杂粮包子

主料

猪肉馅适量；油菜适量；蛤蜊适量；黑木耳适量；

辅料

蒜末适量；葱末适量；酱油3勺；香油1勺；十三香适量；盐适量；牛奶适量；酵母适量；

杂粮包子的做法步骤

1：杂粮粉：小麦粉，黑芝麻粉，豆粉，荞麦粉。牛奶加热40度下放入酵母搅拌，静止5分钟放入面中，用牛奶代替水和面。

2：各种主料，焯水，切碎，肉末，蛤蜊末，油菜末，黑木耳碎，准备和馅。

3：和馅，可以加少量水。

4：发酵好的面，揉一揉，光滑即可

5：变成条形后切段，大小可自己定。

6：中间厚，边缘薄，比饺子大的皮

7：包包子吧

8：包子包好，放入锅里放20分钟，继续发酵。水开后20分钟，再闷2分钟起锅。

杂粮粥

主料

巴马黑米20克；巴马玉米渣20克；大米40克；

辅料

巴马红糙米20克；巴马红粳米20克；水适量；

杂粮粥的做法步骤

1：四色杂粮备好

2：大米和四色杂粮放到量杯中

3：洗净淘好

4：放入电饭煲中，加适量水，我是头天晚上淘好的米，预约到第二天早晨吃，大约泡了5个小时

5：选择汤粥功能，按下开始键。

6：时间到，打开电饭煲盖子，有哈气，

7：盛出

8：成品图

9：早起的美味杂粮粥。

杂粮贴饼子

主料

黄豆面50g；黑豆面50g；小麦胚芽50g；小米面100g；玉米面200g；

辅料

泡打粉4g；

杂粮贴饼子的做法步骤

1：将黄豆、黑豆、小米、玉米面和小麦胚芽称量好。

2：混合在一起，加入4克的泡打粉。

3：用温水搅拌成半稀的状态。

4：电饼铛预热，倒入多一点的油，用刷子刷开。

5：用手做成饼子，放入电饼铛。

6：待底部定型，翻面。

7：盖上电饼铛的上盘，4-5分钟。

8：两面金黄即可。

9：由于放了点点的泡打粉，贴熟的饼子很喧软，千万不要小看了这个杂粮贴饼子哦，特别特别的好吃。

小窍门

450克的杂粮用水大概260ml左右，面要软。

杂粮饭

主料

大米适量；黑米适量；

辅料

高粱米适量；荞麦米适量；

调料

水适量

杂粮饭的做法步骤

1：杂粮米合影。

2：取适量米，加水清洗干净。

3：电饭煲加适量水，浸泡2小时以上。

4：根据自家电饭煲选择煮饭模式。

5：减脂期必备的杂粮米饭。

杂粮包子

主料

荞麦粉150g；高粱粉100g；普通面粉250g；鸡蛋1只；牛奶200g；酵母粉5g；泡打粉5g；白砂糖30g；奶粉1勺；猪油1勺；

馅料

香菇150g

豆干250g

笋250g

香芹2根

调料

盐适量

鸡精适量

生抽适量

蚝油适量

杂粮包子的做法步骤

1：豆干切丁，焯水，去掉豆腥味。

2：笋切丁。

3：热锅无油，放笋炒干水分。

4：加油，加入切成丁的香菇翻炒。

5：加入焯过水的豆干翻炒。

6：加入调料，少许开水，小火焖煮。

7：水差不多收干后加入切丁的芹菜，先放芹菜梗。

8：再加入芹菜叶部分翻炒，馅料冷却备用。

9：所有面团的材料，除猪油外放入厨师机搅拌桶，注意糖跟酵母不要直接接触。

10：面团搅拌成团再加猪油混合均匀。

11：醒发两倍大。

12：面团分成两份，排气，搓成长条。

13：分成30g一个的剂子。

14：用手或者擀面杖把面团擀成面皮。

15：包入馅料。用虎口收口，捏紧以后，收口处朝下。

16：包好的包子，第二醒发，天热的20分钟，天冷的30到40分钟，问到酒香味，轻轻碰一下包子，感觉已经蓬松发起，就可以蒸了。

17：另一笼发好的包子，冷水上锅，上汽后蒸15分钟。

18：冷却后再收入冰箱，如果很快吃完的，放冷藏，如果吃的3天以上，放冷冻。

小窍门

杂粮面跟普通面粉(白面)的比例是1比1，杂粮的量最好不要超过这个比例，杂粮面太多口感会比较差。

杂粮粥

主料

阳轻养藜麦杂粮伴侣80克；

调料

清水适量

杂粮粥的做法步骤

1：九阳轻养藜麦杂粮伴侣是免清洗的，所以可以直接倒入臻米电饭锅里。

2：再加入适量的清水，一般根据自家喜欢粥的稠度来加，我这次加的水是没过米两指左右。

3：盖上电饭锅的盖子，选择煮粥功能，静等好喝的粥吧。

4：这个时候来做个小菜，黄瓜清洗干净，切小丁。

5：加入少许的盐用手抓匀，记住手要清洗干净哦，用手抓匀和用筷子拌真的是两个味道，不信你就试试，用手抓匀的更好吃。

6：这是之前煮好的花生仁。

7：在黄瓜里加入两勺盐水花生仁，味道更好。

8：最后再来点香菜点缀一下。

9：好吃的早餐就做好了。

10：配上应季水果——大樱桃，这一餐还不错吧。

小窍门

1.九阳轻养藜麦杂粮伴侣是名清洗的，可以单独煮粥，也可以和大米一起煮粥，不需要提前泡，和大米同熟。2.煮粥的水根据自己家喝粥的习惯来加就好子，喜欢稠的少加一点水，喜欢稀的可以多加一些水。

五谷杂粮粽子

主料

糯米500g；红枣500g；红豆100g；绿豆100g；花生米100g；

辅料

葡萄干50g；粽叶60张；马兰草适量；

五谷杂粮粽子的做法步骤

1：首先我们要准备好制作这道【五谷杂粮粽子】需要用到的所有食材：先把红豆、花生米和绿豆淘洗干净，然后用水浸泡一个晚上。糯米洗净后提前浸泡5个小时，红枣和葡萄干洗净备用。

2：把干粽叶和马兰草提前用清水浸泡上一晚，记得要把粽叶要从头到尾都完全浸泡在水中，然后第二天早上把粽叶和马兰草放入锅中，加入适量清水大火煮开后再煮３到５分钟。捞出来用水反复冲洗干净，最后用剪刀将粽叶圆头一端的硬蒂剪掉。这样粽叶会变得很柔软，包的时候不容易裂开。

3：把浸泡好的糯米、红豆、花生米、绿豆和葡萄干控干水分后倒入盆中，搅拌均匀备用。

4：接下来就开始包粽子了。取一张粽叶从二分之一处折成漏斗状，用勺子放入搅拌好的馅料，再放入一颗红枣。

5：然后放入一勺子拌好馅料，把里面的馅料压紧。将顶部的粽叶朝两边分别折下去，包裹着底部的漏斗，就包成了三角形的粽子。

6：然后取一根马兰草把粽子捆扎紧即可，最后把包好的粽子放入锅内，加入浸没粽子的水，盖上盖子用大火煮开后改用慢火煮约2个小时即可取出。晾凉后蘸着白糖食用，味道特别软糯清香。

小窍门

1、糯米、花生米、红豆和绿豆都要提前浸泡，这样煮粽子的时候会比较省火，糯米和豆类提前吸足水分，煮好后口感也会更绵软。2、粽叶一定要下锅煮上几分钟，这样不仅能增强韧性，防止包的时候粽叶片破裂，还能起到高温消毒的作用。3、包粽子的时候粽叶要捆扎结实以免漏米，但是也不能捆扎得过紧，糯米煮熟后会膨胀，要给米粒留足膨胀的空间。

杂粮包子

主料

面粉适量；玉米粉适量；红萝卜蓉少量；

辅料

红糖适量；麦儿粉适量；酵母适量；

杂粮包子的做法步骤

1：红糖用开水化好，待水温到不烫手的时候放入酵母。面粉中加入红萝卜蓉，面粉中加入玉米面，面粉中加入麦儿粉，全部各揉能团发酵到2倍大就可以了

2：做好的馅

3：红萝卜蓉皮包好的

4：玉米面和麦儿面的

5：出锅的样子

6：出锅的样子

7：出锅的样子

8：出锅的样子

9：多余的面团可以做成馒头

10：大合照

小窍门

蒸的时候包子底下垫有纱布会更好火候的长短取决于包子的大小出锅前要先关火焖2-3分钟

杂粮粥

主料

薏米适量；黑米适量；红豆适量；小米适量；红米适量；绿豆适量；小麦米适量；糙米适量；玉米片适量；燕麦适量；大米适量；

杂粮粥的做法步骤

1：杂粮米是在超市买的，都分配好了的。

2：杂粮米倒入容器中

3：将米用清水淘干净.

4：加入适量的水

5：放入电压力锅中，盖上盖子（我用的是电压力锅，按煲粥键--时间是18分钟。口感选择--浓郁。压力选择--易熟。

6：时间到了开盖，即可。

7：盛入碗中，放凉就可以吃咯！

8：成品图

杂粮鱼磕子

主料

杂豆面100g；面粉400g；酵母粉8g；清水适量；

杂粮鱼磕子的做法步骤

1：杂粮面和面粉混合均匀。

2：加酵母粉和清水揉成面团。

3：盖上湿笼布盖盖方在温暖处自然醒发。

4：醒发好的面团。

5：取出排气揉上劲。

6：揉成长棍，每5公分下一个剂子。

7：再将每个剂子揉几遍。

8：将面团卡入模具中。填满。

9：磕一下，扣出金鱼模子。

10：鲤鱼模子。

11：寿桃模子。

12：盖上湿笼布醒15粉红。

13：醒好的模子放入蒸锅中。爱该旺火蒸15分钟。再关火需蒸5分钟。

14：成平图。

小窍门

蒸好的馒头不要马上开盖盖，关火再虚蒸5分钟再开盖盖。