杨梅冰粉粉

主料

冰粉粉10g；杨梅8颗；

辅料

白开水500g；

杨梅冰粉粉的做法步骤

1：准备食材

2：杨梅洗净后去核切碎

3：10克冰粉加入500克白开水搅拌均匀

4：取一部分加入少许杨梅粒待凉透后进冰箱冷藏至凝固

5：余下的杨梅连汁水一起倒入搅拌均匀待凉透后进冰箱冷藏至凝固

6：凝固的冰粉2种交替加入杯中

小窍门

1.吃的时候可以用各种糖类增甜味，我喜欢加点葡萄干或者蔓越莓干增味，这样更健康。

杨梅果冻

主料

杨梅500g；白砂糖100g；

辅料

薄荷叶适量；柠檬汁少许；

果冻

杨梅糖水260g(60g拿来混合吉利丁)

吉利丁粉12g

杨梅果冻的做法步骤

1：杨梅焯一遍水。

2：洗净后重新加水，倒入100g白砂糖。

3：大火烧开转小火。

4：加入薄荷。

5：挤点柠檬汁。

6：小火煮半小时，尝尝杨梅糖水的填度跟杨梅的甜度，如果觉得合适了，就可以关火了。捞出薄荷叶。

7：夹出杨梅。

8：杨梅糖水过筛。

9：杨梅撒10g白砂糖。

10：取60g杨梅糖水，然后加12g吉利丁粉，搅拌均匀后静置5分钟。

11：放微波炉，中火，叮化吉利丁。

12：再取200g杨梅糖水，把刚刚叮化的吉利丁液倒入杨梅糖水中，搅拌均匀。

13：取两个慕斯杯，各加3个杨梅，再倒入一半的杨梅果冻液，放冰箱冷藏。

14：冷藏好的杨梅果冻。

牛奶杨梅冰粉

主料

杨梅250g；纯牛奶1盒；

辅料

白凉粉15g；

调料

冰糖20g

牛奶杨梅冰粉的做法步骤

1：新鲜的仙居杨梅。

2：先用清水冲洗后，用小苏打水浸泡5-10分钟。

3：锅里放250水，20克冰糖。

4：放入杨梅小火煮5分钟。

5：把煮好的杨梅捣碎，这样汤汁会呈红色。

6：过滤出果肉只要汤汁。取出的汤汁是350克。

7：白凉粉放入锅里。

8：先倒入部分杨梅汁把白凉粉融化。

9：倒入全部杨梅汁小火煮开。

10：倒入容器中，把上面的泡沫打掉或压破，这样凝固会表面会更好看。

11：晾凉就凝固了。

12：把杨梅冰粉切块放入杯中，倒入纯牛奶，就可以美美的享用啦！

小窍门

喜欢更冰凉的，可以把牛奶先放入冰箱冷藏再用。

清凉杨梅冻

主料

杨梅500克；

辅料

果冻片7块；冰糖3勺；

清凉杨梅冻的做法步骤

1：滤出杨梅水，将温水泡软的布丁片放入滤过的杨梅水里充分搅拌均匀

2：倒入容器等到室温，放入冰箱冷藏待凝结

3：滤出杨梅水，将温水泡软的布丁片放入滤过的杨梅水里充分搅拌均匀

4：倒入容器等到室温，放入冰箱冷藏待凝结

5：粒粒果肉，凉凉酸甜味道开吃吧！

杨梅酒

主料

杨梅400克；酿造白酒一瓶；

辅料

冰糖150克；

杨梅酒的做法步骤

1：准备好原料。玻璃瓶用开水烫洗几遍，杀菌消毒，晾干备用。

2：将杨梅的果梗减掉。

3：放入一个干净、无油无水的容器中，倒入一些酒，将杨梅浸泡一会，清洗掉杨梅中的杂质和灰尘。

4：捞出放在阴凉通风处晾干。

5：将晾好的杨梅一层冰糖，一层杨梅放入玻璃瓶中，倒入白酒，酒要沫过杨梅。

6：将瓶口用保鲜膜密封，盖好瓶盖，放在阴凉干燥处，三个月后即可饮用。

7：一瓶杨梅酒，中间颜色最深的是桑葚酒，剩下的那瓶是樱桃酒。

小窍门

1很多的水果都可以泡酒，水果要选那些新鲜没有磕碰的。2酒要选酿造白酒，要高浓度（酒精度在42度以上）的清香型白酒。3冰糖的多少决定酒的甜度。4酒刚沫过水果即可，酒放太多果香味就会降低。5如果用水清洗水果，一定要用凉的白开水，不可沾生水，而且要彻底晾干。

冰糖杨梅

主料

杨梅255克；冰糖100克；

辅料

清水适量；

冰糖杨梅的做法步骤

1：材料：杨梅、冰糖

2：将杨梅倒入保鲜盒中，加入一些清水清洗一下，待用。

3：接着，将冰糖放入锅中。

4：加适量的清水。

5：煮开，煮至冰糖融化。

6：然后，合入清洗好的杨梅煮开，煮上2——3分钟，关火。

7：最后，晾凉，就可以享用喽。。。

杨梅酒冻

主料

杨梅酒75ml；纯净水75ml；细砂糖25g；吉利丁3g；

辅料

白朗姆酒75ml；纯净水75ml；细砂糖25g；吉利丁3g；樱珠少许；

杨梅酒冻的做法步骤

1：准备杨梅酒、

2：准备白朗姆酒；

3：吉利丁用冷水泡软；

4：杨梅酒放入白糖，大火加热；

5：加热至糖融化但未沸腾的状态，放入泡软的吉利丁，搅拌至融化，离火，放入冷水中降温；

6：降温后的杨梅酒倒入容器中，放入几个樱珠，放入冰箱冷藏至凝固；杯子放的时候有一定的角度倾斜；

7：朗姆酒加细砂糖，大火加热；

8：至糖融化但酒未沸腾的时候，放入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，放凉待用；

9：从冰箱取出冷藏后的杨梅酒，已经成形；

10：倒入冷却的朗姆酒；

11：放入冰箱冷藏至完全凝固，凝固后即可食用；

小窍门

没有任何难度，加热的时候一定大火加热，但是不要煮沸，只把糖煮化即可。

杨梅糖水&米酒杨梅

主料

杨梅500g；清水500g以上；酒酿适量；

辅料

盐一小撮；冰糖适量；

杨梅糖水和米酒杨梅的做法步骤

1：准备好材料；

2：杨梅提前清洗，浸泡在淡盐水中，30分钟左右；

3：浸泡好的杨梅，放入锅中，加入清水，冰糖大火煮开；

4：捞出一部分杨梅，晾干水分，放入容器中备用；

5：剩下的杨梅继续煮，直到汤汁呈现深红色，冰糖完全融化，然后倒入容器中，完全冷却后，密封放入冰箱冷藏；

6：等到步骤4捞出来的杨梅冷却后，加入米酒，尽量加米酒的汤。米酒的量要没过杨梅，然后密封，放入冰箱冷藏24小时，米酒的颜色会变红，就可以吃啦~

小窍门

1.杨梅提前用淡盐水浸泡，可以去除表面浮沉，小虫子什么的，吃的更放心；2.冰糖的量根据自己喜欢调整；3.煮杨梅的锅，最好不要用铁锅，以免引起氧化反应。盛放杨梅的容器，要保证无油无水。

冰镇杨梅汁

主料

杨梅300克；冰糖100克；盐5克；

辅料

水1000克；

冰镇杨梅汁的做法步骤

1：杨梅洗净，用清水加5克盐浸泡30分钟，这样可以去虫，杨梅里面容易藏小

2：煮锅放水把泡好的杨梅放里煮

3：开了转小火熬一会

4：把杨梅捞出，用小勺把按碎

5：再将碾碎的杨梅到回锅里，继续煮，煮到鲜红颜色

6：看看这样就差不多了，用面筛将杨梅汁过滤一下，剩下的杨梅汁加冰糖继续熬到冰糖融化，关火OK

7：把熬好的汁放凉后，放进冰箱冷藏，冷藏后很好喝，能喝好几天呢！盐

杨梅蓝莓冰淇淋

主料

蓝莓100g；冷冻杨梅6颗；牛奶50ml；淡奶油150ml；蛋黄2个；白砂糖40g；力娇酒10ml；

杨梅蓝莓冰淇淋的做法步骤

1：准备食材。

2：杨梅切下果肉备用。

3：糖和蛋黄混合，加入柠檬汁搅拌均匀，再分次加入热牛奶，搅拌均匀，如果不是生食蛋，可以再小火加热至冒泡。

4：然后与蓝莓、杨梅一起倒入料理机中打碎。

5：淡奶油打发至9分发，再与蓝莓杨梅牛奶蛋黄液混合均匀。

6：倒入干净容器中，冷冻一晚即可。