大头菜炒土豆粉

主料

大头菜1颗；土豆粉1袋；

调料

盐7g

鸡精2g

十三香3g

酱油适量

豆油适量

大头菜炒土豆粉的做法步骤

1：大头菜剥去外面几层，切粗一点的丝。

2：我用的这个土豆粉。

3：土豆粉用开水煮一下，稍微煮一会儿就好，后期还需要下锅炒呢。

4：土豆粉捞出过凉水，以免粘在一起。

5：起锅，倒入适量的油。

6：油热，倒入切好的大头菜丝，翻炒一会儿。

7：可以适量的加一点点水，大头菜本身就出水，一会儿体积就会变小了体积。

8：体积变小后，加入盐，十三香，酱油，翻炒。

9：大头菜熟后，加入土豆粉翻炒一会儿，临出过放入鸡精。

10：菜熟，装盘即可。

小窍门

1.我做菜不爱放葱姜蒜这些调料，若喜欢吃，放些也是可以的。

粉蒸土豆

主料

土豆3个；

辅料

胡萝卜1根；

配料

蒸肉米粉150克；豆瓣酱1汤匙；腐乳汁1汤匙；葱适量；姜适量；盐适量；橄榄油1汤匙；

粉蒸土豆的做法步骤

1：准备材料。

2：将土豆、胡萝卜去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

3：把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、腐乳汁、橄榄油、盐拌均匀

4：腌制20分钟。

5：加入蒸肉米粉搅拌均匀。

6：将拌好蒸肉米粉的土豆装入盘里，入蒸锅中火蒸30分钟。

小窍门

1、由于土豆自身没有太多吸附能力，所以一定要加些油在里面，才能更好地与米粉结合，米粉吃来也会柔软一些。2、豆瓣酱有咸味，放盐酌情。3、如果蒸肉粉放进去太干话，建议酒适量水，不然吃起来很干。

土豆粉

主料

土豆粉2包；

辅料

丸子一小碗；香菜2棵；千张1张；虾4只；

调料

蒜2瓣

姜2片

盐适量

鸡精适量

土豆粉的做法步骤

1：食材准备1。

2：食材准备2。

3：虾放少许油煎一煎，这样汤会更鲜一点哦。

4：虾夹出来，放入蒜和姜片爆香。

5：倒水，水开下丸子。

6：煮熟然后放千张丝，不要和丸子一切放，会煮烂的。

7：紧接着放入土豆粉煮2到3分钟，放入调味料调味。

8：因为宝贝不能吃辣和香菜，所以辣椒和香菜是自己放碗里另外加的。

炒土豆粉

主料

土豆粉380克；

辅料

胡萝卜一点；青豆一把；火腿肠一根小的；玉米粒一把；

调料

葱适量

盐适量

火锅底料一小块

蚝油适量

姜适量

蒜适量

生抽适量

花椒油适量

炒土豆粉的做法步骤

1：土豆粉用热水泡散。

2：一把玉米粒与一把青豆粒，少许的胡萝卜丁，放入开水锅中祝熟捞出滤干水分。

3：一根小的火腿肠切成小段，然后切片。

4：把生姜大蒜剁细。锅中加油，放姜蒜炒香，再放一小块火锅底料炒散。（喜欢更辣的可以加多一些，我家孩子喜欢吃，所以要稍微少点）。

5：放火腿肠片翻炒一下，就把煮好的几种米粒放进去炒入味。

6：再放入土豆粉，加盐，生抽，蚝油，少许花椒油与香油翻炒至土豆粉变软。

7：加少许开水翻炒均匀，放葱花炒匀出锅装盘。

8：380克土豆粉可以炒很大一盘哦，成图。

9：再来一张成图。

泡椒白菜炒土豆粉

主料

白菜适量；土豆淀粉适量；开水80克；

辅料

泡椒适量；泡姜适量；葱适量；花椒粉适量；酱油适量；蒜适量；

泡椒白菜炒土豆粉的做法步骤

1：土豆淀粉50克放入盆中，加水开水80克（一定要刚烧开的水），用筷子搅成团。（忽略上面的干粉，加进去干粉了才想起拍照）

2：分次加入适量的土豆淀粉，揉匀再加下一次，直到能揉成团，不粘手。

3：将土豆淀粉面团放在台面上，撒少许干的土豆淀粉防粘，按扁。

4：擀成厚约3mm的片。

5：将面片折起来，切成条，抖散。

6：锅中加水烧开，放入土豆粉，用筷子轻轻搅散。

7：煮至土豆粉条变得透明，关火。

8：捞出，用凉水冲洗两三遍，沥干水分。

9：将泡椒，泡姜，葱，蒜切片。

10：白菜洗净，切成粗丝。

11：炒锅烧热倒油，放入泡椒，泡姜，葱，蒜炒香。

12：先放入白菜帮翻炒一会。

13：放入白菜叶翻炒。

14：白菜炒软后，加入适量花椒粉炒匀。

15：放入土豆粉，加入酱油炒匀。

小窍门

烫土豆淀粉的水一定要刚烧开的水。

酸菜土豆粉

主料

土豆粉400g；

辅料

海带少许；鱼豆腐少许；酸菜150g；菠菜适量；

配料

葱花适量；辣椒适量；生抽适量；胡椒适量；

酸菜土豆粉的做法步骤

1：酸菜提前浸泡，去除多余盐份

2：海带切丝（我用的是正好的熟海带丝）

3：鱼豆腐切片

4：酸菜挤干水分，切成小段

5：锅中油热后加入酸菜。海带、鱼豆腐，炒出香味

6：加适量清水、盐、胡椒、生抽

7：水开后放入土豆粉

8：煮到土豆粉微微透亮，放入菠菜

9：出锅前加少许葱花

小窍门

高汤代替清水，味道更好；爱吃辣椒的出锅前林少许辣椒油，香。

土豆粉

主料

土豆粉适量；刀削面适量；

辅料

丸子适量；蘑菇适量；绿豆芽适量；青菜适量；蒜末适量；香菜适量；

调料

郫县豆瓣适量

麻油适量

土豆粉的做法步骤

1：准备配菜。

2：放油放蒜末郫县豆瓣酱两勺炒。

3：加水放蘑菇丸子煮开。

4：煮开放刀削面豆芽煮两分钟再放土豆粉。

5：土豆粉煮熟放生菜。

6：出锅放香菜麻油。

7：土豆粉刀削面两掺。

土豆丝炒粉条

主料

土豆1个；粉条1把；

辅料

小葱1根；食用油适量；

调料

花椒几粒

干辣椒1个

盐适量

酱油5ml

蒜1瓣

姜1片

土豆丝炒粉条的做法步骤

1：粉条用冷水浸泡后用热水煮软，放入少许食用油和酱油搅拌均匀备用。

2：土豆洗净削皮，切丝或擦丝后洗去淀粉，用冷水浸泡备用。

3：小葱切段，干辣椒泡水后切段，蒜切片，姜切丝。

4：锅内倒入食用油烧热，放入花椒炸香，关火捞出花椒，开火放入辣椒、蒜、姜炒香。

5：放入土豆丝翻炒几下。

6：放入粉条，加入盐翻炒至土豆丝断生，撒入葱花翻炒均匀。

7：成品图。

黑椒肉丝炒土豆粉

主料

土豆粉1包；肉丝100克；

辅料

红萝卜1根；黑木耳1把；黄瓜1颗；

配料

黑胡椒碎适量；料酒适量；淀粉适量；酱油适量；油适量；盐适量；

黑椒肉丝炒土豆粉的做法步骤

1：准备好原材料；

2：肉丝中放入适量的盐、料酒、淀粉和酱油，搅拌均匀，腌制五分钟；

3：烧锅开水，下入土豆粉，用筷子迅速的划开，煮开后捞出备用；

4：烧热锅，放入适量的油，下入肉丝翻炒；

5：肉丝翻炒变色后下入红萝卜丝一起翻炒；

6：红萝卜丝炒的微微发软后下入焯过水的土豆粉继续翻炒；

7：加入适量的酱油继续翻炒；

8：加入黑木耳丝翻炒；

9：再加入黄瓜丝；

10：最后加入盐和手磨黑胡椒碎；

11：搅拌均匀，盛入盘中。

小窍门

1.肉丝提前用盐等调味料腌制一下；再准备好其他的蔬菜丝，可以按自己口味随意搭配；2.土豆粉一般都是半熟的，但炒制之前先焯一下，让基本成熟；3.炒制时先焯肉丝，变色后加入红萝卜丝，红萝卜只有用油炒才有利于营养吸收；4.再分别按易熟程度加入土豆粉、黑木耳和黄瓜丝，最后加入盐和黑胡椒碎等调味。

土豆粉皮

主料

土豆粉适量；火腿片适量；香菇适量；韭菜适量；鸡蛋1个；

土豆粉皮的做法步骤

1：准备好土豆粉。

2：土豆粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。

3：平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。

4：摊凉后切片。

5：香菇切片，韭菜切段备用。

6：火腿片切小

7：锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。

8：拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。

9：加切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽。

10：放韭菜翻炒均匀即可出锅。