磨牙面包条

主料

吐司片4片；

辅料

鸡蛋1个；

磨牙面包条的做法步骤

1：吐司片4片，鸡蛋1个；

2：面包切成细条，鸡蛋打散备用

3：将面包均匀的裹上蛋液

4：烤箱预热，190度，中层，上下火，烤制5分钟即可。

小窍门

注意事项：每个人烤箱功率不太一样，所以提供的时间只是个参考，烤制的时候最好守在旁边，看到颜色变深即可关火，否刚容易烤糊。

椰蓉面包条

中种

高筋面粉160克

干酵母(耐高糖)1.6克

水100克

辅料

无适量；

主面团

高筋面粉160克

干酵母(耐高糖)3克

水70克

白糖35克

盐3.5克

奶粉18克

全蛋液35克

黄油25克

椰蓉馅

白糖30克

全蛋液38克

黄油18克

牛奶30克

椰蓉55克

椰蓉面包条 的做法步骤

1：中种材料混合均匀即可，密封放冰箱冷藏一晚(着急用可以直接室温发酵)出现蜂窝状即可。如果冷藏一晚没有出现蜂窝，考虑2个原因冷藏温度低或者酵母失效。可以拿出来室温再发一会观察一下。

2：发好的中种和主面团除黄油以外的其它材料一起放入揉面桶里。

3：将厨师机先调至1档搅拌把材料揉成团。成团后调4档揉5分钟，此时拉出的薄破洞边缘有锯齿加入黄油。开1档揉2分钟，低速揉让黄油与面团充分融合。

4：再开5档揉4分钟，揉到可以拉出有韧性的膜就可以了。

5：将揉好的面团整理光滑放入保鲜盒盖上进行一发。大概50分钟左右取出面团，手指粘面粉在面团上搓个洞，不回缩不塌陷即可。

6：趁面团发酵的时间来做椰蓉：将黄油，白糖，牛奶放入奶锅中边加热边搅拌直到材料融化离火，放温热的时候加全蛋液搅拌均匀，再加椰蓉拌匀即可。

7：面团平均分成2份，每份300克左右。滚圆盖保鲜膜松驰10分钟。

8：取一份面团用擀面杖擀开，边缘的小气泡用手拍破，擀好的宽度与模具相同（三能低糖水果条SN21343）。

9：取一半的椰蓉馅抹在面片下半部分。

10：将上半部分的面折叠与下方边缘对齐，边轻轻按一下。

11：用刮板平均切开12条，上边不要切断。

12：如图每条都向一个方向扭3圈，扭好的底边粘在一起防止变形。

13：都扭好后用双手从上向下卷起来（图中有一只手在拍照哈）

14：卷好放入模具中，接口向下。

15：2个都卷好后放入美的华凌kaoker1智能烤箱中进行二发，选择发酵功能温度设置34度，时间55分钟，发酵温度精准。

16：发酵时里面放一小碗水，增加湿度。

17：发至8分满即可。

18：再次将美的华凌kaoker1智能烤箱烘烤温度设置180度预热10分钟后放入中层，烤了25分钟左右，上色非常均匀。根据自己的烤箱脾气调整温度和时间。

19：烤好出炉脱模晾凉即可（出炉后表面可刷薄薄一层黄油提亮）。

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同，建议主面团里的水预留一点，根据你的面团状态看是否需要添加。2、制作椰蓉馅的时候，注意最后的椰蓉不要一次性全倒入，根据椰蓉的干稀程度上下调整用量（椰蓉品牌不同，含水量不同）配方里的量仅供参考。3、使用模具不同，材质不同，烘烤设备不同，烘烤数量不同等诸多因素的存在，所以烘烤的温度和时间也是不同的。每台烤箱脾气都不同，所以烘烤温度和时间仅供参考，要根据各自的烤箱调整。

椰蓉面包条

主料

高筋面粉500g；椰蓉50g；鸡蛋2个；牛奶250ml；黄油40g；

辅料

酵母5g；

配料

砂糖100g；盐5g；蛋黄液适量；

椰蓉面包条的做法步骤

1：将准备好的所有食材（除黄油与蛋黄液）丢进面包机的面包桶，选择“和面”程序。

2：约15分钟后，食材变成了一个面团，加入切小的黄油，再次选择“和面”程序。

3：交给时间，静待第一次发酵完成，发好的面团相当于原来的2-3倍，用手指戳个洞，若不反弹，发酵就完成了。

4：取出面团，用擀面杖擀平排气；将面团擀成厚度约0.8cm左右，用刮板将其切成宽度约8cm左右的长方形。

5：再用刮板将其切成长8cm，宽1.5cm左右的长方条。

6：将其整齐摆放入铺好锡纸的烤盘，排放时预留一定的空隙。

7：将其放进烤箱，选择发酵功能，静待40分钟，发酵好的面包胚相当于原来的2倍左右。

8：用刷子在发酵好的面包胚上均匀地涂上蛋黄液作为装饰。

9：将处理好的面包胚放进预热好的烤箱中层，180℃上下火，烤20分钟。

10：取出烤好的面包条，烤的时候随时观察，面包条的表面若已经上色，最好盖上锡纸以免烤焦。

11：面包凉却后，再食用。

小窍门

1、将食材放入面包桶时，最好将酵母与糖、盐分离开，一般我是先放酵母，再放面粉与糖、盐、鸡蛋与牛奶，最后再放入其他食材。2、烤箱没带发酵功能的同学，也可以将面包胚放进烤箱，同时放上一杯开水，利用其蒸汽发酵。3、关于烤箱的预热，选择需要的温度，静待灯管熄灭即可，180℃的温度大约需要10分钟。

黄金面包条

主料

面包片5片；

辅料

黑芝麻一勺；鸡蛋一个；盐1g；

黄金面包条的做法步骤

1：鸡蛋打入碗里，加入黑芝麻

2：充分搅拌均匀再放入盐，拌匀备用

3：吐司切掉四边

4：再切成2cm厚的粗条

5：放入鸡蛋液中，用筷子夹住，将四周粘上蛋液

6：控干净多余的蛋液，摆好放入烤盘里

7：放入烤箱，170度，烤13分钟

芝士面包条

主料

高筋面粉140克；水80克；鸡蛋液15克；酵母3克；奶粉6克；火腿一片；马苏里拉30克；

辅料

细砂糖20克；黄油15克；盐3克；沙拉酱适量；

芝士面包条的做法步骤

1：将面团材料揉在一起成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段再加入黄油继续揉至吸收光滑，发酵到2.5倍

2：发酵好的面团表面光滑，呈2.5倍大，中间可用手指按一下是否会有回缩，不回缩就是发酵好了

3：取出分成小团发醒15分钟

4：将面条揉成小条，二次发酵

5：二次发酵好的面团撒上火腿片

6：挤上沙拉酱和马苏里拉芝士，烤箱预热，180度烤15分钟

7：成品图

小窍门

1、发酵时可放在烤箱处理，二次发酵时在下层垫一盘水，保持湿度2、喜欢多芝士的可以多放些

黑米面包条

主料

黑米粉半杯；高筋粉一杯半；

辅料

红糖3匙；黄油20克；鸡蛋1个；牛奶100ml；酵母1克；

黑米面包条的做法步骤

1：先把牛奶、蛋、红糖、黄油放进面包机内桶，再放面粉、黑米粉，最后放酵母粉，然后启动选和面功能就行。

2：发酵好以后就可以排气，然后压成厚饼状用刮刀切成小条，再把小条拉一下两头反方向拧一下，排好在烤盘上喷点水，再放回烤箱发酵十五分钟。

3：发好再取出来，烤箱预热190度后再放在中层烤，十分钟就行。有时也不一定，要看切的面包条大小跟自家烤箱的脾气了，总之表面有点泛黄就行。

4：这样就好了，凉透后开吃吧。

小窍门

这里的杯是指面包机配来的量杯，大概一般饭碗的大小容量。

条纹小面包

主料

面包粉400克；牛奶260克；鸡蛋一个；盐6克；低粉100克；红曲酱适量；

调料

酵母粉5克

条纹小面包的做法步骤

1：牛奶，酵母粉倒入厨师机。

2：倒入面包粉一起放入厨师机内。

3：然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。

4：加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。

5：然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。

6：以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。

7：将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。

8：取一份面团，揉均匀，依次放入烤盘。

9：以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。

10：表面挤入红曲酱。

11：放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。

芝香面包条

主料

高粉240克；奶粉50克；炼乳2勺；黑芝麻2勺；牛奶100克；黄油30克；

辅料

酵母3克；盐3克；

芝香面包条的做法步骤

1：先将除了芝麻和黄油之外的材料倒入面包机搅拌，我的机器设置的时间是23分钟。

2：加入黄油继续搅拌23分钟，（搅拌好之前的五分钟加入黑芝麻）按发酵程序，大约40分钟后到两倍大，排气。

3：擀成薄片。

4：修正下，切成长方形的规格，切条。

5：捏住2头拧麻花。

6：烤箱170度，20分钟左右，微黄即可。

芝士面包条

主料

高粉250克；黄油40克；

辅料

盐适量；糖30克；酵母3克；椰丝适量；牛奶150克；鸡蛋2个；

芝士面包条的做法步骤

1：除黄油外，所有食材放入面包机8当工作，一次和面结束放入融化的黄油，继续揉一次两次揉面结束，面团可以拉出膜发酵至两倍大

2：把发酵好的面团分成六份

3：取一份面团擀平

4：从上至下卷起来

5：.芝士切碎

6：面团上面刷一层蛋液

7：撒上椰丝

8：铺上芝士碎

9：放入烤箱二发二发好的面团放入180度预热好的烤箱，烤25分钟即可

小窍门

1、二发可以放入烤箱，下面放一碗开水，这样二发可以节省时间。2、这个白糖含量不是很多，可以很好的突出芝士的口感，如果喜欢甜一点，适当增加糖。

面包糠薯条

主料

土豆适量；沙拉酱适量；糖适量；面包糠适量；面粉适量；牛奶适量；

辅料

盐适量；鸡蛋适量；

面包糠薯条的做法步骤

1：土豆蒸熟加入适量牛奶、面粉拌匀。

2：加入适量糖、盐、沙拉酱拌匀，搓成长条状。

3：先沾蛋液，再在面包糠里滚一圈。

4：裹好面包糠。

5：油烧热入锅中炸至金黄色出锅。

6：炸好的薯条。

7：撒点番茄酱，味道好极了。

8：还有一部分炸成了薯饼。