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家常菜做法大全

炝拌花菜家常做法,食谱大全

炝拌白菜

主料

白菜适量;

辅料

盐适量;花椒油适量;白糖适量;剁椒适量;

炝拌白菜的做法步骤

1:白菜洗净切碎~

2:用净水冲洗完毕后沥水备用~

3:用适量的盐少许腌一下白菜~出出水~然后加入适量的白糖、剁椒、花椒油~

4:朕是不放味精、鸡精一类东西的~稀饭麻油的话还可以滴上几滴麻油提香~将这些调味料一起拌均就OK了~配上一碗粥~嗯~很不错呢~

炝拌菜花

主料

菜花适量;

辅料

黄瓜适量;胡萝卜适量;食用油适量;葱末适量;姜末适量;花椒适量;

配料

盐适量;白糖适量;味精适量;

炝拌菜花的做法步骤

1:准备原料。

2:菜花掰成小朵,胡萝卜,黄瓜切片。

3:煮锅加水焯熟菜花。

4:炒焯胡萝卜和黄瓜片。

5:菜花,胡萝卜,黄瓜放入盆中,加盐,味精,少许白糖。

6:炒锅放油和几粒花椒炸花椒油。

7:花椒油趁热倒入菜中拌匀即可。

炝拌有机菜花

主料

有机菜花150g;泡发黑木耳35g;彩椒40g;红萝卜40g;

辅料

蒜2粒;青辣椒1个;香菜1根;香葱适量;干辣椒适量;花椒6粒;

调料

蚝油10g

生抽15g

白醋10g

盐适量

糖1g

白胡椒粉0.5g

炝拌有机菜花的做法步骤

1:蚝油10g,生抽15g,白醋10g,白胡椒粉0.5g搅拌均匀。

2:菜花适量撕成小朵。泡发的木耳,彩椒切成小条,胡萝卜切成象眼片。大蒜两瓣切片,尖椒一个切不规则块。香菜、香葱切段。

3:煮锅烧水,滴几滴食用油,加点盐。锅开下菜花和木耳焯水。

4:焯水后的菜花迅速过冷水。

5:炒锅放入适量的油(不要太多)炸香几粒花椒和干辣椒(捞出不用),先下胡萝卜片、彩椒,再下青尖椒、蒜片爆香、关火。

6:倒入调好的料汁,搅拌均匀。

7:将锅中的菜和汤汁倒入菜花盆中,翻拌均匀,加入盐和适量的糖调味。

8:最后放上香菜和香葱段拌匀即可。

9:炝拌菜花味道或清淡或重口,按个人习惯来就好。

炝拌波菜

主料

波菜半斤;

辅料

蒜泥一勺;盐一勺;辣椒块一勺;醋一勺;

炝拌波菜的做法步骤

1:波菜用热水烫一下过凉水捏干水分

2:装盘,放入蒜泥,盐,辣椒块,醋。

3:锅中倒入油烧热爆香花椒粒后浇在辣椒块上拌匀即可!

炝拌西兰花

主料

西兰花500克;大蒜20克;香菜10克;红干椒5克;胡萝卜50克;

辅料

油40克;花椒30个;醋3克;盐8克;味精3克;糖3克;

炝拌西兰花的做法步骤

1:西兰花掰成小块,胡萝卜切片备用

2:大蒜拍扁切碎,香菜切段

3:西兰花开锅焯水50秒,断生捞出

4:迅速过冷水冲透

5:将原料控干水份,放蒜末,蒜上放干椒段,锅底放少许油,放入花椒粒,温油炸香,去花椒粒,将热油浇于干椒上

6:将冲油花菜碗用器具盖严,让蒜椒香气被菜吸收

7:将辅料油盐醋糖味精香菜段一倒入碗中拌匀装盘即可。

炝拌包菜

主料

包菜半个;

辅料

食用油2勺;食盐半勺;蒜蓉适量;花椒粒适量;辣椒面适量;

炝拌包菜的做法步骤

1:半个包菜洗净后切丝。

2:锅内烧水烧开后下入包菜丝焯烫。为保证菜叶鲜绿,加一点食用油和盐焯烫十几秒后捞出沥干水分。

3:大碗内加入花椒粒,辣椒面,食盐和蒜蓉。

4:起锅烧油。

5:将热油淋在碗内。

6:倒入焯烫好的包菜丝,搅拌均匀端上桌。

炝拌凉菜

主料

黄瓜1根;白菜2片;粉皮适量;

辅料

油适量;盐适量;蒜适量;瘦肉末适量;海鲜酱油适量;醋适量;白糖适量;香菜适量;

炝拌凉菜的做法步骤

1:粉皮切条

2:黄瓜切丝

3:白菜切丝

4:瘦肉切碎

5:大蒜切碎

6:炒锅热油炸熟肉末

7:加入盐、酱油调味

8:所有食材放入盆中,加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀

9:装盘

小窍门

喜欢吃辣的可以在炸肉末之前抓点辣椒油。

炝拌小菜

主料

花生米200克;芹菜200克;胡萝卜100克;

辅料

盐适量;花椒适量;大料适量;陈皮适量;

炝拌小菜的做法步骤

1:主辅料:花生米、芹菜、胡萝卜。

2:花生米、陈皮、花椒大料放入锅中煮20分钟。

3:加适量盐调味后浸泡30分钟。

4:芹菜切段。

5:胡萝卜切丁

6:把胡萝卜和芹菜用开水汆烫后捞出,加盐调味。

7:放入浸泡好的花生米。

8:拌匀即可食用。

炝拌菠菜花生米

主料

菠菜200g;花生米50g;

辅料

小葱2棵;

调料

生抽5ml

陈醋10ml

白糖10g

蚝油5ml

盐适量

炝拌菠菜花生米的做法步骤

1:菠菜洗净放开水中焯一分钟。

2:花生米放油锅小火慢炸,吃到有香味就捞出放凉备用。

3:小葱只留葱白,本来应该大葱白的,家里没有了就用小葱代替了。

4:菠菜焯好过冷水。

5:菠菜缵干切碎,加入葱白,用热油淋一下。

6:调料混合搅拌均匀。

7:浇在菠菜上,再放上凉透的花生米。

小窍门

菠菜不要焯水太久,热油可以换成热的辣椒油,味道更好。

炝拌菜花

主料

菜花适量;

辅料

火腿肠适量;

配料

花椒适量;干辣椒适量;盐适量;糖少许;鸡精适量;

炝拌菜花的做法步骤

1:将菜花掰成瓣后洗净。

2:用开水焯熟。

3:用自来水冲凉装盆备用。

4:锅内放入食用油烧热。

5:加入花椒爆出香味后,将花椒粒捞出扔掉,随后加入干辣椒,待辣椒刚刚变色,马上将锅内辣椒油倒入菜盆。

6:最后加入盐、糖、鸡精拌匀即可。

7:最后加入盐、糖、鸡精拌匀,装入用火腿肠做裙边的盘子即可。

小窍门

1、嫌熬麻辣油麻烦的,可以直接放麻油、辣椒油。2、调料可根据自己喜好增减量,也可以加入蒜末和白醋,总之适合自己的口味就好。

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