迷你批萨

主料

普通面粉150g；鸡蛋半个；牛奶45g；

辅料

糖15g；盐1g；酵母2g；奶粉5g；黄油10g；培根切块100g；青豆50g；玉米粒50g；洋葱碎50g；番茄酱20g；马苏里拉奶酪碎100g；

迷你批萨的做法步骤

1：在面包机桶中放入牛奶、鸡蛋、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉上挖个洞放入酵母，按自动和面功能

2：自动和面结束后放入黄油，按面团发酵功能（自动和面和发酵功能这两个程序结束，面已经出手套膜了）

3：面团发酵好后，取出排气，松驰十分钟，分成6等份

4：把6份面团擀成6个薄圆片，放入烤盘中，在每个面片上刷上番茄酱，然后放上奶酪，撒上洋葱碎和青豆、玉米粒，放上培根块，最后再放一层奶酪

5：烤箱预热200度，把烤盘放预热好的烤箱中18分钟即可

小窍门

烤箱温度根据自家烤箱决定

纯肉批萨

主料

坯子9寸；鸡肉片10至15片；

辅料

批萨酱80g；

配料

黄油一小块；奶酪碎适量；

纯肉批萨的做法步骤

1：坯子一定要发面，然后揉成圆形，扎几个小眼.

2：黄油切快，把批萨盘还有坯子底部，周边都涂上黄油，以防干掉.

3：把批萨酱抹匀，大概九寸的批萨摸80克.

4：均匀撒上奶酪碎.

5：撒上鸡肉片，鸡肉粒。其他的水果蔬菜都可以放，大家可以按照自己的喜好和口味.

6：撒满奶酪，同时烤箱调至200度，预热三分钟左右.

7：把准备好的批萨坯子放入烤箱烤至10到15分钟。这个自己把握，第一次做可以不时拿出来看看.

8：批萨完成，香喷喷的。切块开动喽.

芝心披萨

主料

高筋粉175克；西红柿1个；洋葱1个；芝士适量；火腿肠2个；

辅料

盐1克；糖10克；安琪酵母粉5克；橄榄油1匙；罗勒适量；黑胡椒粉适量；意大利混合香草适量；水100ml；

芝心披萨的做法步骤

1：清洗用具。

2：称量主料配料。

3：酵母温水化开，加入食盐，混合后倒入高筋粉中。

4：揉成光滑面团，40度发酵至原体积两倍大。

5：准备披萨酱。洋葱切丁。

6：西红柿切丁。

7：大蒜切碎。

8：平底锅加橄榄油，大蒜煎香。

9：放入洋葱翻炒后，放入西红柿小火翻炒至酱状。

10：加入罗勒、黑胡椒粉、意大利混合香草继续翻炒，出锅备用。

11：发酵好的面团揉捏拍气，再揉成光滑面团，擀成饼状，铺在涂抹橄榄油的披萨盘上。叉子在底部均匀扎孔。

12：饼边缘放芝士，饼边翻卷包住，中间涂抹披萨酱。撒上芝士。

13：再铺上芦笋丁，火腿丁。

14：放入200度预热烤箱，烤15分钟。

15：饼边涂抹蛋黄液，再次撒上芝士洋葱丁，继续烤5分钟，即可出炉。

16：分享美味披萨！

芝心批萨

主料

高筋粉50克；低筋粉50克；细砂糖5克；盐1/4小勺；干酵母2克；水55克；玉米油5克；马苏里拉奶酪40克；

辅料

综合蔬菜丁200克；火腿肠1根；马苏里拉奶酪100克；西兰花数朵；

芝心批萨的做法步骤

1：饼皮用料

2：馅料

3：将油以外的饼皮料倒入大盆

4：搅拌成松散状，加入油

5：继续搅拌至扩展阶段

6：发酵至2-2.5倍大

7：取出，滚圆，松弛15分钟

8：擀成直径22厘米的圆片

9：在圆周放40克马苏里拉，牵拉起面片边缘，将奶酪包起

10：压实接口，最后发酵15分钟

11：在饼皮上用叉子叉若干小孔

12：涂上批萨酱

13：撒上少许马苏里拉

14：摆上火腿肠

15：撒上综合蔬菜丁，摆上西兰花

16：撒上马苏里拉

17：放入烤箱，中层，上火200度，下火250度，烤12-15分钟，

18：表面金黄，出炉

小窍门

馅料可以根据自己喜好随意变化，喜欢马苏里拉可以多撒一些。包马苏里拉的面片一定要捏紧，以免烘烤时奶酪溢出。

批萨

主料

青椒500g；牛肉500g；

辅料

黑椒汁适量；

批萨的做法步骤

1：1制作饼底高精面粉和低筋面粉2.1比例加酵母糖牛油鸡蛋和匀发30分钟做成饼苤

2：取铁盘涮牛油将烤好的饼怌，，将切好的牛肉，玉米青椒，，，调味摊在饼底上

3：盖芝士

4：放入烤箱

5：OK了

芝心披萨

主料

高筋面粉90克；低筋面粉60克；

辅料

盐2克；糖10克；干酵母2克；温水90毫升；黄油10克；番茄1个；洋葱15克；平菇15克；青椒15克；红椒15克；口蘑20克；大蒜20克；黑胡椒5克；披萨草5克；虾仁80克；培根4条；番茄酱少许；马苏里拉奶酪180克；

芝心披萨的做法步骤

1：准备材料。

2：90克高筋粉、60克低筋面粉中加入2克盐搅拌均匀。

3：90克温水中加入10克糖、2克干酵母泡5分钟致其完全融化。

4：将酵母水倒入面粉中，混合揉成团，用手将面团向前推搓，摔打至光滑，抻开时有劲道。用保鲜膜盖住面团，醒发至原来的两倍大。

5：番茄切丁备用。

6：将洋葱、平菇、切丁。将大蒜切末。

7：炒锅中加少许黄油，小火溶化黄油。将洋葱丁、蒜末下锅煸炒出香味。

8：将番茄丁、平菇丁一同下锅翻炒，将番茄炒成酱。

9：锅中的番茄炒成酱后加少许糖、黑胡椒。（做好用现磨的味道比较好）

10：加入披萨草。

11：小火翻炒收汁，酱就炒好了。（酱要炒干一点）

12：将10克黄油揉到面里静置15分钟。

13：虾去头，尾，沙线，壳，放少量盐，白胡椒粉，高度白酒拌匀腌制10分钟。将腌好的虾倒入炒锅快速翻炒，略微变红就盛出。

14：口蘑切片，青椒切块。

15：培根切片。

16：马苏里拉芝士切长条备用。

17：将面团拍扁排气，再静置15分钟。然后将面团擀成大小合适的面皮，中间薄边缘厚。将马苏里拉芝士靠着披萨盘，堆放一圈。

18：将周边的皮包回来，把奶酪丝包在里面，捏紧，不要露出奶酪。

19：用叉子在底上叉点洞。

20：饼皮上均匀的抹上炒好的披萨酱。

21：撒上马苏里拉奶酪丝。

22：均匀铺上口蘑青椒。

23：放上培根。

24：放上大虾。

25：最后再铺一层奶酪丝。

26：披萨边刷上适量的全蛋液，放入预热的烤箱，200度上下火烤20分钟。

27：大约烤制15分钟左右的时候就观察下颜色，略微发黄，就可以取出，撒剩余的马苏里拉芝士，再放入烤五分钟。烤到芝士融化，饼边焦黄即可。

小窍门

1、自己制作的披萨酱是一款万能酱，也可以拌意大利面。2、炒酱时汤汁收干一些，方便下面的操作。3、马苏里拉奶酪随个人喜好可以多放一点，拉丝效果好。4、馅料要提前烤出多余水分，不然烤PIZZA的过程中出水了会劲影响口感。5、请随时观察芝士和饼边的颜色，以免烤焦。6、面粉最好用低筋和高筋面粉混合，全用高筋面粉会发得太大，不美观，加入低筋面粉型比较好。

西兰花香菇芝心批萨

主料

高筋粉50克；低筋粉50克；细砂糖5克；盐1/4小勺；干酵母2克；水55克；玉米油5克；马苏里拉奶酪40克；

辅料

批萨酱适量；西兰花200克；香菇5朵；火腿肠1根；胡萝卜丁适量；玉米粒适量；马苏里拉奶酪丝100克；

西兰花芝心批萨的做法步骤

1：饼皮料

2：馅料

3：将饼皮料除油和奶酪外倒入大盆

4：搅拌成絮状，加入油

5：继续搅拌至拉膜

6：放入大碗，盖上保鲜膜进行基础发酵

7：面团长至2倍大

8：排气，滚圆，松弛15分钟

9：擀成22厘米直径的圆片

10：将马苏里拉搓成条，沿圆周放上一圈，牵拉起面皮，包裹起来

11：掖好收口，用叉子在表面插孔

12：涂上批萨酱

13：撒上少许马苏里拉

14：铺上切成圆片的火腿肠

15：摆放好香菇和西兰花

16：撒上胡萝卜和玉米粒

17：撒满剩下的马苏里拉，最后发酵15分钟

18：放入烤箱，中层，上下火200度，烤15分钟左右

19：表面金黄出炉

小窍门

包裹奶酪的面皮一定要掖实贴紧，以免烘烤的时候奶酪因受热膨胀而溢出。馅料可以根据自己的喜好随意变化。担心蔬菜烤不熟的话，可以事先将蔬菜焯或烤至半熟或全熟

自制批萨

主料

面粉500克；

辅料

安琪酵母1包；香肠300克；批萨酱20克；黄油40克；

自制批萨的做法步骤

1：活面时，将融化的黄油晾凉后活到面里，发好的面，赶成和烤盘一样的饼,在饼上扎出小孔。

2：加热过黄油的锅中留些黄油，炒熟要放在饼上的配料(这次放的是青豆，玉米，胡萝卜)，配料可以根据自己的口味选择。

3：将炒好的料均匀撒在饼上，在将切好的香肠铺在饼上，放入烤箱，面饼烤至金黄，大概20分钟出炉。

什锦批萨

主料

高筋面粉100克；水65克；酵母2克；白糖8克；盐1克；色拉油10克；

辅料

馅料：胡萝卜半根；香菇5朵；青椒1个；香肠5片；番茄酱少许；奶酪80克；

什锦批萨的做法步骤

1：面粉100克，水65克，酵母2克，白糖8克，盐1克，色拉油10克全部放入面包机进行搅拌，发酵至2倍大；

2：将面团取出，然后擀平，放入批萨盘，上面扎小孔；

3：将胡萝卜、香菇、青椒、香肠、奶酪全部切成条状

4：饼上抹上番茄酱，扑上一层奶酪，将胡萝卜、香菇、青椒、香肠依次码上，最后再扑上一层奶酪；

5：放入烤箱第二层，190度15分钟

茄汁批萨酱

主料

玉米油15克；洋葱40克；番茄150克；番茄沙司50克；

辅料

罗勒1/8小勺；批萨草1/8小勺；盐1/2小勺；白糖1小勺；黑胡椒粉1/4小勺；

茄汁批萨酱的做法步骤

1：用料

2：洋葱和番茄洗净，切碎丁

3：油倒入锅中，烧至4成热

4：倒入洋葱丁，煸炒出香味

5：加入番茄，炒软

6：倒入番茄沙司，炒3-5分钟

7：汤汁浓稠，加入批萨草，罗勒，盐，糖，炒匀

8：加入黑胡椒粉，炒匀

9：出锅

小窍门

翻炒时火不宜太大，以免焦糊而炒不透。保持中火即可口味可根据自己喜好调节。