炝拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

盐适量；花椒油适量；白糖适量；剁椒适量；

炝拌白菜的做法步骤

1：白菜洗净切碎~

2：用净水冲洗完毕后沥水备用~

3：用适量的盐少许腌一下白菜~出出水~然后加入适量的白糖、剁椒、花椒油~

4：朕是不放味精、鸡精一类东西的~稀饭麻油的话还可以滴上几滴麻油提香~将这些调味料一起拌均就OK了~配上一碗粥~嗯~很不错呢~

炝拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

黄瓜适量；胡萝卜适量；食用油适量；葱末适量；姜末适量；花椒适量；

配料

盐适量；白糖适量；味精适量；

炝拌菜花的做法步骤

1：准备原料。

2：菜花掰成小朵，胡萝卜，黄瓜切片。

3：煮锅加水焯熟菜花。

4：炒焯胡萝卜和黄瓜片。

5：菜花，胡萝卜，黄瓜放入盆中，加盐，味精，少许白糖。

6：炒锅放油和几粒花椒炸花椒油。

7：花椒油趁热倒入菜中拌匀即可。

炝拌有机菜花

主料

有机菜花150g；泡发黑木耳35g；彩椒40g；红萝卜40g；

辅料

蒜2粒；青辣椒1个；香菜1根；香葱适量；干辣椒适量；花椒6粒；

调料

蚝油10g

生抽15g

白醋10g

盐适量

糖1g

白胡椒粉0.5g

炝拌有机菜花的做法步骤

1：蚝油10g，生抽15g，白醋10g，白胡椒粉0.5g搅拌均匀。

2：菜花适量撕成小朵。泡发的木耳，彩椒切成小条，胡萝卜切成象眼片。大蒜两瓣切片，尖椒一个切不规则块。香菜、香葱切段。

3：煮锅烧水，滴几滴食用油，加点盐。锅开下菜花和木耳焯水。

4：焯水后的菜花迅速过冷水。

5：炒锅放入适量的油（不要太多）炸香几粒花椒和干辣椒（捞出不用），先下胡萝卜片、彩椒，再下青尖椒、蒜片爆香、关火。

6：倒入调好的料汁，搅拌均匀。

7：将锅中的菜和汤汁倒入菜花盆中，翻拌均匀，加入盐和适量的糖调味。

8：最后放上香菜和香葱段拌匀即可。

9：炝拌菜花味道或清淡或重口，按个人习惯来就好。

炝拌波菜

主料

波菜半斤；

辅料

蒜泥一勺；盐一勺；辣椒块一勺；醋一勺；

炝拌波菜的做法步骤

1：波菜用热水烫一下过凉水捏干水分

2：装盘，放入蒜泥，盐，辣椒块，醋。

3：锅中倒入油烧热爆香花椒粒后浇在辣椒块上拌匀即可！

炝拌西兰花

主料

西兰花500克；大蒜20克；香菜10克；红干椒5克；胡萝卜50克；

辅料

油40克；花椒30个；醋3克；盐8克；味精3克；糖3克；

炝拌西兰花的做法步骤

1：西兰花掰成小块，胡萝卜切片备用

2：大蒜拍扁切碎，香菜切段

3：西兰花开锅焯水50秒，断生捞出

4：迅速过冷水冲透

5：将原料控干水份，放蒜末，蒜上放干椒段，锅底放少许油，放入花椒粒，温油炸香，去花椒粒，将热油浇于干椒上

6：将冲油花菜碗用器具盖严，让蒜椒香气被菜吸收

7：将辅料油盐醋糖味精香菜段一倒入碗中拌匀装盘即可。

炝拌包菜

主料

包菜半个；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；蒜蓉适量；花椒粒适量；辣椒面适量；

炝拌包菜的做法步骤

1：半个包菜洗净后切丝。

2：锅内烧水烧开后下入包菜丝焯烫。为保证菜叶鲜绿，加一点食用油和盐焯烫十几秒后捞出沥干水分。

3：大碗内加入花椒粒，辣椒面，食盐和蒜蓉。

4：起锅烧油。

5：将热油淋在碗内。

6：倒入焯烫好的包菜丝，搅拌均匀端上桌。

炝拌凉菜

主料

黄瓜1根；白菜2片；粉皮适量；

辅料

油适量；盐适量；蒜适量；瘦肉末适量；海鲜酱油适量；醋适量；白糖适量；香菜适量；

炝拌凉菜的做法步骤

1：粉皮切条

2：黄瓜切丝

3：白菜切丝

4：瘦肉切碎

5：大蒜切碎

6：炒锅热油炸熟肉末

7：加入盐、酱油调味

8：所有食材放入盆中，加入白糖、醋、蒜、肉末和香菜拌匀

9：装盘

小窍门

喜欢吃辣的可以在炸肉末之前抓点辣椒油。

炝拌小菜

主料

花生米200克；芹菜200克；胡萝卜100克；

辅料

盐适量；花椒适量；大料适量；陈皮适量；

炝拌小菜的做法步骤

1：主辅料：花生米、芹菜、胡萝卜。

2：花生米、陈皮、花椒大料放入锅中煮20分钟。

3：加适量盐调味后浸泡30分钟。

4：芹菜切段。

5：胡萝卜切丁

6：把胡萝卜和芹菜用开水汆烫后捞出，加盐调味。

7：放入浸泡好的花生米。

8：拌匀即可食用。

炝拌菠菜花生米

主料

菠菜200g；花生米50g；

辅料

小葱2棵；

调料

生抽5ml

陈醋10ml

白糖10g

蚝油5ml

盐适量

炝拌菠菜花生米的做法步骤

1：菠菜洗净放开水中焯一分钟。

2：花生米放油锅小火慢炸，吃到有香味就捞出放凉备用。

3：小葱只留葱白，本来应该大葱白的，家里没有了就用小葱代替了。

4：菠菜焯好过冷水。

5：菠菜缵干切碎，加入葱白，用热油淋一下。

6：调料混合搅拌均匀。

7：浇在菠菜上，再放上凉透的花生米。

小窍门

菠菜不要焯水太久，热油可以换成热的辣椒油，味道更好。

炝拌菜花

主料

菜花适量；

辅料

火腿肠适量；

配料

花椒适量；干辣椒适量；盐适量；糖少许；鸡精适量；

炝拌菜花的做法步骤

1：将菜花掰成瓣后洗净。

2：用开水焯熟。

3：用自来水冲凉装盆备用。

4：锅内放入食用油烧热。

5：加入花椒爆出香味后，将花椒粒捞出扔掉，随后加入干辣椒，待辣椒刚刚变色，马上将锅内辣椒油倒入菜盆。

6：最后加入盐、糖、鸡精拌匀即可。

7：最后加入盐、糖、鸡精拌匀，装入用火腿肠做裙边的盘子即可。

小窍门

1、嫌熬麻辣油麻烦的，可以直接放麻油、辣椒油。2、调料可根据自己喜好增减量，也可以加入蒜末和白醋，总之适合自己的口味就好。