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家常菜做法大全

美酒飘香十大做法大全,10种做法

椒叶飘香

主料

嫩花椒叶适量;面粉适量;

辅料

盐适量;色拉油适量;

椒叶飘香的做法步骤

1:花椒叶洗净,比较嫩,不用去梗

2:碗里加入面粉,加入盐少许。

3:面粉里加入水,搅拌成面糊。

4:把椒叶放入面糊里

5:搅拌均匀,使椒叶每片都粘上面糊

6:锅里加油,八成热时下入粘满面糊的椒叶,两面炸至金黄

7:装盘,开吃,椒味飘香。。

飘香拌面

主料

挂面适量;

辅料

水适量;

调料

生抽适量

花生酱适量

香油少许

飘香拌面的做法步骤

1:准备好挂面。

2:水开下面条煮五分钟。

3:煮熟后捞出滤干水分。

4:倒入适量的生抽。

5:加入适量的花生酱。

6:将调料和面拌在一起后摆盘即可。

榴香飘飘——榴莲披萨

主料

饼皮:高粉130克;盐2克;糖8克;水50克;酵母2克;植物油5克;

辅料

奶酪适量;鸡蛋液适量;榴莲肉适量;海苔碎适量;黄油(涂烤盘)适量;

榴莲披萨的做法步骤

1:将饼皮的材料混合,揉成面团,室温发酵两倍大。

2:揉出汽泡,松弛10分钟。

3:擀成圆饼状。

4:放入涂好黄油的披萨盘中,用叉子插一些小孔在饼面上。

5:放一层奶酪

6:榴莲肉,我只用了这些的一半,这些是半个榴莲,也就是说我用了整个榴莲的四分之一。

7:用保鲜袋装好去掉核的榴莲肉,捣成泥。

8:用勺子均匀涂抹在饼皮上。

9:再放一层奶酪,我没有写奶酪的量,按自己喜好来吧,但上层的量是底层的两倍。

10:最后可以撒一点海苔碎,烤箱预热200度,上下火中层10分钟即可。

飘香土豆

主料

土豆1个;胡萝卜1个;火腿1个;青椒1个;

辅料

葱花少许;蒜4瓣;蚝油2勺;酱油半勺;盐少许;香油半勺;

飘香土豆的做法步骤

1:把所有配菜切片,葱切碎,蒜排便

2:锅里倒油,放葱花炝锅

3:放胡萝卜煸炒

4:胡萝卜炒稍软,倒入青椒和火腿

5:翻炒几下倒入土豆

6:马上倒入酱油,翻炒均匀

7:炒熟,放调味料

8:翻炒均匀,出锅咯

粽子飘香

主料

糯米3500克;地瓜碎800克;白糖300克;

辅料

蜜枣1000克;甜玉米250克;棕叶适量;

粽子飘香的做法步骤

1:糯米放入够大的容器内加水浸泡三个小时左右,

2:把浸泡好的糯米加入白糖,甜玉米、地瓜碎,

3:用棕叶包紧,包严后入煮锅内进行煮制。

一盆飘香

主料

百叶肚250克;平菇100克;莴笋尖50克;火腿肠100克;牛百叶250克;

辅料

火锅底料100克;郫县豆瓣酱1勺;干辣椒50克;花椒30克;盐3克;味精3克;鸡精3克;香油5ml;熟猪油50克;菜籽油50克;葱花5克;

一盆飘香的做法步骤

1:姜蒜切沫,量要大一点

2:热锅凉油,用化猪油烧热烧化关小火

3:倒入包袋火锅底料和一勺郫县豆瓣酱煸香,稍后加入姜蒜沫同煸,一定要用小火给它煸香

4:然后锅中掺清水开中火熬十来分钟,直至把所有的味都熬入汤中

5:利用熬汤的时间把牛百叶撕成一片一片的

6:平菇撕成小朵

7:还有家里自制的火腿肠切菱形片

8:锅里的汤料也熬得差不多了,用漏勺将其中的渣渣打捞起来不要,为的是让成菜清爽

9:接着把锅中汤料烧大开,并加入少许盐,鸡精,味精调味,先倒入平菇略煮两分钟

10:再倒入火腿肠煮一分钟

11:打捞起并乘入一个大点的容器

12:再倒入莴笋尖到锅里烫一下就可以捞起来盖在火腿肠上

13:最后放入牛百叶煮至汤再开立即连汤一起倒入容器里

14:并在上面撒上干辣椒段和花椒,锅里油烧热淋在辣椒上,随着吱啦的美妙声响,美味就诞生了

15:最后撒香葱沫,这就是成品,开干吧

小窍门

其中的辅料可以根据自己的喜好,喜欢吃什么就放什么,其实我这个菜的做法和四川毛血旺的做法一样,只是,今天家里没有鸭血,临时用了冰箱里现有的菜,所以我给它取名叫一盆飘香,哈哈还是我常爱说的那句话,美食不必拘泥小节,活越活用嘛

飘香啤酒鸭

主料

鸭子半只;啤酒一瓶;

辅料

八角两个;香叶2片;老抽适量;生姜一小块;植物油适量;桂皮一小块;蚝油适量;生抽适量;

飘香啤酒鸭的做法步骤

1:鸭子半只,请小贩剁好。个人觉得还是不要买冰冻的鸭腿了,味道差很多。

2:烧一锅水,倒入料酒。

3:放入鸭子焯水,焯水能很有效的去掉腥味。

4:.大火煮开,煮出血水

5:捞出鸭肉反复重新干净。

6:另起锅,放少量底油炒香姜片。

7:放入洗净的鸭肉

8:煸炒至鸭肉微微收缩

9:鸭肉倒入高压锅中,倒入一整瓶啤酒。啤酒以能没过鸭子为原则,不要加水,一滴都不要哦。

10:.加入洗干净香料,高压锅炖10分钟。这个时候鸭子已经软烂了。

11:重新倒回炒锅,加入干辣椒,老抽生抽蚝油调味。大家可以加一点点鸡精提鲜,但我家一般很少放所以配料里没有了。

12:中火炖至鸭肉入味,收汁即可。

13:.成品

小窍门

做好的啤酒鸭,吃光了鸭子,肉汤还能拌着吃一大碗面条或者米饭,特别香哦。啤酒当中的酒精在多次炖煮之后挥发殆尽,只剩下浓浓的麦香融入鸭肉~~~

飘香啤酒鸭

主料

仔鸭1只;

辅料

魔芋400克;

调料

啤酒1瓶

老姜10克

郫县豆瓣酱50克

香料少许。

飘香啤酒鸭的做法步骤

1:鸭块用油加老姜爆香。

2:将鸭块盛入盆中,倒啤酒泡两小时。

3:炒锅中放入香料小火炒香。

4:放入冰糖。

5:放入剁碎的郫县豆瓣酱。

6:小火炒香底料。

7:掺入高汤。

8:放入鸭块烧沸后,倒入啤酒液大火烧。

9:魔芋氽水后,切条。

10:将魔芋放入锅中,中小火烧香。

11:二十分钟后关火。

12:盛入陶瓷钵中。

13:年味一飘香啤酒鸭。

小窍门

啤酒鸭烧好关火后,焖一小时后,成品更入味。

飘香酥肉

主料

五花肉500克;鸡蛋2个;花椒粉适量;葱花适量;

辅料

盐适量;

飘香酥肉的做法步骤

1:1.五花肉去皮然后洗干净切块

2:2.蛋打散后加入五花肉、葱花、盐、花椒粉。

3:3.腌制一会儿(10-20分最好用保鲜膜)

4:4.加玉米粉调均匀

5:5.锅里下油,尽量多些

6:6.炸制漂起,金黄色即可捞起食用

7:7.酥肉可以直接食用也可加入汤里加入汤里很是鲜美

飘香酥肉

主料

五花肉适量;

辅料

花椒适量;白胡椒适量;盐适量;糖适量;料酒适量;鸡蛋4个;

飘香酥肉的做法步骤

1:酥肉对肉要求不大,基本只要有肥有瘦就好,我用了五花肉,去皮

2:切成约半厘米厚的片

3:一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了

4:肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到之后全蛋糊的盐量

5:腌渍完毕后,加入鸡蛋,炸酥肉所用的是全蛋糊,蛋稍多没有关系的

6:然后是淀粉,调成合适的糊状

7:油烧到六成热,一块一块投入锅里炸透

8:炸到金黄色就可以捞出,放在厨房纸巾上吸油

9:油温拉高到七八成热,丢下去复炸,这个步骤很容易焦糊,分次炸方便捞出比较好

10:完成,现吃的话复炸后口感发脆不腻,也可以收起来丢在汤里或者火锅里

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