西瓜冻撞奶

主料

西瓜100g；

辅料

白凉粉20g；白砂糖10g；纯净水250ml；冰牛奶适量；

西瓜冻撞奶的做法步骤

1：西瓜切块去籽，放入果汁杯中。

2：加入少量水打成西瓜汁，过滤一下备用。

3：锅中加入纯净水煮开，加入白砂糖和白凉粉搅拌至融化。

4：倒入过滤好的西瓜汁，搅拌均匀后倒入容器中静置至凝固。

5：把西瓜果冻放入杯子中，倒入适量冰牛奶。

6：用勺子搅碎果冻就可以享用了。

木瓜撞奶

主料

木瓜1个；

辅料

牛奶1盒；蜂蜜1匙；

木瓜撞奶的做法步骤

1：1个木瓜，1盒牛奶。

2：木瓜从中间切开。

3：用勺子刮出种子。

4：把木瓜肉用勺子刮出来。

5：放上1匙蜂蜜。

6：用料理机打成木瓜汁。

7：打好的木瓜汁。

8：牛奶放小锅中煮热。

9：把牛奶倒木瓜汁中。

10：牛奶和木瓜汁拌匀后放入木瓜壳里，等待一会就凝固成果冻布丁状了。

11：爽滑甜蜜，美味可口。

木瓜撞奶

主料

木瓜一个；牛奶适量；

木瓜撞奶的做法步骤

1：木瓜洗净，去皮去籽，切小丁，用榨汁机打汁或用纱布挤出汁，我用的是纱布。一个很大的木瓜就挤了这么一碗

2：将牛奶加热，与果汁按1.5：1的比例，趁热倒入果汁中。

3：拌均，放凉即可。

小窍门

1.木瓜最好是要选择自然熟的，有点点黄就说明已经很熟了，我这个是在朋友的农家院里采的，真的和市场上卖的不一样味道，很甜。

姜撞奶

主料

奶200ml；姜汁20ml；

辅料

糖15g；

姜撞奶的做法步骤

1：准备一块老姜，用榨汁机榨出姜汁备用。没有榨汁机可以把姜剁成姜泥后包进纱布，挤出姜汁即可。

2：把20Ml姜汁放进碗子里面，切记姜汁有淀粉沉淀，必须混合搅拌后再提取使用。

3：准备好200Ml的全脂牛奶，加糖后用奶锅加热到大概70摄氏度。

4：在如图的一定高度，把奶撞下去。然后切勿移动碗子，静静等待十分钟，最好在碗上盖上一个小碟子。

5：最后肯定是开工吃啦！香滑美味！就是这么简单！

小窍门

撞奶的温度要控制在70到80度之间。奶一定要使用全脂奶。撞的时候，需要有一定的高度，把奶倒下。然后切忌移动碗子。糖去除姜的辛辣味，一定不要忘记加咯！本人使用的奶是香满楼。

西瓜冻撞奶

主料

西瓜500g；牛奶600ml；

辅料

白凉粉25g；

调料

白糖20g

西瓜冻撞奶的做法步骤

1：今天买西瓜很新鲜。

2：准备白凉粉和白糖。

3：西瓜果肉用勺子挖出，放入打汁机。

4：打成果汁。

5：西瓜汁倒入奶锅煮开，因为是无籽西瓜，所以没再过筛了。

6：果汁煮开后，倒入白糖，搅拌融化。

7：关火后，放入白凉粉。

8：搅拌均匀。

9：倒入杯子中。

10：放入冰箱冷藏一个小时，或常温直接放置凝固。

11：一个小时后，已凝结成了果冻。

12：用勺子将果冻搅碎。

13：倒入牛奶，即可饮用。

14：成品。夏天水果多多，万物皆可撞奶。

姜撞奶

主料

纯牛奶4袋；姜适量；

调料

白砂糖20g

姜撞奶的做法步骤

1：姜洗净去皮。

2：切成小块放入搅拌器。

3：搅成姜蓉，倒到纱布上挤出姜汁。

4：将姜汁倒入杯里，喜欢辣点可以多放姜汁，小孩不喜辣少放点。

5：牛奶倒入奶锅，加白砂糖搅拌均匀，开小火煮至70度左右，锅边开始有一丁点小泡就要马上关火。

6：将热牛奶冲到姜汁里，这个冲要有一定的高度，快手冲进去，粤语叫“撞”。

7：盖上盖子焖几分钟。

8：像豆花一样凝固表示成功。

小窍门

姜撞奶的成功关键有2点，一是牛奶的温度不能过高，二是要快速将热牛奶冲进姜汁里，一定要让牛奶与姜汁有“撞”的动作。

西瓜冻撞奶

主料

西瓜适量(取净西瓜汁500克)；白凉粉20克；

辅料

纯牛奶适量；

西瓜冻撞奶的做法步骤

1：准备好半个西瓜。

2：取西瓜馕适量。

3：打成汁。

4：西瓜汁水。

5：过滤。

6：500克纯西瓜汁放入锅中。

7：准备好白凉粉，取20克。

8：取50克西瓜汁加20克白凉粉，搅拌均匀。

9：至无干粉。

10：西瓜汁煮开。

11：慢慢加入白凉粉西瓜汁。

12：搅拌均匀。

13：放入大碗中，静止半个小时就凝固了。

14：切块。

15：西瓜冻放入杯子中。

16：加入纯牛奶，放入冰箱冷藏2个小时以上。

17：喜欢甜的还可以加点蜂蜜，美美哒！

木瓜撞奶

主料

木瓜四分之一；牛奶适量；

辅料

糖适量；

木瓜撞奶的做法步骤

1：准备所有材料（还需要一块纱布噢！我用的是医药纱布烫了一下）

2：木瓜洗净去皮去籽切块

3：切块后的木瓜直接放入纱布内，用手轻轻挤出木瓜汁

4：穿插一个小技巧：木瓜直接切大块，包入纱布挤就行了，不用弄碎，因为熟透的木瓜很软，轻轻一挤水分就出来了

5：将挤出的木瓜汁用纱布再过滤一遍（以防前一步挤果汁时用劲儿太大掺入太多碎渣），如果碎渣少，可以省略这一步

6：牛奶中加入少量白糖，煮沸（木瓜本身已经很甜了，不喜吃太甜的可以不加糖）

7：煮好的牛奶直接倒入盛木瓜汁的杯子，牛奶和木瓜汁的比例大约是6:4（木瓜汁过少可能导致难以凝固）

8：将木瓜牛奶汁搅拌均匀，放凉即可

9：好吃的木瓜撞奶做好啦！

10：冷藏后效果更佳噢！

小窍门

牛奶和木瓜汁的比例大约是6:4，木瓜汁过少可能导致难以凝固噢！

木瓜撞奶

主料

木瓜汁50ml；牛奶200ml；

辅料

料理机1台；

木瓜撞奶的做法步骤

1：准备牛奶、木瓜。其中牛奶200Ml，木瓜汁50ml；

2：木瓜去皮，去籽，切块，根据你的需要，切多少木瓜；

3：木瓜用料理机打成木瓜汁；

4：木瓜汁用纱布过滤，取出50ml木瓜汁；

5：200ml牛奶倒入牛奶锅中加入，微微煮沸；

6：加入过滤好的木瓜汁50ml，拌均，微煮开，关火

7：把煮好的木瓜牛奶倒入准备好的容器中，等放凉凝固即可吃。

小窍门

1.木瓜所含水分不同，所以根据买的木瓜实际情况确定要多少木瓜；2.牛奶不需要煮太久，微微煮开即可；3.为了更顺滑，需要用纱布过滤。

姜撞奶

主料

牛奶适量；姜适量；

辅料

糖适量；

姜撞奶的做法步骤

1：将牛奶煲好

2：礳姜汁

3：将姜汁用碗盛载

4：将煲好的牛奶撞入有姜汁的碗内

5：完成