银耳汤

主料

银耳半朵；红枣适量；水适量；

辅料

枸杞适量；冰糖适量；

银耳汤的做法步骤

1：把干银耳泡发一小时以上，（最好是2-3个小时）

2：泡发好的银耳，

3：把银耳黄色的根部去掉，

4：把红枣和枸杞泡水，（10min左右即可，）

5：把泡好的红枣和枸杞放进锅里，银耳撕成小块，

6：加水，没过材料半指左右即可，

7：大火煮开，转小火慢煮1小时左右，待快煮好时，下冰糖，（冰糖的味道可以根据个人口味放，不过银耳汤清淡些比较好喝，）

8：待冰糖化了银耳汤就煮好了，

9：润肺美容的银耳汤，是非常不错的甜汤呢。

拌银耳

主料

银耳50克；黄瓜一根；胡萝卜一根；

辅料

醋适量；酱油适量；盐适量；糖适量；

拌银耳的做法步骤

1：把银耳泡发，洗干净。

2：把香菜、黄瓜、胡萝卜洗净，切片。

3：都放在一起后，凉拌，依个人口味放盐、糖、味精、醋、香油、蒜末、也可以放少量辣椒。就可以上桌了。

辣拌银耳瓜丝

主料

银耳1朵；洋葱少许；黄瓜4根；

辅料

盐适量；鸡精适量；白醋适量；糖少许；油泼辣子适量；香油少许；花生碎少许；

辣拌银耳瓜丝的做法步骤

1：汤锅煮些温水，把银耳泡发，去掉银耳中间的硬芯。

2：银耳切小块，别太碎。

3：黄瓜最好刮出丝因为尽量不用黄瓜仔部分，容易出汤，影响口感

4：切少许洋葱丝

5：加盐、鸡精、糖、白醋、油泼辣子、香油拌匀（所有调料按照自己个人口味适量添加）

6：加一些花生碎，增加咀嚼时的不同质感。

7：装盘上桌

8：清凉爽口，营养简单的夏季小凉菜，您也做起来吧～

银耳木耳炒肉

主料

银耳0.5个；木耳50克；猪肉50克；

辅料

葱1段；姜1块；糖1勺；醋2勺；生抽1勺；淀粉1勺；香油1匙；料酒1勺；

银耳木耳炒肉的做法步骤

1：猪肉切薄片，加料酒，盐糖姜片拌匀备用

2：银耳木耳用温水泡软洗净撕小朵

3：锅内烧开水，先放木耳煮一分钟，再放银耳，煮两分钟捞出控水

4：焯木耳的时候，把调料加两勺水搅拌均匀

5：凉锅凉油，下入腌好的肉片翻炒

6：肉片变色后，倒入焯好的木耳银耳，翻炒一下，倒入调好的芡汁儿，大火翻炒均匀

7：汤汁收干即可出锅

小窍门

木耳银耳用温水泡发，可以节省时间，上班族必备小技巧，注意有的木耳有老根儿，一定要去掉，否则影响口感！

银耳汤

主料

银耳50g；枸杞5g；百合10g；

辅料

红枣15个；冰糖20g；

银耳汤的做法步骤

1：银耳泡发后洗净。

2：枸杞和红枣百合洗净待用。

3：洗净的银耳撕碎后放入锅里加适量的清水。大火煮沸后转小火煮半小时。

4：半小时后加红枣和百合。再煮1小时。

5：汤汁开始浓稠的时候加枸杞煮5分钟。

6：加入冰糖融化即可。

7：成品。

小窍门

银耳一定要煮至浓稠才算成功。没有冰糖可以放白糖，放冰箱冷藏后更佳。

银耳羹

主料

银耳适量；

辅料

大枣适量；杏仁适量；枸杞适量；莲子适量；

配料

冰糖适量；

银耳羹的做法步骤

1：银耳泡发

2：大枣杏仁枸杞洗净备用

3：锅内加水放入泡发好的银耳莲子，合上锅盖压至30分钟

4：压至30分钟关火待气压阀显示安全，打开锅盖放入大枣杏仁枸杞煮20分钟

5：加入冰糖煮5分钟即可

6：用勺舀起都成胶状

小窍门

高压锅做即节省时间又能达到想要的效果

银耳羹

主料

银耳1棵；

辅料

红枣6个；枸杞1汤匙；冰糖2汤匙；

银耳羹的做法步骤

1：银耳泡发，洗净撕成小朵

2：红枣洗净

3：冰糖适量

4：上述倒入洗净的砂锅中，加水，水的量大概是食材的四倍左右，大火烧开后小火煲一个小时！

5：晾凉后入冰箱，冰镇！

黄瓜丝拌银耳

主料

黄瓜300g；干银耳10g；

辅料

醋10g；生抽10g；盐3g；糖3g；香油3g；味精2g；

黄瓜丝拌银耳的做法步骤

1：食材准备：黄瓜300g（两根）；干银耳10g；盐3g；醋10g；香油3g；味精2g；糖3g；生抽10g；

2：将用凉水泡发的银耳用手摘成小块，洗净备用；

3：将洗好的银耳倒入沸水的锅中焯熟，约2~3分钟；

4：捞出沥水备用；

5：黄瓜切成丝，放入盆中，然后，将银耳、盐、醋、香油、味精、糖、生抽加入；

6：搅拌均匀；

7：盛盘即可；

小窍门

搅拌均匀

银耳拌牛肉

主料

卤牛肉1块；银耳1把；黄瓜1条；

辅料

小葱4棵；大蒜1头；香油10克；

调料

生抽适量

酱油少许

盐少许

醋适量

银耳拌牛肉的做法步骤

1：银耳入盆，用量可随喜欢来调整。

2：用凉水浸泡至完全变软，再用剪刀剪成小朵，根部发黄发硬的部位可舍弃。

3：入开水中煮沸1分钟，捞出沥水，自然晾凉。

4：卤牛肉、黄瓜、小葱、大蒜准备好。

5：小葱切末。

6：大蒜用拉蒜器拉成蒜蓉，或者用刀拍扁剁碎。

7：葱末、蒜蓉同入大盆，倒生抽、酱油、醋、盐、香油调匀；各品牌的调料咸度、酸度以及个人口味不一样，酌情加入；如果能吃辣，加点小米辣或者青红辣椒丝、辣椒油也可以。

8：黄瓜随意纵剖两刀，斜切成不规则的薄片。

9：卤牛肉切薄片。

10：牛肉片、黄瓜片、银耳入料汁碗中，拌匀即可食用。

11：银耳拌牛肉，黄瓜清香、银耳脆嫩，牛肉软香入味，开胃又下饭~

小窍门

1.黄瓜还可用青红辣椒代替，如果能接受香菜，多放点香菜也很棒；2.加紫苏叶同食，味道更佳。

金丝银耳花羹

主料

银耳花一朵；雪梨1个；

辅料

老冰糖50克；

金丝银耳花羹的做法步骤

1：银耳花泡发八小时。

2：锅中加水，放入银耳花大火煮。

3：雪梨洗净，刨丝放入锅中。

4：中小火熬汤羹。

5：放入老冰糖。

6：煮至浓稠后关火。

7：盛入早安杯中。

8：夏日饮品一金丝银耳花羹。

小窍门

银耳花羹煮时容易溢锅，注意一下。