团团圆圆之福气满满

主料

糯米粉适量；开水适量；肉碎适量；榨菜适量；指天椒1个；香葱适量；熟白芝麻适量；

辅料

十三香适量；蚝油适量；生抽适量；料酒适量；淀粉少许；麻油适量；食用油适量；

福气满满咸汤圆的做法步骤

1：糯米粉用适量开水调和成团（水慢慢加慢慢用筷子搅拌哈）。

2：搅拌好后揉成均匀的团盖上保鲜膜醒30分钟左右。

3：肉碎用以上调味料调和均匀腌制15分钟。

4：葱，榨菜、指天椒切碎待用。

5：起油锅将肉末翻炒至断生加入榨菜翻炒均匀后出锅。

6：待冷后加入炒熟的芝麻和葱花。

7：搅拌均匀加入少许麻油再搅拌均匀即可。

8：取大小合适的糯米团，搓圆按扁后放上陷料，收口、整圆。

9：待都完成后放入速冻，定型20分钟左右。

10：放在准备要蒸的碟中，裹上保鲜膜用牙签戳上小洞，水开后蒸15——20分钟左右即可。

11：将蚝油、生抽兑上适量温水搅拌后入锅煮开后加入适量水淀粉再煮开后关火即可。

12：锅中水烧开后滴几滴食用油将西蓝花灼熟。

13：摆放中间装饰即可。

14：将食用色素调和好后在汤圆上印个福字，这样就更增加了过年的气氛。

15：最后淋上汤汁即可，好吃又寓意的咸汤圆就做好啦。

小窍门

1、糯米粉揉好后要盖上保鲜膜防止面团干哈。2、有空一次也可以多做点，煮着吃或者是煎的吃都好吃哦。3、调味料也可以根据自己的口味去调整哈。

福气满满金玉满堂福袋炒饭

主料

米饭150g；什锦菜50g；冠利酸菜15g；鸡蛋1个；调味豆腐4张；葱4根；冠利蒜味酱10g；

调料

盐适量

生抽3g

玉米油适量

福气满满金玉满堂福袋炒饭的做法步骤

1：准备好食材；

2：将冠利酸菜挤掉多余汁水；

3：热锅热油，倒入解冻好的什锦菜翻炒熟，然后倒入米饭、冠利酸菜翻炒好，出锅前加适量盐和生抽翻炒均匀；

4：调味豆腐切掉一点边；

5：装入炒饭；

6：用葱扎紧收口；

7：鸡蛋打散煎成薄薄的蛋皮；

8：切4小块，印章沾食用色素盖字；

9：福袋上抹适量冠利蒜味酱；

10：贴上蛋皮即可；

11：成品，咸鲜味美，味道丰富口感多层，寓意吉祥。

小窍门

【注意事项】：1.调味料根据个人喜好增减；2.葱要焯一遍水，变软了才好扎收口；3.印章盖字的时候要盖在蛋皮反面没有油的那边，不然印不上去字。

黄金福满袋

主料

云吞皮30张；虾仁15个；瘦肉粒300克；蒜末少许；鸡蛋一个；

辅料

盐适量；鸡精适量；料酒适量；酱油适量；

黄金福满袋的做法步骤

1：准备好材料：瘦肉粒，虾仁拍碎后先用少量料酒腌制一下，鸡蛋一个

2：制作馅料：把腌制好的吓人和瘦肉粒混在一起，加少许姜末，加鸡精、盐、料酒、酱油和少量鸡蛋液一起搅拌均匀。

3：取一张云吞皮，四周用鸡蛋液涂湿，舀一点肉馅，先折成三角形

4：把图3的三角形翻转180度，然后把两边的角对折，把云吞做成一个元宝型，如果不会的人可以搜索视频，看云吞的形状如何捏

5：用中小火热油，（看油温够不够，可以先撕下一片云吞皮扔下去，如果皮立即浮起来，油温就可以了），把做好的云吞放进油锅里，然后用筷子不停地搅动，让它们上色均匀

6：炸好的云吞先捞起来沥干

7：所有炸好的云吞再放进油锅里，复炸一次，让皮更酥脆。

8：二次复炸的云吞色泽更加金黄了，非常好吃，里面的虾仁还有Q弹的感觉哦

鱼虾满盘

主料

立鱼1条；鲜虾适量；葱适量；香菜适量；大蒜适量；朝天椒适量；

辅料

花生油适量；胡椒粉适量；鸡粉适量；盐适量；糖适量；

鱼虾满盘的做法步骤

1：准备材料，立鱼与虾都要吸干水份，调味料与剁碎的蒜茸混合一起

2：立鱼与虾上均撒下油蒜料

3：立鱼肚子里也填上油蒜

4：用盘子盛好鱼虾

5：沸水入锅，蒸10分钟左右，开盖，撒辣椒、香菜与葱花，虚蒸5分钟，即可食用

幸福满满

主料

五仁馅料500g；花生油60g；高筋面粉342g；黄油30g；细砂糖35g；鸡蛋1个；转化糖浆140g；枧水4g；酵母粉4g；中筋面粉200g；纯牛奶150g；盐3g；抹茶粉8g；

辅料

蛋黄液10g；青丝适量；红丝适量；

幸福满满的做法步骤

1：这个菜谱分两个部分，一部分是面包一部分是月饼，因为月饼需要回油所以可以先做月饼，首先感谢新良公司寄出的各种粉粉，可以满足我的各种需求，这次作品我将用上面包粉和广式月饼粉。

2：转化糖浆，花生油和枧水倒入盆里混合，用蛋抽充分搅拌均匀成乳化状。

3：倒入面粉，用刮刀搅拌成团。

4：盖上保鲜膜松弛两个小时以上。

5：这里月饼饼皮和馅料的比例是1:1，因为家人比较喜欢吃月饼皮，这样的比例馅也不至于太过甜腻，五仁馅料揉成25g的团，加上几根青红丝，传统五仁月饼里面必须要有青红丝。

6：取25g面皮擀开，放上搓好的五仁馅料，包紧收口搓圆。

7：把面团放入模具，依次在烤盘上压出花型。

8：表皮喷少量水，喷壶要选择雾状的，放入预热好的烤箱，180度先烤五分钟定型。

9：取出刷上一层薄薄的蛋液，一定要薄薄的一层，刷太厚了会使花纹消失。

10：再次放进烤箱，180度二十五分钟，表面微微上色就好。

11：烤好的月饼取出彻底放凉，刚刚烤出来的月饼硬邦邦的不能吃也不好看，密封回油大概两天时间就很漂亮了。

12：包装好静等回油，等待的过程好心急啊。

13：现在开始做面包篮子，所有除黄油以外的面包材料放入面包桶，先放液体材料，再放面粉酵母粉，启动一个揉面程序。

14：面团光滑以后加入黄油继续揉至完全扩展阶段。

15：放入面包机进行发酵。

16：发酵至两倍大即可。

17：取出面团分成两份，压扁排气。

18：擀成长片。

19：用刀切成条状。

20：取一盆子铺上锡纸，把面条编成米字。

21：然后取一条围着米字绕圆圈，一条条的编好。

22：再取三根面条辫成辫子做篮子的提手。

23：不用二次发酵，直接放入烤箱，18度15分钟。

24：烤好的篮子趁热脱模。

25：把月饼装进篮子里，也把幸福美满装进去。

26：月饼还没回油就迫不及待用来拍照了，好看又好吃的篮子，承载着满满的团圆，瞬间幸福感爆棚。

小窍门

月饼一定要密封好回油，放室温就可以，面包篮子不用二次发酵直接烤。

福满包（百叶包）

主料

厚百叶一张；荷美尔火腿适量；芹菜适量；金针菇适量；胡萝卜适量；

辅料

盐少许；糖少许；胡椒粉少许；淀粉适量；

福满包的做法步骤

1：备食材、

2：大张百叶皮对折再对折，切成巴掌大点的长方形，.其他食材切成丝

3：把百叶皮平方案板，对角放上食材丝。

4：对折包好，用线活芹菜扎好。

5：包好的百叶包码放盘子里，隔水蒸7-8分钟即可。

6：余下的食材切成小丁，另起锅放一点油，放入各小丁煸炒，加少许盐、胡椒粉，勾芡后倒入已蒸好的百叶包上即可。

小窍门

百叶要买那种薄的，，成品的卖相和口感才好，我没买到就用后百叶了

烧卖丨一口，让你幸福满满

主料

五花肉150g；香菇50g；虾仁70g；培根50g；玉米80g；糯米300g；

辅料

老抽适量；油适量；

烧卖的做法步骤

1：糯米洗净，加适量水，上锅蒸煮15-20分钟五花肉、虾仁、培根、香菇切碎备用

2：准备一个大碗，将煮熟的糯米与配料搅拌均匀加适量酱油与香油调味

3：烧麦不用封口，馅料可以加多一点

4：开始包烧卖：用左手托着面皮，用右手将面皮向上方中心合拢，并在即将合拢时，用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下，使其口部张开呈花状即可

5：取蒸笼，上锅蒸10-15分钟

福满溢随心杯

主料

低筋粉180克；鸡蛋2个；泡打粉1茶匙；苏打粉1茶匙；糖粉50克；植物油30克；盐1/2茶匙；

辅料

蜂蜜20克；葡萄干30克；巧克力50克；养乐多50ml；

福满溢随心杯的做法步骤

1：准备原料

2：鸡蛋加糖粉入搅拌机搅拌

3：搅拌时加入植物油

4：均匀后，加入过筛的盐、泡打粉、苏打粉和面粉

5：搅匀后加入蜂蜜

6：然后加入养乐多

7：搅拌均匀即可

8：葡萄干加热水洗一下

9：准备好杯子，倒入面糊

10：然后把葡萄干撒在杯子上。镇两下

11：烤箱预热180度，上下火15分钟

12：出来了，满满的外围收获

13：隔水热化一点巧克力

14：装入保鲜袋，剪个口子，然后随意家在杯子上！

15：完成了！

幸福满满蛋糕塔

主料

海绵蛋糕片3片；橙子1个；淡奶油150克；

辅料

吉利丁片1片；糖粉15克；

幸福满满蛋糕塔的做法步骤

1：淡奶油加糖粉打发好备用

2：橙子榨出汁，加入吉利丁片，隔热水融化搅匀

3：将橙汁跟打发好的奶油混合搅匀

4：用圆形模具压出小蛋糕圆片，如图

5：然后模具底部先放一片蛋糕片，再倒入适量淡奶油

6：接着放蛋糕片，再放奶油铺满

7：最后放入冰箱冷藏半小时至凝结即可；有一个最面上为橙色的是放了橙汁加吉利丁

8：成品图

9：成品图

10：成品图

11：成品图

五谷福袋-福气满堂的年味

主料

糙米40G；高粱米30G；小米30G；紫米20G；大米80G；松仁30G；油豆腐6个；紫薯1个；小番茄适量；

辅料

糖20G；菜籽油30G；麻油15G；

五谷福袋的做法步骤

1：锅子里放入适量的水和糖，煮开后放入油豆腐煮约5-8分钟，煮好后先不要取出。

2：紫薯去皮切成丁装备用。

3：五谷米称重备用。

4：五谷米洗净后放入电饭煲里，加入与平常煮饭的水量。

5：启动电饭煲选择什锦米的功能，开始煲饭。

6：米饭的水刚开始收干后就放入紫薯，盖上盖子直到米饭煮好。

7：米饭煮好后先不要取出，保温15分钟后取出锅子将米饭打散后待凉。

8：冷锅里放入菜籽油和麻油，小火加热后放入松仁炒至金黄色。

9：加入五谷饭。

10：翻炒8-10分钟，闻到香气即可盛出。

11：从锅子里取出油豆腐后轻轻的挤干多余的水分，用小刀把里面多余的豆腐取出。

12：将炒好的五谷饭放入油豆腐里。

13：小番茄对半切开后装饰。

14：可以随意搭配自己喜欢的配菜。

小窍门

-买油豆腐要选择正方形的，做好后的福袋会很好看。-买回来的油豆腐比较硬，所以放到锅子里煮一会，再加入少许糖一起煮，这样就可以吃出日式福袋的口感。-可以买现成的日式福袋，一般在日式超市都可以买到。