鸡蛋手抓饼

主料

手抓饼皮1块；

辅料

鸡蛋1个；番茄酱1勺；沙拉酱1勺；生菜1棵；

鸡蛋手抓饼的做法步骤

1：手抓饼皮一张，我用的是安井的；

2：放入不粘锅，煎至两面微黄；

3：生菜，放旁边，烤着；

4：打入一鸡蛋，划散，

5：翻面，待鸡蛋熟了；

6：翻回来，放入生菜；

7：挤上沙拉酱；

8：抹上番茄酱；

9：卷起来，就可以吃了～～～

小窍门

雨夕碎碎念：里面可根据自己的喜好，放入自己喜好的食材～

羊肉抓饭

主料

羊肉300；米1.5杯；洋葱半颗；

辅料

五香粉适量；盐适量；料酒适量；胡萝卜220克；

羊肉抓饭的做法步骤

1：米清洗干净后泡15分钟

2：羊肉切1厘米厚的大块

3：洋葱切丝

4：胡萝卜切粗条

5：锅里少许油，把羊肉煸炒出油，捞出备用。

6：利用锅里剩下的油，炒洋葱。

7：洋葱超软后加胡萝卜翻炒

8：加入羊肉翻炒。

9：加入五香粉，料酒继续翻炒

10：加入约300毫升水（水没过羊肉表面即可）炖15~20分钟。

11：加盐调味，然后加入沥水后的米，把米均匀铺开按压进汤汁里，汤汁与米表面齐平即可，汤汁不宜多，如果汤多了米饭会变太希软没有嚼头。汤汁多了可以盛出来一些，如果不够可以加水。

12：盖上锅盖，煮10分钟后揭开盖子，快速上下翻版米饭，继续煮15分钟，再焖5分钟即可。

13：完成出锅。

新疆抓饭

主料

羊排300克；胡萝卜2个；白洋葱1个；米200克；

辅料

盐1茶匙；花生油3汤匙；

新疆抓饭的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜切细条，洋葱切粗丝。

3：热锅倒入炒菜的油量。

4：下羊排，中火翻炒两面变黄。

5：加盐，一次加够。

6：把炒好的羊排推到边上，胡萝卜倒入油中过油。

7：胡萝卜炒软，放入洋葱，炒到出香味。

8：关火，菜料准备完毕，米淘洗好。

9：如果喜欢吃米软黏的像我这样，米放在下面把菜平铺上面。喜欢吃粒粒的把菜放下面米放上面。

10：加水，仔细看图。不要高过菜，千万不要多。米在上面也是不要高过米。放进电饭锅里按煮饭。水量千万不要多，多做几次就有数了。

11：煮饭结束后开锅，把米菜翻匀，盖上再按煮饭三五分钟断电。

12：香喷喷的抓饭好了，又省事又好吃。

手抓饭

主料

羊腿肉200g；大米300g；胡萝卜2根；洋葱1个；

辅料

生抽30ml；老抽10ml；孜然粉2匙；料酒10ml；食用油20ml；提子干10g；

手抓饭的做法步骤

1：大米淘好，放水泡半小时后，水倒掉。剃羊腿肉，先焯一下。再换一锅水，煮开后，小火煮肉5分钟。捞出羊肉，汤备用。

2：胡萝卜洗净切片。

3：洋葱切条。

4：锅中放底油，翻炒一下羊肉。

5：调入生抽、老抽、孜然粉。翻炒均匀。

6：加入羊汤，煮开转小火，炖10分钟。

7：放入胡萝卜、洋葱，翻炒均匀。

8：将炒好的食材与泡好的大米放入电饭煲中，加入两汤勺羊汤，撒上提子干。按煮饭键。

手抓饭

主料

羊排一斤；胡萝卜2根；圆葱1个；葡萄干1小把；

辅料

盐适量；

手抓饭的做法步骤

1：将羊排剁成小块。

2：胡萝卜切成条，圆葱切成丝。

3：羊排放入开水锅中焯一下。

4：捞出后，放入凉水锅中，放几片姜，煮25分钟。煮过的汤不要扔掉，煮饭时要用。

5：锅中倒入少许油

6：将葡萄干用清洗干净。

7：将煮好的羊排铺在高压锅的底部。

8：然后铺上米饭。

9：在最上方铺上炒好的胡萝卜和圆葱。

10：最后将煮羊排的汤倒入，启动米饭程序即可。

小窍门

1、胡萝卜不要切的太细，否则煮出来会烂掉。

手抓饭

主料

胡萝卜两根；牛肉300克；洋葱半个；

辅料

葡萄干适量；西红柿小半个；孜然适量；盐适量；

手抓饭的做法步骤

1：胡萝卜切丝备用

2：泡葡萄干二十分钟

3：牛肉切块从油炒七分熟

4：锅里放油，放少许洋葱，后放胡萝卜丝

5：再放少许西红柿，再放肉进去，放盐，咸度为平时的三倍，放大米

6：加开水刚好过大米，焖二十分钟后加入葡萄干，孜然，后拌匀

7：出锅，礼成。

新疆抓饭

主料

大米1公斤左右；胡萝卜3根；洋葱半个；吐鲁番葡萄干1大把；羊肉适量；

辅料

盐适量；白砂糖少许；生抽少许；

新疆抓饭的做法步骤

1：材料大集合：洋葱、胡萝卜、羊肉、大米、吐鲁番葡萄干

2：锅内放油

3：放入羊肉煸炒

4：羊肉煸干出油时，放入洋葱，翻炒均匀

5：煸炒一会，放入胡萝卜

6：炒一会，放入开水，加入盐、糖、生抽。

7：将洗好的大米放入锅内，此时将火调小

8：把大米铺平，水刚好没过大米

9：盖上锅盖，小火，等候15分钟左右

10：等快成熟时，迅速打开锅盖，放入提前泡好的葡萄干，再闷上5分钟左右。

11：关火，大功告成

12：将下面的胡萝卜、肉和米饭翻炒均匀

13：OK拉，和家人一起享用吧

14：焖米饭期间，我做了一道爽口小菜，配着抓饭吃。

小窍门

做此道抓饭，一定要注意火候，大米放下去的时候一定要小火，还有水的多少要把握好，多了则黏稠不成形，少了则不熟，生硬，大家看了我做的，想必都会了吧，多做几次就可以了。

手抓饭

主料

羊肋排750克；大米300克；胡萝卜3根；洋葱1个；

辅料

盐适量；孜然适量；小茴香2克；花椒2克；山楂适量；葡萄干10克；杏干10克；

手抓饭的做法步骤

1：准备材料。这道菜我选用产自内蒙古锡林郭勒盟羊多多出产的羊肋排。

2：羊肋排清洗干净放在清水中浸泡数小时，泡出血水。

3：准备好胡萝卜、洋葱、葡萄干、杏干。

4：胡萝卜切成粗条备用。

5：洋葱切成块备用。

6：准备调料包，山楂一定要放几粒可以去除膻味。

7：大米清洗干净提前浸泡30分钟。

8：炒锅中放油，烧热后放入羊排、料酒翻炒，把肉中的水分炒出来，肋排炒干。

9：锅里加入没过肉的开水、料包大火烧开后转小火，盖盖炖制1小时。

10：羊肋排炖烂后加入盐、孜然调味。捞出料包，将肉汤盛出备用然后加入胡萝卜、洋葱翻炒。

11：准备电压力锅将炒好的肋排和胡萝卜一起倒入。

12：将泡好的大米平铺在菜上。加肉汤（汤不超过大米）

13：盖上锅盖蒸米饭。

14：最后加入葡萄干、杏干，再将压力锅盖一下拌均匀即可。

小窍门

1、抓饭里的水是关键，多了太稀，少了夹生，一定是3/4左右。2、最后放葡萄干、杏干，煮的时间太长会发酸。3、一定要放羊排或带骨头的肉，因为骨头里的汁炖出来后味道会更香。4、盐在前期要一次放够，中间不能加盐。大米、胡萝卜、肉汤的比例为1:1:1。

鸡蛋手抓饼

主料

面粉300g；

辅料

鸡蛋3个；

调料

小葱适量

食用油一点点

孜然粉一点点

鸡蛋手抓饼的做法步骤

1：300克面粉里面加入一点点的食用油调味。

2：加入适量的温水和面，一点一点的加水，和穿这样的大面团。

3：下手揉成一个偏软的面团，盖上盖子让面团醒一会。

4：小葱洗干净切成末加入3个鸡蛋加入适量的盐和孜然粉。

5：搅成这样的鸡蛋糊。

6：面团取出来放在撒上干面粉上揉均匀。

7：然后搓成长条后切成均匀的六等份。

8：取一个揉匀后压扁然后用擀面杖轻轻擀成薄面皮。

9：擀成这样薄棉皮后什么倒上一点油均匀的抹在面皮上。

10：然后卷成这样的长条。

11：再盘起来，面团的一端压在底部，全部弄好后进行下一步操作。

12：面团再次压扁用擀面杖均匀的擀成薄薄的圆饼。

13：这样一个圆圆的圆饼就擀好了。

14：用油纸铺在上面后轻轻拿起整个面饼上面再盖上一层油纸，然后用保鲜袋装好后放冰箱里冷冻，想吃的时候直接拿出来烙就可以了。

15：电饼铛调薄饼程序，预热刷油，锅热放入面饼，马上刷上提前调好的小葱鸡蛋液。

16：盖上盖上烙一分钟后打开盖子翻一面。

17：每一面烙一到两分钟后翻面，烙成金黄色后，继续翻面，后面多翻两次，每次不用等时间。

18：烙成这样两面金黄色就出锅了。

19：面饼撕开还是很多层的，吃起来有嚼劲也很香脆，如果喜欢可以刷上番茄酱裹上培根和生菜这些，比外面买的卫生方便许多不说，味道也很好吃。

小窍门

没有电饼铛的用平底锅是一样的，控制好火候，这个饼如果没有时间的朋友可以一次多做点，用保鲜袋封好后放冰箱里短时间是可以的，这样随吃随做方便卫生又省时间。

手抓饭

主料

羊腿肉300g；大米600-800g；

辅料

洋葱适量；胡萝卜适量；姜适量；葱适量；土豆适量；

调料

生抽适量

老抽适量

盐适量

孜然适量

香油适量

手抓饭的做法步骤

1：准备好电饭煲，淘洗干净倒入米和水浸泡。将准备好的300g鲜望羊腿肉（vx搜鲜望羊品）洗净切块，土豆、胡萝卜切块。洋葱和葱切成碎末。

2：加热油至冒烟，放入切好的葱段。

3：葱爆香后，加入切碎的洋葱爆炒。

4：爆香后加入切好的胡萝卜片翻炒均匀。

5：炒均后加入切好的羊肉块翻炒。

6：倒入生抽、酱油翻炒均匀。

7：翻炒均匀后，倒入纯净水、土豆焖煮。

8：水开翻滚，过三分钟后倒入浸泡好的米饭电饭锅中。

9：按照正常煮米饭流程，开煮，完成开锅。

10：搅拌均匀，大功告成。

小窍门

配料根据个人口味适当加减，后面电饭锅中倒水不必太多，刚刚没过大米即可，否则手抓饭中的大米不会粒粒分明，鲜望内蒙羊肉本就十分鲜美，出锅无需再放鸡精味精增鲜。