烤板栗

主料

板栗500g；

辅料

糖15g；

烤板栗的做法步骤

1：新鲜板栗洗净，用剪刀在背上剪出小口。本来开始我是用刀切的，发现那个危险系数比较高。

2：剪好的板栗放在碗里，倒一点色拉油，拌均匀。

3：将拌好的板栗倒在事先铺好油纸的烤盘里。

4：烤箱180度预热十分钟，将板栗放进去，烤20分钟，拿出来刷糖。15g糖放在小碗里，加一点点水，溶化后，用毛刷均匀地刷在已经例口的板栗上，再入烤箱烤五分钟。

5：烤好的板栗香甜绵软，和外面卖的烤板栗味道完全可以一决高下。

小窍门

如果家里没有烤箱，也可以将剪好口的板栗放在锅里，煮十分钟，然后放在微波炉里，中高火三至四分钟，同样美味。

蜜板栗

主料

板栗适量；

辅料

食用油少许；白糖三勺；水适量；

蜜板栗的做法步骤

1：板栗洗干净。

2：十字刀（如上图）。

3：板栗放入电饭煲，放白糖、食用油、水。

4：搅拌均匀，盖上盖子，按煮饭键。

5：煮好了，装盘，简单易学。好好吃呀！

抹茶板栗面包

主料

高粉270克；汤种60克；抹茶粉6克；即发干酵母4克；细砂糖４８克；盐4克；奶粉12克；蛋液24克；水138克；黄油30克；熟板栗90克；

抹茶板栗面包的做法步骤

1：用32克开水倒入32克高粉中搅拌均匀即成汤种，冷却后使用,最好冷藏一晚。

2：把除黄油、板栗外的材料放入面包桶。

3：开启和面程序15分钟。

4：加入黄油再和面约35分钟。

5：板栗事先蒸熟切小粒。

6：和面结束前5分钟加入板栗。

7：和面结束能拉出较光滑薄膜，室温发酵至2-2.5倍大。

8：取出面团轻压排气，分成三份松驰15分钟。（我这里分成了四份，其实三份一个吐司模就行了）

9：松驰好后整好形排入模具，在烤箱里放一碗热水，完成最后发酵。烤箱中下层，180度40分钟左右。

板栗牛奶面包

主料

高筋粉250g；酵母粉3g；水155g；砂糖40g；黄油30g；鸡蛋25g；糖水板栗120g；

辅料

盐3g；

板栗牛奶面包的做法步骤

1：把糖水板栗沥干糖水备用

2：称量材料：将搅拌刀安装到面包桶底部，用电子秤准确的称量材料。没有搅拌刀是没法揉面的，所以务必把搅拌刀安装好。

3：放入材料：按照面粉、盐、砂糖、黄油、鸡蛋的顺序加入材料。

4：加水：其他材料全部放入后，最后加水

5：加入酵母粉：从酵母自动投入口加入称量好的酵母粉。选择“面包功能”，“普通烤色”，按下开始键。

6：待加入其他配料的提示声发出后，加入板栗继续烘烤，直至结束

小窍门

糖水板栗无需切碎直接使用即可。因搅拌和面过程中会将其揉碎活入面团中本文摘自荻山和也《荻山和也的手作面包2》，由凤凰含章图书授权，严禁转载。

蒸板栗

主料

板栗500克；

蒸板栗的做法步骤

1：洗好板栗冷水放进蒸，水开后中火蒸半小时候

2：半小时候后

3：很好剥皮，买的时候卖家帮忙剪了一个口子，蒸熟后裂开轻轻一掰肉就出来了

烤板栗

主料

板栗500克；

辅料

清水适量；

烤板栗的做法步骤

1：准备板栗，把它洗干净，沥干水份。

2：用小刀在板栗身上切几刀，要小心哦，很容易切到手的。

3：烤盘铺上锡纸，将切好的板栗一个个放好在烤盘内。

4：烤箱预热180度，把板栗送入烤箱烤30分钟。

5：出炉后，一个个都开口了。

小窍门

我买的栗子比较大一个，如果是小栗子烤20分钟就可以。1、栗子“生极难化，熟易滞气”，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。2、新鲜栗子容易变质霉烂，吃了发霉栗子会中毒，因此变质的栗子不能吃。3、脾胃虚弱消化不好或患有风湿病的人不宜食用。4、糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人不宜多食。

板栗饼

水油皮

中筋粉200克

猪油60克

白糖20克

水80克

油酥

低筋粉100克

猪油50克

辅料

板栗果肉700克；白糖100克；黄油40克；盐2克；

板栗饼的做法步骤

1：将板栗果肉煮熟捣碎，放入不粘锅，加入白糖和黄油，翻炒均匀，取640克，平均分成32份，搓圆。

2：将水油皮材料放进面包机，揉至出膜，静置半小时。

3：将油酥材料混合，揉成团，静置半小时。

4：将水油皮和油酥各分成32份，滚圆。

5：将油酥包入水油皮中，滚圆。

6：盖保鲜膜静置15分钟。

7：逐个擀开。

8：卷起，盖保鲜膜静置15分钟。

9：逐个擀成扁长条。

10：卷起。

11：盖保鲜膜静置15分钟。

12：擀开。

13：包入板栗馅。

14：滚圆，稍按扁。

15：摆入烤盘。

16：放入烤箱中层上下火160度20分钟，中途翻面。

17：表面上色均匀后即可出炉。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量2.气温高时，油酥一定要放冷藏静置3.每一过程静置时间要够，不容易混酥4.根据各人烤箱属性调整烘烤温度5.此方可做32个

板栗面包

主料

高粉210g；低粉40g；甜菜粉5g；

辅料

细砂糖30g；鸡蛋液30g；盐2g；酵母4g；牛奶140g；黄油35g；

板栗面包的做法步骤

1：除黄油外的材料放进面包桶揉面20分钟。

2：再放黄油，揉面30分钟。

3：成光滑面团。

4：放在器皿里盖保鲜膜常温发酵至两倍大。

5：取出排气充分。

6：分成8份小面团，盖保鲜膜松弛十分钟。

7：取一个小面团擀圆，包入板栗泥。

8：做成自己喜欢的形状。放进烤箱二次发酵三十分钟。

9：预热烤箱180度，烤20-22分钟。

10：粉色的皮，浅黄的馅儿，美美的。

11：摘一朵花瓣送给你。

花板栗

主料

板栗500克；

花板栗的做法步骤

1：板栗用剪刀剪成十字口

2：把洗干净的板栗放到电力高压锅蒸

3：半小时后板栗蒸好了，打开盖子，板栗慢慢的开花了

4：好茂盛的一盘花——花板栗

板栗包子

主料

面粉450g；细砂糖40g；玉米油30g；牛奶280±10g；

辅料

南瓜粉10g；酵母粉4g；

调料

板栗泥适量

板栗包子的做法步骤

1：除板栗泥外，酵母最后放，把所有材料放进面包桶揉面25分钟左右。

2：揉成光滑面团，就在面包桶里发酵至两倍大。

3：发酵好了取出。

4：排气。

5：分成24份，盖保鲜膜松弛十分钟。

6：取一个小面团擀成圆形。（中间后边缘薄）

7：包入板栗泥。

8：收口，模具撒点粉防粘，压出形状。没有模具就收口朝下，用手整形成圆形。

9：面皮大约35克，包入馅料后大约50克每个。

10：做好的包子胚放在蒸笼里。垫油纸过刷油防粘。

11：第二笼。蒸锅尺寸是32㎝的。

12：盖盖子二次发酵半小时左右。凉水入锅，大火煮沸后蒸15分钟。关火不开盖，虚蒸三四分钟再打开盖子取出包子。

13：及时取出，油纸的水份会把包子底部打湿，影响口感。

14：吃不完的速冻。第二天吃时，复热即可。