高粱面发糕
主料
普通面粉500克;
辅料
鸡蛋两个;高粱面200克;牛奶180克;核桃适量;枸杞适量;葡萄干适量;黑芝麻适量;白芝麻适量;酵母5克;白糖30克;泡打粉5克;红枣16个;纯净水(30度以下)适量;
高粱面发糕的做法步骤
1:普通面粉和高粱面的比例是2:1,把普通面粉高粱面.鸡蛋牛奶.泡打粉.酵母.纯净水用筷子搅拌混合均匀,高粱面不要太多了,多了口感上会粗糙一些。搅成絮状,和成稍微软点的面团,加盖发酵1个小时,红枣洗净后去核切成小粒备用,发好的面手拉一下,有好多蜂窝,这说明面发好了!放入黑芝麻.白芝麻.葡萄干.枸杞.还有切碎的红枣和核桃放在发的面上搅拌均匀,用手按成圆形,放入蒸锅笼屉上。如图所示!
2:大火蒸10分钟转入中火20分钟,30分钟即可,关火焖5分钟,再出锅,效果会更好。如图所示!
3:等5分钟后再切,不塌陷,效果会更好。如图所示!
4:趁热食用,柔软香甜。
小窍门
关火焖五分钟,再出锅,效果会更好。
高粱米粥
主料
高粱米1碗;
辅料
芸豆半碗;
高粱米粥的做法步骤
1:准备食材,高粱米1碗,芸豆半碗,这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。搭配早餐足够4人份,高粱米没有玉米大碴子出饭。
2:高粱米淘洗干净,可以多淘洗几遍,上面的颜色就慢慢变淡了。
3:淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中,现在能看出来了吧,为什么这种高粱米被称作白高粱米,淘洗过后,米粒基本都是白色的。
4:加入适量的水,要比煮大碴子用水量少。
5:将电饭煲内胆放入电饭煲煲体中。
6:连接电源,选择煮粥功能,启动开关,水开计时时间是50分钟。如果做早餐,可以提前将米放入锅中,预约时间,早上起来,粥就煮好了,非常方便,我最喜欢的做法。
7:时间到,打开锅盖,粥就煮好了,看着挺有食欲啊,口感软糯爽滑,嚼起来有点像吃嫩玉米一样,脆嫩的口感,老味道,特别回味,还能促进消化,有利于健康。
8:搭配早餐也非常完美,疫情期间医生推荐多吃鸡蛋多喝牛奶,把牛奶当作白天的饮品,早餐喝高粱米粥也不错的选择。
金瓜高粱米饭
主料
小南瓜一个;高粱米适量;
辅料
清水适量;
金瓜高粱米饭的做法步骤
1:准备原料,高粱米提前一天浸泡
2:南瓜洗净切去根部,挖去内瓤
3:把浸泡好的高粱米填入南瓜内
4:蒸锅上火,冷水上锅。
5:把切去的顶部再盖上
6:大火蒸1小时就可以了
高粱米黑米芝麻糊
主料
高粱米50g;黑米50g;黑芝麻20g;
辅料
清水适量;
高粱米黑米芝麻糊的做法步骤
1:准备用料
2:高粱米和黑米混合冲洗干净
3:放入豆浆机,注入适量清水
4:加入黑芝麻,我的黑芝麻是提前炒熟的
5:选择米糊功能
6:成品
高粱包子
主料
中粉150克;高粱面50克;酵母4克;
辅料
色拉油10克;砂糖2克;菜肉馅130克;豆沙馅80克;
高粱包子的做法步骤
1:取一盆放入中粉
2:加入高粱面和砂糖,酵母用温水化开
3:加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面
4:把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵
5:发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右,松弛15分钟
6:取一剂子压扁擀大放入菜肉馅
7:打折把包子包好
8:馅料不够了,用了豆沙包成柳叶状
9:锅里加入温水,把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟
10:发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可
小窍门
网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3,口感比较好
玉米渣高粱米粥
主料
玉米渣适量;高粱米适量;
辅料
水适量;
调料
水适量;
玉米渣高粱米粥的做法步骤
1:取适量高粱米和玉米渣。
2:清洗干净加适量水,喜欢稀一点的多加点水,稠一点的少加点水。
3:电饭煲煮粥键,静静等待就好了。
4:营养健康。
南瓜高粱米粥
主料
高粱米适量;南瓜适量;
辅料
清水适量;
南瓜高粱米粥的做法步骤
1:准备原料,南瓜是用的小南瓜
2:高粱米不容易煮软烂,提前一晚先用清水泡上
3:小南瓜洗净去皮、切块备用
4:先煮高粱米
5:高粱米软后再下南瓜,南瓜熟就可以关火了
6:喜欢南瓜更软烂的,可以早点下入南瓜一起煮
高粱米粥
主料
高粱米1碗;
辅料
芸豆半碗;
高粱米粥的做法步骤
1:高粱米1碗,这个量做晚餐主食基本是2~3人份可以吃一顿。高粱米淘洗干净,多淘几遍看上去就白了,这是自家种植的高粱米,磨得不够狠,还能看到红色皮的痕迹,网上卖的的白高粱米很白,看不到红色。
2:芸豆清洗干净,最好提前浸泡一下,更容易煮熟。
3:把淘洗干净的高粱米和芸豆放入电饭煲内胆中,现在能看出来了吧,为什么这种高粱米被称作白高粱米,淘洗过后,米粒就白很多。
4:加入适量的水,要比煮大碴子粥用水量少。
5:连接电源,选择煮粥功能,启动开关,水开计时,时间是50分钟。
6:时间到,打开锅盖,粥就煮好了,看着挺有食欲吧,口感软糯爽滑,嚼起来脆嫩的口感,老味道,特别回味,还能促进消化,有利于健康,特别适合晚餐。
7:再来一盘咸鹅蛋,好吃极了,看着都馋,喝粥吃咸蛋,太完美了!
香菇高粱养生粥
主料
香菇3个;大米适量;高粱适量;
辅料
盐1勺;青菜1颗;
香菇高粱养生粥的做法步骤
1:准备好食材;香菇,切成丁;青菜洗净;
2:大米和高粱都放入电压力锅里,淘洗下;
3:加入香菇丁;
4:再加入一小勺的盐;加入适量的清水;
5:启动,煮粥模式,18分钟;
6:程序结束后,加入切细的青菜叶;搅拌下,就可以吃了;
小窍门
雨夕碎碎念:个人觉得高粱吃起来有点糙,不能加太多,会影响口感;
红豆高粱米粥
主料
高粱米200克;
辅料
红小豆50克;
红豆高粱米粥的做法步骤
1:高粱米,适量。
2:红小豆适量。
3:清洗干净,浸泡1小时。
4:阿迪锅加适量水,放入泡好的米。煮40分钟。
5:完成。