丝瓜花甲汤

主料

丝瓜1条；花甲300g；

辅料

瘦肉靡适量；枸杞适量；葱花适量；姜片适量；蒜粒适量；

调料

盐适量

鸡精少许

丝瓜花甲汤的做法步骤

1：准备食材：花甲用盐水浸泡一小时；肉糜加生粉、蚝油、生抽、姜末拌匀用筷子搅拌上劲；丝瓜削皮切滚刀块备用。

2：花甲冷水下锅，放入姜片和葱段煮开。

3：煮至花甲全部开口捞出备用。

4：锅内倒适量的油，放入姜片和蒜粒爆香，再放入丝瓜，这时放入适量的盐，可让丝瓜颜色保持绿油油。

5：丝瓜炒至水分出来后立刻加入清水煮开，煮开后下入肉丸。

6：肉丸全部下完后再放入花甲，煮上3分钟。

7：最后放入枸杞，再放入适量的盐和鸡精即可。

8：盛入汤碗中，撒点葱花即可。非常清淡鲜美的汤就可以喝啰！

炒花甲

主料

花甲600g；

辅料

辣椒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

老抽适量

盐适量

鸡精适量

炒花甲的做法步骤

1：炒花甲。

2：花蛤洗净用淡盐水浸泡两个小时。

3：锅中放入适量花生油，油热后放入蒜片，姜片和干红辣椒爆香。

4：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。

5：放入提前洗干净的花蛤，大火爆炒。步骤四，放入酱油，盐，翻炒均匀，炒至花蛤开口之后放入提前切好的葱。

6：加入适量鸡精调味，翻炒均匀后关火即可出锅。

7：成品。

花甲丝瓜汤

主料

丝瓜1条；花甲250g；鹿茸菇20g；

辅料

姜丝适量；葱花适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精少许

清水适量

花甲丝瓜汤 的做法步骤

1：准备食材：丝瓜、花甲、鹿茸菇、姜、葱。花甲彻底清洗干净，鹿茸菇需泡发30分钟。

2：丝瓜削去外皮，切成滚刀块。

3：烧开一锅水，花甲焯水1分钟，捞起备用。

4：锅中放油，炒香姜丝。

5：放入丝瓜和鹿茸菇炒出香气。

6：炒至微微变色，倒入清水，盖盖煮开。

7：倒入花甲稍煮片刻，加入盐和胡椒粉调味。

8：最后放入葱花和鸡精提鲜，关火出锅。

9：成品。清热降暑，鲜美极了！

花甲豆腐汤

主料

花甲适量；葱花少许；盐适量；

辅料

高汤适量；生姜一块；味精适量；

花甲豆腐汤的做法步骤

1：新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。

2：水豆腐洗净切小块。

3：水开后入花甲焯一下水。

4：花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净，先捞起来沥干水份。

5：可以煮点猪肉汤，或者高汤。

6：把姜片先放入肉汤中，滚开后下花甲。

7：然后下豆腐。

8：盖上锅盖，中小火再熬5分钟左右着适量盐与味精。

9：美味时刻尽情享受！

小窍门

食材要选新鲜的，汤才鲜香！

炒花甲

主料

花甲1kg；

辅料

生抽适量；姜适量；青辣椒适量；大蒜适量；干辣椒适量；花椒适量；醋适量；

炒花甲的做法步骤

1：将花甲放入水中，放入姜，大火煮直到起泡时翻动一下，如果花甲都张开将其盛起。(可以放入少量花椒)

2：倒入油，将准备好的大蒜，姜，青辣椒(要那种尖尖的辣椒)，干辣椒(姜，大蒜要切小一点)，花椒放入锅中，倒入生抽，醋。

3：再将一旁的花甲倒入锅中，放入少许鸡精，放入盐，翻炒几下出锅。

清葱炒花甲

主料

花甲500克；葱适量；芹菜适量；姜适量；蒜适量；

辅料

食用油2汤匙；盐适量；辣椒适量；

清葱炒花甲的做法步骤

1：切丝备用！

2：养干净土的花甲清洗好！

3：大火放油爆炒蒜姜辣椒！

4：放花甲爆炒！

5：放水盖锅煮！

6：花甲开的差不多时放芹葱盐！

7：盖锅焖一下！关火！

小窍门

很多人炒花甲喜欢用水煮开，再炒，怕有土，而我喜欢直接炒，因为我买时挑活的，回家养一俩个钟，清干净土沙！

丝瓜花甲汤

主料

丝瓜1条；花甲300g；金不换适量；

辅料

姜适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精少许

清水适量

丝瓜花甲汤的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：丝瓜去皮，切成滚刀块。

3：姜丝、金不换。

4：花甲先焯水，看到外壳张开后捞出。

5：起锅热油炒香姜丝。

6：倒入花甲翻炒。

7：倒入丝瓜继续翻炒片刻。

8：加入适量的清水，盖上盖，直至水烧开。

9：汤汁烧开后立即开盖，继续煮至丝瓜变成翠绿色即可。

10：加入盐、鸡精入味，最后放入金不换出锅。

11：成品。汤汁鲜香可口，丝瓜清甜脆嫩。

小窍门

汤烧开后需立即开盖，因为再继续盖着煮，丝瓜容易变黄变软，颜色没那么翠绿，口感也没那么脆嫩。

花甲牛肉汤粉

主料

花甲300g；牛肉150g；米粉2人量；

辅料

酸菜50g；姜1块；洋葱50g；香菜适量；葱花适量；

调料

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

火锅底料20g

鸡精少许

油适量

花甲牛肉汤粉的做法步骤

1：买来的花甲，滴几滴油、盐、水浸泡一下。

2：牛肉切片，用盐、胡椒粉、淀粉油腌制；酸菜、姜、洋葱切丝。

3：米粉两人量。

4：准备香菜和葱末。

5：煮开一锅水，将花甲焯水。

6：焯至壳张开，捞起备用。

7：起锅热油，炒香葱姜。

8：放入一小块火锅底料。

9：炒出红油后，放入酸菜翻炒一下。

10：倒入清水。

11：煮开。

12：放入牛肉和花甲。

13：放入米粉。

14：撒入香菜和葱末，加入盐和鸡精调味即可。

15：成品。鲜香爽辣哦！

炒花甲

主料

花甲买15元；

辅料

葱适量；辣椒一个(喜欢吃辣的就可以多放点)；姜适量；蒜适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒花甲的做法步骤

1：准备好食材，油和盐，还有酱油，你们自己看一下能加多少吧。还有蒜和姜，忘记拍了。

2：拿一个锅装满水，放入花甲，让花甲静置吐沙。

3：清洗砧板。

4：切掉葱头。

5：把葱和辣椒切成碎。

6：剥开姜，蒜的皮，再切姜，蒜。

7：把姜和蒜切成碎。

8：花甲吐沙完后，把花甲洗干净。

9：把花甲倒入锅中，再加入辣椒，蒜翻炒。

10：再加入一盆清水，清水不用太多。倒完清水后继续翻炒一分钟。

11：然后盖上盖子煮一分钟。

12：打开盖子如图。

13：倒入酱油。

14：再加葱翻炒。

15：差不多，炒好起锅就做好啦，特别香的花甲就做好嘞！

16：我再晒一下今晚的晚餐。

小窍门

花甲吐沙的时候，尽量等久点。意思就是提前泡好水。花甲做好后，还可以点一点酱油吃。

冬瓜花甲汤

主料

冬瓜500g；花甲1斤；

辅料

姜丝适量；香菜适量；葱花适量；

调料

料酒1.5小勺

食盐2小勺

胡椒粉0.5小勺

冬瓜花甲汤的做法步骤

1：主要材料有这些，冬瓜切片，花甲用盐水浸泡一下，姜切丝，香菜，葱切粒。

2：开水煮一下花甲，加入料酒去腥。

3：煮一会就会看到好多泡泡冒出来，煮到花甲完全开口了。

4：冷水过一下，滤走泡沫。

5：煮一锅开水，三碗水的分量，放入姜丝，冬瓜一起煮。

6：冬瓜煮软后放入花甲，倒掉料酒，胡椒粉。

7：根据口味放盐，撒上葱花和香菜。

8：上碟，把汤渣捞起，倒点酱油调味，有菜有汤有肉，干饭一流呀，这个汤真的好鲜。

小窍门

花甲一定要加料酒煮，不然会很腥。