱适量；

鱿鱼丝丝瓜汤的做法步骤

1：主辅料：鱿鱼丝、丝瓜

2：把鱿鱼丝切碎

3：丝瓜洗净去皮。

4：把丝瓜片成薄片。

5：锅烧开水，放入切碎的鱿鱼丝。

6：再放入丝瓜片。

7：烧开后放入葱花。

8：加入鸡粉、少许盐调味。

9：再次烧开即可关火。

10：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、丝瓜可以用切片器刨成薄片。2、丝瓜不宜久煮。

丝瓜拌粉丝

主料

丝瓜200g；

辅料

姜未适量；蒜末适量；葱末适量；红椒适量；葱花适量；

调料

油适量

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

香油适量

丝瓜拌粉丝的做法步骤

1：粉丝先用温水浸泡。

2：丝瓜。

3：去皮后分成两半，用一半就足够用了。

4：把丝瓜切成厚片。

5：摆入盘中，围成一个圈。

6：泡好的粉丝，放入丝瓜中间。

7：准备姜末、葱末、蒜末、红椒粒、葱花。

8：起锅热油，爆香葱姜蒜。

9：放入酱油、蚝油、胡椒粉、香油。

10：最后放入红椒粒，拌匀。

11：将做好的酱汁浇入粉丝中，入锅大火蒸8~10分钟。

12：成品。拌一拌更好吃。

丝瓜粉丝配

主料

丝瓜适量；龙口粉丝适量；

辅料

剁椒适量；大蒜适量；小葱适量；

调料

生抽适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

鸡精适量

丝瓜粉丝配的做法步骤

1：准备好食材。

2：提前泡好粉丝，泡几分钟就可以啦。

3：摆上切好的丝瓜，想怎么切怎么切，想怎么摆怎么摆。

4：准备好方便快速的红剁椒，为了好看也更好吃哈。

5：放锅里蒸5-8分钟，你万一忘了多几分钟也没事。

6：蒸好喽。

7：洒上一点点盐一点点鸡精。

8：准备好大蒜末。葱头切丁。

9：热油准备起淋到蒜跟葱里。

10：加生抽，蒸鱼豉油搅拌均匀。

11：均匀淋丝瓜粉丝上去，就完成啦。

丝瓜蒸粉丝

主料

丝瓜1根；粉丝1把；

辅料

大蒜8瓣；干辣椒4个；

丝瓜蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝提前用冷水泡软备用；

2：丝瓜洗干净去皮，切成1厘米厚的薄片；

3：把切好的丝瓜垫在碗底；

4：然后再把泡软的粉丝铺在粉丝上面；

5：大蒜去皮切碎，干红辣椒切碎备用。

6：往炒锅中加入适量植物油，烧热后放入一半蒜蓉；

7：爆香炒至焦黄；

8：装盘与另一半生蒜搅拌均匀；

9：用勺子把蒜蓉酱一勺勺淋在粉丝上面；

10：蒸锅中装入适量清水，大火烧开后把碗放上蒸盘；

11：蒸丝瓜期间，来调配酱汁。取2勺生抽、1勺蚝油、半勺香油、半勺糖、适量盐搅拌均匀；

12：大火蒸5至10分钟即可，丝瓜蒸好后取出，倒出出水的汤汁，趁热淋入调配好的酱汁即可；时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看。

小窍门

1、蒸制时间的掌控还得根据丝瓜的大小和厚度来决定，时间太短的话，丝瓜吃起来是硬脆的，煮久了太软烂也不好吃，5分钟的时候可以开锅盖用筷子戳戳看；2、酱汁口味也可根据自身口味调整。

丝瓜“丝”

主料

丝瓜1个；

辅料

牛肉粉适量；葱适量；盐少许；

丝瓜丝的做法步骤

1：把丝瓜去皮洗净，刨成长丝。

2：成品的样子。

3：锅烧开水，放入牛肉粉。

4：放入丝瓜“丝”。

5：烧开后，放入葱丝。

6：加盐调味。再次烧开即可关火。

7：盛入碗中，即可上桌。