花蛤炒丝瓜

主料

丝瓜适量；花蛤适量；

辅料

葱3根；生姜1块；

调料

花生油适量

盐半匙

鸡精半匙

花蛤炒丝瓜的做法步骤

1：准备食材。丝瓜切片，花蛤清洗干净。

2：起锅烧油，下葱姜炒香。

3：倒入丝瓜，翻炒1分钟。

4：丝瓜稍微炒软后倒入花蛤，盖上锅盖煮1分钟。

5：花蛤一开口就加半匙盐和鸡精调味，翻炒均匀。

6：撒上葱花即可。

7：成品。鲜甜可口。

花蛤粉丝煲

主料

花蛤1碗；粉丝1扎；红绿辣椒30克；

调料

郫县豆瓣酱1大勺

大蒜10克

酱油1勺

米醋少许

玉米油8克

花蛤粉丝煲的做法步骤

1：粉丝用凉水浸泡变软。

2：红绿辣椒切末备用，大蒜去皮切末。

3：花蛤清洗干净，洗花蛤有一个小方法，花蛤里加入清水，没过花蛤再加几滴食用油，这样可以让花蛤快速吐出泥沙。

4：锅里放玉米油，油热后先放大蒜爆香，再加入郫县豆瓣酱炒香。

5：放入花蛤翻炒一下，使其受热均匀。

6：加入酱油和米醋调味，如果不喜欢酸味可以不加米醋，如果加米醋的话，量要掌握好，太多了会发腥，

7：加入适量清水盖上盖子煮。

8：烧开后打开盖子，花蛤就会一个个张开口。

9：这个时候把粉丝放入锅里搅拌均匀，放入红绿椒关火出锅。

小窍门

1.粉丝最好用凉水来浸泡，这样泡出来粉丝更饱满，也不会发粘，如果特别着急可以用开水来浸泡，注意浸泡的时间不宜过长，泡软后最好用凉水再过一下。2.花蛤一定要彻底去除泥沙，不然这一锅就没法吃了。3.开锅后花蛤就会张口，也就说明花蛤煮熟了，花蛤不要煮太久，不然会发硬，口感不好。

蒜蓉粉丝花蛤

主料

花蛤500g；粉丝1块；

辅料

姜5片；青辣椒1个；红辣椒1个；

调料

料酒1勺

家乐蒜蓉小龙虾料1/3袋

蒜蓉粉丝花蛤的做法步骤

1：锅中烧水，水开后加入一卷粉丝煮30秒后盛出盆中加入5克食盐和1.5升清水，加入500克花蛤吐沙6小时左右。

2：锅中烧水，水开后加入一卷粉丝煮30秒后盛出。

3：放在冷水中浸泡备用。

4：一块生姜清洗干净切片。

5：花蛤用清水清洗干净，锅中烧开水，加入花蛤和5片生姜，一勺料酒煮2－3分钟。

6：盛出放在冷水中清洗一下。

7：粉丝用剪刀剪成小段，拿一半铺在盘子底部。

8：摆上一层花蛤。

9：再铺上一层粉丝。

10：锅中加入5毫升食用油，加入1/3包家乐的蒜蓉料炒香。

11：加入50毫升左右的清水炖煮一下，然后均匀的淋在盘中。

12：青红辣椒各一个切碎。

13：撒在盘中点缀一下。

14：美味完成。

小窍门

1.泡花蛤时加入盐和食用油有助于吐沙。2.夏季天气炎热，要注意花蛤的保鲜。3.家乐的蒜蓉料中的味道已经足够了，所以烹饪时不用额外加入了。

花蛤粉丝

主料

花蛤300克；粉丝1扎；

调料

姜2片

酱油1勺

生抽1勺

米醋1勺

蚝油1勺

糖少许

香菜少许

花蛤粉丝的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：清洗花蛤的时候，为了让花蛤更快更好的吐出泥沙，可以将水没过花蛤，在水中滴几滴食用油，浸泡30分钟左右。

3：粉丝用温水泡软。

4：泡粉丝的时候来调一下酱汁，酱油、生抽、蚝油和糖放到碗里搅拌均匀。

5：把泡好的粉丝铺在容器的下面，再放入清洗干净的花蛤，姜切丝撒在上面。

6：锅里放入适量的清水，凉水下锅蒸，上汽后计时2分钟，透过锅盖可以看见花蛤张口了，就可以关火了。

7：浇上调好的酱汁。

8：再撒上香菜提味，可以上桌品尝了。

小窍门

1.花蛤一定要吐干净泥沙，这个方法很管用，不然吃起来可就咯牙了。2.花蛤不宜蒸太久，开口了就是熟了，就可能出锅了，蒸的太久肉质不鲜嫩，不好嚼。

蒜蓉粉丝蒸花蛤

主料

花蛤200g；粉丝100g；

辅料

蒜30g；

调料

油适量

蚝油1勺

红辣椒5g

香葱5g

蒜蓉粉丝蒸花蛤的做法步骤

1：鲜活的花蛤买回来在盐水中浸泡半小时吐沙子再清洗干净锅中放入清水倒入蚬子大火煮起来。

2：花蛤煮至完全展开即可。

3：粉丝在开水中煮至七分熟后立即放入冷水中过凉后沥干水份。

4：花蛤的肉肉放入壳中再依次摆在粉丝上面。

5：锅中倒入底油加热放入剁好的蒜粒爆香。

6：倒入蚝油炒匀入味。

7：将炒好的蒜蓉淋在花蛤肉肉上面。

8：看着感觉漂亮极了。

9：蒜蓉粉丝花蛤放入开水中的蒸锅大火蒸三分钟。

10：撒上香葱和小红辣椒锅中倒入油加热后立即淋在蒜蓉上面瞬间满屋飘香。

11：诱人可口的蒜蓉粉丝蒸花蛤就大功告成了。

12：搭配麻辣鸭脖和小米粥一起吃好吃到爆。

13：花蛤入口鲜嫩爽口让人回味无穷。

14：粉丝混搭蚝油蒜蓉就是无敌的味道。

15：普通的食材用心去做就会有意想不到的收获噢。

小窍门

花蛤肉氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。蛤肉中含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎等疾病的人尤为适合。

花蛤丝瓜米粉汤

主料

花蛤适量；丝瓜1根；米粉1片；

辅料

姜适量；葱头适量；

配料

料酒适量；醋适量；盐适量；油适量；

花蛤丝瓜米粉汤的做法步骤

1：材料图

2：花蛤买回来提前用淡盐水泡2小时以上再清洗干净

3：丝瓜去皮洗净切片，姜切片，葱头切碎

4：热油锅炒香姜片葱碎

5：放花蛤翻炒片刻

6：烹入少许料酒

7：烹入少许醋翻炒

8：加入热水煮开用勺子撇去浮沫

9：米粉掰成两半放入锅中煮至断生

10：放丝瓜煮至断生

11：调入少许盐即可

小窍门

1花蛤提前用淡盐水泡2小时以上是为了让它吐干净泥沙，天热可放入冰箱。2花蛤过油炒一下是为了去腥，也可以不炒直接加到汤里煮。3最后可以撒一些葱花、香菜提香，家里没有所以没放。

花蛤粉丝煲

主料

花蛤200克；粉丝1把；蘑菇3朵；

辅料

洋葱1/4个；蒜瓣3瓣；小葱2棵；姜2片；郫县豆瓣酱1大勺；小米辣2根；生抽2大勺；蚝油1大勺；料酒1大勺；盐（备用）少许；糖1小勺；食用油2大勺；

花蛤粉丝煲的做法步骤

1：加工食材：葱姜蒜切末，洋葱切小丁，蘑菇切片，粉丝用凉水浸软。花蛤买的时候问过老板，说是养干净了，如果没养干净，要提前加盐水（老板会提供）、几滴油静养吐沙。我一般不养，洗干净表面，烧一锅开水，投入花蛤，守在锅前，花蛤一张壳就捞起来，浸入凉水中，等到全部捞起后在水龙头下流水冲洗干净。而那些怎么煮也不张壳的就是坏的，扔了吧。焯花蛤的水倒入大碗沉淀杂质。

2：取一个砂锅，先把蘑菇铺在底部。

3：蘑菇上再铺一层粉丝。

4：花蛤铺在粉丝上。

5：起油锅，炒香洋葱和葱姜蒜，炒到蒜末微黄，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

6：把生抽、蚝油、糖放碗中搅拌均匀。

7：炒香的葱、姜、蒜、洋葱、豆瓣酱连油倒入砂锅，又加了2根小米辣，调味汁也倒入砂锅，焯花蛤的水取上部澄清部分倒入砂锅，倒八分满，不够的话添加清水。

8：大火煮开，粉丝软糯而不烂即可离火，尝味后若觉得淡可加少许盐调整味道，最后撒点葱花或香菜碎上桌。

小窍门

1蛤蜊挑选的时候注意挑舌头伸在壳外的，并且一碰度不缩回的那种，一定是活的。2有人说蛤蜊不要焯水，鲜味会打折，但我因为不养蛤蜊不吐沙，所以还是要焯水，焯水的蛤蜊壳张开后就好清洗了，一点沙也不会留，否则总有没有吐尽沙泥的蛤蜊，吃起来不爽。至于鲜味，焯过蛤蜊的水不要丢，鲜味都在汤里，做菜时代替清水，一点也不浪费。3花蛤焯水时一定要守着，有一个张壳就捞一个，不要等全张壳了再捞，这样不会煮过头，肉与壳紧紧相连。4最后煮砂锅的时候也不要久煮，否则蛤蜊就煮老了，本来就是焯熟了的，蘑菇也是一烫就能吃的，只有粉丝，太硬了不好吃，只要粉丝能吃了就好了。

芹菜粉丝花蛤汤

主料

芹菜2棵；花蛤400克；粉丝1小把；

辅料

红辣椒1个；蒜3瓣；姜丝适量；

配料

盐适量；油适量；

芹菜粉丝花蛤汤的做法步骤

1：准备好材料。

2：花蛤在淡盐水中浸泡1小时左右冲洗干净；

3：芹菜洗净切段；

4：姜切丝；蒜切片；辣椒切小圈；

5：锅中加水3碗，放入姜丝、蒜片和辣椒烧开；

6：放入粉丝和芹菜段稍滚一会儿；

7：倒入花蛤滚至开壳，加盐油调味这个汤就完成了~

粉丝蒸蛤蜊

主料

蛤蜊适量；粉丝适量；

辅料

蚝油适量；凉拌汁适量；盐适量；姜适量；葱适量；蒜粒适量；

粉丝蒸蛤蜊的做法步骤

1：放盐，小苏打柠檬汁泡个一天蛤蜊让蛤蜊吐一下泥土

2：开水烫一下，方便清洗

3：把蛤蜊清洗干净，只要蛤蜊肉备用，贝壳留几个备用

4：放上提前泡好的粉丝和清洗好的蛤蜊肉

5：淋上提前调好酱汁

6：依次排放，放在锅上蒸三十分钟

7：大功告成，一道粉丝蒸蛤蜊出锅了别忘了浇一点蒜汁，就可以上桌了

小窍门

调味汤可以依个人口味进行调制

香辣花蛤粉丝煲

主料

花蛤1000克；绿豆粉丝2小捆；红辣椒4个；线椒4个；

辅料

香葱4棵；大葱半根；姜1块；大蒜1头；豆瓣辣酱1勺；油少许；酱油少许；水适量；

香辣花蛤粉丝煲的做法步骤

1：花蛤提前处理：放在清水盆里，滴几滴植物油，放2克盐，静置浸泡数小时，使花蛤张嘴吐沙，制作前将外壳轻轻搓洗干净。

2：配菜和调料准备好：青红辣椒、大葱、香葱、姜、蒜清洗干净。

3：红辣椒去籽，切块，线椒切段，香葱切末。

4：大葱切圈，大蒜切厚片，姜切末。

5：绿豆粉丝可泡凉水，也可直接使用。

6：煮一锅水，水开后将花蛤全部倒入锅中，花蛤张嘴即捞出，剩下的汤可留着烧汤煮面。

7：铁锅中倒少许油，将葱段、大蒜、姜末入锅中煸炒出香味。

8：再将豆瓣辣酱倒锅中，煸炒出红油；豆瓣辣酱微辣，但咸度很高，适量使用。

9：将花蛤入锅中翻炒，使酱料能均匀地裹在花蛤上；可将煮花蛤的汤舀少许入锅中，这样酱料会更均匀。

10：将青红辣椒倒锅里翻拌几下。

11：将花蛤扒拉到一边，露出一部分空间，将粉丝直接入锅中，再加适量煮花蛤的汤，大火，迅速加热，使粉丝变软。

12：起锅前淋少许酱油，使粉丝能有些颜色，撒香葱末，可端锅上桌食用。

13：香辣花蛤粉丝煲，营养、开胃、解馋！

小窍门

1.花蛤焯水后也不能张嘴就是死的，不能食用；2.因为花蛤入锅后会和调料混合在一起，不管放不放粉丝，汤汁都很鲜美，拌饭蘸馒头都很香，所以一定要将贝壳表面清洗干净；3.配菜不只限于这些，用量也可多可少；4.粉丝本就是熟制品晾干而成的，所以入锅后只要变软就可出锅。