姜汁番薯糖水

主料

番薯500克；姜汁10克；

辅料

红糖200克；

姜汁番薯糖水的做法步骤

1：番薯去皮切块！

2：把番薯和红糖倒入锅里煮二十分钟！

3：煮好了！

4：先盛一碗！

5：姜块放到料理机。

6：把姜汁倒出来煮。

7：姜汁煮开了！

8：煮开的姜汁倒入番薯糖水里！

9：姜汁番薯糖水混合好了！

老姜烧鸡

主料

公鸡1000克；老姜50克；红辣椒4个；

辅料

大蒜3个；盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；

老姜烧鸡的做法步骤

1：材料集合

2：公鸡切小块

3：红辣椒切碎，大蒜切粒，老姜切片

4：植物油烧热放切好的鸡块加上老姜大火煸炒至金黄色放料酒小火煨10分钟

5：放切好的红辣椒加适量盐，生抽，老抽拌匀

6：装盘

姜薯甜汤

主料

姜薯适量；

辅料

芋圆适量；莲子适量；白糖适量；

姜薯甜汤的做法步骤

1：在处理姜薯前先把莲子煮熟。

2：姜薯削皮泡水里防氧化，处理姜薯最好戴手套哦，不然手会痒。

3：煮一锅糖水，水量可以多点，煮开后放进煮熟的莲子和芋圆。

4：在煮糖水的时间就可以把姜薯削薄片刀水里，目的是不让它们粘连在一起。

5：然后把姜薯放进糖水锅里一直搅拌防止粘连。

6：水煮开一会就可以了，削薄片的姜薯会卷起来。

7：完成啦。

8：还可以放糯米小丸子同煮，糯叽叽的。

9：也可以在最后打入一个鸡蛋搅散。

厨神戈登的炒蛋

主料

鸡蛋2个；小番茄1串；黄油20g；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

厨神戈登的炒蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：洋葱切片。

3：番茄和洋葱放到一个锅里面中小火煎。

4：鸡蛋和黄油直接加到另一个锅里，不需要事先打发鸡蛋，也不需要事先熔化黄油或者热油。

5：中火加热，温柔地搅拌蛋液，然后离火搅拌，再上火，再离火，不停来回加热以避免过熟。这个过程2~3分钟左右就可以完成，撒上盐和黑胡椒调味。

6：番茄和洋葱煎至半熟，喜欢全熟的煎至全熟，少量盐调味，铺上炒好的鸡蛋，配上吐司即可。

小窍门

戈登的炒蛋还加了法式酸奶油，这个属于锦上添花没有可以不加，或者加一勺淡奶油

番薯圆子姜奶

主料

番薯1个；糯米粉20g；牛奶250ml；姜1块；

辅料

白糖1勺；

番薯圆子姜奶的做法步骤

1：番薯切块，放入锅中中火蒸30分钟

2：糯米粉加入适量清水捏成糯米面团，搓成若干小圆子

3：番薯去皮切块

4：锅中烧水，水开后放入小圆子煮至浮起后捞出

5：牛奶中加入姜片和白糖，煮至响边后倒入碗中即可。

红薯姜糖水

主料

红薯适量；红枣适量；姜适量；

辅料

红糖适量；

红薯姜糖水的做法步骤

1：把红枣浸泡15分钟，洗掉灰尘，备用

2：把红薯切成块，姜切成片

3：用一个锅倒入清水，煮开后倒入红薯和姜

4：红薯快煮熟后分别倒入红枣和红糖（注意先放红枣）

5：完成了

姜薯煮鸡蛋

主料

姜薯100克；鸡蛋一个；水适量；

辅料

糖适量；

姜薯煮鸡蛋的做法步骤

1：先把鸡蛋蒸熟，去壳备用！！！

2：把姜薯剖成条块状，下锅

3：搅拌成卷状，下鸡蛋，下糖，装碗

小窍门

要边煮边搅拌，才会卷的漂亮哦！

红椒牛肉——戈登

主料

猪肉末适量；牛肉末适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；蒜适量；葱适量；姜适量；辣椒适量；芝麻油适量；

红椒牛肉的做法步骤

1：选择适量的猪肉末和牛肉末，比例1：1因为加入猪肉的牛肉不会太干

2：混在一起，加入盐，胡椒粉调味

3：锅烧热，加入橄榄油（油量铺满整个平底锅），把混好的猪牛肉分成小块小块放进平底锅中不要一下子全部倒进去，急于翻炒

4：用锅铲把小肉块分开，微翻炒，直至炸出颜色

5：将炸好的肉末倒入滤网，过滤多余的油脂

6：切好辣椒，葱，姜，蒜，姜蒜切末除了姜其它的用量都是3个/根/瓣左右姜和蒜切出来的量差不多，如果不喜欢姜的味道太辣，也能少一点，看个人口味。

7：平底锅洗干净，加入一勺芝麻油

8：辣椒，蒜和姜下锅，煸炒出香味

9：洒点黄糖（可百度下黄糖，貌似和红糖差不多，但还是有一点区别的。因该不难买）

10：肉末下锅

11：倒入点鱼露，增加点咸味（若没有鱼露，可用耗油代替）

12：戈登有撒青柠屑放入锅中，为了让肉更有口感，然后挤点青柠汁。其实感觉青柠加不加无所谓。若要加的话，又碰巧青柠不好买，那就挤点柠檬汁也可以，但不要撒柠檬屑了（因为青柠的味道要比柠檬淡很多！）

13：最后放入切好的葱末

14：然后稍稍加热30秒

15：关火装盘

16：其实戈登后面还有给这个菜配酱汁，我这里就没具体叙述。因为按照我们中国人来说，这道菜其实可以当作一道偏西式的热炒菜。所以没必要再去弄生菜片，把肉放进去，再淋酱汁吃。11步骤的时候可以试下菜的咸淡，如果觉得太淡的话，可以加点盐，或者加孜然调味。（最好不加盐，因为一开始混肉末的时候就已经加了盐和胡椒粉，大家可以在那个时候控制下咸淡）

红薯姜片汤羹

主料

红薯1个；

辅料

姜适量；冰糖适量；

红薯姜片汤羹的做法步骤

1：三种主要食材

2：红薯去皮切滚刀块

3：姜切片

4：将红薯放锅中加适量水

5：大火烧开后转小火煮5分钟

6：放入姜片继续煮

7：放入冰糖

8：煮至红薯软烂即可

子姜烧鸭

主料

子鸭1/2个；子姜200克；

辅料

油1勺；蒜1个；花椒10个；辣椒面1茶匙；盐2克；酱油1勺；

子姜烧鸭的做法步骤

1：子鸭巛水

2：少油中大火爆鸭，逼出鸭油，中途放花椒粒一起爆炒

3：鸭肉干身时，加料酒、老姜、白糖，酱油（可生抽老抽混合）稍多点，翻炒上色

4：倒开水，掩住鸭肉，大火烧开，中小火焖煮

5：大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

6：大概二十分钟，水差不多收大半干，下子姜块，我切的滚刀，味道还行，但不喜欢姜的想尝尝太大块了，还是切片好。下盐，尝味

7：直到全炒干身，锅里没什么汤汁时，下辣椒面继续翻炒

8：完全炒干下点芝麻炒一下装盘

9：味道还行，如果加泡椒泡姜应该更好吃。如果糖多点，放干辣椒多，加醋就是怪味鸭了

小窍门

由于我家老人不能吃糖，为了健康，都不吃味精鸡精，其实这些调料都可以自己尝试着搭配。任何东西多做几次就熟能生巧了。