鱿鱼包饭

主料

鱿鱼500g；米饭一碗；

辅料

豌豆适量；玉米适量；糖适量；孜然适量；辣椒适量；海鲜酱适量；洋葱适量；火腿肠适量；醋适量；油适量；淀粉适量；盐适量；葱适量；

鱿鱼包饭的做法步骤

1：鱿鱼一只洗干净，鱿鱼头碗里放不下，所以没要

2：准备炒饭一份，洋葱玉米豌豆火腿葱花，这个正常都会炒

3：把炒的饭，塞到鱿鱼里面，塞紧点，鱿鱼口留出一段不要塞，烤得时候鱿鱼会收缩，饭会往外挤

4：然后就是放入烤箱烤，涂点油，辣椒孜然，具体多少时间看烤箱了，我家没烤箱放烤架上烤的，鱿鱼头也另外烤了不浪费

5：然后准备切了，慢慢的切，最好刀锋利点的

6：切好后装盘了，本来这样就可以吃了动作一定要小心慢点

7：最后我调了一个酱，用海鲜酱加点糖加点醋，水淀粉，调制的一个酱，这酱可以随个人喜好，随心调制，也可以不调，注意炒饭是放盐了，调的酱就不要太咸

鱿鱼须炒饭

主料

鱿鱼须两只；剩米饭一碗；

辅料

胡萝卜小半根；洋葱小半颗；蒜苔2根；葱少许；姜少许；蒜少许；

调料

油适量

盐少许

酱油适量

调味粉少许（孜然、黑胡椒）

鱿鱼须炒饭的做法步骤

1：准备好食材，把鱿鱼须撕掉外层膜，洗净切颗；胡萝卜、洋葱、蒜苔，葱姜蒜切丁。

2：把鱿鱼颗粒放进锅内，把水汽炒干。

3：把炒好的鱿鱼须盛出待用。

4：锅内放油，放姜蒜粒爆香。

5：放入胡萝卜丁翻炒片刻。

6：加入蒜苔、洋葱、鱿鱼须翻炒，加适量盐。

7：放入米饭，翻炒均匀。

8：加适量酱油。

9：加少许胡椒粉。

10：加孜然粉。

11：最后加入葱花。

12：出锅开吃哦！

凉拌鱿鱼海虾

主料

鲜虾适量；鲜鱿鱼适量；

辅料

百香果1个；青柠2颗；鲜柠檬半个；香菜适量；

调料

沙啦酱2勺

芥末适量

凉拌鱿鱼海虾的做法步骤

1：清水加姜片焯熟鲜虾和鱿鱼备用。

2：虾去头去皮，鱿鱼去紫色外膜，剪成小段，青柠、柠檬切片备用，百香果切开用勺子挖汁即可。

3：沙拉酱加少许青芥末拌匀，加所有的调料到食物上拌匀即可。

4：冷藏1小时口感更佳。

凉拌鱿鱼

主料

鱿鱼适量；

辅料

老干妈豆鼓酱适量；

配料

料酒适量；盐适量；

凉拌鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼切成条.

2：锅中放水,放入鱿鱼,到入一勺料酒.

3：锅中放水,放入鱿鱼,到入一勺料酒,把鱿鱼焯熟.

4：捞出来放入冷水里洗净.

5：攥干水份装盘.

6：加小半勺盐,放一勺老干妈豆鼓酱.

7：搅拌均匀即可.

烤鱿鱼饭

主料

鱿鱼筒1条；

辅料

青椒0.5个；玉米0.5个；肉丁5勺；蚝油3勺；蜂蜜2勺；孜然粉1勺；

烤鱿鱼饭的做法步骤

1：把材料都切丁，青椒玉米和肉是用来炒饭的，青椒和玉米的搭配超级棒

2：把完成了的炒饭塞进去已清洗干净的鱿鱼里面，用牙签封口，看鱿鱼的膨胀度就知道里面要塞多少了吧？

3：然后放进烤箱里面烤，建议每面烤七分钟左右

4：拿出来的时候是这样子的，鱿鱼有收缩，而且味道很香

5：成品就是这样啦

拌鱿鱼头

主料

鱿鱼头适量；洋葱适量；青椒适量；

辅料

生抽适量；花椒油适量；醋适量；芝麻油适量；糖适量；

拌鱿鱼头的做法步骤

1：材料图。，鱿鱼头撕去表皮，清洗干净，可以加上盐抓洗。

2：洋葱青椒切丝，

3：坐锅烧水，将青椒丝洋葱丝快速过水。

4：鱿鱼头也焯水。

5：之后将鱿鱼头和菜丝过凉，鱿鱼头要进行分割。

6：处理好的食材放在碗中。

7：准备小碗，兑一份料汁，这里比较随意，按你自己的喜欢加料，我这里加了生抽，盐，糖，花椒油、醋和芝麻油，喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是最好的

8：。拌均匀就好了。

小窍门

1、焯水后过凉是必须的，这样才能保证口感好。2、拌菜所用的调料，自行把搭配，以自己喜欢为最好。

鱿鱼炒饭

主料

鱿鱼干50克；圆葱头适量；生抽适量；

辅料

米饭200克；椒盐适量；

鱿鱼炒饭的做法步骤

1：鱿鱼干温水中浸泡10个小时。

2：浸泡好的鱿鱼干晾干水份。

3：圆葱切丁备用。

4：鱿鱼干切丁备用。

5：热锅加油炒制，同时加入椒盐调料。

6：放入米饭翻炒，加入少许生抽。

7：临出锅时，加入圆葱。

8：大功告成。

小窍门

1、鱿鱼干浸泡时间10小时，清洗干净；2、炒的时间不要太长，否则太硬；3、临出锅时，加入圆葱。

鱿鱼糯米饭

主料

鱿鱼2条；糯米1杯；大米2杯；

辅料

蒜蓉辣酱适量；

调料

孜然少许

鱿鱼糯米饭的做法步骤

1：糯米清洗干净，用清水浸泡3个小时。

2：鱿鱼去掉头和内脏，再把鱿鱼管里的东西清理一下，冲洗干净备用。

3：大米清洗干净，倒入浸泡好的糯米里，搅拌一下，尽量均匀些。

4：巧釜脱糖电饭煲按照米的总杯数，加水至3刻度稍低一些，再把大米和糯米一起放到内胆里放入电饭煲里，盖上锅盖，选择低糖饭，静等糯米饭出锅吧。

5：糯米饭煮好以后盛出来晾一下，不烫的时候，借助勺子或是筷子把糯米饭塞进鱿鱼的肚子里，注意，不要塞得太满，因为鱿鱼加热后会收缩，如果装得太多，米就会溢出来。

6：锅里装入最低水位的清水，将装好糯米的鱿鱼放到内胆里，然后选择营养蒸，时间不宜过长，时间长了鱿鱼口感会比较硬，不够鲜嫩了，大约10分钟就可以了。

7：鱿鱼糯米饭蒸好以后，取出来，小心地切成块，为了不粘刀，可以把刀上粘一点水再切。

8：最后在鱿鱼上刷上蒜蓉辣酱，再撒上孜然就可以上桌品尝了。

小窍门

1.糯米一定要先用水浸泡，因为糯米很吸水，不浸泡容易煮出来的糯米不够粘不够松软。2.鱿鱼塞糯米的时候，一定一定不能塞太多，不然鱿鱼受热回缩糯米饭就会被挤出来。3.糯米饭是熟的，鱿鱼又很容易就熟了，所以千万别蒸太久，不然鱿鱼的口感会硬，味道也不够鲜嫩。

鱿鱼包饭

主料

鱿鱼3只；米饭1碗；

辅料

火腿丁适量；胡萝卜丁适量；洋葱丁适量；玉米粒适量；青豆适量；葱花适量（以上配料可根据喜好自行调整）；生抽15克；蚝油10克；料酒10克；黑胡椒粉适量；盐适量；糖适量；

鱿鱼包饭的做法步骤

1：鱿鱼洗净后去除眼睛和内脏，并剥去外层黑膜，加入盐、黑胡椒粉、料酒腌制备用。

2：将配菜切成丁状，取锅热油先倒入火腿丁，而后是青豆，接着才放入剩下配菜，前后翻炒几分钟。

3：加入蚝油、生抽，在倒入米饭翻炒均匀，撒上葱花简单翻拌一下。

4：用勺子将炒饭慢慢装进鱿鱼体内，九分满时即可用多根牙签固定在系口处。

5：另热锅加油，将固定好的包饭鱿鱼放入锅中小火慢煎，直至鱿鱼表面金黄即可。

6：摆盘时可依据个人喜好在表面撒些孜然粉、辣椒粉，也可切块食用。

小窍门

1、由于内里的饭是要做成炒饭，因此这里选用隔夜饭。2、装米饭时不要装得太满，不然煎的时候容易爆开。同时尽量把米饭压得紧实些，成品的颜值会更出彩。3、煎好的鱿鱼可能会渗出汤汁，摆盘前用厨房纸巾先吸下汤汁，会更加美观。

泰式凉拌鱿鱼

主料

鱿鱼150g；豆角100g；土豆120g；青柠一颗；香芹叶适量；红辣椒适量；

辅料

绿芥末10g；苹果醋15g；鱼露8g；盐适量；白胡椒适量；

泰式凉拌鱿鱼的做法步骤

1：这个是所需的材料。

2：首先将鱿鱼切圈，过油炸熟。大概下锅1分钟就可以了。

3：然后将鱿鱼放入冷水中浸泡。使鱿鱼口感保持脆嫩。

4：然后将豆角和土豆用盐水煮熟，大概十分钟左右。捞出备用。

5：现在来调配酱汁：加入绿芥末10g，鱼露8g，苹果醋15g，将半颗青柠的汁挤入碗中。

6：搅拌均匀。

7：把鱿鱼，豆角和土豆，放入盘中或者碗中。把酱汁倒入。搅拌均匀。这时候依照个人口味添加盐和白胡椒粉。

8：好了，最后在放上一些香芹叶和辣椒丝。这个泰式凉拌鱿鱼就完成了。

9：在来几张成品图看看。

10：简单又快捷的泰式凉拌鱿鱼。

小窍门

鱿鱼过油而不汆水的原因是，汆水鱿鱼本身的水分会流失。而过油的话，会快速锁住鱿鱼本身的水分，会使鱿鱼口感更脆更嫩。豆角不要图好看就很快抄出来，一定要煮熟。