海蒂白面包

主料

面包粉150克；白砂糖17克；酵母粉3克；牛奶85克；

辅料

普通面粉50克；盐2克；无盐黄油14克；水50克；

海蒂白面包的做法步骤

1：先把牛奶和水放入面包桶内。

2：再放入面粉，一角放糖、对角放盐，中间放酵母。

3：安装好面包桶，启动imix程序开始揉面，结束后放入软化的黄油，再次启动一个imix揉面程序。

4：第二个imix程序结束，检测面团，可以拉出大片光滑、坚韧的薄膜。

5：把面团收圆。

6：盖上保鲜膜，发酵至2倍大。

7：发酵好的面团排气后，分割成8等份，每份约45克，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟左右。

8：松弛好的面团依次滚圆，摆入烤盘。

9：筛上高筋粉。

10：用筷子在面包坯中间压一下，压到底。

11：放入烤箱、或者盖上保鲜膜，醒发至原来的1.5倍大。

12：放入预热好的烤箱中下层，上火190度，下火200度，烘烤20分钟左右，勤加观察，如果不想让它上色，就盖上锡纸烘烤。

13：轻捏面包，立刻回弹，说明熟了，取出面包，晾凉后密封保存。

小窍门

液体量根据自家面粉的吸水情况添加；烘烤温度根据自家烤箱脾气调节。

凯特猫蛋糕

主料

蛋糕粉90g；细砂糖90g；玉米油40g；牛奶40块；鸡蛋5个；柠檬汁几滴；

辅料

精盐2g；

凯特猫蛋糕的做法步骤

1：准备好所用材料，称出用量

2：蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净无水无油

3：蛋黄加盐，30克糖搅拌均匀，再分次加入玉米油，每次都搅拌均匀

4：再加入牛奶搅拌均匀

5：筛入面粉

6：用刮铲翻拌均匀，成粘稠的蛋黄糊待用

7：蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速搅打，60克的糖分三次加入，并继续搅打

8：打发到能拉出两个笔直的尖角，就打发好了

9：将三分之一蛋白盛到蛋黄糊中，以翻拌的方法，翻拌均匀，可左手转动盆，右手以快速轻盈的动作翻拌蛋糊

10：将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中

11：用同上面一样的方法翻拌均匀，拌好的蛋糊顺滑细腻

12：将蛋糊到入八寸模具中

13：震一下，震出气泡，放入预热好的烤箱中，放入下面倒数第二层，上下火150度55分钟，开始烤制

14：出炉后倒扣，凉透脱模

15：250克淡奶油加25克细砂糖打发

16：用奶油将蛋糕涂抹均匀

17：用牙签芶画出凯特猫的图案

18：用巧克力拉线笔，描出轮廓

19：用奶油加色素，调出要的颜色，涂上衣服粉色，边缘也涂上黄色

20：再涂上脸的和脚颜色，就完成了

21：成品欣赏图

小窍门

给出的温度供参烤

凯撒沙拉

主料

生菜0.25棵；面包干50克；培根50克；芝士80克；

辅料

沙拉酱5匙；

凯撒沙拉的做法步骤

1：生菜切小片，培根切小块，芝士擦块，蒜蓉面包干，加适量沙拉酱，混合。

2：搅拌均匀，封上保鲜膜冷藏，吃的时候取出。

3：成品

凯撒大帝

主料

吐司3片；培根3片；圆白菜适量；马苏里拉奶酪适量；沙拉酱适量；蒜头4瓣；香芹片少许；

辅料

白糖30g；

凯撒大帝的做法步骤

1：将1片吐司切丁后放入烤箱180度烤约5分钟，至表面金黄

2：圆白菜洗净，切丝备用；培根切丁，煎至金黄；蒜头加工成蒜蓉

3：马苏里拉奶酪、吐司丁、培根、白菜丝，蒜蓉，白糖，沙拉酱拌匀

4：将吐司片对半切开，把混合好的材料放在吐司底上，堆成小山

5：撒少许香芹碎后，

6：放烤箱180度烤约18分钟，表面金黄即可

小窍门

1、圆白菜、沙拉酱、吐司丁、马苏里拉奶酪的比例为1：1：1：1。2、所有材料与酱料混合后，需要粘稠适度，否则不易定型。3、肉类可以放火腿或培根，但一定要提前加工成熟。4、吐司底托部分，如果用法棍制作，会更好吃，完成后一定要趁热吃！

凯撒大帝

主料

卷心菜1/4棵；马苏里拉奶酪片3块（也可用其他奶酪片代替）；培根2块；大蒜1块；面包边5条；面包片3块；

辅料

芝士粉适量；香葱碎（或法香）；色拉酱适量；糖一勺；

凯撒大帝的做法步骤

1：准备材料，把材料1～3切碎，4大蒜磨成蒜末（根据个人口味，不喜欢蒜味的可以少弄点，我只用了一小瓣蒜），5面包边切小丁

2：不粘锅，不用放油，先下培根，炒出油后盛出，不用放油，再炒卷心菜，一点点盐，炒几下就盛出，不要炒熟，将培根卷心菜奶酪碎面包丁和大量色拉酱搅拌均匀，其中放一勺糖。

3：把拌好的馅儿铺少在面包片上进烤箱，烤3分钟～5分钟，烤到面包脆，奶酪看上去微黄。

4：取出

5：超香的～

6：比85度c的好吃！

7：完成！

凯撒面包

中种面团

面包粉170克

酵母粉4克

清水110克

主面团

面包粉30克

奶粉12克

全麦粉30克

清水35克

盐4克

白糖10克

黄油15克

表面装饰

黑芝麻适量

凯撒面包的做法步骤

1：中种面团的制作：面包粉、酵母粉。

2：清水加酵母粉混合均匀后加到面包粉中，用筷子搅拌成团盖上保鲜膜置冰箱冷藏一个晚上。

3：主面团的制作：材料有中种面团、奶粉、面包粉、全麦粉（面包粉和全麦粉已经混合）、白糖、盐、黄油。

4：准备好黑芝麻，用作表面装饰。

5：将中种面团、面包粉、全麦粉、白糖、奶粉混合揉至成面团后，加入盐，继续和面程序。

6：当面团出现筋性时，加入黄油，再继续揉面。

7：面团被揉成能拉出手套膜的状态时，取出整理成圆形，放盆中置温暖处发酵2个小时左右。我用的是常温发酵，所以时间长。

8：2小时后，面团涨大至2倍，充满气体时，用手按压即在明显的坑。

9：将面团充分排气，分割成6个小面团，揉圆再次饧发20分钟。

10：20分钟后，取出一个小面团，擀成长方形，底部边缘压得薄一些。

11：从上向下卷起成长条形，稍搓长。其余的小面团依此处理。

12：长条面团再静置松弛几分钟，再次搓长。

13：将搓长的面团缠于手上，绕成圆圈，将其中一个头部绕过圈，慢慢作成花环状，将两头收好后，整理成风车状即可。

14：做好的风车面包坯。

15：面包坯表面喷上水雾或刷上水，再蘸上黑芝麻，置于烤盘上，继续饧发60分钟。烤箱预热上火195度，下火185度。预热完成将面包坯放入烤箱烤制18分钟，表面上色均匀后关火取出晾凉。

16：成品。

小窍门

凯撒面包含糖量少，所以不易上色，在烘烤的最后几分钟要勤观察，以防上色过了。面粉的吸水量不同，水的用量供参考，如果不会用手来卷风车形状，就用笨的方法，先将长条面团绕成圆圈状，再将两个头部慢慢顺着圆圈缠绕，再整理成风车状。此种面包也可以用直接法来制作。

熊本熊 x 凯蒂猫 巧克力餐包

主料

牛奶67.5 g；高筋面粉100 g；砂糖12 g；盐1.5 g；速发酵母1.5 g；无盐黄油12 g；黑可可粉1 大匙；热水1/2 大匙；

辅料

水滴状巧克力20 g；白巧克力适量；黑巧克力适量；草莓巧克力适量；

巧克力餐包的做法步骤

1：牛奶、高筋面粉、砂糖、盐（不要碰到砂糖）、干酵母（不要碰到盐或砂糖）依次放进面包机中，选择面团模式（发酵1次），制作面包面团。启动约5分钟时、投入已回复室温的奶油继续制作面团。

2：投入奶油后10分钟、暂停面包机，先取出1/3量的面团；剩下的2/3面团放回面包机中，让面包机继续运行。将黑可可粉加热水调匀，分次加入取出的1/3面团中揉匀上色。完成后揉圆。

3：面包机进入发酵模式时暂停，将里面的2/3面团揉圆放回，中间夹上一张烘焙纸、放进3.的黑可可面团后，继续启动面包机进行发酵。

4：面包机完成发酵停机后，取出黑白面团。先分出一个8g的黑面团；剩下的黑白面团分别均分成4份、揉圆，盖上发酵布醒10分钟。

5：面团醒好后，先取白色的面团。白面团先二擀二折后揉园，再擀成面皮状，分别包进5个的水滴状巧克力，将周围面皮往中间捏合、再将面团轻柔地整成圆形。

6：4个大黑面团分别二擀二折后揉园，再擀成面皮状。

7：将6.的面皮包住6.的面团2/3；没包住的部分就是凯蒂猫的脸哦。

8：马芬模中涂上一层薄薄的无盐黄油。将做好的7.面团放入，盖上发酵布，二次发酵40分钟。

9：8g的黑面团分成8分、揉成圆形当熊耳朵，一样发酵40分钟。

10：烤箱预热至180度C。将发酵好的耳朵贴排放在发酵好的面团上。若不好固定，可以用冷开水在黏贴的部位稍稍沾湿、帮助贴合。

11：将模具放进已预热至180度C的烤箱中，烤5分钟后、盖上烘焙纸，同时调降温度至130度烤10分钟。

12：面包烤好后、放在散热架上放凉（不小心把一个小耳朵磕掉了...）

13：将白巧克力、黑巧克力和草莓巧克力分别放进耐热塑料袋后、浸泡在热水中融化，再在塑料袋的角落剪个小洞、拿来当画笔，画上熊本熊与凯蒂猫的脸。

14：熊本熊眼睛的部分与耳朵内侧差不多齐，熊嘴的部分画大些，鼻子是倒三角。记得两颊贴近眼睛的部位要画上大大的两坨腮红哟（这张图还没画）。

15：凯蒂猫的眼睛是椭圆形，眼睛要分很开，眼睛底部的位置与鼻子差不多高，两颊再加上三条小猫须。不嫌麻烦的画，再给头上加个蝴蝶结就更像了~

16：附上网上熊本熊x凯蒂猫的图片（如有侵权请告知拿掉图片，谢谢）

小窍门

步骤5.包好水滴状巧克力整成圆形时、动作记得轻柔；我其中一个凯蒂猫花花脸、就是因为忘记已经包馅还用力整形的结果:p

凯撒沙拉

主料

苦苣半棵；吐司2片；香肠1根；小番茄6个；苹果1个；

辅料

意式口味沙拉汁适量；意大利黑醋半勺；芝士粉少许；黄芥末调味酱2勺；

凯撒沙拉的做法步骤

1：提前烤好的吐司和自制的香肠，香肠切成薄片

2：放入烤箱150度烤10分钟

3：烤脆的吐司切成小块

4：苦苣先用小苏打水浸泡一会

5：用纯净水冲洗干净后，沥干水分再用厨房纸巾吸干水分

6：把苦苣切成小段

7：苹果去皮切成薄片

8：小番茄洗净对半切开

9：准备好调味料：黄芥末调味酱、黑醋、意式口味沙拉汁

10：取一个大盆，先放入苦苣、小番茄、苹果片

11：再放入烤过的吐司块和香肠片

12：然后淋上有三种调味料混合的沙拉汁

13：最后撒上芝士粉

14：搅拌均匀即可食用

小窍门

混合调味沙拉汁、食材品种都可以自己调整

海蒂白面包

主料

高筋粉200克；奶粉10克；纯牛奶110克；糖20克；黄油15克；酵母3克；盐2克；高粉（表面装饰）适量；

海蒂白面包的做法步骤

1：面包机里依次加入纯牛奶、酵母、糖、高筋粉、奶粉、盐揉20分钟

2：20分钟后加入黄油，一直揉到完全扩展阶段。

3：让面团继续待在面包桶内，发酵至三倍大。

4：将面团平均分割成5份，每份约70克，揉圆盖保鲜膜醒10分钟。

5：重新揉圆，上面筛点高粉，用筷子在中间用力压一下，成PP状。然后放入烤箱二次发酵至两倍大，底部放盘热水。

6：发酵好的面团中间痕迹会看不大出来，上面再筛点粉，再用筷子按一下。

7：烤箱预热170度，中层烤15分钟，面团进烤箱一分钟后就盖锡纸，防止上色。

凯撒面包

主料

中筋粉23克；高筋粉23克；盐1克；干酵母0.2克；水28克；

辅料

中种面团全部；高筋粉94克；盐2克；麦芽糖1/2小勺；干酵母1克；鸡蛋15克；玉米油7克；水47克；粗玉米粉适量；芝麻适量；御米适量；

凯撒面包的做法步骤

1：中种面团：中筋粉23克，高筋粉23克，盐1克，干酵母0.2克，水28克

2：将中种用粉料混合，

3：加入水，

4：揉成光滑面团，放入碗中，发酵。

5：面团长至两倍大，放入冰箱，冷藏一夜。

6：次日取出，分割成数小块，回温1小时。

7：主面团：中种面团全部，高筋粉94克，盐2克，麦芽糖1/2小勺，干酵母1克，鸡蛋15克，玉米油7克，水47克，粗玉米粉适量，芝麻适量，御米适量

8：将面团粉料倒入面包桶中混合，

9：加入中种，麦芽糖，鸡蛋，玉米油，水，

10：放入面包机中搅拌。

11：能拉出薄膜。

12：滚圆，放入容器中发酵。

13：面团长大至两倍。

14：分割成3等分。滚圆，松弛10分钟。

15：搓成长条。

16：两端交叉，

17：打一个单结。

18：将两端分别钻入中央孔洞中。

19：成星星状。

20：底部向上，放入铺有粗玉米粉的烤盘中，发酵45分钟。

21：翻面，再次发酵30-45分钟。

22：表面喷水，撒满芝麻和御米。

23：放入烤箱，中层，上下火210度，烤约20分钟左右。

24：表面呈金棕色，出炉。

小窍门

发酵时间需根据气温情况酌情调整。表面装饰可以根据自己喜好任意取舍。烘烤时间与火力需根据面包大小多少及烤箱实际情况酌情调整。