冷面热做

主料

冷面1包；

辅料

香菜碎一些；黄瓜丝一些；芝麻酱一大勺；腐乳一块；糖一点；醋一点；生抽一点；香油一点；辣椒油一些；芝麻一些；火腿肠半根；

冷面热做的做法步骤

1：冷面一包

2：所需食材

3：辅料备用芝麻酱 腐乳 辣白菜

4：锅中开水煮面，大概煮5分捞出

5：面煮这样状态就可以了，不能煮时间长，否则面条就没有劲道不好吃了

6：煮好的面过凉水多冲2遍，控干水分备用

7：辅料切好备用

8：辣白菜

9：碗中热水放入一大勺芝麻酱搅开

10：然后加入一块豆腐乳搅匀

11：再加辣椒油 芝麻 白糖 醋 生抽 香油 蚝油加一点清水把料汁搅拌均匀

12：倒入面碗里，放上自己喜欢吃的蔬菜

13：面拌均匀，开吃吧，超级好吃的面

14：请您品尝

15：成品上图

冷面

主料

冷面适量；鸡精适量；白糖适量；黄瓜1根；煮蛋3个；

辅料

盐适量；老陈醋适量；冰水适量；西红柿1个；香菜适量；

冷面的做法步骤

1：将黄瓜切丝西红柿切片香菜切断

2：将冷面煮透过水至凉

3：在冰水中调入白糖、醋、盐、鸡精、放入冷面

4：放入黄瓜丝、西红柿片、香菜段。撒入白芝麻即可可以根据自己的喜好加入辣椒油哦

小窍门

无

冷面

主料

面条适量；

辅料

小青菜适量；红萝卜适量；鸡肉鸡蛋适量；鸡腿菇适量；韭菜适量；红椒适量；花生米适量；

冷面的做法步骤

1：把鸡脯肉煮熟，锅内加一点料酒，和一片姜就好

2：熬大料水，上次交过了，放盐，鸡精，白糖，放凉

3：把面煮熟，捞出，重点，一定不要过凉水，捞到一个盆内，到上油，搅拌均匀，一会拌一下，一会拌一下，3，4次就好了，我喜欢用花椒油，，要是嫌麻烦，用生油也可以，熟油好吃一些

4：韭菜清炒一下，放点韭菜太别的香

5：把青菜，鸡腿菇，红椒煮熟，鸡脯肉撕丝，红萝卜切丝，切一点小葱

6：所有东西准备好，让汤和面慢慢放凉，想吃的时候，一调就好

7：放上所有原料，我还放了咸鸭蛋和芝麻酱

8：加汤，大料水里可以加一些煮了鸡鸡脯肉的汤

冷面

主料

荞麦面2人份；黄瓜1根；牛肉丝适量；泡菜适量；鸡蛋1个；白芝麻适量；

辅料

辣椒酱1大勺；牛肉清汤适量；纯净水一瓶；酱油1茶匙；盐半茶匙；糖半茶匙；白醋1~2茶匙；辣椒粉2茶匙；

冷面的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：冷面里放的牛肉通常放全瘦的干切牛肉，我嫌味道淡又想偷懒，就顺手用了手边的牛肉丝儿煎炒下。

3：怕冷面沾油的话，可以买些干切牛肉，单独炖肉也可以，就是麻烦许多。

4：肉煎炒好了要尽量沥干油，油多了放冷面里凝固不好吃。接着黄瓜切粗丝，鸡蛋煮熟切两半备用。

5：将荞麦面入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。

6：放入已经备好的冰纯净水中，并连续涮几次使其完全散开。

7：牛肉清汤中（没有可以用水加点儿牛肉粉）加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉，之后在调好的汁里加入1：10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤。

8：将冲凉的面条放入冷面汤中，码上黄瓜条，再加上牛肉。

9：再加上些辣白菜、半个鸡蛋，一勺辣酱，再撒些白芝麻。

10：最后放入些冰块儿就完成了。

小窍门

1、不喜沾油的还是用酱牛肉比较好。2、正宗的可以再放点苹果片，梨片。3、除了荞麦面，还可以试试玉米面。

韩式冷面做法

主料

牛肉250g；萝卜50g；洋葱半个；葱一个；蒜2粒；盐3g；砂糖15g；醋10g；冷面2人份；煮鸡蛋1个；黄瓜片若干；梨少许；泡菜少许；

辅料

水1.5L；

韩式冷面做法的做法步骤

1：冷水里加入葱，蒜，萝卜，洋葱，牛肉在中火煮1个小时左右。

2：煮的时候时不时去掉表面的白色杂质。

3：煮好以后把肉捞出来，密封好放进冰箱冷藏,把剩下的汤过滤一下。

4：倒入盐，砂糖，醋以后搅拌均匀。

5：放凉以后放进冰箱冷冻4个小时左右。

6：把汤冷冻好以后开始煮冷面，把面放进沸水里煮30秒左右，这个可能按照不同产品会稍有差别,煮的时候不停搅拌以免面条粘在一起,等熟了用冷水过一下待用。

7：最后把汤倒入碗里，这时候冷冻好的汤里会带有一些沙冰,加入面条。

8：把煮好的牛肉切片放上去，再放一些泡菜，黄瓜，梨，煮鸡蛋等韩式冷面就完成拉！

冷面热做

主料

冷面适量；肉末适量；

辅料

葱花适量；香菜适量；一品鲜酱油适量；糖适量；盐适量；

冷面热做的做法步骤

1：冷面提前两小时冷水浸泡

2：肉和葱切成末

3：锅内放食用油，油热后下肉末炒，肉末颜色变白放少许盐和一品鲜，出锅前放葱末

4：烧一锅水，水开后放入冷面，半分钟左右用筷子挑起冷面会断就熟了，煮好的面放冷水里过一下

5：取只碗，放一勺一品鲜，半勺糖，盐，加开水调成汤

6：碗里加一勺一品鲜，半勺糖，盐，加半碗开水调成汤

7：合并一下，就OK啦！

冷面

主料

黄瓜适量；面条适量；

辅料

蒜适量；海苔适量；高汤适量；

配料

盐适量；黑胡椒适量；醋适量；酱油适量；

冷面的做法步骤

1：黄瓜刨细丝，加入盐和蒜末腌制2分钟；

2：碗中加入2匙盐、半匙醋、1匙酱油和高汤调成面汤；

3：将面条下入滚水中煮熟；

4：将煮熟的面条放入面汤中；

5：将腌好的黄瓜丝放在面条上，撒上黑胡椒，放上海苔丝。

冷面

主料

面一块；胡萝卜随意；

辅料

芝麻油适量；辣椒酱适量；蚝油适量；

冷面的做法步骤

1：煮面，过冷开水（感觉自来水不是特别好）

2：胡萝卜切丝，烫熟，过冷开水（跟面一样哈哈哈）

3：然后都捞起来，按照个人口味加加加酱，拌

羊肉片热汤冷面

主料

冷面200克；羊肉片50克；辣白菜15克；

辅料

盐5克；糖10克；香油1茶匙；浓汤宝0.5个；鸡精1茶匙；香菜1棵；芝麻1茶匙；醋2勺；辣椒面1勺；

羊肉片热汤冷面的做法步骤

1：冷面如果没有泡半小时以上，需要煮久一些。同时烧一壶热水，倒入碗里，等待勾兑冷面汤

2：水滚后放冷面，要不断搅拌，泡过的冷面煮3分钟左右，没泡过的冷面煮7分钟左右。冷面没有硬心为止

3：煮好的冷面多次过水，直到面条放到水里后没有浑浊为止

4：冷面放到滚水晾凉的汤里，同时单独起锅汤羊肉片

5：所有调料、配菜一起倒入碗里，拌匀，开吃！

冷面

主料

荞麦面适量；日式冷面汁适量；紫菜碎适量；

辅料

水适量；

配料

盐适量；

冷面的做法步骤

1：准备好荞麦面。我喜欢买冰冻的。

2：放在开水里面，几分钟后煮软熄火

3：把热水倒掉，用凉水冲两次以降温（过冷河），撒一些盐调味

4：如果不是马上吃的，请泡在凉水里面保存。因为没有油份，面条容易粘在一起

5：冷面汁和凉开水的比例是1：1.5。把调好的汤汁放冰冻层十分钟口味更佳。

6：凉水倒掉，面盛到碗里或者碟子上

7：撒你最喜欢的饭团紫菜碎。我的这包带点洋葱碎的

8：荞麦面沾着汤汁吃，或者直接把汤汁倒碗里都可以。