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猪肉干的做法,食谱大全

猪肉炒豆干

主料

猪肉适量;

辅料

豆干适量;

配料

油适量;盐适量;酱油适量;

猪肉炒豆干的做法步骤

1:将猪肉切成小块。

2:将豆干切块

3:装起备用。

4:热锅下油爆炒猪肉。

5:爆炒一段时间后加入豆干一起爆炒。

6:加入酱油。

7:充分上色后就可以出锅啦!

小窍门

1.豆干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏。

原味风干猪肉

主料

猪肉3斤;

辅料

葱小许;姜适量;

调料

食盐6g

椒盐粉3g

白糖10g

酒菠萝几块

原味风干猪肉的做法步骤

1:精肉一块

2:顺肉的纹理切条。

3:放葱姜。

4:放食盐。

5:放酒菠萝、白糖和椒盐粉。

6:拌匀。

7:腌制一夜。

8:腌好的肉条再拌匀一下。

9:铺在烤盘上。

10:入烤箱。

11:网上说35~45度烤12小时就干了,我的最多可以设置10小时。

12:8个小时才这样。

13:翻看这样子。

14:我看我的烤箱是没法烘干了,我用电风扇吹了2小时就这样了。

15:吹了4小时。

16:6小时就好了。

17:全部取下来。

18:放蒸锅里。

19:盖盖子,大火烧开,中小火蒸40分钟即可。

20:蒸好的肉干,手撕一下,漂亮的肉丝。

21:成品。

22:阳光下的成品颜色好诱人的。

小窍门

走了弯路,白白浪费8小时,我的烤箱是没办法低温烘干的,电风扇吹可以哦。

蜜汁猪肉干

主料

肉糜300克;

辅料

生抽一汤匙;老抽一茶匙;鱼露一茶匙;花雕一汤匙;白砂糖20克;麦芽糖一茶匙;白胡椒粉适量;蜂蜜二汤匙;清水一茶匙;

蜜汁猪肉干的做法步骤

1:肉糜放在一个干净无水的盆子里

2:生抽、老抽、鱼露、白砂糖、麦芽糖混合,隔热水将麦芽糖完全融化掉。将液体倒入猪肉里面。

3:加入白胡椒粉和花雕,用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟

4:猪肉有粘稠的胶质,盖好保鲜膜,至少冷藏3个小时,隔夜最好。

5:烤盘上铺上一层锡纸,再放上不沾布。将150克猪肉放在不沾布上,盖上保鲜膜,用擀面杖将猪肉擀平,厚薄均匀。拿掉保鲜膜,将不沾布移到烤盘上。

6:烤箱预热150度,15分钟后取出,上下火,倒去烤盘中的汁,刷上一层混合清水的蜂蜜,把肉翻面,再刷蜂蜜水,撒上白芝麻,继续烤10分钟。注意观察,以免烤焦。

干葱头猪肉包

主料

猪腿肉550g;面粉适量;干葱头一把;香葱一小把;

辅料

花生油适量;盐适量;酱油适量;蚝油一勺;米酒几滴;酵母适量;白糖少量;生粉适量;

干葱头猪肉包的做法步骤

1:所有食材,干葱头要去外皮。

2:面粉放容器里,加进适量酵母和少量白糖(白糖不要太多),慢慢的加水用筷子搅拌成花絮状,再揉成光滑的面团,盖上湿布发酵。

3:发酵面团期间把猪腿肉清洗干净好切片再剁成肉糜,将剁好时把红葱头拍扁,放肉里再一起继续剁一两分钟。

4:把剁好的肉糜放容器里,切适量葱花,并加入适量盐,酱油,蚝油,花生油,生粉,米酒。

5:拌匀,并顺时针搅拌几分钟。

6:面团发酵成两倍大。

7:揉出气泡(再次揉成光滑的面团)。

8:取适量面团揉成圆条,用刀切成剂子,将面剂子按扁擀成圆皮。

9:取一张面皮,放入适量备好的肉馅,捏褶收口整成包子。做好的包子继续发酵10分钟左右。

10:旺火蒸约18分钟,关火继续焖几分钟便可。

小窍门

1、猪肉要选择好一点的肥瘦相间的肉,肥瘦的比例约为3:7.

猪肉干

主料

鲜猪肉1000g;

辅料

盐5g;味精5g;酱油5g;

猪肉干的做法步骤

1:把鲜猪肉切成5厘米长,用水焯一下,捞出。

2:然后用盐味精酱油拌匀,炒锅放油烧至7-8成热,下入主料。

3:用手勺慢慢推动看见变成金黄色,炸干即成。

猪猪狭饼干

主料

低筋粉200克;黄油100克;糖70克;蛋黄1个;奶粉15克;草莓粉8克;

猪猪狭饼干的做法步骤

1:准备材料

2:把糖加入软化的黄油搅拌均匀中

3:加入蛋黄搅拌均匀

4:筛入奶粉和低粉揉成面团

5:红色面团的做法

6:静置15分钟

7:把红色面团杆成0.5cm的面片印出形状

8:把黄色面团杆成0.5cm厚印出形状

9:用小号圆形表花嘴印出耳朵形状

10:用小熊饼干的表情模印出形状

11:粘贴好后烤箱180度预热中层烤15-20分钟

12:完成

五香猪肉干

主料

瘦猪肉500g;

辅料

味极鲜50g;鸡精2g;白糖5g;葱适量;五香粉2g;料酒适量;芝麻适量;姜适量;

五香猪肉干的做法步骤

1:猪肉切条加入料酒、白糖、酱油拌匀提前喂制入味,热锅冷油加葱姜爆锅,加入肉条炒制

2:猪肉条炒干炒透即可

3:炒好的猪肉倒入面包桶,面包机菜单设置炒干货程序,启动运行

4:烘烤十分钟时加入剩余配料,继续炒制大约20分钟左右

5:烤至你喜欢的口感即可出炉

小窍门

1.建议选用猪里脊,前夹肉,前腿肉肉制较为软嫩2.可以采用辣椒粉、麻椒粉做成麻辣口味,咖喱味,总之可以按你喜欢的口味自由发挥3.此方同样适合制作牛肉干

猪肉鱿鱼干面

主料

鱿鱼干适量;虾适量;猪肉适量;面适量;鸡蛋适量;生菜适量;

辅料

盐适量;番薯粉适量;

猪肉鱿鱼干面的做法步骤

1:面煮熟后,倒点油搅拌均匀。

2:煮熟的虾剥皮,浸泡好的鱿鱼干切条,猪肉切片,加点盐和番薯粉腌十分钟。

3:接着生菜,洗完生菜肉就腌得差不多了。

4:锅下油,炒一下猪肉。

5:猪肉变色后就下鱿鱼和虾一起炒。

6:加点盐。

7:倒入开水。

8:加盖滚二三分钟

9:加点盐

10:加入面稍微滚一下。

11:加入生菜。

12:装碗放入鸡蛋就可以吃了,鸡蛋不切也可以,平时我不切直接剥壳后放入碗里,这次是为了摆盘好看才切的。

小窍门

虾煮之前要生去头去虾肠,当你拔掉虾的时候虾肠也会一起跟着拉出来。煮好的汤也可以直接淋到面里。

猪肉芹菜香干

主料

猪肉适量;香干适量;芹菜适量;

辅料

油适量;姜适量;蒜适量;

调料

盐适量

猪肉芹菜香干的做法步骤

1:猪肉香干切条。

2:芹菜摘叶洗净切段。

3:起锅热油,放姜蒜。

4:放猪肉条,翻炒均匀。

5:下入香干,翻炒均匀,要多炒一会,中途加入盐调味。

6:感觉猪肉香干都已经熟了,倒入芹菜,翻炒片刻。

7:炒到最后感觉有点太干了,我加了一点水,一点点大概三勺子水,翻炒均匀。

8:最后水快炒干了就可以放味精,出锅了,装盘。

萝卜干蒸猪肉

主料

肉丁适量;干萝卜适量;

辅料

油适量;盐适量;

萝卜干蒸猪肉的做法步骤

1:腌好的肉丁,

2:干萝卜清洗干争,

3:先用油,盐炒香,

4:倒进肉丁炒匀,

5:盛碗里,

6:隔水蒸,

7:高压半小时,

8:即成。

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